Gâteau à la crème et à la crème sure



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Mélanger la farine avec la levure.Fouetter le beurre ou la margarine au batteur.Ajouter petit à petit le sucre, puis les œufs un à un et la farine en 2 temps en remuant continuellement jusqu'à consistance lisse.

Verser la pâte dans une plaque à four (30x40cm), niveler et cuire 30 minutes au four préchauffé à 180 degrés.

Les cerises de la compote sont laissées à égoutter dans une passoire, puis elles sont ajoutées par-dessus à la sortie du four, en les répartissant uniformément.

Les 2 sachets de pudding sont préparés selon les instructions sur l'emballage avec 100g de sucre et 750ml de lait Sur le pudding chaud, ajoutez la crème sure et mélangez bien.

La crème au pudding est étalée dans la plaque sur les cerises.La plaque est remise au four pendant 20 minutes, à four chaud, à température constante.Laisser refroidir.

Préparez le Cake-Gelee selon les instructions sur l'emballage avec du jus de cerise et du sucre, puis étalez-le sur le pudding et laissez refroidir.

Pour servir, dépliez le papier cuisson et retirez délicatement.


Ingrédients

Étape 1

Gâteau sans cuisson

Comptoir : Nous tapissons le plateau de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Nous utilisons un plateau de 20x30cm. Broyer les biscuits dans un mixeur. Mettre dans une casserole la crème au chocolat, le beurre, la crème sucrée. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu et avoir un mélange homogène. Verser dans le moule, bien presser et égaliser pour obtenir un dessus droit. Laisser refroidir au moins 30 minutes.

Crème : Mélanger dans un bol la poudre à pudding, le sucre semoule, le sucre vanillé. On verse le lait de près en gros, en remuant souvent, pour ne pas faire de grumeaux. Mettez le feu et laissez mijoter à feu moyen-doux, jusqu'à ce que nous ayons un pudding très bien lié.

Verser le pudding sur la plaque à biscuits, niveler avec une spatule. Laisser refroidir pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que le pudding lève et forme une croûte.

Glaçage : Casser le chocolat en morceaux. Versez la crème sure par dessus. Mettez sur le feu, à feu doux, la panaciocolata est fondue et nous avons un glaçage brillant.

Verser le glaçage sur la crème vanille, niveler. Laissez le plateau refroidir pendant la nuit ou au moins 3-4 heures.

Le gâteau sans cuisson est prêt et c'est un délice. Il est tranché le plus facilement avec un couteau bien aiguisé, avec une lame à travers de l'eau tiède. Puissiez-vous être le meilleur !


Le blog de Nely


INGRÉDIENT:
7 œufs
7 cuillères à soupe de sucre
7 cuillères à soupe de farine
2 sachets de crème fouettée
300 ml de lait pour chantilly
1 levure chimique
cerises dénoyautées (j'avais congelé)
PRÉPARATION:
Séparez les œufs. Battre les blancs d'œufs, ajouter le sucre sous la pluie, en battant jusqu'à ce que la meringue soit cuite. Les jaunes sont incorporés un à un, et la farine est mélangée à la levure chimique et tamisée sur la composition d'œufs, en mélangeant avec une cuillère en bois de haut en bas. Versez la composition du dessus dans la plaque recouverte de papier sulfurisé, et placez les cerises bien égouttées dessus. Mettre dans le four. Après 25-30 minutes, faites le test avec le cure-dent et s'il est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir. Après refroidissement, déposer dessus la chantilly et le chocolat râpé. BON APPÉTIT!

6 commentaires :

Quel gâteau.
J'en mangerai une tranche.
À bientôt.

ah ce que j'aime dans ce gâteau, je l'ai fait plusieurs fois. Que serait-ce de mettre des blancs d'œufs avec du sucre à la place de la crème fouettée la prochaine fois et de les laisser brunir un peu au four. Tu m'as donné envie.


GÂTEAU GRIS, CERISE ET CRÈME

un bol de cerises fraîches sans pépins (cerises, mûres ou myrtilles fonctionnent aussi)
200g gris
4 œufs
200g de crème sure (j'ai utilisé avec 12% de matière grasse)
poudre de vanille (facultatif)
* sucre en option ou selon préférences (je mets une cuillère)

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. On mélange les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse dure.

Bien mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une crème légère qui a doublé de volume. Ajoutez ensuite la crème sure et la semoule et mélangez un peu pour mélanger. Laisser reposer cette composition 10 minutes pour faire gonfler un peu la semoule.

Nous intégrons également les blancs d'œufs en mélangeant légèrement avec une spatule de bas en haut.

Versez la composition dans un bol en silicone d'un diamètre de 25 cm (ou un autre bol si on utilise du papier sulfurisé) et répartissez la moitié de la quantité de cerises collant facilement dans la composition. Répartir l'autre moitié sur le dessus sans appuyer.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés C pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et réussir le test du cure-dent.


Recette de gâteau aux cerises et à la crème sure. Comment les conquérir avec un délicieux dessert

Voulez-vous faire quelque chose de bon et de savoureux, un dessert qui fera que tout le monde & quotsa se lèche les doigts & quot ? Vous devriez essayer cette recette de gâteau avec des cerises et de la crème sure. Ce n'est pas difficile à faire, et le goût est sensationnel, vous verrez.

Ingrédients

Pour la pâte

Pour le remplissage

- 2 pots de compote de cerises (370 g de vin chacun)

- 2 sachets de pudding à la vanille

Pour la décoration

Méthode de préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine avec la levure chimique.

Battre avec du beurre ou de la margarine à vitesse maximale. Ajouter graduellement le sucre, puis les œufs (chaque œuf en une demi-minute) et la farine en deux tranches, en remuant constamment jusqu'à consistance lisse.

Versez la pâte dans une plaque (30 x 40 cm, beurrée), nivelez et enfournez pour 30 minutes. Sortez la plaque du four, placez-la sur une grille de cuisine et laissez refroidir. Retirer les cerises de la compote et les égoutter sur une passoire.

Mesurer 500 ml de compote de cerises pour gelée. Tapisser la plaque de papier sulfurisé, autour de la plaque de cuisson, et répartir les cerises uniformément sur le comptoir.

Les 2 sachets de pudding sont préparés selon les instructions sur l'emballage avec 100 g de sucre et 750 ml de lait. Sur le pudding chaud, ajouter la crème sure et bien mélanger.

La crème au pudding est étalée dans la barquette, sur les cerises. Remettez la plaque au four pendant 25 minutes, à four chaud, à température constante. Éteignez le four et laissez le gâteau pendant 10 minutes avec la porte du four légèrement ouverte, puis retirez-le et conservez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Préparez la gélatine selon les instructions sur l'emballage avec du jus de cerise et du sucre, puis étalez-la sur le pudding et laissez-la refroidir. Pour servir, dépliez le papier cuisson et retirez-le délicatement.


Méthode de préparation

Gâteau aux cerises

Nous préparons un pandispan à partir de : 6 blancs d'œufs battus, auxquels nous ajoutons la levure chimique et continuons à

Gâteau aux cerises parfumé

Les cerises sont décongelées dans une passoire (elles peuvent également être utilisées congelées). Graisser avec un beurre


  • 3 oeufs
  • 40 grammes de beurre
  • 200 ml de crème sure
  • 150 grammes de sucre & # 8211 que j'ai complètement remplacé par du fructose
  • 100 grammes de farine de blé dur
  • 200 grammes de farine complète
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • zeste d'orange et/ou citron (je mets l'un et l'autre)
  • 2 cuillères à café de levure
  • 400 ml de jus de cerise naturel (j'ai utilisé du nectar)
  • sucre & # 8211 seulement si vous voulez qu'il soit plus sucré que le nectar
  • 1 sachet de pudding à la vanille ou 2 cuillères à soupe d'amidon comestible (j'ai utilisé aujourd'hui de la fécule de maïs, la préparation & #8222Gustin & #8221 & #8211 Dr.Oetker)

Méthode de préparation

Préparez d'abord la gelée de cerises : mettez 350 ml de jus sur le feu (avec du sucre, si désiré), mélangez la fécule ou le pudding avec les 50 ml de jus restants et ajoutez à celui déjà bouillant, en remuant constamment jusqu'à épaississement est mis de côté pour frais:

Mélanger les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à épaississement comme une crème, ajouter le beurre fondu et la crème sure et mélanger, puis ajouter la farine mélangée à la levure chimique et aux zestes d'agrumes râpés :


Mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse :

À partir de la pâte obtenue (assez dense), mettez une cuillère en forme de muffins tapissés de papier spécial:
Dans chaque forme mettez une cuillère à café pleine de gelée :

Parce que la pâte résultante était assez dense et que je ne pouvais pas trop la manipuler avec une cuillère, j'ai mis le reste de la pâte en place et j'en ai recouvert la gelée des moules, en étalant d'abord un cercle de pâte autour de la gelée, puis en continuant jusqu'à la couverture complète :


J'ai mis la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés et j'ai fait cuire les muffins pendant 20 minutes.
Une fois refroidies, je les ai garnies du reste de gelée de cerises, remuée à l'aide de la pos et saupoudrée de sucre en poudre :


Un volet:


Je suis incroyablement tendre et moelleux, le résultat me paraît d'autant plus surprenant que je sais que j'ai utilisé majoritairement de la farine complète, et j'ai remplacé le sucre par du fructose.


Gâteau au fromage aux cerises

Le cheesecake est toujours une bonne idée ! & # 128578 N'est-ce pas ? Surtout si c'est un gâteau au fromage froid, avec des fruits aigres.

Aujourd'hui, la recette de gâteau au fromage aux cerises, absolument magnifique! Je ne sais pas pour vous, mais j'adore les cerises dans les gâteaux et dans...

Pour la composition du fromage :

& ndash quantités pour un cheesecake d'un diamètre de 18 cm & ndash

Comment venir:

On broie les biscuits au robot culinaire, on verse le beurre fondu dessus et on homogénéise bien,

jusqu'à ce que nous obtenions la consistance bien connue du sable humide. On pose l'anneau d'un plateau sur une assiette,

et à l'intérieur, nous pressons la composition de biscuits avec une cuillère. Réfrigérer jusqu'à ce que la garniture soit prête.

Mélanger le cream cheese (à température ambiante) avec le sel, la vanille et le sucre en poudre jusqu'à homogénéité,

puis ajouter le fromage mascarpone (également à température ambiante) et mélanger jusqu'à consistance lisse

(attention à ne pas trop mélanger pour ne pas mâcher de mascarpone).

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes, bien les essorer puis les dissoudre dans 3-4 cuillères à soupe de lait.

chaud (attention, ne pas faire bouillir la gélatine, chauffer le lait, le retirer du feu, puis ajouter la gélatine).

Ajouter la gélatine ainsi dissoute sur le cream cheese, bien mélanger la composition et la verser sur le dessus du biscuit qui était au réfrigérateur.

Laisser au réfrigérateur au moins 30 minutes pour durcir un peu,

et en attendant on fait gelée de cerise.

Mettez les cerises congelées sur le feu avec 5-6 cuillères à soupe de sucre et laissez bouillir pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.

Retirer du feu, retirer 4-5 cuillères à soupe de la sauce laissée par les cerises (si c'est trop), puis mettre les feuilles de gélatine

(trempés dans de l'eau froide au préalable et bien essorés) et bien mélanger la gelée.

Laissez-le refroidir un peu puis mettez-le sur le fromage à la crème et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Retirez ensuite délicatement l'anneau autour du cheesecake,

on le tranche et on le déguste avec beaucoup d'appétit car c'est délicieux !

Attention, j'ai utilisé une forme de 18 cm de diamètre ! Si vous avez un plateau plus grand, augmentez les quantités proportionnellement.


Pâte de litchi avec gâteau aux fruits ou hencles

J'ai commencé avec la pâte levée comme indiqué ici (voir la recette du gâteau aux fruits au levain).

J'ai tapissé les plaques de papier sulfurisé et laissé des bords plus hauts (pour être sûr que cela ne me donne pas de crème de semoule à l'extérieur). J'ai laissé les plateaux de pâte lever pendant 60 minutes, dans un endroit chaud, recouvert d'un torchon.

Garniture de litchi aux fruits ou gâteau aux hencles

J'ai commencé avec de la crème de semoule pour cette liqueur de fruits. Dans une marmite j'ai fait une semoule avec du lait (comme pour les bébés) en prenant soin de mettre du sucre dès le départ (il faut la faire plus sucrée qu'une semoule avec du lait normal), du sel et une gousse de vanille fendue en deux. Lorsqu'elle a frôlé l'ébullition, j'ai versé la semoule sous la pluie et l'ai bien mélangée. Je le laisse bouillir à feu doux pendant environ 3-4 minutes et le mets à refroidir dans l'évier avec de l'eau froide. Pendant qu'il était chaud, j'ai ajouté du beurre. J'ai encore remué. Quand il a atteint la température ambiante, je l'ai transféré dans le bol du mélangeur et j'ai ajouté des œufs crus entiers. J'ai bien mélangé. A la fin j'ai mis la crème fermentée et je l'ai incorporée doucement dans la crème. Que cette crème sent bon ! Il est fluide mais coagulera à la cuisson.

J'ai chauffé le four à 180C (niveau moyen pour ceux à gaz) et j'ai inséré les plateaux avec la pâte levée pour liqueur de fruits à précuire pendant les 20 premières minutes. Il doit brunir légèrement et former une croûte ferme à la surface. Pendant ce temps, je m'occupais des fruits. J'ai coupé la rhubarbe en rondelles, j'ai sorti les cerises, j'ai coupé les poires, les abricots et les pêches. Dans un bol avec de l'eau froide et du jus de citron j'ai placé les tranches de poire et les tranches de rhubarbe (afin de ne pas s'oxyder). Quelles saveurs sortent du four ! Vous avez envie de manger ce plan de travail au levain vide, tel quel ! Regarde, c'est bien doré et je peux mettre les fruits et la crème dessus.

J'ai sorti les plateaux avec la pâte mi-cuite du four et j'ai rapidement réparti les morceaux de fruits à leur surface.

A l'aide d'un polish j'ai versé dessus la crème de semoule fluide et remis les plateaux en cuisson.

Retour au four ! Je les ai laissés encore 40 minutes à 180C jusqu'à ce que la crème de semoule coagule et brunisse légèrement sur les bords. Je suis prêt! Je les ai sortis du four et je les ai laissés refroidir dans les plateaux jusqu'au matin (ça se voit sur les photos que j'ai commencé le soir et ça a commencé la nuit jusqu'à ce qu'ils fermentent et que je les fasse cuire).

Le lendemain, à la lumière, ils ressemblaient à ça. Qu'elle est bonne cette liqueur aux fruits et crème de semoule !


Vidéo: Gâteau aux bleuets et à la crème sure


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