Ragoût de poulet aux oignons et tomates



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Un ragoût si simple, mais nous l'aimons tellement. Honnêtement, je ne savais pas quoi cuisiner pour plaire à tout le monde. J'ai regardé dans le frigo et j'ai dit : je sais, je fais un ragoût de poulet avec des oignons et des tomates et bien sûr, comme je l'avais prévu, la casserole va vite se vider... je me mets au travail et oublie ce qui en sort... je j'espère que c'est à votre goût !

  • 4 cuisses de poulet
  • 3 gros oignons
  • 400 gr de tomates dans leur jus
  • persil vert
  • aneth vert
  • sel
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de pâte de beignet
  • 1 gousse d'ail

Portions : -

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Ragoût de poulet aux oignons et tomates :

Nous parlons des cuisses de poulet du duvet sur la flamme du poêle, nous les lavons bien et les coupons en deux, en séparant la partie supérieure du copanel.

Nous nettoyons l'oignon, le lavons et le hachons finement.

Nous coupons les tomates en bons morceaux.

Faites chauffer l'huile dans une casserole, puis mettez les cuisses et faites-les dorer un peu des deux côtés.


Ajouter deux tasses d'eau et quand ça commence à bouillir, prélever une mousse avec une spatule.

Couvrir avec un couvercle, cuire 10 minutes, puis ajouter les oignons, les tomates concassées mais sans leur jus.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Lorsque la viande est bien pénétrée, essayez avec une fourchette, ajoutez le jus de tomate et la pâte de beignet.

Abaissez le ragoût jusqu'à ce qu'il soit à votre goût.

Nous faisons bouillir quelques aliments de plus et les mettons de côté.

Nous lavons les légumes verts, les hachons et les saupoudrons sur le dessus, et nous nettoyons la gousse d'ail, la coupons en quatre et la laissons aller.


Laissez le ragoût de poulet couvert pendant 5 minutes pour récupérer toutes les saveurs ajoutées à la fin.

Bon appétit!


1. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux et faites-le frire dans une poêle avec 2-3 cuillères à soupe d'huile. Mettez l'oignon durci dans un chaudron.

2. La moitié des cuisses, saupoudrer de sel et faire dorer uniformément dans la même poêle. Une fois dorés, ils sont également mis dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de l'huile dans laquelle ils ont laissé leur goût.

3. Placer du bouillon de poulet ou de l'eau chaude dans un chaudron sur les cuisses pour couvrir la viande. Porter à ébullition à feu doux.

Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir la viande. J'ai mis aussi les 2 tomates bien mûres et coupées en dés

4. Normalement, l'ostropel est préparé avec des tomates bien mûres et juteuses, mais si elles ne le sont pas, des tomates en conserve pelées sont utilisées. Des tomates que j'avais dans la maison, seules deux me convenaient (de toute façon les tomates de notre culture sont finies et au magasin tu peux en trouver des turques ou hollandaises qui ne sont pas juteuses, donc je n'ai même pas essayé de regarder) , je les coupe en cubes et les mets dans le chaudron. J'ai utilisé une tomate en conserve dans un bouillon, ce qui, à mon avis, convient mieux à l'hiver que les tomates du marché.

J'ai mis quelques grains de poivre et une feuille de laurier sur les tomates. Je laisse mijoter env. 15 minutes jusqu'à ce que la sauce, par évaporation, commence à acquérir de la consistance.

5. Trancher l'ail épluché (traditionnellement, dans le cas de l'ostropel, l'ail n'est pas écrasé mais tranché, encore plus gros) et ajouter à la bouilloire. Laisser mijoter encore 5 minutes, saler au goût et éventuellement poivrer fraîchement moulu. Éteindre le feu et assaisonner de persil vert haché.

A la base de la recette d'ostropel de poulet se compose principalement de trois ingrédients : viande, tomates et ail. À partir de là, les recettes ont été diversifiées, notamment par ex. plus de légumes, mais comme le goût de l'ail se dilue, on s'éloigne de l'ostropel et on se rapproche du ragoût de poulet. J'ai ajouté un oignon pour aider la consistance de la sauce et éviter de la lier avec de la farine. J'aime les sauces liées à la farine, mais elles ne sont pas très saines et je recherche d'autres alternatives utiles.

Cet ostropel de poulet peut se manger avec de la polenta, de la purée, des pommes de terre nature, du riz mais je pense que la polenta est la paire idéale avec laquelle, tout d'abord, je l'accompagnerais. Ce que j'ai fait. Je recommande aussi le poulet aux olives et sauce tomate


Ragoût à l'oignon et à la viande & # 8211 Recette de poitrine de porc de Transylvanie

Ragoût d'oignon et de viande & # 8211 Recette de poitrine de porc de Transylvanie. Comment faire un ragoût d'oignons avec du porc comme à la maison maman ? Un aliment bon et parfumé, sans additifs chimiques, uniquement à partir d'ingrédients naturels, avec une sauce épaisse sans farine, uniquement à partir de légumes et d'épices naturels. Recette de ragoût à l'oignon. Recette de sauce. Recette de porc au paprika.

Le ragoût de porc est bon avec beaucoup d'oignons & # 8230 avec beaucoup, beaucoup d'oignons ! Il se désagrège à la cuisson et forme une sauce épaisse, sucrée et aromatique. On peut appeler ça un ragoût d'oignons avec de la viande Miam ! Les morceaux de viande sont tendres et fondent dans la bouche.

Parce qu'en Transylvanie nous utilisons beaucoup de paprika (paprika doux ou piquant) au lieu de pâte de tomate ou de bouillon, le nom de ce ragoût est paprika. Donc le paprika n'est pas que du poulet (voir la recette ici) mais peut aussi se faire avec du porc, du bœuf ou même du gibier & #8211 voir un paprika de cerf ici ou sanglier, lapin, etc.

Ce ragoût d'oignons et de viande est l'une des choses préférées que ma grand-mère préparait dans mon enfance. Il a mis beaucoup de cumin et beaucoup d'oignons ! C'est-à-dire à parts égales de viande et d'oignons. Le porc recommandé est la viande avec un peu de gras ou de dos. Le cumin est une épice présente dans de nombreux plats de Transylvanie, il a un arôme agréable et un effet digestif. A ne pas confondre avec le cumin, qui a des saveurs orientales !

Dans le bon style de Transylvanie, le saindoux de porc fait maison est utilisé dans les ragoûts (voyez ici comment). Si vous n'avez pas une telle chose, vous pouvez choisir une huile de tournesol.

De ces quantités résultent 3-4 portions de ragoût avec des oignons et de la viande ou du paprika de porc.


Poitrine de poulet sauce tomate, câpres et olives

Que ce soit un riz, une purée, une salade ou une polenta ? Ou peut-être juste un coin de pain frais ?

Dans cette recette j'ai utilisé des quantités doubles, j'écrirai la version pour 3-4 portions.

Préparation Blanc de poulet sauce tomate, câpres et olives

  • 500 g de blanc de poulet (vous pouvez également utiliser du blanc de dinde)
  • 2 fils d'oignon vert
  • 2 gousses d'ail vert
  • 30-40 ml d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 200 ml de jus de tomate (pas de bouillon !)
  • 200 ml de vin blanc
  • olives, avec ou sans pépins
  • sel
  • poivre
  • persil vert

Recette & # 8211 Poitrine de poulet à la sauce tomate, câpres et olives

Couper la poitrine de poulet en cubes.

Mettez le blanc de poulet et laissez-le pénétrer facilement pendant 10 minutes, puis ajoutez l'oignon et l'ail hachés, puis les câpres.

Remuez encore 2-3 minutes et versez le vin, mélangez, puis ajoutez les olives et le jus de tomate.

Seulement après 2-3 minutes après qu'ils commencent tous à bouillir, goûtez et faites correspondre le goût du sel. Les olives et les câpres sont salées et si vous ajoutez du sel dès le début, vous risquez de gâcher la nourriture.

Après avoir ajusté le goût, baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 20 minutes, pendant lesquelles la sauce diminuera et s'épaissira. Vérifiez que la viande est bien cuite.

Éteignez le feu, saupoudrez de persil vert et laissez les saveurs se mélanger pendant 5 minutes, puis vous pouvez servir avec votre garniture préférée.


Ingrédients pour foie de poulet avec oignon pan

  • 500 grammes de foie de volaille
  • 150 grammes d'oignon (un gros oignon), haché finement
  • 40 ml. d'huile
  • en option, 1 cuillère à café de paprika râpé bon poivre
  • sel et poivre au goût
  • persil vert haché ou autres herbes à saupoudrer à la fin

Comment préparer du foie de poulet avec de l'oignon dans une poêle à frire

Le durcissement de l'oignon

Pour optimiser le temps de travail, la première chose à faire est de faire durcir l'oignon. Jusqu'à ce que l'oignon ramollisse bien, cela prend plus de temps que la cuisson des foies. Pendant ce temps, nous avons suffisamment de temps pour nous occuper de la préparation des foies, bien sûr, en regardant de temps en temps les oignons et en remuant fréquemment.

1. Chauffer l'huile dans une grande poêle profonde à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et réduire immédiatement le feu à doux. Faire revenir l'oignon à feu doux pendant environ 12-15 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse bien, sans brunir du tout. S'il semble avoir tendance à brunir, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau chaude sur l'oignon et continuez à durcir sous le couvercle.

Préparation des foies

2. Pendant que l'oignon cuit à feu doux, nous nous occupons du durcissement du foie pour la recette de foie de volaille à l'oignon. Ils sont placés dans un tamis et bien lavés sous un jet modéré d'eau froide, jusqu'à ce que le liquide qui s'écoule soit clair. Placer le tamis sur le dessus d'un bol et laisser bien égoutter pendant quelques minutes.

3. Égoutter le foie avec du papier absorbant. N'oublions pas l'oignon, revoyons la poêle ! Une fois bien égouttés, les foies sont contrôlés morceau par morceau, afin qu'ils n'aient aucune amertume, car l'un d'eux rendrait tous les aliments amers. Le mien n'avait pas de calculs biliaires, mais j'ai retiré les morceaux de graisse et de tissu conjonctif qui s'y accrochaient. Je les ai ensuite coupés en morceaux à peu près égaux pour m'assurer qu'ils cuisent en même temps.

Cuisson du foie dans des oignons durcis

4. Une fois l'oignon bien ramolli, ajoutez le foie dans la poêle, d'un seul coup.

5. Je saupoudre ces foies de volaille d'oignons et d'un peu de paprika, c'est absolument facultatif, si vous n'aimez pas ça, laissez-le de côté. Attention cependant, ne les assaisonnez en aucun cas de sel maintenant ! Le sel fortifiera le foie de poulet très dur et le rendra sec et noyé !

6. Après environ deux minutes dans la poêle, retournez doucement les foies du côté opposé. Soyez prudent, car nous ne voulons pas les casser. Couvrir la casserole avec le couvercle et, à feu doux, cuire pendant 8, maximum 10 minutes. Cuits en excès, ces foies de volaille vont durcir, perdre leur texture crémeuse.

7. Enfin, éteignez le feu et ajoutez du sel et du poivre au goût, en mélangeant légèrement le foie avec la sauce. Servir chaud, saupoudré d'un peu de verdure, accompagné de votre garniture préférée. Nous préférons servir ces foies de volaille avec des oignons purée de pommes de terre (recette ici).


Pour préparer 4 portions de ragoût de tomates au poulet, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Ragoût de tomates au poulet c'est une recette qui ne vous prendra pas longtemps. Voici ce qu'il faut faire :

1. Eplucher le poulet et porter à ébullition en ajoutant du sel et un peu d'huile.

2. Épluchez un oignon et hachez-le finement, puis faites-le revenir dans de l'huile chaude.

5. Mélangez les tomates et l'aneth avec l'oignon lorsqu'il est doré.

6. Faites bouillir pendant 10 minutes jusqu'à ce que tout le mélange devienne comme une sauce, puis ajoutez la viande.

7. Ajouter les feuilles de laurier, le sel et le poivre.

8. Laissez le tout bouillir encore 10 minutes.

Ragoût de tomates au poulet c'est très bon quand c'est chaud, alors servez-le à votre tout-petit fumant. Vous pouvez également servir ragoût de tomates au poulet accompagné d'une garniture de riz.


Ragoût d'été avec tomates, poivrons, oignons et cuisses de poulet

Lorsque j'ai acheté les choses nécessaires à ce ragoût d'été (car, malheureusement, en ville, on achète les légumes du marché, on ne les cueille pas au potager !) j'ai eu l'occasion de voir combien les prix des légumes dont la saison commence tout juste à tomber !

On a donc la possibilité d'avoir plus de goût dans l'assiette, avec moins d'argent.

Cette recette est très facile à préparer et très savoureuse. Je le recommande!

Ingrédients

  • 5-6 morceaux de poulet
  • 1 kg de tomates bien mûres
  • 4 poivrons
  • 4 oignons
  • un bouquet de persil
  • sel
  • poivre

Préparation

Les cuisses de poulet sont nettoyées et lavées très bien. Tamponnez-les avec un excès d'eau et faites-les frire dans l'huile chaude des deux côtés.

Épluchez un oignon et râpez-le. Le piment est lavé, nettoyé et coupé en lanières plus longues.

Faites rôtir les tomates dans l'eau bouillante pendant 1-2 minutes, puis mettez-les dans un bol avec de l'eau froide pour les peler plus facilement. Nous les nettoyons de la peau et les coupons en morceaux plus gros.

Dans une casserole, faire chauffer quelques cuillères à soupe d'huile. Mettez l'oignon et faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il ramollisse un peu, puis ajoutez le poivre.

Faites-les chauffer ensemble jusqu'à ce que le poivre ait un peu ramolli.

Ajouter les tomates et cuire le ragoût jusqu'à ce que les tomates soient tendres.

Mettre les cuisses de poulet frites et cuire environ 15 minutes. Ajouter le persil finement haché et éteindre le feu.

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Ce civet d'oignons sera réalisé dans une poêle adhérente, à parois larges (diamètre 24 cm).

Oignon il sera épluché, il sera coupé en julienne et ajouté à la poêle avec huile chauffé à ras bord (plus sauté), en remuant constamment pour ne pas brûler, environ 5 à 8 minutes).

Après qu'il soit devenu vitreux, sera ajouté poivron nettoyé des graines et coupé en fines tranches, carotte épluché et mis sur une râpe à grosses mailles.

Après environ 5 minutes, sera ajouté tomates en conserve avec du jus de tomate, Ail coupé en tranches fines, feuille de laurier et 2 tasses d'eau chaude.

Casserole couvrira d'un couverture et on laissera tout faire bouillir à feu doux (les aliments doivent bouillir lentement pour ne pas coller au fond de la casserole), pendant environ 20-25 minutes (éventuellement il faut contrôler, et si la sauce a diminué, de l'eau tiède peut être ajoutée).

Vers la fin, quand les légumes sont bien ramollis, on peut ajouter fécule de maïs (facultatif si vous voulez une sauce mieux coagulée), dissous avec un peu d'eau, sel et poivre goûter.

Ragoût d'oignons, sera servi avec persil vert finement haché, avec polenta chaude, accompagnée de cornichons de saison (gogonele, cornichons ou choucroute).


Poitrine de poulet à la sauce tomate avec polenta

Poitrine de poulet à la sauce tomate avec polenta. Les plats de poulet tendres à la sauce tomate à l'ail, aromatiques et savoureux. Une restauration rapide et pas chère, à portée de main. Bien sûr, la poitrine peut également être remplacée par des cuisses de poulet désossées ou de la viande de dinde. De plus, c'est un aliment diététique (s'il réduit les graisses).

J'avoue que je ne suis pas une grande fan du blanc de poulet, mais quand je le cuisine, je fais en sorte qu'il reste tendre et juteux, pas gris et sec, sec. Alors maintenant avec ça poitrine de poulet à la sauce tomate avec polenta. Cette recette est quelque peu similaire à l'ostropel de poulet ou au ragoût de poulet. Il y a quelque chose entre eux. Ne pas mettre d'oignons dans l'ostropel & # 8211 recette ici.

J'ai cuisiné la sauce tomate sans rantas et je l'ai assaisonnée avec des herbes aromatiques fraîches (basilic, origan, persil), j'ai donc obtenu une nourriture extrêmement délicieuse avec une touche méditerranéenne. Tout cuit à la poêle et très rapidement. À partir des ingrédients ci-dessous, nous avons obtenu 3 portions de poitrine de poulet à la sauce tomate.


Pâtes au thon aux oignons rouges et concombres

Les pâtes au thon aux oignons rouges et aux concombres sont l'un de mes apéritifs préférés.

D'habitude, je prépare des sandwichs que je remplis de ces pâtes, mais cette fois je ne les ai pas eues, elles ont été mangées avec des toasts.
[titre des ingrédients = & # 8221Ingrédient & # 8221]

  • 600 gr de filets de thon à l'huile d'olive (4 boîtes)
  • 1 boîte de fromage à la crème avec de la crème (quelque chose de bien de Delaco)
  • 1 oignon rouge, plus gros
  • 1 connexion à l'aneth
  • 7-8 concombres marinés
  • poivre
  • paprika
  • jus de 1/2 citron

[/ Ingrédients]
[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Nous préparons les ingrédients pour la pâte de thon aux oignons rouges et concombres

Je préfère le ton à l'huile, celui à l'eau me semble avoir une odeur que je n'aime pas.
Déballer les boîtes et passer le filet de thon dans une passoire pour l'égoutter.
Pressez-le bien avec le dos d'une cuillère, puis mélangez-le avec du fromage à la crème.
Hachez le petit aneth.
Hacher les écailles d'oignon aussi petites que possible.
Couper les concombres en petits cubes et presser le jus.
Mélangez le tout et assortissez le goût avec du poivre, du paprika et du jus de citron.

C'est très bon, un peu acide !

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Vidéo: Viande à loignons et tomate لحم بالبصل و الطماطم


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