Bateaux de courgettes farcies aux tacos


Il n'y a jamais de pénurie de courgettes en été, mais il y a souvent une pénurie de bonnes façons de les utiliser. Transformez vos zukes en bateaux et farcissez-les de bœuf haché, de queso fresco et de poivrons en dés.

Crédit photographique : Nick Evans

La saison des courgettes commence à décoller, ce qui signifie que nous aurons besoin de beaucoup d'utilisations créatives pour ce légume.

Que vous le cultiviez vous-même, que vous connaissiez quelqu'un qui le cultive ou que vous l'achetiez simplement au marché, quand c'est la saison des courgettes, c'est abondant !

ÉVITEZ L'ennui des courgettes avec des bateaux farcis !

Je m'ennuie rapidement des pains aux courgettes et des sautés simples, et je suis toujours à la recherche de façons amusantes de transformer les courgettes en quelque chose d'intéressant. C'est pourquoi j'adore cette recette de bateaux de courgettes farcis aux tacos.

C'est assez simple à faire et a une grande saveur du mélange de boeuf haché, d'oignons, de chili et de fromage (bien sûr).

Je préfère faire cette recette sur le grill, ce qui donne aux courgettes un léger goût fumé, mais on peut aussi les faire au four sans trop de soucis.

Lorsque vous choisissez des courgettes, adoptez l'approche Boucle d'or

L'astuce ici est de vous assurer d'avoir des courgettes de taille moyenne - 8 à 10 pouces de long est un bon guide. Si les courgettes sont trop petites, il n'y aura pas assez de place pour les farcir, et si elles sont trop grosses, il y aura trop de farce dans chacune, ce qui finira par être trop lourd par portion. Donc quelque part au milieu est juste.

Comment faire cette courgette farcie

Une fois que vous avez la bonne taille de courgettes, faites-les cuire sur le gril, côté coupé vers le bas, pendant environ cinq minutes. Retirez ensuite la chair de chaque courgette à l'aide d'une cuillère. Ajoutez votre garniture à tacos, garnissez de fromage et remettez sur le gril pour terminer les bateaux.

Si vous avez des restes de farce à tacos, c'est parfait dans une omelette le lendemain ou pour un déjeuner de quesadilla facile.

C'est en fait un plat beaucoup plus léger qu'il n'y paraît, mais deux bateaux d'une courgette entière suffisent pour une portion. Taguez des courgettes cette année pour ces bateaux !

Plus de façons d'éviter l'ennui des courgettes !

  • Courgettes farcies à la saucisse italienne
  • Courgettes sautées à l'aneth
  • Bouchées de courgettes au fromage
  • Bol de nouilles aux courgettes et poulet au pesto
  • Zucchini Beignets

Recette de bateaux de courgettes farcis aux tacos

Méthode au four : Si vous voulez les faire cuire dans votre four, faites rôtir brièvement les courgettes au four à 350 °F jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment tendres pour en retirer le centre. Remplissez ensuite les courgettes avec la farce à tacos et enfournez pour 20 minutes. Vérifiez que les courgettes sont tendres. S'ils sont encore fermes, cuire encore 5 à 10 minutes et re-tester.

Ingrédients

Pour la garniture à tacos :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 livre de boeuf haché
  • 1/2 oignon rouge, émincé
  • 1 piment jalapeño, épépiné et parties vertes émincées
  • 4 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de sel

Pour les courgettes :

  • 4 courgettes moyennes, coupées en deux sur la longueur
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 onces de fresque de queso
  • échalotes, pour la garniture
  • Crème sure, pour la garniture
  • Poivron rouge ou orange en dés, pour la garniture

Méthode

1 Préparez la garniture à tacos : Chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 6 minutes. Ajouter l'oignon rouge en dés et le jalapeño, ainsi que toutes les épices, et cuire environ 5 minutes de plus.

Retirez la garniture à tacos du feu et laissez-la refroidir légèrement. S'il semble y avoir beaucoup de liquide dans le mélange, égouttez-le sur du papier absorbant avant de l'utiliser. Vous pouvez préparer cette garniture un jour ou deux à l'avance; réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

2 Préparez les courgettes pour la farce : Préchauffer un gril à gaz ou à charbon à feu moyen (350 °F à 400 °F). Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et badigeonner les côtés coupés avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

Placer les courgettes sur le gril, côté coupé vers le bas, et faire griller pendant 5 à 6 minutes. Retirer du gril. Une fois que les courgettes sont légèrement refroidies, utilisez une cuillère pour retirer le centre des courgettes, en laissant suffisamment sur les bords pour qu'elles ne soient pas fragiles.

3 Farcir et griller les courgettes : À l'aide d'une écumoire, répartissez la garniture pour tacos entre les moitiés de courgettes, en les remplissant complètement. Émiettez ensuite le queso fresco sur chaque moitié de courgette farcie.

Remettre les courgettes sur le gril, placées debout comme un bateau, et cuire encore 6 à 7 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres lorsqu'on les perce et que le fromage bouillonne et fonde.

4 Garnir et servir : Retirer les courgettes du gril et garnir d'un filet de crème sure, de poivrons en dés et d'oignons verts en dés. Servir chaud.

Les restes se conservent bien pendant quelques jours et peuvent être réchauffés dans un four à 350 °F jusqu'à ce qu'ils soient chauds, ou, si vous êtes pressé, au micro-ondes pendant une minute à puissance maximale.

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Recette: Bateaux de courgettes farcies aux tacos à faible teneur en glucides

Si vous êtes un lecteur régulier de GHU, vous savez à quel point nous aimons les nouilles aux courgettes. Cependant, nous avons décidé de poser le Zoodler et d'essayer une recette avec les courgettes intactes pour une fois ! Ce plat délicieux a le goût d'un taco salé et épicé, mais le bateau de courgettes remplace la tortilla. Faible en glucides, riche en protéines et adapté aux enfants. Que demander de plus pour un dîner en famille ?


Bateaux de courgettes farcies aux tacos

Les bateaux de courgettes farcies aux tacos sont des courgettes coupées en deux, dans le sens de la longueur, évidées dans la chair, farcies du mélange de bœuf haché à tacos, puis cuites au four jusqu'à ce que les courgettes soient juste cuites, saupoudrées de fromage, puis cuire davantage jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que le fromage soit fondu. Sortant savoureux et savoureux, ces bateaux de courgettes rendent ma famille accro. Ils deviennent l'un de nos aliments préférés pendant les chaudes journées d'été.

Ces se vante de courgettes sont un excellent plat principal pour les repas de famille et les rassemblements du week-end. Ils sont prêts en seulement 40 minutes. Pas grand-chose pour un bon repas, non ? Pour les transformer en repas complets, vous pouvez les servir avec une salade de pommes et de bacon, une salade de tomates à l'oignon doux, une soupe aux tomates, des Fettuccine Alfredo ou toute autre salade de légumes frais de votre choix. Pour ma famille, nous préférons manger ces bateaux avec des Fettuccine Alfredo. Ils ont tous les deux un goût incroyablement bon !

Si vous êtes un fan de courgettes farcies, rendez votre expérience plus agréable avec ce bateau à courgettes Taco. Concernant l'assaisonnement à tacos, vous pouvez le faire vous-même ou l'acheter en magasin. Tous les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer sont le cumin, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le paprika, la poudre de chili, le sel et l'origan. Regardons ça!


  • 4 courgettes moyennes (32 onces), coupées en deux sur la longueur
  • 1/2 tasse de salsa douce
  • 1 lb de dinde hachée maigre à 93 %
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de sel casher, ou au goût
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cc de paprika
  • 1/2 cuillère à café d'origan
  • 1/2 petit oignon, émincé
  • 2 cuillères à soupe de poivron, émincé
  • 4 oz de sauce tomate en boîte
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de fromage râpé mélange mexicain à teneur réduite en gras
  • 1/4 tasse d'oignons verts hachés ou de coriandre, pour la garniture

Étape 1


Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Préchauffer le four à 400°F. Placer 1/4 tasse de salsa au fond d'un grand plat allant au four.

À l'aide d'une petite cuillère ou d'une cuillère à melon, creusez le centre des moitiés de courgettes, en laissant une coquille de 1/4 de pouce d'épaisseur sur chaque moitié. Coupez la chair des courgettes en petits morceaux et réservez 3/4 de tasse pour l'ajouter à la garniture pour tacos (pressez l'excès d'eau avec une serviette en papier) en jetant le reste ou conservez-le pour l'utiliser dans une autre recette. Plonger les moitiés de courgettes dans l'eau bouillante et cuire 1 minute. Retirer de l'eau.

Faire revenir la dinde dans une grande poêle en la défaisant pendant la cuisson. Lorsqu'il n'est plus rose, ajoutez les épices et mélangez bien. Ajouter l'oignon, le poivron, les courgettes réservées, la sauce tomate et l'eau. Remuer et couvrir, laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes.

À l'aide d'une cuillère, remplir les nacelles de courgettes évidées en divisant la chair du taco de manière égale, environ 1/3 tasse dans chacune, en appuyant fermement. Garnir chacun avec 1 cuillère à soupe de fromage râpé. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four 35 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les courgettes soient bien cuites. Garnir d'oignons verts et servir avec de la salsa à côté.


Comment faire des bateaux de courgettes

Voici le processus simple de fabrication de ces bateaux à tacos aux courgettes.

Préchauffez votre four à 400 degrés F.

Assemblez vos ingrédients.

À l'aide d'une cuillère, retirez les centres des moitiés de courgettes, en vous assurant de laisser un 1/4 de pouce à l'extérieur pour créer les bateaux.

Placer les courgettes dans deux plats allant au four. Badigeonnez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez-les légèrement en utilisant 1/8 cuillère à café de sel sur chacun d'eux.

Placez les plats de cuisson dans le four préchauffé et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, environ 18 – 22 minutes. Ils ne doivent pas du tout brunir. Retirez-les du four, mais laissez le four allumé à 400 degrés F.

Chauffer la 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon jaune et faire revenir 3 minutes.

Ajouter le boeuf haché et l'ail à l'oignon et cuire. Pendant la cuisson, cassez le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit en morceaux de la taille d'un taco et bien cuit. Égoutter toute graisse si nécessaire.

Incorporer l'assaisonnement pour tacos et l'eau et porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter.

Immédiatement après avoir baissé le feu, incorporer la sauce tomate et les haricots noirs.

Laissez le mélange mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite en une pâte épaisse et charnue, environ 3 à 5 minutes, puis retirez du feu.

Répartir la garniture au bœuf pour tacos dans les barquettes de courgettes.

Saupoudrer le fromage sur le dessus de chaque bateau.

Remettre les bateaux au four et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 5 minutes.

Saupoudrer de tomates, d'oignons rouges et de coriandre ou de l'une de vos garnitures préférées.

Si vous voulez un bon plat d'accompagnement à faible teneur en glucides pour ces bateaux de courgettes, je recommanderais le riz au chou-fleur mexicain.


Bateaux de courgettes farcies Easy Cheesy Taco

Alors, ma mère est passée chez nous l'autre jour avec deux grosses boîtes de produits ! Il y avait des tonnes de pommes de terre, d'oignons, de pommes, d'oranges et de courgettes ! Je ne veux vraiment rien gaspiller, alors j'ai pensé à des recettes pour aider à utiliser ma nouvelle collection de fruits et légumes !

Voici quelques autres recettes de tacos!

Comme c'est mardi Taco, j'ai pensé que je rendrais notre soirée tacos un peu plus saine avec ces bateaux de courgettes farcies Easy Cheesy Taco! J'adore utiliser les courgettes dans mes recettes car elles contiennent des bienfaits pour la santé assez étonnants !

Voici quelques autres recettes de tacos!

Le saviez-vous….

  • La courgette fournit environ 24% de vos besoins quotidiens en vitamine C dans une portion d'une tasse.
  • Les courgettes contiennent moins d'un gramme de graisse dans une seule portion.
  • Une portion de courgette fournit 1,5 gramme de protéines.
  • Les courgettes contiennent du manganèse, du potassium et de petites quantités de phosphore.

Comment faire des bateaux de courgettes farcies aux tacos

La garniture de ces bateaux de courgettes est une combinaison super savoureuse d'épices mexicaines, de dinde hachée maigre, de fromage et de beaucoup de légumes !

Voici quelques autres recettes de tacos!

Lors de l'assemblage de ces bateaux à tacos, je recommande de découper le milieu de chaque bateau à courgettes avant d'ajouter la garniture. Cela vous permet d'empiler encore plus de cette délicieuse garniture!

C'est une excellente option à faible teneur en glucides pour ceux qui surveillent leur consommation de glucides seulement 6,5 g de glucides pour 1 bateau à tacos. Si vous souhaitez réduire encore plus la teneur en glucides, omettez simplement le maïs et les haricots noirs, ce qui en fait seulement 3 g de glucides pour 1 bateau à tacos !


Coupez vos courgettes en deux dans le sens de la longueur puis évidez les centres à l'aide d'une cuillère. Placer dans un plat allant au four et couvrir de papier d'aluminium. Enfourner 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

**Version grillades ! Une option savoureuse à coup sûr. Faites griller vos courgettes à feu moyen-élevé au lieu de les cuire. Il ajoute un tout nouveau goût de grillades que vous adorerez.

C'est complètement facultatif, mais j'aime mettre les intérieurs de courgettes évidés avec la casserole de bateaux à tacos pendant la cuisson. Je n'aime tout simplement pas gaspiller quoi que ce soit et cela finit par se mélanger avec la viande de taco et le fromage et devient une garniture supplémentaire. Miam!

Pendant que vos courgettes cuisent, faites dorer votre boeuf haché

Une fois que le bœuf haché est doré, égouttez le liquide et ajoutez le mélange d'assaisonnement pour tacos avec 3/4 tasse d'eau. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que le mélange ait la consistance désirée.

Essayez mon mélange d'assaisonnements Copycat Taco sain. C'est sain et facile à faire. Plus besoin d'acheter les sachets d'assaisonnement pour tacos en magasin !

Garnir de cuillerées de viande à tacos. Pas de quantités spécifiques ici, il suffit de mettre ce que les courgettes tiendront avec les ingrédients empilés. Garnir de fromage et cuire au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

** Version grillades ! Au lieu de cuire au four, chauffer le gril à feu moyen-élevé. Posez du papier d'aluminium qui a été pulvérisé avec un spray antiadhésif sur le gril. Déposez dessus les courgettes farcies. Fermer le couvercle et griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Voila ! Les courgettes sont prêtes à manger. Garnir de crème sure, de salsa, d'avocat, d'oignons verts, d'olives, etc. Tout ce qui est votre garniture préférée pour tacos. Prendre plaisir!


Taco mardi tous les jours

En parlant de tacos, pourquoi n'avons-nous qu'à penser aux tacos le mardi ou pendant l'happy hour ?! Les tacos méritent l'attention tous les jours. Ces bateaux de courgettes farcies aux tacos sont littéralement bons tous les jours de la semaine et n'ont pas besoin que ce soit le mardi des tacos pour que vous les mettiez dans votre assiette, ou diable, hachez-les dans un bol et mettez-les sur du riz.

Je suis assez convaincu que je pourrais manger un taco tous les jours et être d'accord avec ça. Je devrais juste le varier pour pouvoir manger toutes sortes d'aliments et pour ne pas abuser des chips ou des tortillas, qui sont ma perte à chaque fois. Je ne dis pas que ces articles sont mauvais, il suffit de manger plus de légumes qu'autrement, tu sais ?!


Bateaux de courgettes farcies aux tacos

Découvrez cette version simple et saine d'un favori des soirs de semaine !

Les tacos sont un incontournable chez moi pour le dîner, surtout quand je suis à court d'idées, de temps, d'énergie, etc., pour faire autre chose. Ils sont si simples à préparer : faites dorer un hamburger (ou de la dinde), ajoutez-y un sachet d'assaisonnement, préparez les condiments et vous êtes prêt à partir !

J'ai essayé de manger un peu plus sainement ces jours-ci, alors quand j'ai découvert une recette de tacos aux courgettes, je n'ai eu qu'à essayer! Voici ma version de la délicieuse recette. Je parie que vous aimerez celui-ci autant que les tacos ordinaires, et que vous n'avez même pas à vous sentir coupable de vous faire plaisir !

Commencez par préparer les courgettes. Coupez les trois courgettes en deux, dans le sens de la longueur, puis retirez les graines et l'intérieur jusqu'à ce qu'il vous reste environ un demi-pouce de coquille de courgette. Vous pouvez en laisser plus si vous le souhaitez, mais l'épaisseur d'un demi-pouce aide les courgettes à former un bord légèrement croustillant et délicieux !

Ensuite, jetez l'oignon et le bœuf haché ou la dinde dans la poêle et faites-les cuire tout de suite. Ajoutez des assaisonnements, de l'ail et des piments verts, ainsi que du riz pour étirer le tout et faire une garniture délicieusement nourrissante.

Il ne vous reste plus qu'à remplir vos barquettes de courgettes, saupoudrer de fromage et les mettre au four ! Vous aurez un dîner savoureux et sain que toute la famille adorera dans environ une demi-heure. Ça ne va pas mieux que ça ! Allez-y et jetez un œil à la recette ci-dessous.


INSTRUCTIONS

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Préchauffer le four à 400°F.

Placer 1/4 tasse de salsa au fond d'un grand plat allant au four.

À l'aide d'une petite cuillère ou d'une cuillère à melon, creusez le centre des moitiés de courgettes, en laissant une coquille de 1/4 de pouce d'épaisseur sur chaque moitié.

Coupez la chair des courgettes en petits morceaux et réservez 3/4 de tasse pour l'ajouter à la garniture pour tacos (pressez l'excès d'eau avec une serviette en papier) en jetant le reste ou conservez-le pour l'utiliser dans une autre recette.

Plonger les moitiés de courgettes dans l'eau bouillante et cuire 1 minute. Retirer de l'eau.

Faire revenir la dinde dans une grande poêle en la défaisant pendant la cuisson. Lorsqu'il n'est plus rose, ajoutez les épices et mélangez bien.

Ajouter l'oignon, le poivron, les courgettes réservées, la sauce tomate et l'eau. Remuer et couvrir, laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes.

À l'aide d'une cuillère, remplir les nacelles de courgettes évidées en divisant la chair du taco de manière égale, environ 1/3 tasse dans chacune, en appuyant fermement.

Garnir chacun avec 1 cuillère à soupe de fromage râpé. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four 35 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les courgettes soient bien cuites.


Voir la vidéo: ZUCCHINI TACO BOATS. stuffed zucchini boats


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