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L'écorce de menthe poivrée est si festive et si FACILE ! Cette recette utilise à la fois de l'extrait de menthe poivrée et des cannes de bonbon broyées pour en faire un régal des Fêtes très spécial. C'est un excellent cadeau de vacances pour les enseignants, les voisins et les amis !

Crédit photographique : Elise Bauer

L'écorce de menthe poivrée est un régal de Noël traditionnel et par excellence. C'est aussi ridiculement facile à préparer en quelques minutes seulement!

Comment faire de l'écorce de menthe poivrée

Prêt pour les grandes instructions ? Bon, voilà :

Faire fondre le chocolat. Verser sur une plaque à biscuits. Saupoudrer de cannes de bonbon écrasées. Réfrigérer jusqu'à fermeté.

C'est ça! Je t'avais dit que c'était facile.

Si vous voulez faire preuve de fantaisie et tempérer votre chocolat, consultez ce tutoriel de David Lebovitz. Le tempérage rendra votre chocolat brillant et aura une belle se casser! quand vous le cassez ou le mordez dedans.

Chocolat blanc ou noir ?

L'écorce de menthe poivrée est fantastique avec du chocolat blanc ou noir. Choisissez votre favori, ou faites des lots des deux !

Dans tous les cas, utilisez un chocolat que vous aimez manger. C'est l'ingrédient principal, après tout!

Vous voulez devenir vraiment fou ? Essayer superposition le chocolat blanc et le chocolat noir !

Si vous décidez de superposer, vérifiez que votre chocolat blanc est fait avec du beurre de cacao. S'il est fait avec de l'huile de palme ou un autre type de matière grasse, il a tendance à se séparer de la couche de chocolat noir une fois que le chocolat a pris.

Cela aide également si vous ajoutez la couche supérieure alors que la couche inférieure n'est pas totalement froide et durcie lorsque vous versez sur la couche supérieure.

L'ingrédient secret

Le chocolat fondu simple surmonté de cannes de bonbon écrasées est merveilleux, bien sûr, mais j'aime aussi ajouter une touche d'extrait de menthe poivrée au chocolat fondu avant de le verser. Le coup de fouet supplémentaire de la saveur de menthe poivrée rend cette gâterie vraiment spéciale pour les vacances.

Comment casser votre écorce en morceaux

Une fois durci, retirez simplement l'écorce de la plaque à pâtisserie et cassez-la en morceaux avec vos mains.

Si vous souhaitez un look plus uniforme, procédez comme suit : Attendez que le chocolat commence à peine à durcir (il retiendra votre empreinte digitale si vous appuyez, mais ne mouillera pas votre doigt). Utilisez un couteau d'office ou un couteau de chef pour marquer doucement le dessus de l'écorce en carrés ou rectangles uniformes. Laissez le chocolat finir de refroidir complètement, puis séparez-le le long des lignes de coupe.

Comment conserver l'écorce de menthe poivrée

L'écorce de menthe poivrée se conserve pendant des semaines si elle est conservée dans un contenant hermétique à température ambiante. Cela en fait une excellente idée de cadeau pendant les vacances - faites un gros lot début décembre et prenez ce dont vous avez besoin pour des cadeaux faciles pour les enseignants, les voisins et les amis.

Au cas où vous en auriez marre de manger de l'écorce de menthe poivrée directement de la boîte à biscuits, essayez de la couper en morceaux et préparez ces cookies à l'écorce de menthe poivrée ou saupoudrez-les sur un lot de brownies !

Vous cherchez plus de gâteries de vacances?

  • Fissure de Noël
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  • noix confites
  • pot de beurre de cacahuete

Recette d'écorce de menthe poivrée

Ingrédients

  • 5 cannes de bonbon de taille normale, ou environ 15 mini cannes de bonbon
  • 12 onces de chocolat blanc ou de chocolat noir (croustilles, gaufrettes ou barres de chocolat hachées)
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée

Méthode

1 Préparez un plateau pour l'écorce : Tapisser une plaque à biscuits d'un tapis de cuisson en silicone ou de papier ciré et réserver.

2 Cassez les bonbons à la menthe en petits morceaux. Brisez d'abord les cannes de bonbon avec vos mains, puis transférez-les dans un sac à fermeture éclair. Mettez ce sac à fermeture éclair dans un deuxième sac à fermeture éclair (le premier a tendance à se déchirer lorsque vous commencez à écraser les bonbons).

Placez le sac sur une planche à découper et martelez les cannes de bonbon avec un maillet de cuisine, un attendrisseur à viande ou un marteau. Vous voulez des morceaux volumineux à saupoudrer sur le chocolat, de la taille d'un petit pois ou légèrement plus gros ; ne les écrasez pas en une poudre trop fine.

Transférer les cannes de bonbon écrasées dans un bol.

3 Faire fondre le chocolat : Placer le chocolat dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Assurez-vous que le fond du bol ne touche pas l'eau. Remuez de temps en temps avec une spatule résistante à la chaleur jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Vous pouvez également faire fondre le chocolat par rafales de 30 secondes au micro-ondes. Arrêtez de cuire au micro-ondes lorsque vous voyez qu'il ne reste que quelques petits morceaux de chocolat. Remuez jusqu'à ce que ces grumeaux aient complètement fondu.

4 Incorporer l'extrait de menthe poivrée au chocolat.

5 Étalez le chocolat : Versez le chocolat sur la plaque à pâtisserie et étalez-le aussi fin ou aussi épais que vous le souhaitez à l'aide d'une spatule (une spatule décalée convient particulièrement bien pour cela.)

6 Saupoudrer de cannes de bonbon : Saupoudrer les morceaux de bonbons à la menthe sur le chocolat et les presser doucement avec les mains.

7 Congeler jusqu'à durcissement : Placer au congélateur pendant 5 minutes ou jusqu'à durcissement. Casser en morceaux et servir ou conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à un mois.

Salut! Toutes les photos et le contenu sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Merci!


Écorce de menthe poivrée facile – Une excellente recette de bonbons des Fêtes

Je prépare cette recette d'écorce de menthe poivrée facile depuis de nombreuses décennies. Et chaque année à Noël, je reçois inévitablement la demande de le faire pour un ou deux membres de la famille.

Et je peux tout à fait comprendre pourquoi ! Chocolat blanc fondu avec des bonbons à la menthe broyés et de l'extrait de menthe poivrée qui est transformé en morceaux de bonbons individuels.

L'écorce de menthe poivrée est un bonbon de Noël rafraîchissant, facile à préparer et qui se marie parfaitement avec le chocolat chaud !

Il fait un mélange rafraîchissant de saveurs avec la combinaison de menthe et de chocolat.

Et tout comme notre Recette de Fudge au beurre de cacahuète, il n'y a que quelques ingrédients nécessaires. Alors quand je reçois la demande pour le faire, je saute sur l'occasion !

Cependant, cette recette est un peu différente des autres recettes d'écorce de menthe poivrée. Au lieu d'avoir une couche de chocolat fondu brun au fond du bonbon, nous n'utilisons que du chocolat blanc pour cette recette.

La plupart des recettes d'écorce de menthe poivrée contiennent à la fois des couches de chocolat au lait et de chocolat blanc. Nous éliminons la couche inférieure pour en faire une recette vraiment facile à préparer !

Le but est double. Premièrement, il est parfois difficile de faire adhérer les deux différents types de chocolat.

Par conséquent, vous risquez de voir les couches se séparer pendant le processus de coupe ou en les mangeant.

Deuxièmement, il y a tellement de biscuits au chocolat et de bonbons préparés pendant les vacances. Et bien que ce ne soit pas nécessairement une mauvaise chose, je trouve rafraîchissant et visuellement attrayant d'ajouter le chocolat blanc contrastant à un assortiment de plateaux à biscuits.

Cette recette ne nécessite que des pépites de chocolat blanc, des bonbons durs à la menthe poivrée et de l'extrait de menthe poivrée.

De plus, il y a assez à faire aux alentours de Noël, donc éliminer une étape d'une recette peut être une bonne chose.


Il y a quelques choses qui rendent l'écorce de menthe poivrée Williams Sonoma absolument addictive : 1) Chocolat Guittard de haute qualité. Guittard fait en fait un mélange spécial de chocolat noir juste pour l'écorce de menthe poivrée Williams Sonoma et il est vraiment sublime. 2) Juste la bonne quantité de menthe poivrée. Tant d'écorces de menthe poivrée sont complètement exagérées en ce qui concerne l'huile de menthe poivrée combinée au chocolat, mais nous avons constaté que l'écorce de Williams Sonoma a le léger soupçon de menthe parfait. 3) De plus gros morceaux de menthe poivrée dispersés au hasard sur la couche supérieure de l'écorce, plutôt que de recouvrir toute la surface de l'écorce de menthe poivrée. Il ajoute une texture et une saveur excellentes, mais encore une fois, n'enlève pas complètement notre partie préférée de l'écorce, le chocolat.

Nous avons essayé cette recette plusieurs fois pour la perfectionner, mais nous avons finalement réussi à obtenir une écorce identique qui coûtera nettement moins cher et sera tout aussi délicieuse. Plus important encore, vous aurez besoin de chocolat de couverture de haute qualité (fait avec du beurre de cacao) pour le chocolat blanc et noir pour cette recette. Assurez-vous d'éviter le chocolat composé (généralement à base d'huile végétale), qui ne donnera pas un résultat aussi délicieux et nécessite des instructions complètement différentes pour la fonte. Vous devrez tempérer votre chocolat pour cette recette, mais grâce à nos amis d'Orson Gygi, ils vous ont permis de tempérer incroyablement facilement le chocolat, même si vous êtes un débutant.


Vidéo associée

Super recette ! J'ai suivi certaines suggestions des critiques et utilisé 4 cuillères à soupe de crème - la garniture au chocolat est parfaite, douce et moelleuse mais suffisamment ferme pour être coupée. Astuce : utilisez un sous vide pour faire fondre le chocolat ! Cela fait gagner beaucoup de temps, de nettoyage et maintient le chocolat blanc à la bonne température pendant la préparation de la garniture de ganache.

Je le fais depuis un certain temps maintenant et c'est toujours un énorme succès. Si vous suivez cette recette mot pour mot, tout ira bien. C'est quand vous vous aventurez loin de la recette que vous aurez des problèmes.

Le résultat final que je fais est très bon, je le fais chaque année. Cependant, je ne suis pas totalement convaincu par les instructions telles qu'elles sont écrites - en particulier pour les personnes qui ne travaillent pas beaucoup avec le chocolat ou les bonbons. D'une part, il me semble étrange qu'ils spécifient 110 degrés lors de la fonte du chocolat. Puisqu'ils le réfrigèrent pour le mettre et le stocker, ils ne vous demandent pas de le tempérer, mais pourquoi vous dire spécifiquement de le retirer de son tempérament ? Il n'y a aucune raison de prendre la température, allez-y jusqu'à ce qu'elle fonde et que tout aille bien. (En réponse à un commentaire précédent, s'il s'agglutine, c'est peut-être parce que de l'humidité est entrée, ou il se peut que vous l'ayez brûlé. Dès que c'est lisse, vous êtes bon, ne continuez pas à le chauffer.) Pour un autre, les instructions qui ont le chocolat en poids dans les ingrédients mais ensuite les instructions en volume post-fondu sont un peu ennuyeuses. Il est beaucoup plus difficile d'évaluer si vous essayez d'adapter la recette ou de modifier le processus. Personnellement, je tempère le chocolat blanc. Assurez-vous simplement de travailler très rapidement pour tapoter ces menthes poivrées ou elles se mettront en place avant de les faire coller ! Si vous trouvez la couche de ganache trop molle, essayez de réduire un peu la crème pour obtenir une ganache plus ferme. Compte tenu de la douceur du chocolat blanc et des bonbons, je pense que vous voulez absolument opter pour un chocolat très noir - 70% au minimum j'utilise habituellement 72% mais j'en ai également utilisé 85%.

Je voulais que cette recette aille plus loin que 36 pièces (j'ai beaucoup de familles à offrir!) Alors je n'ai pas fait trois couches, je suis restée avec deux. Mon erreur était que j'avais aimé l'idée de la couche de chocolat noir en bas, blanche en haut. Je pense que parce qu'il y avait de la crème ajoutée au chocolat noir, elle ne s'est jamais solidifiée autant que le chocolat blanc. Je suis sûr que cette consistance aurait fait une excellente couche intermédiaire de moelleux !

Fait plusieurs fois. Fonctionne mieux lorsque je suis la recette à la lettre et que je combats mon envie de « la faire mienne ». Cette recette est géniale. Si votre chocolat blanc s'agglutine et ne s'étale pas, il s'est « grippé » car de l'humidité s'est infiltrée pendant la fonte. Peut-être que le bol ou la cuillère n'était pas complètement sec ou que la vapeur du bain-marie s'est infiltrée dans le chocolat. Parfois, une touche d'huile ou de crème résoudra ce problème. D'autres fois, vous devez sortir le sac de sauvegarde. J'essaie d'avoir TOUJOURS une sauvegarde. ) J'espère que cela aidera quelqu'un !

Cette recette est toujours un grand succès auprès de ma famille et mes amis à Noël! Je suis la recette jusqu'à la fin, sauf que je remplace les bonbons à la menthe poivrée - qui sont plus doux - au lieu du bonbon à la menthe plus dur.

Je l'ai fait aujourd'hui avec mes filles de 8 et 11 ans pour les cadeaux des enseignants. Les filles ont adoré écraser les bâtons de menthe poivrée et faire fondre le chocolat (utiliser un ziploc) et écraser. Les résultats semblaient professionnels et je n'avais pas de thermomètre à bonbons pour info. Cependant, l'écorce avait un goût sucré de saccharine - le chocolat blanc dominait tout. Je pense que c'est peut-être parce que j'ai acheté du chocolat blanc de marque Nestlé et non de la marque Lindt ou Baker. C'est tout ce qui était disponible au magasin. J'ai lu les ingrédients après avoir fini l'écorce et elle contenait du sucre et des huiles de palmiste PAS de beurre de cacao comme Bakers, Lindt ou Ghiardelli. J'étais contrarié parce que l'étiquette disait du chocolat blanc de qualité supérieure. J'étais pressé et j'aurais dû lire l'étiquette au magasin. Donc, n'achetez PAS de chocolat blanc Nestlé. Je recommanderais également de mettre la moitié des morceaux de menthe poivrée sur la première couche car ils tombent tous à la fin. J'arroserais juste de chocolat blanc la prochaine fois sur la dernière couche en utilisant moins et j'utiliserais 2 cuillères à café d'extrait de menthe poivrée. Ce n'était pas assez mentholé. Dans l'ensemble, la dégustation n'a pas été à la hauteur de la marque Williams Sonoma, mais au moins les filles ont vu comment elle est fabriquée et nous nous sommes amusés. Essayez-le, mais tenez compte de mes conseils sur le chocolat blanc.

C'est toujours un succès pendant les vacances. J'ai utilisé des cannes de bonbon à la place et 1/2 cuillère à café d'huile de menthe poivrée et 1/4 de cuillère à café d'extrait de menthe poivrée (ce dernier est une solution d'alcool). Je n'ai jamais réduit la crème, mais je trouve également qu'il est important d'étaler le mélange de chocolat aigre-doux le plus rapidement possible. La seule critique est que la dalle finale à trois couches est assez épaisse, et je préfère des morceaux d'écorce plus fins et plus gros aux morceaux épais. Vous pouvez en fait aller assez mince avec la première couche (et ne pas vous soucier qu'elle soit trop fragile) car elle va être gonflée avec les couches supplémentaires.

Recette suivie exactement. Facile et délicieux, mais le chocolat noir se ramollit rapidement à température ambiante. Est-ce à cause de la crème ? Commentaires ou opinions?

Sur la base d'autres critiques, j'ai omis la crème - je n'ai pas vu de problème avec le chocolat qui devient pâteux à température ambiante. J'ai quelque peu modifié les proportions de la recette en fonction de ce que j'avais : 1 sac de 11 onces de pépites de chocolat blanc Ghirardelli a fait ma couche inférieure et 1 sac de 12 onces de pépites semi-sucrées Ghirardelli (avec seulement 3/4 c. à thé d'extrait de menthe poivrée fraîche) fait la couche supérieure. Je n'ai PAS suivi avec une deuxième couche de blanc. Rétrospectivement, je pense que les cannes de bonbon écrasées sont plus jolies sur un fond blanc - donc mon prochain lot utilisera les 3 couches. Pas bon marché à faire, mais personnel et très savoureux!

J'ai adoré ! La menthe poivrée était parfaite pour les fêtes de fin d'année. C'était un peu brouillon à manger, mais à part ça c'était parfait !

J'aime vraiment faire cela comme cadeau de vacances pour les amis et les membres de la famille et c'est à mon avis très facile à faire. J'utilisais généralement des cannes de bonbon écrasées au lieu des bonbons à la menthe poivrée à rayures rouges et blanches.

Cadeau de Noël brillant. La recette est un peu longue, mais ça vaut le coup d'attendre. Laissez définitivement les couches refroidir entre les applications, sinon vous vous retrouverez avec un tourbillon blanc / marron.

Superbe - un peu mou à température ambiante, mais délicieux. Fabriqué presque exactement tel quel, sauf que j'ai utilisé un peu plus de chocolat blanc et un peu moins de menthe poivrée hachée sur la couche supérieure.

Très facile à faire et parfait empilé dans des boîtes de Noël pour des cadeaux de dernière minute pour les personnes à qui vous ne saviez pas que vous vouliez offrir un cadeau. J'ai eu un peu de mal avec le grippage du chocolat blanc, mais l'a lissé à nouveau avec l'ajout d'un peu de crème.

Première fois que j'utilise cette recette et le résultat est parfait. J'ai fait fondre le chocolat au bain-marie à feu doux pour éviter d'éventuels grumeaux. Assurez-vous de remuer toutes les deux minutes pendant le processus de fusion et il sera lisse et brillant. Je travaille chez Williams-Sonoma, j'ai donc utilisé un pot de leur bonbon à la menthe écrasée, ce qui rend tout tellement plus facile. Nous vendons de l'écorce de menthe poivrée, mais je voulais en faire l'expérience. content de l'avoir fait parce que c'est si frais. Pots de pince d'une demi-pinte d'occasion attachés avec un ruban rouge. tellement jolie! Je sais que mes amis et ma famille seront impressionnés. Merci.

Nous avons pensé que c'était fabuleux : je l'ai fait comme demandé, mais j'ai utilisé des pépites de chocolat de bonne qualité parce que je trouve qu'elles fondent plus uniformément - et vous devez vraiment garder la chaleur basse ou elle s'agglutinera.

J'ai suivi la recette et j'ai eu d'excellents résultats. Ghiradelli blanc et callebaut aigre-doux d'occasion. Utilisez de petits bonbons à la menthe poivrée - déballer toutes ces cannes de bonbon était vraiment fastidieux. Je n'utiliserais pas le cusinart pour écraser à nouveau les bonbons. Il produit beaucoup de poudre et je préfère l'aspect du broyage plus tranchant que donne la menthe poivrée. J'ai coupé l'écorce finie en petites formes trapézoïdales avec les côtés inclinés dans la même direction. Très savoureux et pas trop sucré. Donnera en cadeau.

Si vous rencontrez des problèmes avec le chocolat blanc, consultez ce lien sur les conseils pour la méthode des graines de tempérage du chocolat. - http://candy.about.com/od/candybasics/ht/temperchoc.htm

Une excellente recette pour les cadeaux de Noël. J'ai à peu près doublé la recette et utilisé un moule de 12 x 17 et le résultat est magnifique. Bien que je dois admettre que j'ai triché avec le tempérage du chocolat blanc avec un cadeau de Noël de l'année dernière - une machine à tempérer le chocolat.

Je viens de le refaire ce soir après avoir examiné en profondeur d'autres articles. Mon chocolat blanc a fondu à merveille - contrairement à la dernière fois. Tout ce que j'ai fait, c'est de ne pas utiliser le chocolat blanc de qualité supérieure et de tenir compte des instructions du fabricant. Pas de chaleur à 4 niveaux - élevée au micro-ondes (pour le blanc uniquement). J'ai trouvé que le chocolat noir fondait bien au niveau 4 au micro-ondes. Refroidir la couche de chocolat pendant environ 30 minutes, puis verser le blanc dessus et saupoudrer les cannes de bonbon sur le dessus et presser comme indiqué sur l'affiche précédente. De plus, mettre les cannes de bonbon dans un mini-processeur était beaucoup plus facile. Il suffit de zapper quelques fois et de garder un œil sur la cohérence. Moins c'est plus - IMHO - je veux dire moins hacher ! Après tout, vous voulez des morceaux de canne en bonbon. BEAUCOUP plus facile que de frapper avec un rouleau à pâtisserie. Mon lot avec les morceaux de chocolat à la menthe de Trader Joes avait une meilleure saveur - je dois dire. Si vous pouvez les trouver, cherchez-les à la place de l'extrait de menthe poivrée. Mais personne ne saura jamais la différence ! J'ai emmené mon premier essai "white/dark swirl" à une fête l'autre soir - GONE ! Personne ne savait qu'il était censé être parfaitement noir et blanc en couches ! Délice - sans aucun doute !

Je l'ai fait chaque année pour des critiques élogieuses! Mon seul changement est d'utiliser des cannes de bonbon au lieu des bonbons ronds. L'exécution est un peu délicate. Dans certains cas, j'ai eu des problèmes avec le chocolat blanc qui devenait "pâteux" (température trop élevée?) Ou pas assez de couche de chocolat noir pour couvrir le premier. Cette année, j'ai utilisé du vrai extrait de menthe poivrée et je n'ai pas ajusté la quantité (vraiment mentholée !). Mais cela ne semble pas avoir d'importance pour mes testeurs !

Je pense que je remarque une tendance dans les critiques : ceux qui n'ont pas suivi exactement la recette ont eu des résultats moins que souhaitables. Dans mon cas, j'ai tout fait selon la recette et je n'ai eu aucun problème. Gardez à l'esprit que le chocolat est une chose très capricieuse. Si vous sautez une étape, votre chocolat est susceptible de réagir négativement. Il a fallu un peu plus de temps pour que la couche aigre-douce se fige. Mais je n'ai jamais eu à mettre quoi que ce soit dans mon congélateur pendant la nuit pour le forcer à prendre. Je n'ai également eu aucun problème avec l'écorce à température ambiante (une fois le processus de prise terminé). Cette écorce est un peu plus fine que l'écorce que j'ai essayée dans le passé, mais je pense que c'est génial comme ça. Celui-ci va devenir une tradition dans ma maison !

Je fais cela chaque année pour les amis, la famille et les enseignants, la liste s'allonge et s'allonge. j'utilise du chocolat CALBAUT doux-amer et blanc. je n'utilise pas de crème. Je brise l'écorce et utilise les contenants de Noël qui sortent chaque année et l'enveloppe avec un ruban personnalisé de william sonoma. c'est toujours un grand succès et bon marché !

Je viens de le faire selon l'un des conseils de l'affiche. Pas de crème - au micro-ondes les chocolats. J'ai trouvé des pépites de chocolat à la menthe chez Trader Joes. J'ai utilisé ceux sans crème et sans extrait de menthe poivrée. Le seul problème que j'ai eu était avec le chocolat blanc. Il n'a jamais atteint une consistance alors il coulerait. Était grumeleux et il n'y avait aucun moyen qu'il se propage. Je ne voulais pas ébouillanter le chocolat, alors j'ai fini par les faire ressembler davantage à des tourbillons de chocolat avec les morceaux de bonbons à la menthe poivrée sur le dessus. Réfrigéré environ une heure et ainsi avant de démolir. C'est merveilleux et jusqu'à présent, je n'ai pas de problème avec eux qui fondent à température ambiante. Je préférerais que le chocolat blanc fonctionne pour que je puisse avoir ce look de chocolat blanc pur, mais je ne pense pas que quiconque remarquerait même qu'il n'était pas destiné à ressembler à cela. J'aimerais avoir des conseils pour bien faire fondre le chocolat blanc. :) BTW - J'ai utilisé du chocolat blanc de qualité supérieure Nestlé.


Résumé de la recette

  • 8 onces de chocolat mi-amer (haché grossièrement)
  • 2 cuillères à café d'huile de coco
  • 2 cuillères à café d'extrait de menthe poivrée
  • 8 onces de chocolat blanc (haché grossièrement)
  • Du colorant alimentaire rouge (facultatif)
  • 18 bonbons à la menthe (écrasés)

Enduire légèrement un moule carré de 8 pouces d'enduit antiadhésif. Tapisser le moule de papier parchemin en laissant un surplomb de 2 pouces sur les 2 côtés.

Dans un bol moyen allant au micro-ondes, mélanger 6 onces de chocolat mi-amer avec 1 cuillère à café d'huile de noix de coco. Cuire au micro-ondes à 75 % de puissance par rafales de 30 secondes, en remuant entre les rafales, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, environ 2 minutes au total. Incorporer les 2 onces restantes de chocolat aigre-doux et 1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse.

Dans un deuxième bol allant au micro-ondes, mélanger 6 onces de chocolat blanc avec 1 cuillère à café d'huile de noix de coco. Cuire au micro-ondes à 75 % de puissance par rafales de 30 secondes, en remuant entre les rafales, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, environ 2 minutes au total. Incorporer les 2 onces de chocolat blanc restantes et la cuillère à café restante d'extrait de menthe poivrée jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge, si désiré, et remuez plusieurs fois jusqu'à ce que le chocolat blanc soit strié de rouge.

Grattez le chocolat aigre-doux chaud dans le moule préparé et lissez rapidement en une couche uniforme avec une spatule en caoutchouc. Versez le chocolat blanc et utilisez un petit couteau pour faire tourbillonner les deux chocolats jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Saupoudrer les bonbons à la menthe sur l'écorce et réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient fermes, environ 15 minutes. Utilisez le surplomb de parchemin pour soulever l'écorce de la casserole. Casser l'écorce en morceaux irréguliers et servir.


Comment faire de l'écorce de menthe poivrée

La recette d'écorce de menthe poivrée de Jennifer est non seulement délicieuse, mais elle est aussi très jolie. Elle utilise des bonbons fondus d'un blanc éclatant au lieu des bonbons de couleur crème plus typiques. J'aime tellement plus cette couleur blanche pure et enneigée!

L'écorce de menthe poivrée est donc très facile à faire. J'utilise la méthode du bain-marie pour faire fondre doucement les bonbons fondus, puis j'ajoute une saveur de menthe poivrée aux fondants. Vous pouvez également utiliser un micro-ondes pour faire fondre, mais je vous conseille de faire fondre très lentement, afin que les bonbons ne brûlent pas.

Il est facile de trouver un bénévole dans notre maison pour broyer des cannes de bonbon en petits morceaux. Lorsque le maillet de la cuisine sort, tout le monde veut avoir l'occasion de marteler et de laisser échapper un peu d'agressivité ! (Si vous n'avez pas de maillet, un rouleau à pâtisserie ou un autre objet dur fera l'affaire.)

Une fois que les cannes de bonbon sont brisées, j'en réserve une poignée, puis je plie le reste dans les bonbons blancs fondus. Et puis j'ai étalé le mélange en une couche uniforme.

La touche finale consiste à saupoudrer les morceaux de canne en bonbon réservés sur le dessus, pour une jolie présentation supplémentaire de ce bonbon à la menthe poivrée.

J'aime mettre la casserole au réfrigérateur ou au congélateur pendant un certain temps pour refroidir complètement l'écorce de menthe poivrée. Ensuite, je casse le bonbon de la taille d'une casserole en morceaux de taille individuelle.

C'est toujours ma partie préférée, casser cette grosse dalle en portions plus petites. C'est un peu comme faire mon propre puzzle comestible !

Ce bonbon à l'écorce de menthe poivrée est parfaitement mentholé et absolument magnifique dans sa coloration d'un blanc pur parsemé de taches de rouge. C'est toujours un bel ajout à nos plateaux de friandises de Noël chaque année. Et je veux dire CHAQUE année. Nos filles ne l'auraient pas fait autrement !

Cette gâterie sucrée est idéale pour offrir. D'autres idées de cadeaux alimentaires que j'ai pour vous seraient :


L'écorce de menthe poivrée et pourquoi je crois toujours au père Noël


MISE À JOUR : De temps en temps, j'aime revoir des recettes plus anciennes et mettre à jour la photographie, rendre les instructions un peu plus claires ou même modifier un peu la recette. C'est l'une de ces recettes. Au cours des dernières années, j'ai obtenu des résultats variables en utilisant la méthode précédente, j'ai donc choisi de changer un peu les choses pour que vous vous retrouviez tous avec un produit meilleur et plus cohérent. La recette est un peu différente, mais promis, c'est mieux. Retour à votre programmation régulière….

Mes parents ont toujours rendu Noël spécial, toujours. Je me souviens d'un Noël en particulier où j'étais assez vieux pour commencer à douter de l'existence du vieux gros homme en costume rouge. J'avais tout prévu. Juste avant d'aller au lit la veille de Noël, j'ai mis une note sur l'arbre de Noël qui mettait le Père Noël au défi d'utiliser sa magie. Je savais très bien que la demande serait difficile à remplir sans magie, étant donné qu'il avait un préavis si tardif et que tous les magasins seraient fermés (c'est à l'époque où les magasins fermaient en fait pour Noël). Ma note demandait au Père Noël un tube de bâtonnet dans un tube noir. Je sais, c'est fou. Mais c'est ce que mon petit esprit créatif a proposé. Le matin de Noël, j'ai couru dans le couloir pour voir si mon souhait avait été exaucé. Jetant mon bas, je n'ai pas trouvé le bâton de chap. Mais quand j'ai jeté un coup d'œil à l'arbre, là, à l'endroit exact où j'ai laissé la note, se trouvait un tube de bâtonnet dans un tube noir. J'étais captivé.

Il y a quelques semaines, j'ai fêté mes 29 ans. J'ai été submergé par l'effusion d'amour sur Facebook, mais un message a attiré mon attention. Il disait simplement : “Joyeux anniversaire mec ! Aujourd'hui, j'écoutais “Santa Claus is Coming to Town. Je suis désolé de vous avoir dit que le Père Noël n'était pas réel. J'espère que vous me pardonnerez.” Je me suis assis là et j'ai regardé ce message pendant ce qui a semblé être une éternité. J'ai répondu et lui ai dit que je lui avais pardonné, bien sûr, mais j'ai pensé à ce message tous les jours depuis lors. Le truc, c'est que je n'ai jamais cessé de croire au Père Noël. Bien sûr, peut-être qu'il n'est pas ce type jovial aux joues roses que l'on voit dans les publicités de Coca-Cola, mais le Père Noël est tout aussi réel que l'amour, la foi et l'innocence. Nous ne pouvons voir aucune de ces choses, mais nous savons tous qu'elles existent. Noël est une période tellement magique de l'année. La magie n'est peut-être pas la même pour tout le monde, mais nous devrions tous travailler dur pour trouver un peu de magie de Noël. Dans l'agitation folle de la vie quotidienne, je vous exhorte à ralentir un peu et à profiter de vos amis et de votre famille cette année. Malheureusement, cette année, on m'a rappelé à quelle vitesse ces opportunités peuvent nous être retirées. Arrêtez-vous et sentez les biscuits, les arbres à feuilles persistantes frais et la menthe poivrée.


Écorce de menthe poivrée

Dans un bol moyen allant au micro-ondes, faire fondre les bonbons au cacao clair ou foncé pour faire fondre les bonbons selon les instructions sur l'emballage. Incorporer 2 cuillères à soupe de croquant à la menthe poivrée.

Étendre au fond d'un moule antiadhésif de 13 po x 9 po ou dans un rectangle d'environ 13 po x 9 po sur un plus grand moule à biscuits antiadhésif. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, environ 5 à 10 minutes.

Dans un autre bol moyen allant au micro-ondes, faire fondre les bonbons blancs ou blancs brillants selon les instructions sur l'emballage. Incorporer 2 cuillères à soupe de croquant à la menthe poivrée.

Étaler en une couche uniforme sur la couche de cacao et saupoudrer immédiatement avec 1 cuillère à soupe de croquant de menthe poivrée restante. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, environ 5 à 10 minutes.

Retirer l'écorce de la poêle et casser en morceaux pour servir.


Chauffer les pépites de chocolat dans un grand bol allant au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE pendant 1 1/2 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient presque fondues, en remuant après 1 minute. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse. Incorporer l'extrait de menthe poivrée.

Étendre sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium jusqu'à une épaisseur de 1/4 po. Ajouter le colorant alimentaire, goutte à goutte, sur le mélange. À l'aide d'une brochette en bois, tourbillonner la couleur à travers le chocolat. Saupoudrer de bonbons écrasés, en pressant légèrement dans le chocolat avec une spatule.

Réfrigérer environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Casser en morceaux irréguliers pour servir. Conserver dans un récipient couvert à température ambiante fraîche ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.


  • Auteur : Sally
  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 0 minutes
  • Durée totale : 2 heures
  • Rendement : environ 1 et 1/2 livres
  • Catégorie : Bonbons
  • Méthode : sans cuisson
  • Cuisine : Américaine

La description

Écorce étagée de chocolat blanc incroyablement simple et de chocolat mi-sucré aromatisé à la menthe poivrée et aux cannes de bonbon broyées.

Ingrédients

  • 12 onces (339g) de haute qualité chocolat blanc, brisé en morceaux et divisé*
  • 6 onces (170g) de haute qualité semi-sucré Chocolat, brisé en morceaux*
  • 1 et 1/2 cuillères à café de légumes, de noix de coco ou de canola huile
  • 1/2 cuillère à café extrait de menthe poivrée, divisé
  • 3 taille normale Cannes de bonbon, écrasé

Instructions

  1. Tapisser le fond et les côtés d'un moule carré de 9 ou 8 pouces de papier parchemin ou de papier d'aluminium, en lissant les plis. Mettre de côté.
  2. Vous pouvez tempérer le chocolat ou faire fondre le chocolat sans tempérer. Cela dépend de toi. Je fais fondre le chocolat pour cette recette d'écorce. Si vous tempérez le chocolat, assurez-vous que les couches ne sont jamais réfrigérées. Laissez-les prendre à température ambiante. Il y a deux façons de faire fondre le chocolat. Vous pouvez utiliser un bain-marie sur de l'eau à peine frémissante ou vous pouvez utiliser le micro-ondes. Le bain-marie est plus facile, mais le micro-ondes est un peu plus pratique pour la plupart des gens, donc mes instructions sont pour un micro-ondes. Si vous avez un bain-marie, vous savez probablement comment l'utiliser ! Alors, la CLÉ pour faire fondre le chocolat au micro-ondes est de le faire par petites rafales et de remuer fréquemment. Le chocolat surchauffe si vite, si facilement. Faire fondre 1/2 cuillère à café d'huile avec 6 onces de chocolat blanc dans un petit bol résistant à la chaleur. Faire fondre par incréments de 15 secondes, en remuant vigoureusement avec une spatule ou une cuillère en caoutchouc après chaque incrément, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse. Assurez-vous de racler les parois du bol pour éviter de brûler. Une fois fondu, incorporer 1/4 de cuillère à café d'extrait de menthe poivrée. Verser le chocolat blanc fondu dans le moule préparé, en l'étalant avec une spatule coudée en une fine couche lisse. Placez le plat de cuisson au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes ou au congélateur pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit presque complètement pris. S'il durcit complètement, les couches d'écorce pourraient se séparer.
  3. Placez le chocolat mi-sucré et 1/2 cuillère à café d'huile dans un petit bol résistant à la chaleur (ou le bain-marie) et micro-ondes/remuez de la même manière que vous l'avez fait à l'étape 2. Une fois fondu, incorporez le reste d'extrait de menthe poivrée 1/4 cuillère à café . Verser tout le chocolat mi-sucré sur la couche de chocolat blanc. Étaler en une couche lisse. Remettez le plat de cuisson au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes ou au congélateur pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit presque complètement pris.
  4. Placez le reste du chocolat blanc et 1/2 cuillère à café d'huile dans un petit bol résistant à la chaleur et remuez au micro-ondes de la même manière que vous l'avez fait à l'étape 2. Versez sur les couches d'écorce et étalez en une couche lisse. (Cette couche n'aura pas d'extrait de menthe poivrée.) Saupoudrer de cannes de bonbon écrasées– écraser, Je le fais habituellement dans un robot culinaire ou je colle les cannes de bonbon dans un sac ziplock scellé et je les roule avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles soient écrasées.
  5. Réfrigérer l'écorce jusqu'à ce qu'elle soit complètement durcie. Une fois durci, retirez de la poêle et retirez le papier d'aluminium ou le parchemin. Casser en morceaux aussi gros ou aussi petits que vous le souhaitez. Alternativement, vous pouvez couper des carrés. Pour ce faire, sortez du réfrigérateur et laissez reposer à température ambiante pour ramollir légèrement pendant 10-15 minutes. Utilisez un couteau très tranchant et coupez.

Remarques

  1. Prenez de l'avance : Conservez l'écorce au réfrigérateur. Leftovers keep well in the refrigerator for up to 3 weeks. The bark can be left at room temperature for a few days in colder months, but it gets a little soft.
  2. Chocolat: See my notes in the post about which brands I prefer and why subbing chocolate chips isn’t a good idea. High quality chocolate is best.

Mots clés: peppermint bark, homemade peppermint bark


We love recipes with peppermint and especially around the holidays. They are so yummy and easy to make.

Chocolate bark is so easy to make for a holiday treat. It is perfect for gift giving and perfect for the holiday season.

You can use either peppermint candy or crushed candy canes in this simple recipe. This recipe is also easy to change to enjoy for other seasons or occasions.

We actually like to enjoy this year round and have a blast making chocolate bark for various holidays. It is a simple bark recipe and one that you will really love.

We use the microwave because it is so easy to melt the semi sweet chocolate or chocolate chips but you can use a double boiler if you prefer instead of putting the chocolate in the microwave.

If you have trouble getting the bark out, use an offset spatula. You can also use a rolling pin to help break the bark if necessary.


Voir la vidéo: Piparminttu - Behind the Bottle Peppermint doTERRA essential oils in Finnish - öljyt suomeksi


Commentaires:

  1. Gora

    Recommandations précieuses, prenez note

  2. Kazizahn

    C'est une réponse remarquable, plutôt amusante

  3. Waydell

    Félicitations, cette excellente idée juste gravée

  4. Galvyn

    Quels mots... super, excellente idée

  5. Kevon

    A mon avis tu te trompes. Entrez nous discuterons. Écrivez-moi en MP, on en parlera.



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