Épinards à la crème sure et au fromage


Lavez bien les épinards, hachez-les finement, mettez-les dans une casserole avec 2 tasses d'eau et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Faites bouillir jusqu'à ce que l'eau baisse, en remuant de temps en temps, lorsque l'eau est tombée, ajoutez l'ail haché et mélangez.

Dans un bol, battre les œufs avec le sel, le poivre, ajouter la crème sure, le lait et la farine, bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez la composition sur les épinards bouillis, remuez continuellement jusqu'à ce qu'elle épaississe comme un pudding, à la fin, ajoutez le fromage râpé et le sel, si nécessaire.

Remuer et laisser sur le feu encore une minute.

Servir avec du fromage râpé et des œufs brouillés.


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Lasagne aux moules et épinards


Au cours de nombreuses années de blogs culinaires et dans mon long voyage à travers des recettes culinaires du monde entier, j'ai essayé de nombreux types de lasagnes, des plus classiques aux plus exotiques, comme les lasagnes au jambon et aux œufs ou les lasagnes au poulet et aux champignons. .

Mais lasagne aux fruits de mer, & # 8220vous dites avec votre main sur votre cœur & # 8221, comme dit Buni Sia, je ne l'ai pas essayé jusqu'à aujourd'hui. Et toujours avec ma main sur mon coeur je vous dis, je suis désolé de ne pas l'avoir fait jusqu'à présent, pas l'inverse, mais l'association épinards & #8211 fruits de mer, ricotta - fromage & #8211 parmesan & # La crème sucrée 8211 est aussi décadente que délicieuse ! Je promets le plus je promets! Je n'ai pas utilisé le cocktail de fruits de mer classique, pas l'autre, mais ils m'ont fait regarder avec un bon midi. Mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de fruits de mer que vous voulez, vous n'êtes pas obligé de faire la même chose avec votre œil du métro.

Cela étant dit, laissez-moi vous dire que Luca a été laissé froid par mes moules, qu'il a soigneusement sélectionnées parmi les feuilles de lasagne, une par une, puis il a regardé le tas de moules et a dit & # 8220Scarbos. Tu ferais mieux de ne mettre que des épinards ! & #8221 Oui, tu ne fais pas attention à lui, car sa bouche parle sans lui ! Si vous aimez les fruits de mer en général et les moules en particulier, ne vous trompez certainement pas avec cette recette !

Ingrédients pour 8-10 portions :
& # 8211 10 feuilles de lasagne
& # 8211 400g de moules nettoyées
& # 8211 une cuillère à soupe de beurre
& # 8211 une cuillère à café d'huile d'olive
& # 8211 un oignon blanc finement haché
& # 8211 3-4 gousses d'ail pressées
& # 8211 100ml de vin blanc sec
& # 8211 150g de fromage à la crème aux verts (Almette j'ai utilisé)
& # 8211 300ml + 200ml crème sucrée pour cuisiner
& # 8211 sel et poivre au goût
& # 8211 250g de ricotta
& # 8211 150g de parmesan fraîchement râpé + 50g de parmesan à gratiner
& # 8211 150g de fromage râpé
& # 8211 250g d'épinards hachés, décongelés et bien égouttés

Comme d'habitude, on commence par chauffer le four à 180°C. Puis on se met au travail : dans une grande poêle faire fondre le beurre, ajouter l'huile d'olive et y faire chauffer l'oignon et l'ail pendant 2 minutes, à feu doux, en remuant constamment, pour que l'ail ne brûle pas (il devient très amer quand il est marron). Mettez les moules (ou fruits de mer) sur l'oignon et l'ail, faites-les chauffer pendant 1 minute, puis trempez-les avec du vin blanc, assaisonnez de sel et de poivre et laissez le tout sur le feu, en remuant souvent, jusqu'à ce que le liquide tombe presque complètement. Mettez le fromage à la crème avec les verts et 300 ml de crème douce sur les moules, mélangez bien et gardez le feu jusqu'à ce que le fromage à la crème fonde et que nous ayons une sauce homogène. Séparément, dans un grand bol, mélanger la ricotta, le fromage, le parmesan (les 150g), les épinards et 200ml de crème sucrée. Assaisonnez avec du poivre et assurez-vous de goûter avant d'ajouter du sel, car le parmesan est assez parfumé, je n'ai donc pas ajouté de sel.

Dans le bol résistant à la chaleur de 15 & # 21520 cm (ou le plateau dans lequel vous faites habituellement des lasagnes), mettez 3 cuillères à soupe de sauce aux fruits de mer (en prenant soin de ne mettre que de la sauce blanche, sans midi dans mon cas) et par dessus 2-3 feuilles de lasagne. Puis suivre 1/3 du mélange de midi et de crème sure. Niveler avec une spatule. Mettre ½ du mélange d'épinards et de fromage, niveler à nouveau. Mettez une couche de feuilles de lasagne, puis une autre couche de fruits de mer, le reste du mélange d'épinards et recouvrez d'une autre couche de feuilles. La dernière couche devrait être le reste de la sauce aux fruits de mer. Saupoudrer 50 g de parmesan râpé sur les fruits de mer et enfourner 30 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles de lasagnes soient cuites (on les teste avec une fourchette, qui doit y pénétrer facilement) et que le parmesan soit bien doré.

Laissez-moi vous donner encore quelques conseils : si vous utilisez des feuilles de lasagne de qualité, vous n'avez pas besoin de les faire bouillir, vous pouvez les travailler, au mieux, pour qu'elles soient suffisamment molles pour être moulées selon la forme de cuisson, mais je n'ai jamais les faire bouillir. Au lieu de la ricotta, vous pouvez utiliser de l'urda ou du fromage cottage frais. Au lieu des fruits de mer, si vous ne l'aimez pas et que vous ne l'aimez pas, vous pouvez utiliser une grosse poitrine de poulet, coupée en cubes. Mais c'est aussi la meilleure lasagne aux moules, croyez-moi ! Noah, c'est à peu près tout, c'est une recette luuuunga mais pas du tout compliquée, si vous la lisez attentivement. C'est à peu près ça! Je t'embrasse, bonne chance !


Légumes au four avec crème sure et fromage

Dans une grande casserole mettre de l'eau bouillante avec un peu de sel. Dans l'eau mettre les légumes assortis et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, puis éteindre le feu et avec un mousseur retirer les légumes. Vous pouvez utiliser des légumes surgelés ou vous pouvez utiliser des légumes frais que vous faites bouillir. Graisser un plat ou un plateau résistant à la chaleur avec du beurre selon ce que vous utilisez pour la cuisson. Tapisser les parois du plateau avec de la chapelure et y mettre les légumes cuits.

Battez séparément les œufs au fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez une pincée de sel et une pincée de poivre, puis mélangez avec de la crème sure et 150 g de fromage râpé. Verser la composition uniformément sur les légumes dans la poêle. Parsemer le dessus des 50 g restants de fromage râpé restant. Préchauffer le four à 180 degrés et cuire le moule pendant environ 30-35 minutes. Lorsque le fromage commence à former une belle croûte dorée à la surface, éteignez le feu et laissez la plaque refroidir.


Soufflé aux épinards avec fromage et crème sure

Soufflé aux épinards avec fromage et crème sure à partir de : épinards, œufs, oignon, crème sure, chapelure, fromage, sel, huile.

Ingrédient:

  • 1kg d'épinards
  • 4 œufs
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe de crème sure
  • 5 cuillères à soupe de chapelure
  • 100g de fromage râpé
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe d'huile

Mode de préparation :

Faire revenir les épinards 5 minutes dans de l'eau bouillante, puis les égoutter. Séparez les blancs d'œufs des jaunes et battez les blancs d'œufs avec le sel.

Une fois les épinards refroidis, coupez-les en petits morceaux et faites-les revenir légèrement dans une cuillère à soupe d'huile avec l'oignon coupé en julienne. Laisser refroidir, puis ajouter 2 cuillères à soupe de chapelure, la crème sure, les jaunes d'œufs battus séparément, le fromage et, enfin, incorporer, de haut en bas, les blancs d'œufs.

Graisser une poêle avec le reste d'huile, saupoudrer le reste de chapelure et verser la composition. Mettez la plaque dans le four chaud pendant environ 1 heure.


Pour la tarte aux épinards avec fromage et crème sure, mélanger la farine avec le sel, la levure sèche, ajouter l'huile et le lait progressivement, pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique. Couvrir et réserver 40 minutes.

Lavez les feuilles d'épinards sous un jet d'eau froide, ébouillantez-les environ 3 minutes avec de l'eau salée. Hacher l'oignon vert et le faire revenir avec les épinards hachés et 1 cuillère à soupe de beurre. Laissez bien refroidir puis mélangez avec le télémeau haché et le fromage râpé, les œufs bien battus, 1 cuillère à café de semoule, assaisonnez au goût.

Étalez la pâte en une feuille ronde, placez-la dans la poêle (et sur les parois) graissée d'huile et farinée. Piquer la pâte avec une fourchette à plusieurs endroits, verser la garniture dessus et placer des tranches de fromage Delaco.

Couper la pâte qui est en trop (mais laisser un peu pour faire revenir la garniture)

Avec le reste, je l'ai étiré à nouveau et coupé des bandes que j'ai placées sur le remplissage

J'ai bien battu l'œuf puis je l'ai versé dessus et j'ai ajouté du fromage râpé dessus,

Mettre le plateau avec la tarte aux épinards avec fromage et crème sure au four à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien doré (environ 40-50 min)


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