Salade de riz Recette de du 28-05-2011 [Mise à jour le 14-06-2016]

Ce matin, plus que la recette, je vais vous dire comment on prépare la salade de riz chez moi. Il y a ceux qui le préparent avec des cornichons, ceux avec l'ajout d'œufs durs, ceux qui ajoutent des morceaux de poulet et du fromage, chez moi nous le préparons uniquement avec des légumes et l'ajout de thon. Depuis que je suis enfant, ma mère l'a toujours préparé comme ça et j'associe l'idée de salade de riz à cela et chaque variation sur le thème me semble étrange, comme ajouter des saucisses aux gâteaux de pommes de terre.. des blagues étranges font le palais et surtout les recettes qui nous accompagnent depuis l'enfance avec toute leur charge de souvenirs. Bon samedi mes amis de ma part et le chiot qui trotte heureux dans mon ventre :D

Méthode

Comment faire une salade de riz

Faites cuire le riz dans de l'eau salée abondante à laquelle vous avez ajouté une cuillère à soupe d'huile. Égouttez-le al dente et laissez-le refroidir.

Pendant ce temps, lavez les tomates, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un grand bol avec le basilic, le sel et l'huile.

Au bout d'une demi-heure, ajoutez les carottes coupées en julienne, le thon naturel et le maïs.

Mélangez le tout puis ajoutez la laitue et les olives vertes.Versez maintenant la sauce dans le bol où vous avez mis le riz à refroidir.

Mélanger délicatement avec 2 cuillères en bois, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 2 heures.

Sortez ensuite la salade de riz du réfrigérateur et servez dans des assiettes.


Les astuces pour préparer une salade de riz

Tout le monde ne l'aime pas, mais peut-être parce que les ingrédients avec lesquels ils le préparent ne sont pas les meilleurs, voici quelques conseils à suivre ! En fait, il n'y en a pas un seul'salade de riz ou lasalade de riz par excellence, vous pouvez le préparer à votre guise, sans exagérer avec la quantité d'ingrédients pour ne pas mélanger trop de saveurs.

Comment faire une salade de riz

Souvent je céréales de riz sont collés, a peu goût, les ingrédients trouvés n'ont pas de couleur et sont tristes pour le palais et les yeux. Cela ressemble à un plat simple, et c'est le cas, mais lesalade de riz doit être préparé avec soin. Quelques précautions suffisent, nous vous les expliquerons.

Le genre de riz pour la salade

La première chose importante est de choisir le bon riz, car il ne cuit pas trop et ne colle pas ! Normalement, nous recommandons le riz à grain fin tel que Ribe, Veneria, S. Andrea, mais vous pouvez aussi essayer leArborio. Mieux encore le riz étuvé, qui continue à bien cuire. Pour obtenir un résultat plus particulier, vous pouvez utiliser le riz noir, vénus, cependant, reste plus croustillant. Ou même le riz basmati, qui est très parfumé.

Évitez les mélanges de salade de riz

LES préparé pour les salades de riz ils sont souvent basés sur des huiles de deuxième qualité. Mieux vaut choisir les ingrédients et les acheter frais.

Ne pas ajouter de mayonnaise

En plus de donner un résultat évidemment plus lourd, le Mayonnaise collez les haricots, évitez-le.

Conservez la salade de riz dans les récipients

Servir la salade de riz frais ou un température ambiante, et dès sa sortie du réfrigérateur : sortez-le une demi-heure avant de le consommer. Si vous avez des restes, utilisez-les comme déjeuner pour le travail, conservez-les simplement dans des récipients en plastique.

Et maintenant découvrez avec nous 4 recettes de salade de riz hyper savoureux !


« Il est toujours midi » : la salade de riz de Sergio Barzetti

Il n'y a pas d'été sans ça salade de riz et il n'y a pas de salade de riz qui se respecte sans Sergio Barzetti. Le maître du risotto vous explique comment préparer une excellente salade de riz, saine et savoureuse, parfaite pour être mangée froide dans les mois à venir. Voici la recette de la salade de riz.

Ingrédients

  • 400 g riz Apollo, 200 g courgettes, 1 poivron jaune, mélisse, menthe, 150 g haricots verts, 100 g tomates jaunes, 40 g pignons, basilic, laurier, 150 g petits pois frais, jus d'1 citron, huile et sel
  • 4 œufs, 50 g de fromage râpé, 50 g de yaourt grec, 10 feuilles d'herbe amère, 20 feuilles de sauge, 30 g de beurre, huile d'olive extra vierge, sel et poivre

Méthode

Dans un premier temps, on fait cuire le riz Apollo dans de l'eau bouillante et parfumée aux herbes au goût : mélisse, laurier ou autre. Nous cuisinons environ 11 minutes. Dans la même eau, avec le riz, cuire les haricots verts, nettoyés et coupés en petits morceaux. Égouttez le tout, répartissez sur une large casserole et laissez refroidir.

Dans une casserole, faire griller les pignons (ou amandes) avec un doigt d'huile : ils doivent dorer.

A l'aide d'un épluche pomme de terre, épluchez le poivron cru, puis nettoyez-le et coupez-le en petits cubes. Nous coupons également les courgettes en cubes. On fait sauter les poivrons et les courgettes dans une poêle avec un filet d'huile : ils doivent rester croquants.

Coupez les tomates cerises en deux et assaisonnez-les de basilic et de pignons de pin grillés avec leur huile.

Nous préparons le omelette: battre les œufs entiers et ajouter les herbes fraîches hachées au couteau (sauge et herbe amère), le fromage râpé, le yaourt grec et bien mélanger. Nous versons le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (et, si vous le souhaitez, graissée) et le cuisons dans un four chaud et statique à 180° pendant 10 minutes. Laisser refroidir et couper en cubes.

Dans un grand bol, mettre le riz avec les haricots verts et ajouter les courgettes et les poivrons sautés, les tomates cerises avec les pignons de pin, l'omelette en dés, les petits pois frais (ou givrés). Nous terminons avec un soupçon de jus de citron et de mélisse fraîche. Nous mélangeons le tout et servons froid.

Une autre & #8217autre recette & #8230


Recettes de cuisine italienne sans salade de riz

Ici, vous pouvez découvrir de nombreuses recettes de salade de riz pour tous les goûts : avec des œufs durs et des cornichons, avec des asperges et des concombres ou une salade de riz avec des saucisses de Francfort, du jambon cuit et du fromage. La salade de riz est l'emblème des pique-niques et sorties estivales ou printanières.


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Équipement

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette entrée froide.

Faites bouillir le riz dans une grande quantité d'eau salée et, lorsqu'il est cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir sous l'eau froide.

Transférer le riz dans un bol et assaisonner avec une émulsion de 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et de citron assaisonné de sel et de poivre.

Mettez le riz au réfrigérateur pendant une heure.

Pendant ce temps, faire bouillir les asperges quelques minutes ainsi que les pommes de terre et les carottes.

Quand ils sont bien cuits, transférez-les dans un grand bol avec de l'eau froide et des glaçons, cela arrêtera la cuisson immédiatement.

Bien égoutter les verudre, les couper en petits morceaux et les ajouter au riz avec les tomates pelées et tranchées.


SALADES DE RIZ

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SALADE DE RIZ RUSSE

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RIZ FROID THON ET COURGETTE

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Les recettes de l'Essai du Chef et Il est toujours midi

Dans une poêle avec un filet d'huile, ajouter les poivrons et les courgettes coupées en morceaux. Cuire environ 8 minutes, assaisonner et parfumer à la mélisse. Coupez les tomates cerises en deux et parfumez-les d'un filet d'huile et de quelques feuilles de basilic.

Cuire le riz dans une eau salée abondante parfumée au laurier avec les petits pois et les haricots verts coupés en morceaux.

Nettoyez les asperges, coupez-les finement. Préparez l'omelette en battant les œufs avec le fromage, le sel, le poivre et le yaourt, ajoutez les feuilles d'herbes amères et émincez la sauge, versez le mélange sur une plaque allant au four et faites cuire à 180 pendant 10 minutes. laisser refroidir et couper en cubes.

Égoutter le riz et le laisser refroidir. Assembler la salade, ajouter les courgettes, les poivrons, les tomates cerises et les asperges au riz, assaisonner le tout avec une émulsion d'huile, de jus de citron et de sel et servir.

Vidéo de la recette Salade de riz

Si vous souhaitez voir la vidéo de la recette de salade de riz de Sergio Barzetti proposée dans la nouvelle édition du programme de cuisine La Prova del cuoco diffusé sur RaiUno, vous trouverez ci-dessous le lien pour la visualisation.


6.Salade de riz à la feta et aubergines à l'huile

L'salade de riz à la feta et aubergines à l'huile est la recette idéale pour ceux qui aiment mélanger les saveurs méditerranéennes en utilisant, parmi les ingrédients, le fromage grec classique associé à des aubergines à l'huile, des tomates cerises, du piment et des herbes aromatiques. Voici la recette pour 4 personnes : Faites cuire 350 grammes de riz pour salades pendant au moins 15 minutes ou en suivant les instructions sur l'emballage. Une fois prêt, égouttez-le, mettez-le dans un grand bol, saupoudrez-le de 2 cuillères à soupe d'huile d'aubergine et laissez-le refroidir. Assaisonner le riz avec 350 g de tomates cerises et 250 g de feta coupée en morceaux, du piment, un mélange d'herbes aromatiques, des aubergines à l'huile en abondance et encore 4 cuillères à soupe d'huile de confiture d'aubergines : alternativement, vous pouvez utiliser de l'olive extra vierge huile pour assaisonner la salade de riz.


Recettes de salade de riz

Avant de vous présenter quelques délicieuses recettes à base de riz, listons les bienfaits offerts par la consommation de cet aliment. Les valeurs nutritionnelles changent selon la variété de riz.

Valeurs nutritionnelles du riz

Le riz blanc est le résultat d'un processus industriel, qui prend le nom de blanchiment, avec lequel la peau et les couches les plus externes du grain sont enlevées. C'est pour cette raison que le riz brun fournit plus de fibres, de vitamines et de minéraux.

Comme indiqué dans une étude publiée dans la revue Antioxydants, le riz brun contient des composés phytochimiques bioactifs associés à certains processus nutrigénomiques importants.


Salade de riz catalane

Cuire les petits pois à la vapeur pendant 20-30 minutes (dans un panier vapeur ou dans le cuiseur vapeur).

Retirez les graines et les filaments des poivrons et coupez-les en carrés. Egouttez le thon et dénoyautez les olives.

Dans un bol, mélanger les dés de poivrons, les petits pois, le thon émietté, les câpres, les olives et assaisonner avec une cuillère à soupe d'huile, une cuillère à soupe de vinaigre et une pincée de sel et de poivre.

Faites cuire le riz al dente, égouttez-le et passez-le rapidement sous l'eau froide.

Égouttez-le à nouveau très bien et versez-le dans un bol.

Dissoudre le safran dans une cuillère à soupe d'eau, le verser sur le riz et bien mélanger pour l'assaisonner uniformément.

Ajouter le reste d'huile, une pincée de sel et de poivre et mélanger.

Enfin, ajoutez tous les autres ingrédients préalablement préparés au riz, mélangez à nouveau et conservez la salade au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


Vidéo: La salade de riz recette express


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