Recette de chili aux deux bœufs et aux haricots


Un chili copieux, parfait pour une fête, avec une saveur de chocolat profond. Lorsque vous servez ce chili, assurez-vous d'offrir une variété de garnitures qui rehausseront l'épice pour ceux qui l'aiment, et offrent également une option de refroidissement pour ceux qui ne l'aiment pas, avec pain au maïs ou croustilles de maïs sur le côté, bien sûr.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

2 1/2 livres de boeuf haché

1 1/2 livre de viande à ragoût, parée de gras, coupée en cubes de ¾ de pouce

5 gousses d'ail, hachées

18 onces de bière blonde

3 cuillères à soupe de cumin

3 cuillères à soupe de poudre de chili

1 cuillère à soupe d'origan séché

2 cuillères à café de coriandre moulue

2 cuillères à café de sel

1 cuillère à soupe de cayenne

18 onces de pâte de tomate en conserve

2 cuillères à café de sucre roux

2 cuillères à soupe de sauce adobo, d'une boîte de piments chipotle

2 cuillères à soupe de chocolat noir

4 tasses de tomates fraîches en dés

4 tasses d'oignon rouge en dés

3 tasses de poivron rouge en dés

1 tasse de poivron jaune en dés

1 piment jalapeño en dés

1 piment habanero en dés

1 boîte de 15 onces de haricots noirs, égouttés, rincés

1 boîte de 15 onces de haricots pinto, égouttés, rincés

1 boîte de 15 onces de haricots rouges, égouttés, rincés

2 piments chipotle en conserve hachés

1 tasse de coriandre hachée

2 3/4 tasses de bouillon de boeuf (facultatif)

Fromage râpé (pour la garniture)

Crème sure (pour la garniture)

Ciboulette ciselée (pour la garniture)

Guacamole (pour la garniture)

Instructions

Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit brun, environ 5 minutes. Ajouter le bœuf en cubes et l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Ajouter la bière; porter à ébullition. Ajouter le cumin, la poudre de chili, l'origan, la coriandre, le sel et le poivre de Cayenne. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter la pâte de tomate, le sucre, la sauce adobo et le chocolat et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les tomates, l'oignon et tous les poivrons et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 30 minutes.

Ajoutez des haricots noirs, des haricots pinto, des haricots rouges, des chipotles hachés et de la coriandre au chili. Si désiré, ajouter le bouillon de bœuf, ¾ tasse à la fois, jusqu'à ce qu'il ait la consistance désirée.

Réfrigérer à découvert jusqu'à ce qu'il soit froid, puis couvrir et conserver au réfrigérateur. Ce chili est mieux préparé un jour à l'avance pour laisser les saveurs s'approfondir.

Pour servir, faire mijoter le chili. Verser le chili chaud dans des bols et garnir des garnitures désirées.


Chili facile aux deux haricots avec masa harina

Il s'agit d'une recette de chili à emporter. C'est simple, facile à faire et se prête à d'autres ajouts de légumes (comme les courgettes) et à des variations dans le type de haricots qu'il contient. Utilisez toujours boeuf haché nourri à l'herbe – sa saveur est tellement… plus costaud, et c'est aussi beaucoup plus maigre. J'ai arraché l'idée d'ajouter de la masa harina au chili à un bon ami dont le chili se trouve être super délicieux. Le masa épaissit le piment et ajoute un peu plus de profondeur de saveur savoureuse. Vous pouvez facilement omettre si vous n'avez pas de masa sous la main. (Ne soyez pas tenté d'utiliser de la semoule de maïs. Cela ne fonctionnera pas, croyez-moi.) La seule pomme de discorde liée au chili dans notre foyer est la consistance du chili. Mon mari aime ça soupe. Je l'aime un peu plus épais. Parfois, je fais des compromis et je fais comme il l'aime. Parfois. Vous pouvez varier la consistance à votre goût en omettant l'eau ou en ajoutant un peu de masa harina (pour la rendre plus épaisse). Ajoutez un peu plus d'eau, ou omettez une cuillère à soupe ou deux de masa si vous l'aimez un peu plus soupe. La meilleure chose à propos du chili : il est tellement meilleur le lendemain, ou même le surlendemain. C'est aussi très bon avec des tortillas maison. (Puisque vous utilisez de toute façon masa harina, pourquoi pas ?)


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola, divisée
  • Aérosol de cuisson
  • 1 1/2 livres de viande de ragoût de boeuf
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 tasses d'oignon haché
  • 1/2 tasse de poivron vert haché
  • 1 cuillère à soupe d'ail frais émincé
  • 2 cuillères à café de piment jalape & ntildeo finement haché
  • 2/3 tasse de Cabernet Sauvignon ou de vin rouge sec
  • 1 1/2 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 1/2 cuillères à café de piment ancho moulu
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de piment rouge moulu
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/4 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/8 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 boîte (28 onces) de tomates entières, non égouttées et hachées
  • 1 boîte (15 onces) de haricots rouges foncés, rincés et égouttés
  • 1 boîte (15 onces) de haricots piquants

Chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une grande cocotte enduite d'un enduit à cuisson à feu moyen-vif. Saupoudrer le bœuf de sel. Placer la moitié du bœuf dans une poêle et faire sauter 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer de la poêle. Répéter la procédure avec le reste de bœuf retiré de la poêle.

Ajouter 2 cuillères à café d'huile, l'oignon et le poivron dans la poêle et faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter l'ail et le jalapeño faire sauteré pendant 1 minute. Ajouter le vin, racler la poêle pour détacher les morceaux dorés. Remettre le bœuf dans la poêle.

Incorporer le reste des ingrédients et porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 1 1/2 heures ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, en remuant de temps en temps.

Note sur le vin : les plats copieux et épicés comme ce chili ont besoin d'un vin suffisamment audacieux pour résister non seulement au piment, à la poudre de chili, au cumin et à d'autres épices, mais aussi aux haricots et au bœuf. Mon premier choix : un shiraz australien juteux. Sa douceur en bouche, moelleuse et presque sirupeuse contraste fortement avec le bœuf et les haricots, et le riche fruité du vin amortit toutes ces épices. Il existe de nombreux shiraz australiens formidables sur le marché à tous les niveaux de prix. Le Yalumba Shiraz 2003 abordable (Australie-Méridionale, 10 $) a un prix juste pour le chili. -Karen MacNeil


Résumé de la recette

  • 1 boîte (14,5 onces) de tomates étuvées, hachées
  • 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate
  • 1 carotte, tranchée
  • 1 oignon, haché
  • 2 branches de céleri, hachées
  • ¼ tasse de vin blanc
  • 1 pincée de flocons de piment rouge broyés
  • ¼ tasse de poivron vert haché
  • ¼ tasse de poivron rouge haché
  • ⅓ tasse de sauce à steak en bouteille
  • 5 tranches de bacon
  • 1 ½ livre de boeuf haché
  • 1 paquet (1,25 once) de mélange d'assaisonnement pour chili
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 (15 onces) boîte de haricots rouges, égouttés
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Dans une grande casserole à feu moyen-doux, mélanger les tomates, la pâte de tomates, la carotte, l'oignon, le céleri, le vin, les flocons de piment, les poivrons et la sauce à steak.

Pendant que le mélange de tomates mijote, dans une grande poêle à feu moyen, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer sur des serviettes en papier. Cuire le bœuf dans la graisse de bacon jusqu'à ce qu'il soit brun. Incorporer l'assaisonnement au chili dans le bœuf haché.

Incorporer le bœuf assaisonné, le cumin et le bacon au mélange de tomates. Continuer à mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs soient bien mélangées.


  • 1 livre de bœuf haché maigre à 93 %
  • 1 gros poivron rouge, haché
  • 1 gros oignon, haché
  • 6 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne, ou au goût
  • 1 pot de 16 onces de salsa verte, sauce enchilada verte ou sauce taco
  • tasse d'eau
  • 1 boîte de 15 onces pinto ou haricots rouges, rincés

Cuire le bœuf, le poivron et l'oignon dans une grande casserole à feu moyen, en émiettant la viande avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la viande soit dorée, 8 à 10 minutes. Ajouter l'ail, la poudre de chili, le cumin et le poivre de Cayenne jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 15 secondes. Incorporer la salsa (ou la sauce) et l'eau porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, de 10 à 15 minutes. Incorporer les haricots et cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 1 minute.

Conseil à prendre à l'avance : Couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 jours. Réchauffer juste avant de servir.


Chili facile au bœuf et aux haricots

Vous pouvez utiliser cette recette pour un chili simple, puis le parfumer de différentes manières. Expérimentez avec des piments moulus simples à la place de la coriandre moulue en poudre de chili mélangée avec du cumin ou du paprika fumé pour une profondeur fumée et une couleur rouge extra riche. Quelle que soit la manière que vous choisissez, restez simple pour que les épices transparaissent. Vous pouvez également utiliser de l'agneau haché, du bison ou de la dinde au lieu du bœuf, ou des substituts de viande végétaliens tels que Beyond Meat. Pour des hot-dogs au chili, des frites ou des nachos, utilisez ce chili et garnissez de fromage cheddar finement râpé.

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf, assaisonner de sel et de poivre et cuire, en remuant pour le briser, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, 4 à 5 minutes. Saupoudrer de poudre de chili, d'origan, de cumin et de paprika et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les épices soient grillées dans le gras, environ 1 minute. Ajouter la pâte de tomate et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement caramélisée, 1 à 2 minutes.

Saupoudrer la farine sur le bœuf et cuire, en remuant, pour éliminer la saveur brute de la farine, environ 1 minute. Versez les haricots, le liquide et tout, puis versez le bouillon dans la boîte de haricots pour aider à desserrer les haricots coincés et rincez le reste du liquide de la boîte, versez-le dans la casserole. Remuez le tout pour combiner, puis portez à ébullition. Réduire le feu pour maintenir un doux frémissement et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement et légèrement réduit, environ 15 minutes. Retirer la casserole du feu et assaisonner à nouveau de sel et de poivre.

Servir le chili dans des bols et garnir de fromage, d'une cuillerée de crème sure, d'avocat, d'oignon rouge et d'oignons verts.

Chili sans haricots : Omettez les haricots et leur liquide et doublez le bœuf pour un total de 2 livres.

Chili végétalien: Remplacez le bœuf haché par 1 livre de Beyond Meat et remplacez le bouillon de bœuf par du bouillon de légumes, du bouillon de champignons ou de l'eau.

Bœuf haché assaisonné pour tacos : Faites cuire la recette jusqu'à l'étape 1, puis retirez du feu et assaisonnez de sel et de poivre. Utiliser comme garniture pour les tacos.


INSTRUCTIONS

Chauffer l'huile dans une grande casserole non réactive à fond épais ou dans un faitout à feu moyen. Lorsque l'huile scintille, ajoutez les oignons, le poivron, l'ail, la poudre de chili, le cumin, la coriandre, les flocons de piment, l'origan et le poivre de Cayenne. (Des assaisonnements secs sont ajoutés au début avec les oignons afin que les épices libèrent leurs huiles et que les légumes aient suffisamment de temps pour absorber toutes les saveurs.) Cuire le mélange, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et légèrement colorés, environ 10 minutes.

Augmenter le feu à moyen-vif, ajouter la moitié du bœuf et assaisonner légèrement avec environ 1/4 cuillère à café de sel. Cuire en émiettant la viande avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose et commence tout juste à dorer, environ 4 à 5 minutes. Ajouter le reste de bœuf et assaisonner légèrement à nouveau avec environ 1/4 cuillère à café de sel. Cuire en émiettant la viande avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose, encore 4 à 5 minutes.

Ajouter les haricots, les tomates et leur jus, la purée de tomates et environ 1/2 cuillère à café de sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure en remuant de temps en temps. Retirez le couvercle et laissez mijoter encore une heure, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que le chili soit légèrement épaissi (si le chili commence à coller au fond de la casserole, ajoutez 1/2 tasse d'eau et continuez à mijoter). Goûter et, si nécessaire, rectifier l'assaisonnement en sel. Retirer du feu et servir, ou réfrigérer et servir le lendemain. Pour servir, verser dans des bols et garnir de vos condiments préférés.

Donne environ 8 à 10 portions.

Faites cuire les légumes et la viande comme indiqué ci-dessus, puis ajoutez le mélange de viande cuite dans une mijoteuse, incorporez les haricots, les tomates en dés, la purée de tomates, environ 1/2 cuillère à café de sel et faites cuire à puissance élevée pendant 4 heures.

Si vous aimez les plats épicés, essayez d'utiliser un peu plus de flocons de piment rouge broyés et/ou de poivre de Cayenne. ou peut-être ajouter quelques piments jalapenos épépinés et coupés en dés.

La saveur du piment s'améliore avec l'âge. Donc, si possible, préparez-le un à trois jours à l'avance et réchauffez-le avant de servir. Les restes peuvent être congelés jusqu'à un mois.


Recette de chili copieux au bœuf et aux deux haricots

La recette de chili copieux au bœuf et aux deux haricots est un plat que vous adorerez certainement, surtout lorsque vous êtes pressé. Il vous faudra juste moins d'une heure pour préparer et cuisiner. Si vous voulez aussi du bœuf au lieu du porc ou du poulet, alors ce plat est fait pour vous. Devoir manger cette recette a aussi des avantages pour votre cœur. Ses ingrédients ne feront aucun mal à l'un de vos organes les plus vitaux. Voyez si vous pouvez faire cette recette. Suivez simplement ces étapes simples et nous sommes sûrs que vous allez adorer ce plat.

Ingrédients:

La préparation de cette recette de chili copieux au bœuf et aux deux haricots est vraiment facile. Il n'y a que peu d'ingrédients nécessaires. Vous aurez juste besoin des éléments suivants : crème sure, sel, trois cuillères à soupe de poudre de chili, une cuillère à café de cumin moulu, une cuillère à café de basilic séché, une cuillère à café d'origan séché, une demi cuillère à café de poivre noir et une tasse de jus de tomate . Vous avez également besoin de deux livres de bœuf haché, une tasse d'oignon haché, une tasse de poivron rouge ou vert, une boîte de haricots noirs rincés (15 onces), une boîte de haricots rouges (15 onces), deux boîtes de haricots égouttés tomates en dés (14,5 onces chacune), une boîte de sauce tomate (huit onces), une cuillère à soupe d'huile végétale et trois gousses d'ail hachées.

Instructions de préparation :

En moins d'une heure, vous pouvez déjà avoir cette recette de chili copieux au bœuf et aux deux haricots. Tout d'abord, préchauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ensuite, versez le bœuf, le poivron, l'oignon et l'ail et faites cuire jusqu'à ce que le bœuf soit doré et que les légumes commencent à devenir tendres. Vous pouvez vider l'huile si vous préférez. Ensuite, mettez les haricots noirs, la sauce tomate, les haricots rouges, les tomates en dés, le jus de tomate, le cumin, le basilic, l'origan, le sel, la poudre de chili et le poivre noir dans une casserole et faites bouillir pendant 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Servez-le avec de la crème sure et du fromage sur le dessus. Cette recette suffira pour six portions.

Qu'est-ce que les gens en disent

De nombreuses personnes soucieuses de leur alimentation ont déjà essayé cette recette. Ils ont vécu des témoignages sur les effets inoffensifs de cette recette sur leur propre état de santé. Il est plein de tomates, nous sommes donc presque sûrs que ce sera bon pour votre cœur. C'est une recette de chili, donc c'est vraiment épicé mais vous allez l'adorer. Préparez votre propre recette de chili copieux au bœuf et aux deux haricots maintenant et voyez si c'est vraiment bon pour votre cœur.


Le chili au bœuf classique est l'un de mes aliments réconfortants préférés de tous les temps, à base de bœuf haché, de haricots rouges et d'épices dans une sauce tomate épaisse. Nous garnissons ce chili de crème sure et de fromage cheddar râpé, et le servons avec beaucoup de croustilles de maïs ou de pain de maïs.

Honnêtement, c'est la dernière recette de chili dont vous aurez besoin, c'est si bon. De plus, il ne faut qu'UN POT à fabriquer, donc il y a moins à nettoyer par la suite ! Ou si vous êtes un grand fan du pain de maïs de Wendy, j'ai votre copieur parfait.

Si vous manquez de temps, vous pouvez préparer cette recette de chili avec un paquet d'assaisonnement au chili et une pincée d'assaisonnement chipotle. Cette recette convient également parfaitement à l'autocuiseur ou à la mijoteuse, ainsi qu'à la cuisinière. C'est aussi la recette de préparation de repas parfaite, et le temps total de cuisson est inférieur à 60 minutes.

Je prépare presque toujours un double lot de cette recette de chili au bœuf et en congèle la moitié pour un dîner rapide un autre jour. Nous aimons aussi servir cela sur des pommes de terre au four le lendemain pour utiliser les restes.


Nos 20 recettes de chili les plus populaires !

Un peu de stout fait un long chemin pour amener ce chili charnu à un autre niveau.

Chili à la dinde

Cette recette est copieuse, saine et incroyablement facile. Parfait pour un soir de semaine !

Chili aux chips de maïs tex-mex

Un peu de Tex, un peu de Mex et beaucoup de confort.

Chili vert

Avec cette recette, il est facile d'être vert. Vous pouvez utiliser de la salsa verte en pot ou faire la vôtre.

Chili au bœuf fumé

Mettez vos piments rouges séchés au travail dans cette recette enflammée. Passez la crème sure!

Chili au riz brun tex-mex

C'est une excellente option pour quiconque essaie de réduire sa consommation de viande (juste un peu).

Chili au poulet noir et blanc

Vous pouvez utiliser du queso fresco émietté ou de la feta comme garniture - c'est tout bon !

Chili d'agneau à la marocaine

Carottes, pois chiches et viande d'agneau ultra-tendre, le tout surmonté de quelques brins de coriandre.

Chili aux trois haricots

Vous pensez à trois et à une foule ? Non, ces haricots s'entendent très bien !

Chili au bœuf et aux haricots

C'est un classique pour une raison ! Servez les piments à côté pour que les gens puissent en prendre autant qu'ils le souhaitent (s'ils l'osent).

Chili au porc et aux pois aux yeux noirs

Des muffins au maïs grillés à part ? Oui s'il vous plaît!

Chili à la courge poivrée et au poulet

Faites de ce repas réconfortant et sain votre favori de la famille par temps frais.

Chili aux taupes de poulet

Si vous voulez un grain de beauté doux, utilisez du paprika fumé doux. Envie d'épicé ? Poudre de chili jusqu'au bout !

Chili à la dinde chipotle avec pommes et cheddar

Une fois que vous aurez essayé des pommes sucrées sur votre chili, vous n'y retournerez plus !

Chili aux champignons, aux anchos et aux haricots noirs

Photographie de John Kernick

Utilisez des champignons mélangés pour une variété de saveurs d'umami.

Chili aux courgettes et au maïs

Qui a dit que le chili était réservé à l'hiver ? Essayez ce repas léger et lumineux par une nuit d'été plus fraîche que la moyenne.

Chili Espresso avec Boeuf & Haricots Noirs

Garnissez ce chili copieux de coriandre fraîche, d'oignons rouges hachés, d'avocat tranché et de queso fresco émietté.

Chili aux haricots blancs, poulet et poblano

Gagnant, gagnant, dîner au poulet chili !

Chili aux légumes de Succotash

Astuce pour la mijoteuse : réglez-la sur 4 heures si vous préférez vos légumes & dente six si vous les aimez plus cuits.



Article Précédent

Kweichow Moutai Baijiu

Article Suivant

Comment avoir un mariage éblouissant sur un budget (diaporama)