Ragoût de légumes avec riz et champignons



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Les champignons ne sont pas nettoyés de la peau, ils sont seulement lavés du sol puis hachés finement. Une partie de l'oignon est finement hachée et l'autre est broyée dans un hachoir. Les poivrons sont nettoyés des graines et des côtes et coupés en gros cubes puis mis dans la machine. La carotte est finement râpée d'un côté et le reste est passé à travers une grande râpe ou passé à la machine, ainsi que le céleri.

Les tomates sont ébouillantées, pelées et passées dans le hachoir avec les légumes verts. Faites chauffer l'huile, ajoutez quelques gousses d'ail écrasées et le reste. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il change de couleur. Ensuite, les carottes, les champignons et après 20 minutes après que le jus soit tombé, ajoutez les poivrons. Ajoutez du sel et du poivre et après 25 minutes de plus, ajoutez les tomates. Il doit toujours être mâché pour ne pas se faire attraper. Mettre la marmite au four pour épaissir et à la fin on met le riz presque bouilli. Avant que le ragoût soit prêt, mettez le riz dans l'eau et laissez-le pendant une demi-heure.

On met le riz dans deux quantités d'eau, du sel, des feuilles de laurier, un peu de sumac et du tandori masala pour le goût. Faire bouillir à couvert à feu doux. Quand il a bouilli presque complètement, nous mettons environ 90% dans le ragoût, le mélangeons assez légèrement pour l'incorporer et le maintenons au four pendant un certain temps. A partir de ce moment, on ne mélange plus pour ne pas écraser le riz, on déplace juste la casserole. Goûtez le ragoût et assaisonnez de sel. Le pot et la cuillère utilisés doivent être ébouillantés au préalable. Faites chauffer les bocaux et les couvercles, placez-les sur les couteaux et remplissez-les de ragoût.

On frappe les pots de table pour mieux placer la composition. Nous laissons de l'espace à la bouche de 2-3 doigts. Nous essuyons les bouches des pots et les mettons au four un peu plus longtemps pour attraper une pojgita sur le dessus. Nous mettons les couvercles dessus et les mettons au four pendant 20-30 minutes, après quoi nous les mettons dans des lits chauds. Essayez d'enlever toutes les graines des poivrons afin que le ragoût ne fermente pas. Les bocaux sont placés sur la lame du couteau dans une bassine et nous les conservons avec de l'eau bouillante et du détergent à vaisselle pendant quelques heures. Lavez, rincez très bien puis, placé avec des couteaux dans l'évier, ébouillantez les bouches des bocaux avec de l'eau et des couvercles. Laissez sécher, puis procédez comme ci-dessus, mettez-les dans le four non chauffé puis laissez-les aller sur le feu. Les bocaux ne sont pas mis au froid dans le four chauffé


Méthode de préparation

Parce que c'est la saison des légumes et le moment idéal pour remplir notre garde-manger de toutes sortes de friandises, nous avons préparé ce ragoût de légumes très savoureux.

Eplucher les oignons et les couper en écailles. Mettre à durcir dans l'huile dans une grande casserole. Ajouter une cuillère à soupe de gros sel pendant la cuisson. Remuez de temps en temps. Lorsqu'il devient vitreux, retirez du feu.

Les beignets sont lavés, nettoyés des tiges et des graines et coupés en fines lanières. Dans une marmite en inox (dans laquelle tout le ragoût sera bouilli) mettre les beignets à durcir dans l'huile. Remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'ils sortent de leur jus et s'éclaircissent de couleur.

Les carottes, le persil, le céleri et les panais sont pelés, lavés et mis sur la râpe à gros trous. Séparément mis ensemble pour durcir dans l'huile.

Pendant ce temps, les tomates sont lavées, ébouillantées et pelées. Couper en cubes.

Mettez l'oignon durci sur les beignets, mélangez, ajoutez le mélange de légumes puis les tomates en dés. Porter à bonne ébullition jusqu'à ce que le jus baisse un peu et attendrir les légumes.

Faire bouillir le riz séparément dans de l'eau salée, seulement à mi-cuisson. Filtrer, passer sous un filet d'eau froide et laisser égoutter.

Verser le riz sur le ragoût et mélanger. Saler au goût, ajouter les grains de poivre et les feuilles de laurier. Laisser bouillir jusqu'à ce que le jus diminue et que l'huile remonte à la surface.

Lorsque vous êtes prêt, éteignez le feu et ajoutez le persil vert haché. Bien mélanger, puis verser dans des pots préalablement lavés et stérilisés.

Couvrir les bocaux, puis saupoudrer pendant une heure. Placer dans des lits chauds jusqu'à refroidissement, puis conserver dans le garde-manger.


Eplucher les oignons et les couper en écailles. Mettre à durcir dans l'huile dans une grande casserole. Ajouter une cuillère à café de gros sel pendant la cuisson. Remuez de temps en temps. Lorsqu'il devient vitreux, retirez du feu.

Les beignets sont lavés, pelés et épépinés et coupés en fines lanières.

Dans une marmite en inox (dans laquelle tout le ragoût sera bouilli) mettre les beignets à durcir dans l'huile. Remuez de temps en temps, jusqu'à ce qu'il laisse son jus et s'éclaircit en couleur.

Les carottes, le persil, le céleri et les panais sont pelés, lavés et mis sur la râpe à gros trous. Séparément mis ensemble pour durcir dans l'huile.

Pendant ce temps, les tomates sont lavées, ébouillantées et pelées. Couper en cubes.

Mettez l'oignon durci sur les beignets, mélangez, ajoutez le mélange de légumes puis les tomates en dés. Porter à bonne ébullition jusqu'à ce que le jus baisse un peu et attendrir les légumes.

Faire bouillir le riz séparément dans de l'eau salée, seulement à mi-cuisson. Filtrer, passer sous un filet d'eau froide et laisser égoutter.

Verser le riz sur le ragoût et mélanger. Saler au goût, ajouter les grains de poivre et les feuilles de laurier. Laisser bouillir jusqu'à ce que le jus diminue et que l'huile remonte à la surface.

Lorsque vous êtes prêt, éteignez le feu et ajoutez le persil vert haché. Bien mélanger puis verser dans des pots préalablement lavés et stérilisés.

Couvrir les bocaux, puis saupoudrer pendant une heure. Placer dans des lits chauds jusqu'à refroidissement, puis conserver dans le garde-manger.


VAPEUR VEGETALE AVEC RIZ POUR L'HIVER

Ragoût de légumes avec du riz pour l'hiver est en quelque sorte pots de légumes dans un bocal enrichi de riz bouilli. C'est une recette en conserve simple, qui est très facile à préparer, et le goût est très bon. Cela ressemble un peu à du zacusca, mais la différence entre les deux recettes est que le zacusca est fait avec des légumes cuits, et dans ce cas ils sont durcis dans l'huile.

Pour cette recette ragoût de légumes pour l'hiver nous avons utilisé les meilleurs légumes de saison : aubergines, courgettes, oignons, tomates, poivrons et kapia, carottes et céleri. J'apprécierai leur goût en hiver, aussi bien pendant le Carême que lorsque je veux mettre quelque chose sur ma table rapidement. Tout ce que j'ai à faire est d'ouvrir le pot et de chauffer le contenu.

J'ai aussi utilisé du riz, mais si vous ne l'aimez pas, vous pouvez l'abandonner. Cependant, il n'est ajouté qu'à la fin, il n'influence donc pas la façon dont vous vous préparez. Selon vos goûts, si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter un piment fort à côté du reste des piments kapia ou des flocons de piment. Vous pouvez également mettre des champignons si vous le souhaitez, mais vous les faire sauter séparément et les mettre ensemble avec les aubergines et les courgettes pour les faire bouillir dans le ragoût. Dans ce cas, vous aurez également du jus de tomate supplémentaire. Pour 400 g de champignons de Paris coupés en cubes et sautés dans 2-3 cuillères à soupe d'huile vous y mettrez ragoût de légumes d'hiver avec du riz encore 100 ml de jus de tomate et 2 g de sel.

Pour que ces bidons résistent à l'hiver, vous devez les stériliser au bain marie. Le ragoût sera mis uniquement dans des bocaux très propres, stérilisés, tièdes à chauds. Les bocaux doivent avoir de bons couvercles (si possible neufs), afin qu'il n'y ait aucun risque d'entrée d'air. Sinon, ils fermenteront ou le ragoût deviendra aigre.

Si vous voulez vous inspirer et réaliser d'autres recettes en conserve avec des légumes préparés par mes soins pour l'hiver, je vous laisse quelques suggestions :

  • 1. salade de légumes aigre-doux pour l'hiver
  • 2. salade de cornichons à la moutarde
  • 3. zacusca d'aubergine aux champignons
  • 4. zacusca aux haricots secs
  • 5. aubergines épicées et capsicum zacusca
  • 6. aubergine au jus de tomate
  • 7. Potiron au jus de tomate
  • 8. soupe de légumes en bocal

Faites une recherche de blog dans la catégorie canettes (cliquez ici) et vous pouvez tous les trouver, mais aussi d'autres recettes savoureuses.

Cette période semble parfaite pour la mise en conserve. Les légumes sont de haute saison et ont très bon goût.

Je laisse ci-dessous la liste des ingrédients et comment se préparer pour ragoût de légumes d'hiver avec du riz présenté étape par étape en images :

INGRÉDIENT:

(pour 5 pots d'une capacité totale de 2210 ml & # 8211 2,2 l)

300 ml de jus de tomate épais & # 8211 J'ai utilisé de la passata

1 cuillère à soupe de sel d'aubergine

1 cuillère à café de sucre varfuita

1 cuillère à soupe d'origan séché râpé

1/2 cuillère à café de poivre moulu

1 cuillère à café de grains de poivre

Pour réaliser rapidement et facilement un ragoût de légumes d'hiver avec du riz, j'ai préparé mes ingrédients à portée de main. J'ai nettoyé l'oignon et l'ai coupé en juliennes ou en écailles, puis je l'ai mis dans l'huile chaude, dans une très grande marmite & #8211 pour que tous les légumes puissent tenir et que je puisse mélanger facilement en cas de besoin. J'ai gardé 3 cuillères à soupe d'huile pour faire durcir l'aubergine et la courgette séparément. Après quelques minutes, j'ai vidé l'eau et laissé l'oignon cuire lentement, à feu doux, jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée, puis elle est devenue molle et vitreuse. Pendant ce temps, j'ai lavé et nettoyé le reste des légumes. J'ai mis les carottes dans une grande râpe, j'ai coupé les poivrons en fines lamelles de la bonne taille, j'ai râpé le céleri, j'ai épluché les tomates et je les ai coupées en cubes assez petits (j'ai récupéré le jus laissé par eux lors de la coupe et j'ai le mettre sur les légumes avec les tomates et le jus épais comme la pasata), et j'ai coupé la courgette et l'aubergine en cubes de taille moyenne sans enlever la peau. La peau d'aubergine apporte de la couleur et les citrouilles contiennent beaucoup de nutriments.

J'ai salé les aubergines et les ai laissées dans une passoire pour enlever le liquide amer. Voici la quantité de liquide qu'ils ont laissée en 20 minutes (deuxième photo ci-dessous). J'ai lavé le riz dans de l'eau, puis je l'ai fait bouillir pendant 15-20 minutes dans de l'eau salée (selon la règle 1 mesure de riz & # 8211 3 mesures d'eau), et quand il a bouilli je l'ai laissé refroidir complètement.

Il est important qu'il soit froid lorsqu'il est ajouté à ragoût de légumes pour l'hiver, car il n'absorbera plus le liquide du ragoût.

Pendant ce temps, l'oignon est devenu mou et vitreux, sans coloration, j'ai donc ajouté les carottes et les poivrons, je les ai fait sauter pendant environ 5 minutes, en mélangeant bien jusqu'à ce que la composition soit homogène, puis j'ai ajouté le céleri et mélangé à nouveau. Je laisse cuire avec un couvercle pendant environ 5 minutes.

J'ai ajouté les tomates en dés, le jus laissé par les tomates et la passata, le sucre, l'origan, le sel et le poivre moulu. J'ai mélangé, remis le couvercle et laissé cuire à feu doux à moyen pendant environ 15 minutes.

Il me restait environ 200 ml de tomates, donc au total j'avais 500 ml de jus rouge dans le pot. Si vos tomates ne laissent pas autant de jus, vous pouvez les remplir d'eau ou de jus de tomate - purée.

J'ai rincé les aubergines à l'eau courante pour enlever le sel, les ai recouvertes d'un torchon et les ai sautées dans une grande poêle dans l'huile confite.

Quand ils se sont ramollis et ont commencé à brunir légèrement, j'ai ajouté les cubes de citrouille et j'ai durci pendant environ 2-3 minutes. Je les ai ensuite mis sur le reste des légumes dans la grande casserole et j'ai ajouté une cuillère à café de grains de poivre. J'ai mélangé et laissé le ragoût de légumes pour l'hiver bouillir encore 10-15 minutes à feu moyen. Si le liquide a été absorbé par les légumes, ajoutez un peu plus d'eau pour que tous les légumes puissent bouillir ensemble.

Lorsque le ragoût a bouilli, j'ai mis le riz, mélangé et retiré du feu. Je mets du ragoût de légumes avec du riz dans des bocaux stérilisés. J'ai récupéré l'huile de la casserole et je l'ai mise sur les légumes. Cela l'empêchera de fleurir.

J'ai mis les couvercles, je les ai bien serrés, puis j'ai mis les pots dans une marmite dans laquelle j'ai disposé un torchon pour que les pots ne touchent pas directement la marmite, mais aussi ne collent pas entre eux (sinon ils peuvent exploser à la cuisson) . Je mets de l'eau de manière à les couvrir.

Je les ai fait bouillir pendant 45 minutes, puis je les ai laissés refroidir sous une couverture jusqu'au lendemain.

J'espère que vous allez essayer la recette, car c'est l'un des ragoûts de légumes avec du riz les plus savoureux que j'ai préparés.

Je vous attends aussi sur la chaîne YouTube avec des recettes en conserve faciles à préparer.

Si vous aimez partager vos recettes, j'ai hâte de vous voir dans le groupe Je cuisine avec des amis.


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diana il y a 8 ans - 26 mai 2009 11:12

Re: Pots de légumes avec du riz

Ardelean Ancutza il y a 8 ans - 27 mai 2009 10:54

Re: Pots de légumes avec du riz

Et je fais cette marmite et on l'aime beaucoup juste parce que j'ai mis à la place de l'orge, du couscous, que je fais bouillir de la même manière au préalable. Ou : faire revenir l'oignon et le poivron avec le bacon finement haché (ils sont mis d'un coup dans la poêle et les légumes sont frits dans la graisse laissée par le bacon) puis j'ajoute les tomates et enfin je mets la crème sure en abondance

Ioana il y a 8 ans - 27 mai 2009 11:02

Re: Pots de légumes avec du riz

Est-ce bon et mauvais ? J'ai des périodes en été où je ne fais que ce pot, je ne m'en lasse pas. et le couscous va ou que les pâtes sous forme de riz, d'orge. je n'ai jamais mangé de crème sure
mon beau-père a été étonné de voir à quel point le pot fait uniquement des 3 légumes était bon (il était un peu sceptique quand j'ai commencé à le faire) et à la fin il a dit: "c'est bon, mais ça ressemble à un petit bacon fonctionnerait" seulement qu'il est au régime et je ne vais pas lui faire ça.

Simona-Florentina Pruteanu il y a 8 ans - 1 juin 2009 18:58

Re: Pots de légumes avec du riz

Mmm. J'aime aussi ce pot. Mais j'ajoute aussi des courgettes et des aubergines aux légumes. C'est un délice, c'est aussi bon avec de la crème sure

Bianca il y a 8 ans - 2 juin 2009 14:46

Re: Pots de légumes avec du riz

Le pot s'est avéré super bon, je n'avais plus utilisé de tomates ébouillantées dans des pots, une combinaison délicieuse. Tous mes vœux!

vasi il y a 8 ans - 7 juin 2009 12:15

Re: Pots de légumes avec du riz

C'est très bien. J'utilise des poivrons grillés, et c'est délicieux.

Aly il y a 8 ans - 20 juin 2009 17:58

Re: Pots de légumes avec du riz

C'est très bien . J'ajoute aussi des carottes, des pommes de terre,. Enfin, je le sers avec du poulet frit au four (cuisses).Vous pouvez aussi ajouter de l'ail. Je te souhaite bon appétit.

georgiana il y a 8 ans - 14 juillet 2009 15:10

Re: Pots de légumes avec du riz

alors j'ai 13 ans et aujourd'hui je cuisine pour ma mère quelque chose comme ça je veux voir ton avis tu penses que ça va ??) je te dirai demain

diana h il y a 8 ans - 15 juillet 2009 11:47

Re: Pots de légumes avec du riz

Je fais souvent ce plat aussi, dans notre pays ça s'appelle "ragoût de légumes", c'est rapide et savoureux.

Ardna il y a 8 ans - 20 juillet 2009 19:29

Re: Pots de légumes avec du riz

deeeeeeeci je ne savais pas quoi cuisiner si facilement .. et j'ai trouvé cette recette et je l'ai notée dans mon journal .. et je me suis vraiment amusée à la faire .. mais je n'ai pas mis les tomates dans l'eau chaude .. eux -Je les ai épluchés comme ils étaient et ils sont sortis super bons.. Je ne suis pas du tout doué en cuisine, mais j'ai réussi et je suis très fier de moi surtout parce que mon ami a aimé ce que j'ai fait et a tout mangé.. ça vaut le coup que tu fasses quelque chose comme ça. J'ai un problème avec le riz, je ne sais jamais quand il est prêt ou presque, mais maintenant c'est parfait !

Nelly Coman il y a 8 ans - 6 septembre 2009 18:10

Re: Pots de légumes avec du riz

Je suis vraiment devenu fan ! Je ne peux plus m'arrêter de cuisiner ! J'ai toujours aimé cuisiner, mais ces recettes m'ont redonné l'appétit de diversité ! J'ai mis à la place des tomates, 500 gr de tomates en purée dans une boite, j'espère ne pas avoir gâché la recette ! Je veux aussi savoir si le sel saupoudré sur la qualité de l'oignon a du sens pour mieux ramollir l'oignon, non ? Merci encore Ioana.

Ioana il y a 8 ans - 7 septembre 2009 11:04

Re: Pots de légumes avec du riz

nell, les tomates cuites sont ok, vous évitez vraiment le risque de sortie de sauce aigre, ce qui se passe avec les tomates fraîches.
du sel est ajouté pour ramollir les oignons et les poivrons plus rapidement. le sel permet aux légumes d'éliminer l'eau plus rapidement

nutanuta il y a 8 ans - 8 septembre 2009 14:23

Re: Pots de légumes avec du riz

Je suis de Transylvanie, et je suis sur le forum pour la première fois, concernant le pot de légumes, ma mère qui était hongroise m'a appris qu'après les oignons, les poivrons, les tomates, le pêcheur, facultatif, ils cuisent bien, attendrissent le poulet, autrefois c'était cirnatcsoboi, maintenant qui il veut, et couper des tranches à bouillir, mettre un peu d'eau, et à la fin après que tout tombe, il mange avec de la polenta.En hongrois, il l'appelle sert tocani.

Nelly Coman il y a 8 ans - 10 septembre 2009 18:55

Re: Pots de légumes avec du riz

Je pense qu'il s'agit de ragoûts SERB, c'est-à-dire de ragoût serbe, mais c'est là qu'interviennent tous les légumes et le riz, si je me souviens bien ! merci Ioana pour la réponse !

marcella il y a 8 ans - 15 septembre 2009 17:48

Re: Pots de légumes avec du riz

super recette ! en ce moment je l'ai cuisiné et je peux dire qu'il s'est avéré absolument merveilleux. C'est la première fois que je réussis à faire des pots et je pense que cela en dit long sur l'utilité de ma recette... et sain, d'autant plus que je n'ai pas mangé de casseroles depuis au moins 2 ans depuis que j'ai quitté le pays..ça m'a manqué mais maintenant je suis très contente de pouvoir la cuisiner aussi..merci beaucoup pour la recette

Ioana il y a 8 ans - 15 septembre 2009 19:39

Re: Pots de légumes avec du riz

super marcella, je suis content d'avoir pu t'aider

Alexandra il y a 8 ans - 9 octobre 2009 17:21

Re: Pots de légumes avec du riz

a l'air super. même si ça ne se passe pas comme ça.

Ioana il y a 8 ans - 9 octobre 2009 17:26

Re: Pots de légumes avec du riz

sortir, pourquoi ne pas sortir ? Je viens de photographier exactement ce qui m'est sorti avec exactement les quantités que j'ai transmises à la recette, donc je suis convaincu que seules de bonnes tomates mûres sortiront du jardin. ils sont enfin finis, j'espère que vous les trouverez, même s'ils sont extra mûrs ils ne sont que bons

georgiana il y a 8 ans - 10 octobre 2009 21:26

Re: Pots de légumes avec du riz

il y a 8 ans - 16 octobre 2009 18:54

Re: Pots de légumes avec du riz

c'est une recette de super farine, je dois l'essayer aussi et voir si cela fonctionne pour moi

dana il y a 7 ans - 14 mars 2010 20:15

Re: Pots de légumes avec du riz

très bien, je vous ai voté au roblogfest. Votre site est de loin le meilleur des nominés. Bonne chance

Ioana il y a 7 ans - 15 mars 2010 11:04

Re: Pots de légumes avec du riz

merci dana d'avoir voté !

costy il y a 7 ans - 8 avril 2010 17:25

Re: Pots de légumes avec du riz

c'est très bon, j'ai aussi fait le gâteau selon ta recette et il s'est avéré bon, je pense qu'il ne reste plus rien

irina il y a 7 ans - 18 août 2010 14:00

Re: Pots de légumes avec du riz

Essayez de le faire avec des poivrons au four. C'est merveilleux

laurys il y a 7 ans - 6 septembre 2010 16:27

Re: Pots de légumes avec du riz

pfff. Je suis débutante en cuisine, je ne cuisinais que des aliments légers. J'espère avoir un bon pot je te dirai quand c'est prêt

andreea il y a 7 ans - 15 octobre 2010 13:50

Re: Pots de légumes avec du riz

maintenant je commence à le faire. Il a l'air léger et délicieux.
J'espère que ça ressemble à tes photos.

crisdia il y a 6 ans - 25 février 2011 12:51

Re: Pots de légumes avec du riz

Bonjour Ioana, Depuis quelques temps mes menus sont composés de vos recettes. Il y en a quelques-uns pour lesquels vous m'avez préparé. J'ai encore beaucoup à essayer. Mais, j'ai une question. Pourquoi dois-je faire bouillir du riz dans beaucoup d'eau ? Est-ce mal de mettre une mesure de riz et 2 mesures d'eau et de faire bouillir jusqu'à ce que toute l'eau diminue ?

Ioana il y a 6 ans - 25 février 2011 12:59

Re: Pots de légumes avec du riz

ta version n'est pas fausse non plus. Il existe deux façons de faire bouillir le riz. si vous le faites bouillir dans de l'eau, l'amidon y restera. c'est aussi la façon chinoise de faire bouillir le riz, et au final il est plus collant (précisément à cause de l'amidon) et vous pourrez mieux le manipuler avec des baguettes par exemple. Je le fais parfois bouillir dans beaucoup d'eau et égoutte l'amidon qui reste à séparer grain par grain. vous pouvez donc suivre n'importe quelle option, en fonction de la cohérence que vous souhaitez obtenir au final.
il est également possible de bien le laver au début, jusqu'à ce que l'eau soit propre et que l'amidon soit également réduit de cette manière.

crisdia il y a 6 ans - 2 mars 2011 14:46

Re: Pots de légumes avec du riz

C'est devenu super ! Merci pour votre réponse.

ankyy il y a 6 ans - 5 juillet 2011 19:51

Re: Pots de légumes avec du riz

Je l'ai fait aussi, mais il n'est pas sorti aussi liquide que le tien. il est sorti comme une sorte de riz aux légumes fait. comme une sorte de pilaf. nush dc.

Ioana il y a 6 ans - 6 juillet 2011 08:55

Re: Pots de légumes avec du riz

il peut y avoir deux causes : les tomates que vous avez utilisées n'étaient pas charnues et bien cuites, ce qui signifie que vous n'aviez pas beaucoup de jus et de pulpe pour former la sauce. quand vous avez des tomates comme celle-ci, une solution serait de les mélanger au robot (ou au hachoir) et d'ajouter un peu de bouillon pour aider à former la sauce. bien que maintenant vous puissiez trouver de bonnes tomates mûres sur le marché, il n'est pas nécessaire de recourir à une telle chose.
ou vous avez fait bouillir la sauce plus que spécifié dans la recette et elle a trop chuté.

ana il y a 6 ans - 21 juillet 2011 18:35

Re: Pots de légumes avec du riz

mmmmmmm délicieux bon je vais faire des gustoooooos merci pour la recette

Doina il y a 6 ans - 30 juillet 2011 20:33

Re: Pots de légumes avec du riz

J'ai essayé la recette aujourd'hui et elle s'est avérée délicieuse. Merci, c'est sorti comme chez ma mère !

il y a 6 ans - 20 octobre 2011 12:00

Re: Pots de légumes avec du riz

et je suis débutante en cuisine, j'espère que ce pot sortira, j'espère que mon copain vous plaira. Merci beaucoup pour vos recettes, elles ont l'air très savoureuses, mais j'ai peur de commencer par elles et de ne pas sortir . mon ami. merci beaucoup

rodica il y a 5 ans - 10 janvier 2012 11:09

Re: Pots de légumes avec du riz

Il est particulièrement bon et nutritif. bravo. J'ai aussi mis 2-3 poivrons au four. et c'est un délice. bon appétit. PAAA.

mycaela il y a 5 ans - 4 mars 2012 23:30

Re: Pots de légumes avec du riz

le pot de riz est très bon ma mère l'a toujours fait je suis content de l'avoir trouvé ici aussi, avec une gousse d'ail c'est plus savoureux pour ceux qui l'aiment

Adriana il y a 5 ans - 16 avril 2012 21:25

Re: Pots de légumes avec du riz

le pot est très bon et sain, mes enfants aiment vraiment le pot, et je cuisine deux fois par semaine

alina il y a 5 ans - 13 juillet 2012 20:09

Re: Pots de légumes avec du riz

mais quand on fait durcir l'oignon avec le poivre jusqu'à ce qu'il ramollisse, ne faut-il pas ajouter un peu d'eau ? seule l'huile suffit. désolé je suis débutant et je ne veux pas mettre le feu à la cuisine. Merci

Ioana il y a 5 ans - 13 juillet 2012 22:33

Re: Pots de légumes avec du riz

ne mettez pas d'eau. bien chauffer l'huile, ajouter les légumes hachés puis baisser le feu. laissez les légumes cuire lentement et remuez de temps en temps.
vous pouvez verser un peu d'eau sur les légumes si vous souhaitez un aliment diététique, sans les faire frire.

il y a 5 ans - 9 août 2012 00:14

Re: Pots de légumes avec du riz

Je trouve que c'est une recette intéressante, je dois l'essayer.

elena rabe il y a 5 ans - 28 août 2012 16:58

Re: Pots de légumes avec du riz

très bon, je le prépare aussi quand je suis à jeun, super bon et si vous ajoutez 2,3 champignons de plus

florina il y a 5 ans - 13 septembre 2012 15:03

Pots de légumes avec du riz

très bonne recette mais j'ai mis des poivrons rouges, jaunes, verts et une carotte râpée pour avoir l'air plus coloré c'est super bon.

costel il y a 5 ans - 26 septembre 2012 16:54

Re: Pots de légumes avec du riz

très bonne recette suffit juste ce que Ioana a écrit est un délice

Adriana Lenuta Ion il y a 5 ans - 2 janvier 2013 13:15

Re: Pots de légumes avec du riz

bonjour les filles..j'ai aussi fait ce délice en pot mais j'y ai aussi mis de la poitrine de dinde, des courgettes et une pomme de terre et une poignée d'épinards dedans.C'est super bon, mon petit garçon a tout mangé

barta eniko andreea il y a 4 ans - 14 juillet 2013 09:09

Re: Pots de légumes avec du riz

une recette savoureuse et facile à préparer

rotaru lucia il y a 4 ans - 7 août 2013 10:31

Re: Pots de légumes avec du riz

Merci pour les recettes Iona. Dès que j'ai éteint le feu, ça s'est avéré très bon.

Rotaru Cristina il y a 4 ans - 2 septembre 2013 17:31

Re: Pots de légumes avec du riz

Je viens de faire ce plat pour mes parents et mon frère. J'espère qu'ils l'aimeront étant donné que j'ai 16 ans et que c'est la première fois que je prépare cette nourriture. Merci beaucoup pour la recette !! : *

il y a 4 ans - 13 novembre 2013 13:23

Re: Pots de légumes avec du riz

Je mets tous les légumes dans la combinaison de poivrons, tomates cerises plus 3 autres œufs battus avec de la crème sure ou du yaourt le plus souvent !
Après avoir léché ma bouche))
Avoir un bon appétit

Aurel il y a 3 ans - 4 janvier 2014 20:06

Re: Pots de légumes avec du riz

et je cuisine cette recette malgré le fait que je sois un garçon, c'est super

Lina il y a 3 ans - 29 septembre 2014 12:53

Re: pots de légumes avec du riz

Et je veux faire cette recette, je ne l'ai pas fait depuis de nombreuses années. J'ai fait bouillir le riz ensemble mais ça sonne mieux si séparément. Mais j'ajoute toujours un peu d'eau quand je fais frire l'oignon. C'est plus sain pour moi. estomac.Je pense que cela fonctionne si vous mettez le couvercle dessus il est détruit par la vapeur à cause du couvercle.Merci Ioana pour la recette.

Any Jurma il y a 2 ans - 24 mai 2015 11:05

Re: Pots de légumes avec du riz

Cela s'est avéré merveilleux. Une recette très facile et saine à la fois

Any Jurma il y a 2 ans - 24 mai 2015 11:06

Re: Pots de légumes avec du riz

Une recette très bonne et délicieuse... Je la recommande à tout le monde

pina perescu il y a un an - 22 septembre 2016 08:56

Re: Pots de légumes avec du riz

daniel stoescu il y a un an - 3 novembre 2016 04:29

Re: Pots de légumes avec du riz

Merci pour la recette. Une mention, lorsqu'il est bien cuit (une part de riz, 3 parts d'eau) le riz n'absorbe plus les liquides.

Ioana il y a un an - 3 novembre 2016 11:33

Re: Pots de légumes avec du riz

il absorbe quand même et en plus à chaque réchauffage il va se ramollir de plus en plus.


Méthode de préparation

Noir avec de la confiture

J'ai mélangé tous les ingrédients au mixeur. J'ai mis le gâteau au four préchauffé pendant 45

Gâteau au citron et aux baies

C'est fait très vite et mangé de la même façon :)). mélanger d'abord la margarine avec le sucre et l'huile


Riz aux champignons

Ce riz aux champignons est une soupe de riz aux soucis et aux légumes. Une recette vegan, totalement végétarienne pour ce délicieux plat à la cuillère pour lutter contre le froid.

  • Ana Valdés
  • Cuisine : Espagnole
  • Type de recette : riz
  • Calories : 160
  • Portes : 4
  • Temps de cuisson : 45M
  • Temps total : 45M

Ingrédients

  • 150 g de soucis propres et hachés
  • 50g d'oignons
  • 75g de carottes
  • Gousses d'ail 1
  • 50 ml (un demi-verre) d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sauce tomate
  • 200 g de riz
  • 1 litre d'eau
  • sel
  • poivre
  • quelques brins de safran ou une pincée de colorant alimentaire

Préparation

Mettez l'huile dans le verre et faites chauffer pendant 3 minutes, température Varoma, vitesse 1.

Ajouter la gousse d'ail épluchée, l'oignon et la carotte, éplucher et couper en gros morceaux et écraser dessus 5 secondes à vitesse 5.

Puis faire frire pendant 5 minutes 100º, vitesse cuillère, tourner à gauche. Avec un verre.

Ajouter une cuillère à soupe de tomates rôties, des champignons et une demi-cuillère à café (de café) de sel. programmeur 10 minutes, 100º, vitesse cuillère, tourner à gauche. Avec un verre. Quand il reste 30 secondes, ajoutez une demi-cuillère à café de paprika.

Ajouter un litre d'eau et 1 cuillère à café et demie de sel. Nous cuisinons pour 12 minutes, 100º, vitesse cuillère, tourner à gauche. Avec un verre.

Goûter le bouillon, moudre le sel, ajouter le safran ou le colorant alimentaire et ajouter le riz. Nous cuisinons pour 14 minutes, 100º, vitesse cuillère, tourner à gauche. Avec un verre.


Faire revenir les oignons, les champignons et les piments forts pendant trois à quatre minutes, jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Ajouter l'ail haché et laisser le mélange sur le feu pendant encore une minute. Verser toute la quantité de soupe, ajouter le riz, les carottes et le sel au goût. Laissez mijoter le mélange pendant environ 45 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez les pistaches dans une petite poêle à dorer pendant six à huit minutes. Une fois le temps écoulé, mélanger les pistaches avec le riz, ajouter le poivre et le persil haché et servir chaud.

Riz aux légumes et pistaches est un plat délicieux, qui peut être servi tel quel, si vous êtes végétarien ou à jeun, mais aussi en accompagnement d'une portion de blanc de poulet grillé.


Ragoût de légumes d'hiver avec du riz

Aujourd'hui je vais vous écrire une autre recette de la série de recettes en conserve que j'ai commencé la semaine dernière en vous expliquant comment faire un jus de tomate sans conservateur, pour l'hiver. J'ai ensuite continué avec la recette des beignets au vinaigre, fait froid, sans bouillir et avec la recette des tomates au bouillon, pour l'hiver, sans conservateurs.

Ce sont, comme vous pouvez le voir, des recettes simples et basiques, pour ainsi dire, que chaque femme au foyer devrait préparer à l'automne. Nous allons maintenant aller plus loin et, avec la recette d'aujourd'hui, en ragoût de légumes d'hiver avec du riz, nous allons passer aux conserves. La semaine prochaine je vous écrirai la recette de zacusca pour l'hiver qui est aussi simple à faire que celle-ci.

Pour vous faciliter la tâche ragoût de légumes pour l'hiver J'ai préféré peser les légumes après les avoir lavés et nettoyés. Qu'il y ait donc une quantité nette d'ingrédients et j'espère que cette façon d'écrire la recette vous aidera.


Riz basmati

Ce n'est pas une bonne philosophie de cuisiner du riz basmati, mais il y a quelques choses que j'ai apprises et qu'il est bon de garder à l'esprit.

Quelle que soit la méthode de cuisson, le riz basmati bout rapidement, est savoureux et tout aussi beau s'il est cuit correctement. Il doit ressortir aéré et non collant.

La première étape consiste à laver le riz. Soit dans plus d'eau, soit directement dans une passoire sous l'eau courante. De cette façon, une partie de l'amidon est éliminée et le riz sera lâche et ne collera pas.

La deuxième étape consiste à faire tremper le riz pendant 20 à 30 minutes. Le but est aussi d'évacuer l'amidon, mais aussi d'absorber l'eau, la cuisson étant plus rapide et plus uniforme par la suite.

En fonction du temps, mais aussi de la préparation finale, je cuisine le riz basmati de 2 manières :

  • en absorbant de l'eau (ou autre liquide, soupe au poulet ou soupe aux légumes, par exemple)
  • en faisant bouillir dans une grande quantité d'eau puis en filtrant.

En règle générale, j'utilise la première méthode lorsque je sers le riz immédiatement, comme dans la recette Curry de poulet au lait de coco et riz basmati .

Si toutefois le riz passe par une étape supplémentaire de cuisson (le même jour ou le lendemain), je préfère le faire bouillir et le filtrer, comme dans la recette du riz au citron.

Je vous suggère d'essayer les deux méthodes, je les laisse ci-dessous.

Dans les deux recettes j'ai utilisé une tasse de riz, soit 250 g.

1. En absorbant de l'eau (ou autre liquide, soupe au poulet ou soupe aux légumes, par exemple)

  • 1 tasse de riz (250 g)
  • 1,5 tasses d'eau (2 tasses d'eau si le riz n'a pas été trempé au préalable)
  • une cuillère à café de sel
  • en option, toutes les saveurs que vous voulez (curcuma, curry, poivre, piment, safran, herbes, etc.)
  • facultatif, huile ou beurre

Nous passons par les étapes avec le lavage et le trempage du riz.

Mettez le riz dans l'eau et faites bouillir avec un couvercle, environ 10 minutes à feu doux à moyen. Dans les 2-3 premières minutes, nous pouvons allumer le feu jusqu'à ce que l'eau bout, puis le réduire. Nous ne levons pas la tête pendant ce temps, nous perdons de la vapeur, ce qui est important pour la cuisson du riz.

Après 10 minutes, éteignez le feu et laissez reposer encore 10-15 minutes, nécessairement avec un couvercle. Le riz continuera à cuire à la vapeur, l'empêchant ainsi de se coincer ou de se brûler.

Après ce temps, découvrez le bol et mélangez soigneusement avec une fourchette pour desserrer.

Vous pouvez mettre 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de beurre.

Ou nous pouvons le laisser refroidir et l'utiliser davantage.

2. En faisant bouillir et égoutter

  • 1 tasse de riz basmati (250 g), sur les photos il est mélangé avec du sauvage
  • 4 l d'eau bouillante
  • 1 cuillère à soupe de sel

Ca de obicei, spălăm și înmuiem orezul. Scurgem apa.

Punem pe plită o oală de 3-4 l cu apă și o lingură de sare.

Când apa fierbe, scurgem orezul și îl punem în apa clocotită. Ținem la foc mediu spre mare. E important ca apa să aibă mici clocote, care vor ajuta ca boabele de orez să nu se lipească între ele sau de oală. Evităm totuși clocotul mare, există riscul ca, spre final, boabele de orez să se rupă.

Fierbem preț de… 10 minute, aproximativ. Cel mai sigur este însă să gustăm orezul ca să știm când îl scoatem. E preferabil să fie ușor al dente.

Strecurăm bine orezul fiert.

Îl așezăm pe un platou, cât mai bine întins, astfel încât să se răcorească și să nu rețină apa produsă de aburi, cum s-ar întâmpla dacă l-am pune direct într-un bol sau oală.

Îl putem servi imediat, amestecat cu puțin unt sau alte adaosuri de legume, condimente, sosuri sau mai târziu în alte rețete.


Video: ROULÉ DE POMMES DE TERRE A LA SAUCE AUX CHAMPIGNONS AVEC DU RIZ AUX LÉGUMES 1


Commentaires:

  1. Faugul

    To do nothing, you need to be good at it. Hein? Still something realties on this subject hunt.

  2. Dokree

    C'est honteux !

  3. Grenville

    Aujourd'hui, je me suis inscrit à un forum spécifique pour participer à la discussion sur cette question.

  4. Milward

    Je félicite, quels mots..., une excellente idée

  5. Mircea

    Absolument d'accord avec vous. Il y a aussi quelque chose de bon là-dedans, je suis d'accord avec vous.



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