Recette de salade de poireaux polonaise


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  • salade
  • Salade De Chou

C'est une salade polonaise très facile et très savoureuse, semblable à la salade de chou. Traditionnellement servi avec de la viande et des pommes de terre pendant les mois les plus froids de l'année.

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 1 poireau
  • 2 carottes moyennes, pelées et râpées
  • 1 pomme acidulée, pelée et râpée
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe de graines de tournesol

MéthodePréparation : 10 min › Prêt dans : 10 min

  1. Bien rincer le poireau, le couper dans le sens de la longueur en 4 longs morceaux et trancher finement.
  2. Dans un bol, mélanger le poireau tranché avec la carotte râpée, la pomme et la mayonnaise. Ajouter du sel et du poivre au goût. Saupoudrer de graines de tournesol.

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Avis et notesNote globale moyenne :(3)


L'une des raisons pour lesquelles la recette de la salatka jarzynowa est bien connue de toutes les femmes au foyer polonaises est que les légumes que vous utilisez pour cuisiner le rosol (bouillon de soupe au poulet polonais) sont presque les mêmes que dans la salade polonaise.

Lorsque les femmes au foyer polonaises ont laissé ces légumes, elles doivent se faire une idée de ce qu'elles doivent en faire. Ils ont pensé que tout ce qu'ils devaient faire était de faire bouillir des pommes de terre et des œufs, d'ajouter Ogorek Kiszony (concombre fermenté), petits pois, mayonnaise, et le délicieux petit déjeuner du lendemain est prêt !

L'autre plat populaire à faire à partir des restes de rosol est le pasztet polonais.

La recette de la salade polonaise est très facile.


Ingrédients pour la salade royale polonaise

L'une des choses les plus remarquables à propos des ingrédients de la salade royale polonaise que j'ai énumérés ci-dessus est que la liste comprend tellement de produits en conserve.

Comme il s'agit d'une recette polonaise, je soupçonne que le céleri en conserve est du céleri-rave en conserve ou peut-être des branches de céleri marinées. J'ai essayé d'honorer à la fois la recette originale et le manque de familiarité et de disponibilité du céleri-rave aux États-Unis. J'ai utilisé des branches de céleri qui ont un goût légèrement plus fort mais sont faciles à trouver. Parce que le céleri était en conserve, j'ai blanchi le céleri rapidement. J'ai fait de même avec les poireaux que j'ai utilisés.

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J'ai regardé autour de moi pour trouver un peu d'histoire de ce plat. Avec un tel accent sur les ingrédients en conserve, je me demande si cela remonte à l'époque des communistes en Pologne. Je soupçonne que d'avoir eu tous ces ingrédients à portée de main en même temps aurait fait un festin, un plat royal en effet.

Si vous avez des informations sur le fond de ce plat, j'adorerais les entendre.

La prochaine fois que je le ferai, je pense que j'essaierai d'utiliser plus d'ingrédients frais. Je pense que j'aurais préféré le goût et la texture de l'ananas frais et du céleri frais. Eh bien, vivez et apprenez.


L'oignon le plus sculptural de tous, les poireaux sont un mets délicat. Et ils sont comestibles de leurs racines jusqu'à leurs feuilles vert foncé, comme une version végétale du nez-à-queue. Parce que les poireaux ont tendance à être plus chers que leurs cousins ​​aux oignons ronds, ils sont parfois ignorés malgré le fait qu'ils soient un légume zéro déchet, et nous sommes là pour vous encourager à en ramasser la prochaine fois que vous les verrez chez les agriculteurs ' marché ou épicerie. Pour vous aider à profiter au maximum de ces beaux légumes, nous avons rassemblé ici nos meilleures recettes de poireaux.

Le bulbe blanc dodu d'un poireau ajoute du corps aromatique à d'innombrables plats. Cuits entiers, les poireaux font également des repas substantiels, comme les poireaux au beurre au thym et au parmesan qui sont illustrés ici. Bien qu'elles soient parfois jetées, les feuilles de poireau vertes sont comestibles et fondantes et sucrées lorsqu'elles sont cuites à la chaleur humide. Vous pouvez également manger des racines de poireau si vous les trouvez encore attachées. Une fois sans sable, ils sont juteux et croquants, ce qui en fait une merveilleuse garniture pour des œufs de huit minutes une fois frits.

Les poireaux sont accommodants et jouent bien avec les autres ingrédients, passant poliment du tarif d'été à la chaleur de l'hiver en fonction de leurs partenaires. Associés à des pois mange-tout croustillants sur du pain grillé, ils font des tartines vibrantes pour un souper par temps chaud. Cuits bas et lentement avec des pommes de terre terreuses et du bon fromage, ils sont réconfortants par une nuit froide.

Ils nécessitent cependant un lavage soigneux. Pour nettoyer les poireaux du sable qui peut se cacher entre les couches, fendez chaque poireau au centre. Remplissez un grand bol d'eau et plongez-les dedans. Vérifiez qu'il n'y a pas de sable et délogez-le avec vos doigts avant de les rincer à nouveau à l'eau claire.


Ogorki kiszone &bull Concombre mariné à la polonaise

Ogorki kiszone &ndash cornichon à l'aneth polonais &ndash c'est l'une des grandes choses de la cuisine polonaise (à mon humble avis). Le nom « ogorki kiszone » est généralement traduit en anglais par « dill pickles », mais vous pouvez également les appeler « concombres aigres », car ils ont un goût fort et aigre-doux. C'est triste, mais vous ne pouvez pas acheter de vrais cornichons à l'aneth polonais de haute qualité dans les épiceries, ni aux États-Unis ni au Royaume-Uni, ni même en Pologne. La majorité des concombres aigres disponibles dans les magasins n'est tout simplement pas savoureux et pour en ressentir le vrai goût, il faut aller en Pologne et essayer les cornichons à l'aneth faits maison. Et ces cornichons à l'aneth faits maison sont fabriqués à partir de concombres cultivés dans le sol qui sont mis dans des bocaux. Des lits d'aneth, des racines de raifort et quelques gousses d'ail sont ensuite ajoutés. D'autres épices parfois utilisées sont : les feuilles de laurier, les grains de moutarde et de poivre, ainsi que les feuilles de cerisier, de groseille, de raisin ou de chêne. Nous versons de l'eau sur l'intégrité, salez et stockons les pots pendant quelques semaines.

Les Polonais utilisent les cornichons à l'aneth comme apéritif avec de nombreux plats. Les cornichons à l'aneth polonais constituent un ingrédient de base de la soupe de concombre et peuvent être utilisés comme ajout aux pommes de terre, aux sandwichs ou comme ingrédient de salades. Parfois, ils sont utilisés comme apéritif pour la vodka et le hareng servis dans de l'huile et de l'oignon.

Cornichons à l'aneth polonais et concombres aigres ndashp (1, 2), cornichons au concombre appelés "salatka szwedzka" ("salade suédoise") (3). Les concombres aigres faits maison de haute qualité (ogorek kiszony) peuvent pétiller juste après la première ouverture du bocal (4). Photos de TastingPoland.


Expériences de cuisine dessertarienne : Recettes


1/2 pomme
1/2 poireau
1/4 tasse de yaourt
sel poivre.

Pelez et râpez la pomme.
Trancher le poireau.
Mélanger au yaourt
Ajouter du sel et du poivre.

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4 réponses à “Salade polonaise de poireaux et pommes”

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Salade de légumes polonaise

La plupart de nos recettes sont faciles. Ceux qui nécessitent un peu plus de temps ou de capacité de cuisson sont classés moyens ou avancés.

Temps de préparation

C'est le temps qu'il vous faut pour préparer ce repas.

Temps total

C'est le temps qu'il faut pour préparer ce repas du début à la fin : mariner, cuire, refroidir etc.

Portion

Cela montre combien de portions cette recette fait.

Ingrédients

Salade

  • 300 g de carottes pelées et coupées en morceaux (4 cm)
  • 200 g de panais, pelés et coupés en morceaux (4 cm)
  • 100 g de céleri-rave, pelé et coupé en morceaux (4 cm)
  • 430 g de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux (4-4,5 cm)
  • 500g d'eau
  • 4 œufs
  • 70 g de poireau, partie blanche uniquement, coupé en tranches (1,5 cm)
  • 250 g de concombres à l'aneth, coupés en morceaux (3 cm)
  • 180 g de pomme, coupée en quartiers et sans cœur
  • 220 g de petits pois surgelés, décongelés (facultatif)

Pansement

  • 280 - 300 g de mayonnaise (voir Conseils)
  • 1 cc de moutarde de Dijon
  • ½ cc de poivre noir moulu
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 - 2 brins de persil frais, feuilles seulement, haché finement, pour la garniture

Salade de légumes polonaise facile

Salade de légumes polonaise facile est une fantastique entrée froide qui contient des ingrédients délicieux et sains. Il existe des centaines de recettes différentes pour une même salade. Beaucoup de gens y ajoutent leur choix d'ingrédients pour personnaliser le goût selon leurs besoins. Cette salade de légumes spécifique a été préparée chez moi quand j'étais jeune, c'est donc une recette familiale conservée depuis des générations.

Qu'est-ce que la salade de légumes polonaise?

La salade de légumes polonaise (Sałatka jarzynowa) est une salade d'entrées froides typique servie lors de nombreux événements / jours fériés différents comme les mariages, Pâques, Noël, le réveillon du Nouvel An et bien plus encore. Cette fameuse salade de légumes polonaise est très proche de la salade Olivier russo/ukrainienne.

Ingrédients pour la salade de légumes polonaise

Comment faire une salade de légumes polonaise?

Les étapes sont assez simples et le résultat est tout simplement fantastique. Nous commençons donc par préparer les carottes, les panais et les pommes de terre. Peler les carottes et le panais et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. J'ai choisi de faire cuire les pommes de terre dans une casserole séparée car je voudrais m'assurer de ne pas trop les cuire. Il est plus facile de contrôler la dureté de ces légumes, trop pâteux n'est pas correct, pas assez cuit est évidemment mauvais.

Couper les carottes, le panais, les pommes de terre, les cornichons aigres, les œufs et les pommes en petits cubes, puis ajouter le maïs sucré et les pois verts.

Hacher la partie blanche d'un poireau et bien mélanger le tout.

Ajouter la mayonnaise, le poivre fraîchement moulu et le sel. Garnir de cornichon et de persil! Cette salade est meilleure lorsqu'elle est servie froide.

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Vinaigrette Citron Poireaux

Donne 1 1/2 tasse.. Fouetter dans un bol. Réfrigérer plusieurs heures avant de servir. Verser sur des salades vertes au goût fort.

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