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Pour commencer, nous lavons et nettoyons la viande des peaux et la mettons à bouillir (le temps de cuisson dépend de la crue ou non de la viande)

Pendant ce temps, lavez et nettoyez les haricots, cassez les extrémités des cosses et retirez les éclats.

Épluchez les carottes et le céleri et coupez-les selon vos préférences.

Une fois la viande bouillie, ajoutez les carottes et le céleri, et lorsqu'ils sont à moitié cuits, ajoutez les cosses de haricots.

A part dans une poêle faire chauffer l'oignon, le poivre, l'ail, ajouter quelques cuillères à soupe de ragoût de légumes et une cuillère à soupe de farine et faire revenir et porter à ébullition.

Lorsque les haricots ont ramolli, versez les rantas dans la casserole et laissez reposer quelques minutes de plus.

À la fin, nous ajoutons du vinaigre et du sel au goût.

Assaisonner avec des légumes verts finement hachés.

Servir avec du yogourt gras ou de la crème sure et des piments forts.



Soupe de haricots verts au boeuf VIDEO

Soupe de haricots verts au boeuf. C'est un plat très léger et savoureux. Il ne contient que peu d'ingrédients, il est préparé rapidement et avec soin, le bœuf peut être facilement remplacé par du porc, du poulet ou de la dinde. Il peut être aigre avec du bouillon de tomate ou du jus de chou, du jus de bortsch ou de crocodile ou du sel de citron. Il peut être servi nature, avec de la crème et un piment à côté. Bonne chance avec ça.

400 g de bœuf ou de veau désossé (peut être remplacé par du porc, de la dinde ou du poulet)

Environ 200 g de tomates en bouillon ou tomates pelées

100 g de carottes en dés & # 8211 (environ 2 carottes assorties)

50 g de racine de persil & # 8211 (environ une bonne racine)

3 écailles d'oignons hachées appropriées

2 poivrons en dés

50 g de céleri-rave ou tige

100 g de pommes de terre en dés

1 tasse de pois pois & # 8211 ou en conserve ou surgelé

400 g de gousses de haricots verts ou surgelés ou en conserve

3 cuillères à soupe de soupe de légumes & # 8211 facultatif

1 bouquet de persil, 1/2 bouquet de feuilles de céleri, une branche de thym ou de thym

Faire bouillir la viande coupée en morceaux dans 4 l d'eau avec une cuillère à café de sel jusqu'à ce que les cubes soient cuits à plus de la moitié. Faire bouillir le tout à feu doux, faire mousser de temps en temps. Mettez et ajoutez les légumes coupés en dés, sauf les tomates, les poivrons, les haricots, les pois et les feuilles. Laissez jusqu'à ce que les légumes ramollissent, ajoutez les poivrons en dés, les tomates en dés, ajoutez le bouillon, ajoutez le légume pour la soupe & # 8211 et laissez mijoter environ 10 minutes.

Associez le goût du sel et du poivre, puis ajoutez la "feuille" & # 8211, c'est-à-dire les légumes verts finement hachés. Certains & # 8211 mettent un peu de bortsch, ou du jus de chou ou du sel de citron, d'autres le servent avec de la crème & # 8211 je l'aime juste avec des piments forts et du pain frais.

Soupe de haricots verts au boeuf. Bon appétit!


Nécessaire viande de dinde aux haricots verts et nouilles maison :

  • 2 hauts de cuisses (ou poitrine) de dinde ou de viande de dinde
  • 400 grammes. haricots verts
  • 300 grammes tomates cerises
  • 150 ml. sauce tomate au basilic
  • 1 oignon
  • 1/2 persil vert frais
  • nouilles maison à partir d'un œuf
  • 4 gousses d'ail, 3-4 rondelles de gingembre, 4-5 rondelles de piment fort, sauce soja, poivre moulu, sel, huile d'olive


Cocotte à mariner 2L

Cocotte pour mettre sous vide 2.3 L

Sandwich-Maker DuraCeramic High Gloss Deep Fill

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 18 juillet 2012

mac myra (Chef de cuisine), 20 février 2011

Chef (Master Cuisinier), 17 février 2011

bonjour, la recette ne peut pas être saisie dans la recette recette 2010 car elle est postée en 2009 :(. Seules les recettes postées en 2010 participent. Merci


Haricots verts au boeuf

Même un plat aussi simple que ce repas de haricots verts avec des cosses de bœuf peut devenir spécial, en n'ajoutant que deux "ingrédients" qui changent toujours tout : le soin et l'amour. Beaucoup.

Ingrédient:

750 grammes de boeuf
750 grammes de gousses de haricots verts surgelés soit 1 kg. haricots verts frais
150 grammes d'oignons en dés
3 gousses d'ail écrasées
100 grammes de carottes (si elles sont mûres, coupées en cubes, si elles sont très crues elles peuvent être laissées entières ou coupées dans le sens de la longueur, en quartiers, etc.)
30 grammes de céleri en dés
1 poivron rouge de taille moyenne en dés (j'ai utilisé un kapia)
350 grammes de tomates fraîches rôties et pelées ou 2-3 tomates en conserve + 3-4 cuillères à soupe de bouillon
1 cuillère à soupe d'huile végétale
facultatif : 1 litre de soupe de poulet ou de légumes
légumes verts préférés (j'ai utilisé du persil vert, vous pouvez utiliser de l'aneth si vous préférez)
facultatif : 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 feuille de laurier
sel et poivre

1. Dans une poêle ou une casserole profonde et large, dorer rapidement la viande de tous les côtés.

2. Retirer la viande dorée dans un bol et garder au chaud. Dans la poêle ajouter l'oignon, le céleri, le poivron, 2 des gousses d'ail et les dés de carottes, si vous utilisez des mûres. Saupoudrer d'une pincée de sel et réduire le feu. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et ajoutez la viande sur le dessus avec tout le jus qu'il a laissé dans le bol (photo de gauche). Ajouter la feuille de laurier et la soupe chaude (ou l'eau), couvrir avec un couvercle, baisser le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, en ajoutant un peu d'eau chaude si nécessaire.

3. Une fois la viande attendrie, sortez-la sur un hachoir et laissez-la refroidir avant de la désosser, et bien sûr, si vous utilisez de la viande désossée, vous n'êtes pas obligé de le faire. Dans le liquide restant ajoutez les haricots verts, si vous utilisez des jeunes carottes blanchies, c'est le moment de les ajouter et seulement si c'est absolument nécessaire ajouter de l'eau chaude. Une fois que la nourriture bout, ajoutez les tomates en dés (photo ci-dessus, à droite). Porter à ébullition à feu convenable, sans couvercle, jusqu'à ce que les haricots verts aient attendri sans être extrêmement bouillis et soient devenus de la bouillie. Ajoutez ensuite du sel et du poivre au goût et la 3ème gousse d'ail écrasée, ajoutez la viande hachée en dés et portez le tout à ébullition. Si vous voulez une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de fécule de maïs râpée dissoute dans 2-3 cuillères à soupe d'eau froide.


Méthode de préparation

Ciulama de poulet aux champignons

Couper la poitrine en cubes, assaisonner et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Séparé

Ragoût de foie de volaille

Foie lavé, mettez-le au réfrigérateur, dans un bol avec du lait pendant 30'. Hacher l'oignon, l'ail


Soupe aux haricots verts (recette de soupe aux haricots à jeun)

Soupe de haricots verts aux pommes de terre et légumes, recette sans viande, à jeun. Soupe de thym aigre de Transylvanie au thym, recette pas à pas. Soupe de jeûne aux haricots et légumes.

Aujourd'hui, nous dégustons une délicieuse soupe légère et sans viande avec des haricots verts et des légumes. Je pense que cela fait presque 30 ans que je suis tombé amoureux de cette soupe aux haricots. Nous étions quelque part près de Cluj, plus précisément dans la commune d'Agarbiciu, et après une journée de marche à travers Cluj, nous sommes rentrés chez nous où l'hôte nous attendait avec cette délicieuse soupe transylvanienne aux haricots. Je n'étais pas un grand fan de haricots verts, j'avais donc du mal à le goûter. Mais après avoir pris la première cuillère à soupe de soupe, j'ai mangé toute l'assiette à bout de souffle.

Si vous voulez plus de consistance, vous pouvez finir un mélange de jaunes et de crème sure, c'est tellement bon ! Voir ici comment le lien est fait, le mélange de crème sure et de jaunes d'œufs pour la soupe.

En plus des haricots verts, j'ai utilisé des pommes de terre, des oignons et, comme j'avais un sac de mini carottes au congélateur, je les ai aussi mis dans la soupe. Ils ont donné un goût merveilleux et légèrement sucré. N'abandonnez pas le thym et l'aneth et ne remplacez pas l'aneth par du persil, la soupe aura un goût différent.

Alors voici comment je fais une soupe de haricots verts et de légumes. Si vous aimez les recettes de soupes sans viande ou si vous êtes à jeun, je vous recommande cette simple soupe aux légumes.

Potage aux haricots verts post & # 8211 Ingrédient

  • 500g de haricots verts
  • 3 pommes de terre rouges moyennes
  • 4 l apa
  • 1 oignon moyen
  • 1 grosse carotte / 6-7 mini carottes
  • 1-2 cuillères à café de thym séché
  • 1 cuillère à soupe d'aneth fraîchement haché
  • 300 ml de jus de tomate
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • sel au goût
  • 3-4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme (7%)

Soupe aux petits pois et légumes & # 8211 Préparation pas à pas

  • Pour commencer, nettoyez les haricots verts et coupez-les en morceaux d'environ 4-5 cm. J'ai utilisé des haricots verts surgelés cette fois. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes adaptés, pas très gros, mais pas trop petits. Hachez finement l'oignon et si nous utilisons de grosses carottes, nous les nettoyons et les coupons en petits cubes.
  • Mettre l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon et les carottes et faire revenir environ 1 minute. Ajouter les pommes de terre, les haricots verts, mélanger à feu doux pendant encore 1-2 minutes, puis ajouter le jus de tomate et mélanger.

  • Mettez de l'eau sur les légumes, ajoutez le thym et l'aneth séchés, salez au goût et couvrez la casserole avec un couvercle.

Après avoir éteint le feu, vous pouvez ajouter la liqueur à la soupe. Ci-dessus, vous avez un lien vers la recette du liezon, ce délicieux mélange de jaunes et de crème sure qui donne un goût divin aux soupes.


Méthode de préparation

Soupe de porc aux nouilles maison

Les os de porc sont conservés dans de l'eau froide, ébouillantés, lavés et bouillis à feu doux. Hacher le céleri, le persil, le panais, la carotte

Soupe de boulettes à l'estragon

D'abord, nous mettons l'eau dans une casserole, où nous cuisons la soupe, puis nous nous occupons des boulettes de viande. pimenter


Coeurs de dinde aux haricots verts

Anisoara67 a envoyé une merveilleuse recette à notre Concours : Cœurs de dinde aux haricots verts. Apportez le printemps avec vous avec vos merveilleuses recettes préparées pour vos proches et vous pouvez gagner un autocuiseur DeKassa 10 litres avec couvercle en verre supplémentaire, un wok avec couvercle et intérieur en céramique Bergner (série Vioflam), ou une marmite à vapeur avec deux Peterhof sites (fond encapsulé en 3 couches), proposés par Megaplus.ro.

Ingrédients
500 g de cœurs de dinde, 450 g de haricots cosses, une cuillère à café de légumes déshydratés sans sel, une cuillère à café d'herbes de Provence, 2 feuilles de laurier, 2 gousses d'ail, du sel, 2 cuillères à café de concentré de tomate, une cuillère à café de farine, un aneth vert , 50 ml d'huile d'olive

Méthode de préparation
Les cœurs de dinde sont nettoyés du vinaigre et coupés en rondelles puis bien lavés dans plusieurs eaux froides. Faites chauffer l'huile dans la poêle, ajoutez les cœurs tranchés, les légumes déshydratés sans sel, les épices, le sel, les feuilles de laurier, un grand verre d'eau, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que toute l'eau soit réduite et les tranches I voulez le faire dorer un peu, puis ajoutez les haricots verts surgelés, ajoutez un autre verre d'eau et laissez bouillir pendant 20 minutes, puis ajoutez le concentré de tomate, en mâchant continuellement et la farine déliée avec un verre d'eau. Laissez bien bouillir puis éteignez le feu et saupoudrez sur le dessus d'aneth vert finement haché.
Bon appétit!


Pour commencer, lavez la viande et mettez-la dans la poêle avec de l'huile, du sel et un verre d'eau.

Faire bouillir jusqu'à ce que la viande soit presque cuite, en ajoutant un peu d'eau de temps en temps.

Ensuite, mettez les haricots verts et les tomates sur la viande et un verre d'eau et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il ramollisse et que l'eau diminue.

Ensuite, mettez le beurre, l'ail, le poivre et laissez-les sur le feu pendant encore 5 minutes.

Éteindre le feu et ajouter le persil.

La recette et les photos appartiennent à Gigi Vulturu et participe avec cette recette au Grand Concours Hiver 2019 : cuisinez et gagnez


Vidéo: Le Chef Philippe Etchebest dévoile son Secret de Cuisson des haricots verts


Commentaires:

  1. Luiginw

    Apparemment pas le destin.

  2. Vudogrel

    Je m'excuse d'avoir interféré ... Je suis conscient de cette situation. Entrez, nous discuterons.

  3. Miruts

    Oui, un article assez intéressant.

  4. Norvyn

    Quelle réponse agréable



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