Top Articles

Fris
Fris

Recevez nos meilleures recettes de cocktails, nos conseils et plus encore lorsque vous vous inscrivez à notre newsletter.

Il existe une bonne et une mauvaise façon de servir des cocktails à la pression
Il existe une bonne et une mauvaise façon de servir des cocktails à la pression

Le Brooklyn’s Yours Sincerely est le premier bar à se concentrer exclusivement sur les cocktails qui peuvent être tirés d'un robinet. Même la commande de boisson la plus élaborée ne prend pas plus de 10 secondes pour atterrir devant un invité (nous avons compté). Mais pour livrer un cocktail artisanal de 10 secondes, il faut beaucoup d'activité dans les coulisses.

Arbuste Julep
Arbuste Julep

Ce qui est beau avec les arbustes, c'est qu'il n'y a que deux règles: quelque chose de sucré et quelque chose d'acide. En général, une variété de sucre fait le gros du travail, mais ici, le sirop d'érable offre une touche parfaite de caractère et de complexité. Et bien que les betteraves semblent peut-être un ajout étrange ou inutile, elles gardent en fait la douceur en échec avec une terreur bienvenue, et l'arbuste fait un mélangeur fantastique dans ce riff sur un Mint Julep.

Le whisky canadien fait-il son retour?
Le whisky canadien fait-il son retour?

Davin de Kergommeaux a écrit le livre sur le whisky canadien - littéralement. L’auteur, expert de premier plan, réfléchit à l’évolution de l’esprit natif de son pays à l’ère moderne. C’est ma 20e année d’écriture sur le whisky, et c’est un passe-temps complètement différent maintenant. Après des décennies de ventes légèrement en baisse, nous avons assisté à un véritable revirement, et les ventes augmentent maintenant de quelques pour cent chaque année.

Est-ce le meilleur nouveau bar sur le toit du monde musulman?
Est-ce le meilleur nouveau bar sur le toit du monde musulman?

Combien de bars sont des hélicoptères actifs le jour et des clubs les mieux classés la nuit? Le bar Heli Lounge se trouve au cœur de Kuala Lumpur. Pour mémoire, Kuala Lumpur est malais pour «confluence de boue», à l'origine inspiré par les rivières marécageuses qui se rejoignent là où se trouve la ville. Le nom lui convient plus que jamais: la capitale en plein essor n'est rien si ce n'est un confluent d'influences.

Les règles d'engagement pour traiter avec les habitués du barreau
Les règles d'engagement pour traiter avec les habitués du barreau

Les clients réguliers sont la pierre angulaire de tout grand bar, aussi crucial pour son succès que l'emplacement, le concept et la qualité des boissons. Prendre soin de nos clients les plus fidèles n’est pas seulement une bonne hospitalité, c’est une bonne affaire. «C’est une sorte de jeu de nombres», déclare Allegra Vera Warsager de Mr. Purple de New York.

Vodka de dévotion
Vodka de dévotion

À propos de Devotion VodkaFondateur: Andrew Adelman Année de création: 2008Distillerie Lieu: San Jose, CalifornieMaster Distiller / Blender: Dihr Sing, Master DistillerDevotion Vodka Essential FactsDevotion prétend être la première vodka infusée de protéines.La vodka est fabriquée à partir de céréales américaines et est distillée trois fois.

6 étapes simples pour que les barmans fassent de plus gros pourboires
6 étapes simples pour que les barmans fassent de plus gros pourboires

Alors qu'une poignée de restaurateurs et de groupes hôteliers ont joué avec l'idée de ne pas donner de pourboire, la réalité est que la gratification reste une partie vitale du travail dans le secteur des services - et les moyens de subsistance de ceux qui le font. S'il n'y a pas de substitut aux cocktails bien préparés, une bonne hospitalité définit l'expérience globale des clients.

Pierre aigre
Pierre aigre

Le bourbon glacé Stone Sour est parfait pour une chaude nuit d'été 1 1/2 oz de Bourbon (comme le Wild Turkey 101) 3/4 oz de jus de citron frais1 oz de jus d'orange frais1 oz de sirop simpleGarniture: 1 demi-roue orange et ceriseAjouter tout le mélanger les ingrédients dans un shaker et remplir de glace. Secouer et passer dans un verre à whisky rempli de glace fraîche.

Cointreau
Cointreau

À propos de CointreauFondateur: Adolphe et Edouard-Jean Cointreau Année de fondation: 1849Distillerie Lieu: Angers, FranceCointreau Faits essentielsAvant la Première Guerre mondiale, Cointreau vendait 800000 bouteilles par an.L'artiste burlesque Dita Von Teese est l'ambassadrice de la marque Cointreau.

5 façons d'aider les collègues barmans à lutter contre la maladie
5 façons d'aider les collègues barmans à lutter contre la maladie

Les gens tombent malades dans tous les secteurs. Mais dans le secteur des bars, avec son manque d'assurance maladie adéquate, lutter contre une maladie grave peut être un fardeau écrasant. Collecter de l'argent est souvent notre première pensée lorsqu'il s'agit de mobiliser au nom d'un collègue malade - et ne vous y trompez pas, cela aide. Mais que se passe-t-il après avoir passé le chapeau?

Mouvement de rotation
Mouvement de rotation

L'un des succès Bar Shift de Yael Vengroff, ce coupé aux épices chaudes est composé de scotch Dewar's White Label, de cognac D'ussé, de St-Germain, de gousses de cardamome verte, de jus de citron frais et d'Angostura bitter. L'ajout de cardamome aromatique a été inspiré par le séjour de Vengroff à Mumbai, en Inde, et un éventail ludique de pomme verte apporte la touche finale.