Tarte aux courgettes, ghebe, poivrons et leurda



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Préparation de la pâte à tarte :

Mélanger la farine avec le sel puis avec le beurre et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte friable. Ajouter les œufs, l'eau et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique, environ 5 minutes. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer au moins 30 minutes.

Sortir la pâte du réfrigérateur et étaler une feuille adaptée que l'on dépose sur le moule à tarte préalablement beurré. Coupez l'excédent de pâte avec un couteau sur les bords de la forme et piquez la pâte avec une fourchette, afin de ne pas gonfler au four. Mettez la plaque au four pendant 3-4 minutes.

Préparation du remplissage :

Faire bouillir les haricots quelques minutes dans de l'eau salée. Les légumes sont nettoyés, lavés et tranchés. La leurda lavée est coupée en petites lanières. Dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, faire chauffer quelques minutes le ghebele, les courgettes et le piment kapia, puis laisser refroidir.

Battre les œufs avec une pincée de sel et mélanger avec de la crème sure. Ajouter les légumes durcis, finement hachés leurda sur le mélange d'œufs et mélanger légèrement. Nous mettons cette composition dans le bac. Cuire au four préchauffé à 18 degrés pendant 40 à 45 minutes.

Couper les portions après refroidissement.



GÂTEAU MUSETEL


Adapté d'ici
Ingrédient:

Pour le plan de travail :
240g de farine
150g de beurre
90 sucre
30g d'amandes en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel

150g de cerises noires (en conserve avec de l'aspirine)
150g de cerises (en conserve avec de l'aspirine)
15o g de poudre d'amande
2 oeufs
100g de sucre
200 ml de crème

Pour Genache
200g de chocolat blanc
250 g de chantilly

1 un gros biscuit rond
1 cuillère à café de sucre jaune

Préparation:
La veille, faites fondre le chocolat blanc et 50 g de crème au bain de vapeur. Laisser refroidir et ajouter le reste de la crème sure. Réfrigérer toute la nuit.

Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger au batteur jusqu'à obtention d'un sable grossier. Ajouter le jaune d'oeuf et pétrir une pâte lisse et non collante.
Laisser reposer une heure au réfrigérateur, enveloppé dans du film alimentaire.

Sortez la pâte du réfrigérateur, éteignez un morceau de pâte à partir duquel vous faites un biscuit rond et bombé, saupoudrez-le de sucre jaune et faites-le cuire dans une plaque, sur une feuille de papier sulfurisé. Avec le reste de la pâte, recouvrez une plaque à tarte circulaire de 24 cm de diamètre (si elle casse, ce n'est pas un problème, elle peut être facilement frite). Piquez avec une fourchette et placez la plaque dans un endroit frais pour préparer la garniture.
Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la poudre d'amande et la crème.
Déposer les fruits sur le fond de tarte et recouvrir de crème d'amande.
Mettre au four 30 minutes à 180°C.
Laisser refroidir.


Mélangez la crème au chocolat blanc et la chantilly pour obtenir une crème de Genache et fouettez à l'aide d'un dui en forme de pétales de marguerite.
Placer le biscuit au centre et saupoudrer de sucre jaune.





Tarte au saumon, feta et champignons

La curiosité m'a poussé acheter du saumon en conserve dans son propre jus, semblable au thon. Je ne l'avais jamais vu dans nos magasins auparavant et j'ai dit d'essayer. Ils se sont avérés très bons en combinaison avec du fromage feta et des champignons. Le résultat était une délicieuse tarte, parfaite pour le dîner, mais aussi à emporter au travail pour le déjeuner. Et si vous y attachez des légumes cuits ou une salade, retournez la tarte dans le sens principal.

Pour plus de rapidité, j'ai fait la tarte feuilletée. Mais si vous avez du temps et de la patience, je vous recommande de préparer une pâté brisée, selon les instructions ICI. A partir des quantités ci-dessous, j'ai préparé une tarte de 30 cm de diamètre. Pour une forme plus petite, ajustez un peu les quantités (par exemple, mettez seulement environ 350 g de saumon, 100 g de feta et seulement 100 ml de crème sure).

Ingrédient:
& # 8211 pâte feuilletée 450 g
& # 8211 conserve de saumon 450 g
& # 8211 huile d'olive 2 c.
& # 8211 oignon 1 pc. (115 grammes)
& # 8211 ail 1 chat
& # 8211 champignons 6 mcx. (160 grammes)
& # 8211 oeufs 3 mcx. gros
& # 8211 crème sure (15 % de matières grasses) 200 ml
& # 8211 fromage feta 150 g
& # 8211 persil vert 1 petit bouquet
& # 8211 sel, poivre

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Étaler la pâte dans le moule, bien presser pour mouler sur le moule, retirer l'excédent de pâte et piquer avec une fourchette (afin de ne pas gonfler à la cuisson). Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir l'oignon et l'ail, coupés en tranches. Ajouter les champignons, nettoyés, lavés et tranchés. Remuer et laisser reposer environ 4 à 5 minutes. Saler et poivrer et éteindre le feu.

Nettoyez les morceaux de peau de saumon et les gros os. Lorsque le mélange d'oignons, d'ail et de champignons a un peu refroidi, étalez-le uniformément sur la pâte. Garnir de saumon légèrement râpé et de fromage feta (en morceaux également). Dans un bol, battre les œufs avec la crème sure. Ajouter le persil lavé et finement haché, puis verser le mélange sur le saumon et la feta.

Mettez la tarte dans le four chaud et laissez-la pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et légèrement dorée, et que la composition d'œufs et de crème ait pris et ait une teinte dorée.


Recettes pour débutants et plus. par Naty

Ingrédients
10 poivrons
150g de riz
100 g de boulgour
1 carotte
1 oignon
4 gros champignons
1 petite courgette
1 cuillère à soupe de bouillon
Aneth et persil ensemble
Sel et poivre au goût
1 boîte de tomates en bouillon j'ai utilisé SunFood
Thym

Méthode de préparation
Eplucher une courge, la râper et presser le sel.
La carotte nettoyée et lavée est donnée à travers la petite râpe ainsi que les courgettes. Couper les champignons en cubes puis les faire frire jusqu'à ce que l'eau baisse. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les légumes, faites cuire un peu, puis ajoutez 300 ml d'eau à ébullition, ajoutez le riz lavé. Porter à ébullition, assaisonner et retirer du feu. Ajouter les champignons et l'oignon finement haché.
Versez 200 ml d'eau bouillante sur le boulgour, couvrez et laissez jusqu'à ce que le père absorbe l'eau.
Lorsque le boulgour est prêt, mélangez-le avec le riz, le bouillon et les légumes finement hachés.
Remplissez les poivrons, placez-les dans un plateau/pot, versez les dés de tomates et le thym.
Cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient prêts.
Bon appétit!


Gâteau avec leurda

Quand j'envoie mon mari au marché, je lui donne la liste de ce qu'il a à acheter en vain. Soit il m'achète moins ou pas du tout, soit il m'achète plus. C'était donc avec leurda. Je lui ai dit d'acheter 3 cravates et il est venu chez moi avec 5 cravates. Bien sûr, j'ai dû écouter une longue histoire et # 8230 comment il en est venu à acheter plus de liens. Je pensais, que lui dirais-je pour m'acheter une paire de chaussures et il rentrerait à la maison avec trois paires. Ce ne serait pas mal du tout !

Pour en revenir à la recette, ce n'est pas compliqué, vous faites simplement une pâte à pain à laquelle vous ajoutez des feuilles de leurda finement hachées.

Nous lavons les feuilles de leurda et les hachons finement. Sur la levure frottée avec une cuillère à café de sucre ajouter 100 ml d'eau, mélanger et laisser lever 10 minutes environ.

Je mets dans le bol du robot de l'eau, du sel, une cuillère à soupe d'huile, de la farine, de la levure et de la leurda finement hachée. J'ai démarré le robot et l'ai laissé pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne homogène, légèrement élastique. Si vous n'avez pas de robot, pétrissez la pâte manuellement. C'est pas difficile!

Couvrir la pâte d'un torchon et la laisser lever pendant 30-45 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Mettre la pâte sur le plan de travail, légèrement farinée, et la diviser en 7-10 morceaux. A partir de chaque morceau, étalez au rouleau à pâtisserie une feuille que l'on fait frire dans l'huile chaude de chaque côté.

Ces gâteaux sont très savoureux. Vous pouvez remplacer Leurda par de l'ail vert.


Ragoût de champignons

j'ai eu une envie de ragoût de champignons et, malgré la chaleur extérieure, je n'ai pas abandonné jusqu'à ce que j'aie devant moi une portion de ragoût de champignons avec polenta. Heureusement, c'est facile et il n'est pas nécessaire de rester trop longtemps sur la flamme du poêle :). De plus, avec seulement des légumes et un peu d'huile, ce ragoût de jeûne peut être mangé froid ou à température ambiante. Et il a moins de calories. Assez de raisons, donc, pour lui préparer le dîner. Évidemment, si vous le souhaitez, vous pouvez servir un ragoût en garniture, à côté d'un steak grillé.

Quant aux ingrédients, un bon ragoût sort si vous avez des champignons sauvages sous la main (ghebe, éponges, champignons). Je n'en avais pas et j'ai mis du & # 8220banale & # 8221 champignon de Paris.

Et aussi de la série & #8220plats d'été aux nombreux légumes & #8221, je vous propose d'essayer le ragoût d'aubergines épicé à la menthe.

Ingrédients (pour 6 portions) :
& # 8211 champignons 1 kg
& # 8211 ail 6 chiots (20 g)
& # 8211 oignon 2 mcx. (200g)
& # 8211 poivrons 1 pc. (135 grammes)
& # 8211 jus de tomate 300 g
& # 8211 vin rouge sec 100 ml
& # 8211 thym sec 1/2 cuillère à soupe
& # 8211 dafin 2 foi
& # 8211 persil frais 1 lien approprié
& # 8211 huile 2 c.
& # 8211 sel, poivre

Nettoyez et lavez les champignons, coupez-les en deux s'ils sont trop gros. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon (tranché) un peu. Ajouter l'ail passé au presse, le poivre (morceaux) puis les champignons. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer quelques minutes pour laisser les champignons dans l'eau. Montez le feu et versez le vin. Laissez l'alcool s'évaporer une minute ou deux, puis ajoutez la sauce tomate, le laurier, le thym et un peu de poivre fraîchement moulu. Remuer et laisser mijoter à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les champignons pénètrent. À la fin, salez et ajoutez le persil haché.

Servir le ragoût de champignons chaud ou froid, de préférence avec un peu de polenta à côté (voir recette de polenta hâtive).


De quoi avons-nous besoin pour la recette des champignons marinés pour l'hiver?

  • -1 kg de champignons
  • -300 g de poivrons ou beignets
  • -200g de carottes
  • -300g d'oignon
  • -1 feuille de laurier
  • -1 cuillère à café de poivre en grains
  • -300 ml de vinaigre 9 degrés
  • -600 ml d'eau
  • -30 g de sel pour les cornichons
  • -50 g de sucre ou de miel
  • -1 petite gousse d'ail dans chaque bocal

Adi`s blog - Jurnal culinaire

Tarte est une façon de dire. C'est ainsi qu'il a été présenté dans un magazine récemment publié, mais après la préparation, j'ai découvert qu'il s'agissait en fait d'un gâteau aux cerises. De bon goût pour être honnête, un bonbon pour un dimanche, seulement bon à déguster le matin pour un café, une bouchée entre les repas ou chaque fois que vous traversez la cuisine et que vous le regardez dans l'assiette coupée une tranche à la fois. Verser la pâte dans un grand moule à tarte beurré et fariné, déposer les poires hachées dessus et bien égoutter. Prudent! La pâte est placée dans un moule à tarte de plus grand diamètre ou, mieux, dans un moule à gâteau rond, sinon, pendant la cuisson, elle montera et se retournera.
Mettez la plaque au four, à feu doux, pendant 40 - 45 minutes, puis retirez, saupoudrez de sucre en poudre.


5 commentaires :

La tarte est très belle, j'aime beaucoup !

Une tranche, n'est-ce pas :-)))? Cela semble très bien!

Bonjour. Vous avez un blog avec de nombreuses recettes et j'aimerais échanger des liens. Si vous décidez, faites le moi savoir. Félicitations pour le blog.

Je t'ai ajouté à la section "Blogs culinaires". Merci pour votre collaboration et augmentez votre cuisine. D'ailleurs, cette tarte aux cerises me donne l'eau à la bouche.


Vidéo: Tarte aux légumes. courgettes.


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