Faites chauffer le lait, mettez quelques cuillères à soupe de lait tiède et de levure dans un verre. Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre et le lait chaud (pas de levure). Ajouter petit à petit la farine, le sel et la levure dissoute, mettre le zeste de citron et pétrir la pâte, puis la poser sur la table de travail, ajouter le beurre (qui doit être à température ambiante), ajouter le reste de farine et terminer le pétrissage. Laissez tiédir pendant 30 minutes, puis étalez une feuille de 2 cm d'épaisseur et avec un anneau en inox (ou en verre) découpez des cercles, que l'on laisse reposer 40-60 minutes recouverts d'un torchon.

Faire frire dans l'huile chaude, puis laisser refroidir quelques minutes, remplir de chocolat, saupoudrer de sucre.

Bon appétit!!


Vidéo: Bomboloni. Nutella Stuffed Italian Donuts. Episode 1132


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Le chef Nick Anderer reçoit avec Orecchiette au repas du jour (diaporama)

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Vous pensez seulement connaître l'absinthe