Recette de soupe mexicaine au poulet


  • Recettes
  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • la volaille
  • Poulet
  • Soupe au poulet
  • Soupe au poulet et aux légumes
  • Soupe au poulet et au maïs

Cette soupe est copieuse, délicieuse et parfaite pour les froides nuits d'hiver. Le poulet est mijoté avec du maïs doux, des poivrons et du riz dans une base de soupe aux tomates.

47 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 8 - 10 portions

  • 1 (1,35 kg) poulet entier, coupé en morceaux
  • 4 litres d'eau
  • 3 branches de céleri, hachées
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon, émincé finement
  • 2 (400g) boîtes de tomates concassées avec jus
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
  • 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 285g de grains de maïs surgelés
  • 1 botte d'oignons de printemps, tranchés finement
  • 2 bouquets de coriandre fraîche hachée
  • 315g de riz blanc cuit
  • sel au goût

MéthodePréparation :15min ›Cuisine:1h25min ›Prêt en:1h40min

  1. Placer le poulet et l'eau dans une marmite et ajouter l'oignon, le céleri et l'ail. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 45 minutes.
  2. Retirer le poulet du bouillon et laisser refroidir. Écumez la graisse. Écraser les gousses d'ail cuites contre le côté de la casserole. Ajouter les tomates non égouttées, les carottes, le cumin, le poivre de Cayenne, le poivre blanc et le cube de bouillon au bouillon. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
  3. Ajouter le maïs doux, les oignons nouveaux et la coriandre. Laisser mijoter 10 minutes de plus.
  4. La peau et les os du poulet, puis coupés en dés ou en morceaux de la taille d'une bouchée. Ajouter le poulet à la soupe avec le riz cuit. Chaleur à travers. Assaisonner avec du sel au goût. Verser dans des bols et garnir de fromage et de croustilles tortilla.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(49)

Avis en anglais (41)

par KIMBERLY KAY

Mieux que la soupe végétarienne maison du sud fraîchement sortie du jardin ! J'ai utilisé à la fois du poivron rouge et des carottes, des épices supplémentaires (en particulier du cumin) et des pommes de terre substituées au riz. Nous ne pouvons pas arrêter de le manger et cela a fait beaucoup à partager. Un grand merci à l'auteur !!!-30 janv. 2002

par langie

J'ai fait cette soupe il y a 2 jours et elle n'est plus elle était géniale. J'ai triplé la recette, j'ai ajouté une cuillère à café de cannelle pour plus de chaleur, j'ai omis le riz et ma famille a adoré. Je pourrais en manger presque tous les jours... J'en ai depuis deux jours. J'ai utilisé des cuisses au lieu de poitrine et au lieu d'eau j'ai utilisé du bouillon de poulet. C'était gggggrrrreat!-30 janv. 2006

par SanDiegoCook

Super soupe ! Cette soupe s'est avérée TROP bien! Vous pouvez déf. ajoutez les légumes que vous voulez. Je n'ai pas utilisé de tortillas, pour le garder en meilleure santé et c'est toujours incroyable. Je suggérerais, cependant, d'assaisonner votre poulet/bouillon avec du sel et du poivre pendant la cuisson. Merci pour la recette !-08 novembre 2004


  • 6 cuisses de poulet désossées, ou plus au goût
  • 2 boîtes (15 onces) de bouillon de poulet
  • 2 (15 onces) boîtes de tomates en dés
  • 2 (15 onces) boîtes de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 (15 onces) boîte de maïs à grains entiers, égoutté
  • 1 (8 onces) boîte de sauce tomate
  • 1 boîte (4 onces) de piments verts en dés
  • 1 paquet (1,25 once) de mélange d'assaisonnement pour tacos
  • 1 cuillère à soupe de fromage cheddar râpé, ou au goût (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de crème sure, ou au goût (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de chips tortilla écrasées, ou au goût (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée, ou au goût (facultatif)

Placer les cuisses de poulet dans une grande casserole d'eau. Porter à ébullition à feu vif, réduire le feu à moyen-vif et faire bouillir jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre, environ 30 minutes. Retirer de la casserole et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit capable de manipuler, environ 10 minutes. Effilocher le poulet.

Placer le bouillon de poulet, les tomates, les haricots noirs, le maïs, la sauce tomate, les piments et l'assaisonnement pour tacos au fond d'une mijoteuse. Ajouter le poulet effiloché. Couvrir et cuire à basse température, 6 à 8 heures.

Servir garni de fromage cheddar, de crème sure, de croustilles tortilla et de coriandre.


Soupe de poulet mexicaine

Chaque culture a sa propre version des soupes réconfortantes. Au Mexique, c'est le puchero, un ragoût paysan avec une variété de légumes et de viande. Les origines du puchero viennent d'Espagne, avec presque toutes ses anciennes colonies créant leur propre torsion. Aux Philippines, le ragoût contient des pois chiches et est composé de bœuf, tandis qu'en Argentine, il contient du chorizo ​​et du boudin. Au Mexique, le puchero varie d'une région à l'autre, les campechanos le mangeant comme un ragoût de porc, de bœuf et de poule, complété à la fin par de l'oignon haché dans du jus d'orange, des radis aux piments et de la coriandre. Oaxaquenos ajoute des pois chiches et des herbes indigènes. La seule caractéristique commune est que vous avez besoin d'un pot géant pour le faire.

Dans ma famille, un puchero signifiait toujours du poulet, mais plus important encore, cela signifiait se faire dorloter. Ce qui a donné au puchero de ma mère sa saveur dense, c'était le chou (plus d'Europe de l'Est que de Mexicain) et le poulet entier (peau et os) qu'elle jetait dans l'énorme marmite. Un petit puchero, comme toutes les soupes au poulet, guérirait n'importe quel rhume, réparerait tous les maux du monde et me remonterait le moral.

Rincer et sécher le poulet. Placez le poulet dans une très grande casserole et remplissez la casserole d'eau pour qu'elle recouvre le poulet de quelques centimètres. Portez l'eau à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu pour laisser mijoter constamment. Cuire environ 10 minutes, puis écumer doucement le dessus de la soupe, en éliminant toute écume.

Ajouter l'ail, le chou, un demi-oignon (en quartiers), la courgette, le maïs, le laurier, les carottes, les pommes de terre, les haricots verts et le céleri. Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et une demi cuillère à café de poivre et ajouter les cubes de bouillon. Ajouter de l'eau supplémentaire, si nécessaire, pour garder le poulet et les légumes couverts par 2 à 3 pouces d'eau. Couvrir la casserole sans serrer et laisser mijoter pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres et que le bouillon soit d'une riche couleur dorée. Goûtez et assaisonnez avec 1 à 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre, ou au goût.

La soupe finie sera très rustique enlevez les os de poulet si vous le souhaitez et coupez la viande, ou servez le poulet en morceaux avec la soupe. Servir la soupe avec l'oignon finement haché, la coriandre, le piment serrano et des quartiers de citron vert ou de citron sur le côté à ajouter comme garniture.


Version dessus de poêle: Cette soupe peut facilement être préparée sur la cuisinière si vous préférez. Je recommande d'utiliser du poulet précuit, comme une rôtissoire. Faire revenir les oignons, les carottes, le céleri, les poivrons et l'ail dans une grande casserole pendant environ 3 à 5 minutes, puis incorporer le reste des ingrédients et porter à légère ébullition. Baisser le feu à doux et laisser mijoter environ 15 à 20 minutes. Puis servez et dégustez !

Ajouter des légumes supplémentaires: N'hésitez pas à ajouter des légumes supplémentaires comme des courgettes hachées, des pommes de terre en dés ou des haricots verts.

Servir avec du riz: Si vous ne faites pas un Whole30, vous pouvez servir la soupe avec du riz cuit. Ajoutez le riz au fond de votre bol, puis versez la soupe sur le dessus.


3 grosses poitrines de poulet désossées - déjà cuites et râpées*
1,5 ch. Carottes tranchées
2 ch. Cèleri tranché
1 gros oignon, haché
2 boîtes de tomates Rotel - 14,5 onces
2 boîtes de haricots rouges - 15 onces - rincés et égouttés
4 ch. tomates en dés, fraîches ou en conserve (je préfère fraîches)
6 ch. l'eau
6 ch. bouillon de poulet
3 ch. maïs, frais ou surgelé (je préfère frais)
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à soupe. sel de conserve
3 gousses d'ail - hachées
3 cubes de bouillon de poulet

Assurez-vous que votre autoclave est préparé et prêt à être utilisé. Faites mijoter vos bocaux et couvercles dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient prêts à l'emploi. Ne portez pas cette eau à ébullition.

Dans une grande casserole (vous pouvez utiliser une marmite si vous préférez) amenez tous vos ingrédients SAUF le poulet à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant trois minutes. Maintenant, ajoutez votre poulet, ramenez à ébullition et faites bouillir légèrement pendant cinq minutes.

À l'aide d'une louche, versez votre soupe chaude dans les bocaux chauds. Laissez un espace libre de 1 pouce. À l'aide de votre bulle libre, éliminez les bulles d'air et le rebord de votre bocal. Centrez un couvercle chaud sur votre bocal. Appliquez la bande et serrez au bout des doigts. Placez vos bocaux dans votre autoclave.

Traiter des pots de pinte à 11 lb de pression pendant 90 minutes. Pots de pinte à 11 lb de pression pendant 75 minutes.

Si vous habitez à une altitude supérieure à 1000 pieds au-dessus du niveau de la mer, vous voudrez consulter notre tableau d'altitude de mise en conserve sous pression.

Retirer les bocaux et laisser refroidir. Après 24 heures, vérifiez les couvercles, ils ne doivent pas fléchir de haut en bas lorsque le centre est enfoncé.

*Avant de commencer cette recette, assurez-vous de faire cuire et déchiqueter votre poulet. Méthode recommandée :
Faire bouillir le poulet dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Laisser le poulet refroidir.
Déchiquetez votre poulet.


Recette de soupe mexicaine au poulet

La recette de soupe mexicaine au poulet est une soupe délicieuse qui regorge des bienfaits des légumes et du poulet. Idéal pour être servi avec un sandwich pour un dîner léger.

Shaheen Ali Le lundi 19 septembre 2016 00:04

La soupe au poulet mexicaine est l'une de ces soupes délicieuses qui regorge de bienfaits des légumes et du poulet. Les légumes et le poulet cuits lentement dans un bouillon de poulet donnent une saveur et une texture incroyables qui sont tout simplement irrésistibles.

Lorsque le climat est sombre et pluvieux, que des nuages ​​entourent votre jardin, rien ne peut être aussi réconfortant qu'un bol de soupe chaud, aromatique et savoureux. Les soupes ne sont pas seulement saines, elles fournissent également de l'énergie et un grand appétit au corps.

Servez la soupe mexicaine au poulet avec une recette de bâtonnets de pain farcis au blé entier chaud et du riz mexicain au four pour le dîner du week-end.


Recette de soupe au poulet maison

Voici une soupe au poulet que j'aime faire pendant l'hiver. C'est facile, copieux, sain et délicieux. Mon mari n'aime pas les légumes mais j'arrive toujours à m'y faufiler et il a toujours l'air d'aimer ça.

Soupe de nouilles au poulet

Ingrédients:

  • 1 poulet entier, rincé
  • 1 oignon jaune coupé en morceaux
  • 1 long morceau de céleri et de feuilles, coupé en morceaux

Rincez le poulet et placez-le dans une casserole assez grande pour qu'elle soit complètement recouverte d'eau. Ajouter l'oignon et le céleri coupés en morceaux.

Faire bouillir le poulet pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirez le poulet avec précaution (il est chaud) et placez-le dans un plat pour qu'il refroidisse pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être désossé.

Retirez l'oignon et le céleri coupés en morceaux et placez-les dans un robot culinaire avec un peu de soupe. Mélangez jusqu'à consistance lisse et remettez-le dans l'eau dans laquelle le poulet bouillait. C'est votre bouillon de poulet. Vous remarquerez peut-être des trucs mousseux qui flottent dans votre bouillon de poulet. Ne pas s'inquiéter. Prenez une écumoire et écumez.

Pendant que vous attendez que le poulet refroidisse, commencez à couper les légumes que vous souhaitez ajouter à votre soupe. Voici ce que j'ai ajouté à ma soupe, tous ont été coupés en morceaux de la taille d'une bouchée au besoin. N'hésitez pas à ajouter ou soustraire les légumes que vous voulez.

  • 3 carottes, pelées et tranchées
  • 1 grosse patate douce pelée, coupée en morceaux
  • 3 courgettes, tranchées
  • 15 asperges, parées et coupées en morceaux
  • 2 tasses de riz brun instantané
  • 8oz. pâtes noeud papillon, ou pâtes au choix
  • bouchées de brocoli frais, autant que vous le souhaitez
  • 2 tasses de petits pois surgelés

Cette soupe au poulet cuit très rapidement car les légumes coupés ne prennent pas longtemps à cuire. Ajoutez en premier les légumes qui mettent le plus de temps à cuire comme les carottes, les patates douces et les pâtes. Ajoutez ensuite le riz. Maintenir une belle ébullition douce sur la soupe à feu moyen.

Maintenant, pour ajouter un peu plus de saveur de poulet à votre soupe, je vais vous demander d'ajouter 32 oz de bouillon de poulet. Ma recommandation pour cela est le bouillon de poulet biologique d'Imagine’s. Vous pouvez vous en procurer dans n'importe quel magasin d'aliments naturels. Il est emballé dans un récipient comme ces boîtes de jus. Celui-ci a une saveur agréable.

Lorsque le poulet est froid, retirez la peau et les os. Après avoir nettoyé le poulet entier, coupez les plus gros morceaux en morceaux de la taille d'une bouchée.

Ajouter le poulet à la soupe avec le reste des légumes.

Il est maintenant temps d'ajouter un peu de sel. Essayez le sel de mer si vous ne l'avez jamais essayé. Les chefs l'utilisent et maintenant je vois pourquoi. La saveur est tout simplement meilleure. Maintenant, pour moi, le sel "normal" semble avoir un goût dur.

Continuez à cuire votre soupe jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Ensuite, éteignez-le, sinon tout deviendra pâteux.

Cela fera assez de soupe pour nourrir un grand groupe. En termes de quantité, vous aurez fait environ un gallon et demi de soupe. J'aime congeler une partie de ma soupe ou en donner aux voisins.


Soupe mexicaine au poulet avec pois chiches, avocat et chipotles

Ceci est inspiré d'une soupe mexicaine traditionnelle appelée sopa tlalpeño. Les chipotles, ajoutés peu de temps avant de servir, infusent la soupe avec une saveur fumée et piquante. Faites cuire les poitrines de poulet la veille et utilisez le bouillon pour la soupe. Une fois le poulet cuit, la soupe est rapidement préparée.

Ingrédients

  • 2 litres de bouillon de poulet dégraissé
  • 1 oignon moyen, de préférence un oignon blanc, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ¾ tasse de carottes en dés
  • 1 ½ tasses (1 boîte de 15 onces) de pois chiches cuits, rincés
  • Sel, de préférence du sel casher, au goût
  • 1 tasse de courgettes en dés
  • 1 grosse poitrine de poulet entière ou 2 poitrines désossées et sans peau, pochées et râpées (environ 4 tasses de poulet râpé)
  • 2 piments chipotle, rincés, épépinés et coupés en fines lanières
  • 3 à 4 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 1 avocat moyen, tranché
  • Quartiers de lime pour servir
Analyse nutritionnelle par portion (6 portions)

Préparation

  1. Mélanger le bouillon de poulet, l'oignon, l'ail, la carotte, les pois chiches et le sel au goût dans une grande marmite et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter les courgettes et laisser mijoter encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le bouillon parfumé mais que les courgettes n'aient pas perdu tout leur éclat. Goûtez et ajustez le sel.
  2. Juste avant de servir, incorporer le poulet, les chipotles et la coriandre, et réchauffer. Versez la soupe dans des bols. Placer quelques tranches d'avocat dans chaque bol, presser un peu de jus de citron vert et servir en passant des quartiers de citron vert supplémentaires à table.

Préparation préalable : Vous pouvez le faire à l'étape 1 plusieurs heures avant de servir. Réchauffez et passez à l'étape 2.


Soupe de poulet mexicaine

J'ai récemment goûté la soupe au poulet mexicaine à Casa Grande. Ils n'hésitent pas à le charger avec des tonnes de poulet, d'avocat, de légumes frais et de coriandre et les portions sont énormes. Après avoir mangé cette soupe deux fois en une semaine, j'ai pensé qu'il était temps que j'apprenne à la préparer à la maison. Je savais qu'il serait assez facile de recréer cette soupe au poulet mexicaine étant donné que les ingrédients étaient si simples.

Je me suis dirigé vers le magasin et j'ai chargé mon chariot avec de la poitrine de poulet, du riz à grains longs, de la coriandre fraîche, des oignons rouges, du céleri, des jalepenos, des carottes, des avocats, des tomates, des citrons verts, des poivrons verts, du maïs sucré et du bouillon de poulet (juste dans (au cas où je n'en avais pas assez dans le congélateur) Oui, cette soupe regorge de bonnes choses qui feront le bonheur de votre corps et de vos papilles ! Faites ceci pour quelqu'un que vous aimez. Ils apprécieront tous les ingrédients frais et délicieux et le temps que vous y consacrerez.

J'étais un peu inquiet de ce que mon mari en penserait. Il est un grand amateur de cuisine mexicaine et commande cette soupe lorsque nous sortons. Il a pris une bouchée, m'a jeté un regard de Gordon Ramsey et a immédiatement levé deux pouces. Je savais que c'était un gagnant de passer devant mon critique le plus dur. Sa seule suggestion, ” besoin de plus de jalapeños”. Normalement, je lui aurais jeté quelque chose à la tête et lui aurais dit “bien la prochaine fois fais ta foutue soupe !” , mais je suis tout à fait d'accord. Cependant, comme je le préparais également pour Isaac, je savais qu'il ne le mangerait pas s'il y avait ce coup de pied épicé.

Nous finissons pratiquement tout le pot en une journée. C'est une de ces soupes qui vous rassasie VRAIMENT, mais vous ne pouvez pas arrêter de la manger même si vous avez l'impression que votre intestin va exploser. Et pour une raison quelconque, cela ne semble pas durer aussi longtemps dans le ventre. Après mon premier bol une heure plus tard, j'en avais envie d'un autre.

REMARQUE : Il est important d'utiliser un bon bouillon savoureux et audacieux. J'utilise un bouillon maison dans cette recette. J'ai une recette de bouillon maison sur ma vidéo de soupe au poulet et aux nouilles, mais vous pouvez simuler un bouillon maison. Ajouter le bouillon du commerce dans une grande casserole. Ajoutez 2-4 carottes entières, 2-3 branches de céleri, un demi-oignon, une poignée de persil frais et 3 gousses d'ail. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes. Filtrez et il est prêt à l'emploi. Il a le même goût que le bouillon fait maison qui mijote sur la cuisinière pendant des heures.


Vous planifiez un dîner et avez besoin d'inspiration?

Que diriez-vous de chercher une nouvelle idée de dîner à la mijoteuse?

Nous avons ce qu'il vous faut dans notre groupe Facebook en constante évolution ! Si vous n'êtes pas encore membre, pourquoi pas ?!

Nous discutons de techniques de cuisson, d'idées de desserts et de tout le reste. Si vous êtes déjà membre, invitez vos amis à nous rejoindre également !



Article Précédent

Kweichow Moutai Baijiu

Article Suivant

Comment avoir un mariage éblouissant sur un budget (diaporama)