Gemelli avec courgettes, tomates et bacon



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Ingrédients

  • 12 tranches de bacon, coupées transversalement en morceaux de 1 pouce
  • 1 gros oignon rouge, haché (environ 2 tasses)
  • 1 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 12 onces de gemelli ou rotini (environ 3 tasses)
  • 3 courgettes minces, coupées en deux sur la longueur et tranchées transversalement en morceaux de 1/2 po de largeur
  • 3 grosses tomates italiennes, épépinées, hachées grossièrement (environ 1 1/2 tasse)
  • 1/3 tasse d'origan frais haché
  • 1 tasse de fromage de chèvre frais émietté (environ 4 onces)

Préparation de la recette

  • Cuire le bacon dans une grande poêle épaisse à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant. À l'aide d'une cuillère trouée, transférer sur du papier absorbant pour égoutter. Videz tout sauf 3 cuillères à soupe de jus de cuisson de la poêle. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes. Ajouter du vin; faire bouillir jusqu'à réduction de 1/3, environ 3 minutes.

  • Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement cuites. Ajouter les courgettes et faire bouillir jusqu'à ce que les pâtes soient tendres mais encore fermes à croquer et que les courgettes soient tendres et croquantes, en remuant de temps en temps, environ 2 minutes de plus. Égoutter.

  • Ajouter les pâtes, les courgettes, le bacon, les tomates et l'origan à l'oignon dans la poêle. Remuer à feu moyen-vif jusqu'à ce que la sauce enrobe les pâtes, environ 3 minutes. Ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce qu'il commence à fondre, environ 2 minutes. Saler et poivrer au goût et servir.

Recette de Brooke Dojny, Melanie Barnard, Section des critiques

Cavatelli d'été au maïs, tomates et courgettes

Ces pâtes crient juste l'été! Les pâtes cavatelli fraîches sont combinées avec des tomates cerises, des courgettes, du maïs et de la marinara et garnies de basilic et de Pecorino Romano. Ce repas se prépare en moins de 20 minutes - parfait pour concocter les soirs de semaine chargés. Essayez cette salade de pâtes aux légumes grillés et orzo et cette salade de pâtes chaudes au maïs et aux courgettes pour plus de mes pâtes estivales préférées.

Je suis allé à Copperhill, un restaurant de Long Island, il y a quelques années, où ils servaient un plat de pâtes similaire, ce qui a inspiré cette recette. Mon mari a vraiment apprécié. Il aimait les légumes d'été et la viande ne manquait pas!


Nos recettes préférées de salade de pâtes

De toutes les recettes préparées à l'avance disponibles pour les cuisiniers à domicile pendant la chaleur de l'été, aucune n'est aussi facile et gérable que la salade de pâtes. Une salade de pâtes pré-faites peut aider à élever n'importe quel barbecue ou barbecue de dernière minute où vous dînerez en plein air, surtout si vous prévoyez de pique-niquer loin de chez vous et avez besoin de quelque chose qui peut bien voyager. Une salade de pâtes réfrigérée se conserve remarquablement bien au réfrigérateur, car vous pouvez préparer un gros lot de nouilles et mélanger des légumes frais sans habiller la salade au préalable. La beauté d'une salade de pâtes est que vous pouvez éditer et peaufiner la formule comme vous le souhaitez : choisissez votre nouille préférée, un mélange de légumes, une pincée de protéines si besoin est, et une sauce ou une vinaigrette lorsque vous êtes prêt à servir.

Les meilleures salades de pâtes sont des combinaisons classiques de notes de saveurs savoureuses que vous connaissez et aimez : comme la salade d'antipasto, qui comprend de la mozzarella robuste, des poivrons, des olives et du salami tranché, une salade de nouilles soba froide, chargée d'edamame et d'une éclaboussure de fromage feta et d'un combinaison d'orzo et de courgettes habillées d'une sauce légère au pesto. D'autres recettes se concentrent sur le paradis de la texture en mélangeant des légumes crucifères crus avec des nouilles tendres et tendres : un mélange de nouilles rotini, de fleurons de brocoli et d'arachides concassées, par exemple des aubergines rôties tranchées sur un lit de couscous israélien et de champignons mous ou de haricots verts blanchis, roquette poivrée et orecchiette dans une vinaigrette crémeuse.

Chacune de ces recettes nécessite des nouilles qui sont reposées, refroidies, puis mélangées à un mélange d'ajouts et de vinaigrettes, mais vous pouvez préparer tous vos ingrédients à l'avance et les mélanger simplement juste avant de servir. Profitez d'un délicieux barbecue avec l'une des nombreuses recettes de salade de pâtes que nous avons dans les diapositives suivantes.


Salade de pâtes aux courgettes et à l'ananas

Victoria chez This Girl’s Gotta Eat prépare une salade de pâtes tellement unique! C'est vraiment plein de saveurs ! Je l'ai fait il y a quelque temps pour le travail de restauration chez Memory Fireworks et tout le monde a vraiment adoré. C'était inhabituel pour moi d'entendre autant de compliments sur une salade de pâtes ! Je n'étais pas sûr que ce soit aussi excitant, mais je devais être fatigué parce que le lendemain, j'ai adoré.

Les instructions prévoyaient de griller les courgettes et l'ananas et je l'ai fait sur un gril extérieur la première fois. La deuxième fois, je l'ai grillé sur la cuisinière pour voir s'il y avait une différence notable. Pas une énorme différence, ai-je décidé, puisque la salade était toujours excellente. Mais je pouvais dire qu'ils n'étaient pas grillés à l'extérieur sur le gril à gaz. Il n'y a pas de confusion possible avec cette saveur grillée en plein air. La réponse finale était qu'ils sont tous les deux bons, mais les grillades en plein air sont les meilleures pour augmenter la saveur.

L'utilisation de produits du jardin est l'une des meilleures parties de cette recette

J'ai mis une casserole d'eau salée à bouillir pour faire les pâtes pendant que je hachais et préparais les autres légumes. J'utilisais des courgettes, du concombre et des oignons verts de mon jardin et cela me fait toujours plaisir. Faire pousser des trucs est l'un de mes passe-temps préférés, en plus de la cuisine. Je peux être ma propre ferme à table !

Faire sauter les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés pour une belle profondeur de saveur

J'ai fait sauter les courgettes à feu vif dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive et je me suis assuré qu'elles étaient bien dorées. Cette partie brune donne la MEILLEURE saveur!

Faire revenir l'ananas jusqu'à ce qu'il soit doré sur quelques côtés

J'ai vidé les courgettes sur une planche à découper pour qu'elles refroidissent suffisamment pour les hacher et j'ai ajouté les morceaux d'ananas dans la même poêle. J'ai laissé les ananas brunir des deux côtés pour cette saveur somptueuse puis les ai vidés dans un bol à mélanger.

Ajouter les légumes hachés dans un grand bol à mélanger

La peau n'était pas dure pour mon concombre, alors je l'ai coupé en dés avec la peau et je l'ai ajouté à mon bol. J'ai ajouté des tomates cerises coupées en deux (également de mon jardin) et une poignée d'oignons verts.

Cuire les pâtes al dente, égoutter et refroidir légèrement

Mes pâtes étaient cuites al dente et je les ai égouttées dans une passoire. Je ne trouve pas de gemelli n'importe où dans ma ville ! Nous ne sommes pas des gens fantaisistes qui façonnent les pâtes dans le Nord, je suppose. J'y suis allé avec des rigatoni parce que j'en avais beaucoup de boîtes qui devaient être utilisées.

Ajouter les assaisonnements, fouetter ensemble l'huile et le vinaigre et verser dans la salade. Bien mélanger et réfrigérer au moins une heure

J'ai ajouté une giclée de gingembre du tube, une boîte de piments verts en dés (j'étais à court de jalapenos de toute sorte, malheureusement) et quelques shakes de coriandre séchée, étant également sans coriandre fraîche. J'ai fouetté ensemble l'huile et le vin blanc que j'utilise pour cuisiner et l'ai versé sur les pâtes et les légumes. Un bon mélange et j'ai mis la salade dans un récipient, couvert et réfrigéré pendant plusieurs heures.

Salade de pâtes aux courgettes et à l'ananas

Nous avons pris de la salade pour plusieurs repas en accompagnement de la viande grillée et nous l'avons adoré à chaque fois. Je l'aimais mieux avec des jalapenos plutôt qu'avec les piments verts que j'ai utilisés cette fois. Les jalapenos étaient plus forts et contrastaient mieux avec les légumes plus sucrés. Et bien sûr, ils ont ajouté un peu plus de chaleur. Mais la salade dans son ensemble est un changement impressionnant par rapport à nos salades de pâtes habituelles, rafraîchissante et probablement même un peu plus saine !

Salade de pâtes aux courgettes et à l'ananas

Salade de pâtes aux courgettes et à l'ananas

2 courgettes petites à moyennes, coupées en deux sur la longueur (environ 4 tasses)
1/2 d'un ananas pelé et épépiné (j'ai utilisé une boîte de 20 oz égouttée d'ananas en morceaux la deuxième fois)
1/2 tasse de concombre en dés (je ne l'ai pas épluché)
poignée de tomates cerises coupées en deux (environ 12)
1 lb de pâtes gemelli (j'ai utilisé des rigatoni)
2 échalotes petites à moyennes, hachées finement (j'ai utilisé 1/3 tasse d'oignons verts hachés)
1/2 cuillère à café de gingembre frais émincé (gagnez du temps et utilisez-le du tube)
2 cuillères à café de piments jalapenos coupés en petits dés (utilisez plus ou moins selon la quantité d'épices que vous aimez (j'ai utilisé des piments verts en conserve la deuxième fois)
6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin de champagne ou de chardonnay (j'ai utilisé du vin blanc qui était plus du vinaigre que du vin)
1/2 tasse de coriandre ou de menthe fraîche hachée (j'ai utilisé une cuillère à café de coriandre séchée)
Sel et poivre casher au goût

Préchauffer le gril à feu moyen. Faire griller l'ananas et la courgette quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils commencent à carboniser. Vous voulez toujours que les courgettes aient un peu de croquant. Retirer du gril et réserver. Une fois assez froid pour être manipulé, coupez l'ananas et la courgette en dés et ajoutez-les dans un grand bol ou une cocotte. Mélanger avec le concombre et assaisonner légèrement avec du sel et du poivre au goût.

Dans un petit bol, fouetter les échalotes, le gingembre, les jalapenos ou la sauce piquante, l'huile et le vinaigre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajouter la vinaigrette au mélange ananas-courgettes et mélanger.

Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau à ébullition. Assaisonner de sel et cuire les pâtes al dente, selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et refroidir légèrement. Nous voulons que les pâtes soient suffisamment chaudes pour absorber les saveurs de la vinaigrette ainsi que les légumes.

Ajouter les pâtes légèrement refroidies au mélange ananas-courgettes habillé. Ajouter la coriandre ou la menthe et bien mélanger le tout. Assaisonner avec un peu plus de sel et de poivre au goût si besoin. Vous pouvez également ajouter plus d'huile ou de vinaigre si vous le souhaitez.

Conserver couvert au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. La salade durera 4 à 5 jours lorsqu'elle est réfrigérée.


11 recettes de salade de pâtes estivales pour chaque pique-nique, repas-partage et barbecue

La salade de pâtes est un aliment idéal en plein air, mais même le plat le plus parfait peut devenir ennuyeux après quelques mois. Essayez ces intéressantes recettes de salade de pâtes estivales et tournez du côté classique pour faire de votre pique-nique ou de votre barbecue de la fête du Travail le plus excitant à ce jour.

Si la salade de pâtes n'existait pas déjà, la première personne invitée à un pique-nique-partage devrait bien l'inventer. Une salade froide de penne ou de macaroni (ou même de nouilles spaghetti !), mélangée à des légumes d'été, de la viande, du fromage, des herbes et une vinaigrette audacieuse est la chose parfaite à transporter sur la côte ou le parc le plus proche, à déposer sur une table de pique-nique au camp, ou servir pour s'harmoniser magnifiquement avec tout ce qui sort du gril dans votre jardin.

Un autre côté de l'été 16 recettes de plats d'accompagnement pour barbecue à la mijoteuse faciles des astuces de divertissement en plein air pour voir comment vous pouvez utiliser un simple bonnet de douche et de la glace pour fabriquer des couvercles de bols bien ajustés qui gardent les choses au frais. Et si vous avez besoin d'emmener votre salade de pâtes en voyage, découvrez nos glacières et paniers pique-nique préférés pour emporter vos aliments tout l'été.

Voici 11 de nos recettes de salades de pâtes d'été préférées et des tours du côté estival classique.

1. Salade de pâtes au pesto classique

La simplicité et la vivacité des saveurs sont l'attrait de ce charmeur de repas-partage séculaire : pesto de basilic frais, mozzarella fraîche, parmesan fraîchement râpé, penne rigate fraîchement cuisiné - vous attrapez le fil ? Obtenez notre recette de salade de pâtes au pesto classique.

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Cet ensemble de couvercles en silicone extensible comprend différentes tailles pour s'adapter à tous vos bols et vous aider à réduire le papier d'aluminium et la pellicule plastique.

2. Salade de pâtes aux légumes d'été grillés

Les conchiglie (pâtes aux coquilles de conque) partagent l'espace du bol avec les légumes les plus frais et les plus sucrés du marché fermier d'été : le maïs, les courgettes et les tomates cerises les griller avant de les jeter leur donne une note estivale enfumée. La feta émiettée et la coriandre le rendent très facile à vivre. Obtenez notre recette de salade de pâtes aux légumes d'été grillés.


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1. Salade de pâtes au pesto classique

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2. Salade de pâtes aux légumes d'été grillés

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Étapes de la recette

  • Huile d'olive
  • Le sel
  • Poivre
  • Aérosol de cuisson
  • 1 pot moyen
  • 1 plaque à pâtisserie
  • 1 passoire
  • 1 poêle moyenne

Avant de cuisiner

Préchauffez le four à 450 degrés

Apportez une casserole moyenne de eau légèrement salée à ébullition

Si vous utilisez des produits frais, rincez abondamment et séchez

Préparer une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium et un aérosol de cuisson


Résumé de la recette

  • 1 paquet (16 onces) de pâtes aux cheveux d'ange
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • ½ oignon, haché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 tasses de tomates roma (prunes), coupées en dés
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 boîte de 10,75 onces de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • piment rouge broyé au goût
  • poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • ¼ tasse de parmesan râpé

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Verser l'huile d'olive dans une grande poêle profonde à feu vif. Faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Réduire le feu à moyen-vif et ajouter les tomates, le vinaigre et le bouillon de poulet mijoter pendant environ 8 minutes.

Incorporer le poivron rouge, le poivre noir, le basilic et les pâtes cuites, en remuant bien avec la sauce. Laisser mijoter environ 5 minutes de plus et servir garni de fromage râpé.


Salades De Pâtes

Un oriental piquant lo mein ! Combine un mélange de légumes chinois et des pâtes linguini dans une sauce teriyaki raffinée.

Pâtes tortellini au fromage dans une vinaigrette crémeuse au pesto.

Tortellinis tricolores farcis au fromage combinés avec des lanières de poivrons rouges et verts, des carottes, des olives et des oignons rouges.

Une merveilleuse combinaison d'orzo, de pois chiches, de canneberges, de raisins secs, de carottes et de poivrons rouges en dés crée cette salade saine et savoureuse.

Cette salade festive lumineuse contient des pâtes Gemelli, des tomates raisins entières, des fleurons de brocoli, des olives noires entières, des carottes, des poivrons rouges et jaunes.

Coquilles de pâtes dans une vinaigrette à base de fromage feta. Tomates séchées, oignons rouges, poivrons et olives noires garnissent cette salade rafraîchissante.

Légumes rôtis, poulet grillé à la flamme et tortellini rehaussés d'une vinaigrette italienne aux herbes. Excellent comme cuisson de pâtes !

Orzo aux olives noires, feta et fromage mozzarella dans une vinaigrette italienne aux herbes.

Cette fusion savoureuse de couscous, de raisins secs dorés, de carottes râpées et d'herbes dans une vinaigrette sucrée à l'orange et au gingembre est une sensation gustative.

Pâtes aux coquilles tricolores dans une vinaigrette crémeuse au parmesan avec carottes, poivrons rouges et olives noires tranchées.

Pâtes Penne avec Fromage Provolone et Tomates Séchées.

Pâtes Radiatore combinées avec du maïs rôti, des morceaux de bacon, des haricots noirs, des haricots rouges, des carottes et des poivrons rouges, le tout rehaussé d'une merveilleuse saveur fumée.

Pâtes Penne Rigati combinées avec des épinards et du fromage dans une savoureuse vinaigrette au pesto.

Salade de pâtes Gemelli artisanale avec poulet de viande blanche grillé, poivrons rouges et épinards infusés d'une sauce sriracha épicée savoureuse.

Pâtes rotini tricolores et petits morceaux de légumes, y compris le maïs miniature, les carottes, le brocoli, le chou-fleur, les courgettes, les haricots verts, les haricots rouges et les olives noires, dans une vinaigrette italienne traditionnelle.


Grab & Go Favoris

Gagnez du temps et visitez notre casier de charcuterie pour les favoris à emporter qui sont prêts à manger. Nous avons une gamme de plats d'inspiration méditerranéenne. Choisissez parmi des salades de pâtes, des boulettes de viande et plus encore.

1 Plateaux d'inspiration méditerranéenne

Notre plateau de falafels à emporter à emporter est préparé en magasin avec nos falafels parfaitement assaisonnés, notre sauce tzatziki grecque, notre houmous, nos carottes, notre céleri et nos triangles de pita. Nourrir une foule mais peu de temps? Nous proposons également des assiettes italiennes d'antipasto et de fête méditerranéenne, disponibles à la commande en ligne.

2 Salade de Pâtes Méditerranéenne

Savourez des pâtes penne parfaitement al dente mélangées à des olives Kalamata, du fromage feta, des tomates rôties et des concombres, le tout mélangé à une vinaigrette légère. Cette salade de pâtes constitue un accompagnement délicieux et sans effort pour à peu près n'importe quel repas d'inspiration méditerranéenne.

Salade de pâtes 3 Gemelli Caprese

Cette salade faite en magasin comprend des pâtes gemelli, de la mozzarella fraîche, des tomates raisins, du basilic frais et de la vinaigrette balsamique blanche. Il est léger, rafraîchissant et parfait pour les repas de printemps et les rencontres. Recherchez ce nouvel article dans notre caisse de charcuterie.

4 salade d'artichauts à la grecque

Vous ne pouvez pas vous tromper avec les artichauts, surtout quand il s'agit de cuisine méditerranéenne. Cette salade simple comprend des artichauts frais, des olives, des oignons rouges, du fromage feta, des poivrons verts et des tomates. Il est coloré, sain et plaira à coup sûr à vos amis et à votre famille.

5 Salade de concombre à l'aneth

Fraîche et légère, notre salade de concombre à l'aneth est préparée en magasin avec des concombres croquants, des tomates raisins juteuses, de l'oignon rouge vif et de l'aneth frais aromatique. La vinaigrette piquante à l'ail ajoute une saveur savoureuse qui lie les ingrédients ensemble.

6 boulettes de viande

Ajoutez des protéines de remplissage à votre tartinade avec des boulettes de viande. Ces boulettes de viande à réchauffer et à servir sont faites d'ingrédients entièrement naturels, formées à la main et mijotées lentement dans une sauce savoureuse à base de tomates.

7 Salade de tortellini Asiago au prosciutto

Cette salade préparée en magasin comprend des tortellini à l'asiago, du prosciutto en dés, du parmesan, des pois verts et des oignons rouges mélangés à une vinaigrette mexicaine pepita césar. C'est tellement satisfaisant que vous serez tenté de l'apprécier comme plat principal !


Étapes pour le faire

Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive et 1 cuillère à café de beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez le poulet. Cuire le poulet, en remuant, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 5 à 7 minutes. Retirer le poulet avec une cuillère trouée sur du papier absorbant.

Ajouter 1 cuillère à café d'huile restante et 1 cuillère à café de beurre dans la poêle, ajouter la carotte émincée et cuire, en remuant, pendant 5 minutes. Ajouter le brocoli et l'ail dans la poêle et cuire en remuant pendant environ 2 minutes de plus.

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage.

Dans la poêle, ajouter le bouillon de poulet, le basilic, les tomates en tranches, le cas échéant, et le parmesan en remuant pour mélanger. Baisser le feu et laisser mijoter 3 à 4 minutes de plus.

Bien égoutter les pâtes, les disposer dans un plat de service et garnir du mélange de poulet et de légumes.


Voir la vidéo: Perfect Courgette Pasta Recipe. Gennaro Contaldo


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