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Eplucher les oignons, les laver et les hacher.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la.

Épluchez une courge, râpez-la et hachez-la.

La branche de céleri est lavée et coupée en deux.

Tous ces légumes sont cuits dans une marmite, accompagnés d'huile d'olive et d'une cuillère à café de sel. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les légumes. Mélangez de temps en temps et vous pouvez ajouter une tasse d'eau.

Les champignons sont lavés et tranchés, puis déposés sur les légumes et étouffés.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes. Ensuite, mettez-le dans la casserole et laissez mijoter un peu, puis ajoutez de l'eau pour couvrir les légumes, un peu de thym séché, une feuille de basilic, une feuille de laurier et quelques grains de poivre. Faites bouillir le tout jusqu'à ce que les légumes soient bien pénétrés.

Les tomates sont passées dans le robot culinaire pour devenir une pâte et mises dans le pot. Faites bouillir la soupe pendant 2-3 minutes et avec eux, puis ajoutez les pâtes et l'ail (pelés, lavés et tranchés) et faites bouillir pendant environ 10 minutes. A la fin, ajoutez la soupe de sel et ajoutez le persil (lavé et haché) et deux cuillères à soupe de fromage râpé/parmesan. Couvrir la casserole avec un couvercle pour que les pâtes gonflent.

La soupe est servie avec du fromage râpé/parmesan.


Nouilles avec un mélange de légumes et d'œufs à la coque

Nouilles avec un mélange de légumes et d'œufs à la coque

Nouilles avec un mélange de légumes et d'œufs à la coque

Ingrédient:

  • 250 g de nouilles
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café de sésame noir
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (peu en sel)
  • 70 g de gingembre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon vert
  • 1 chou chinois (taille moyenne)
  • 4 œufs
  • 200 g de haricots verts fins
  • 100 g de maïs miniature mariné
  • 400 g de brocoli
  • sauce piquante (facultatif / recommandation)

Méthode de préparation

Coupez le chou en gros morceaux, le brocoli en petits bouquets, la petite carotte en 3 morceaux chacun et la partie verte de l'oignon en morceaux moyens.
Hacher finement le gingembre et l'ail et les mélanger dans un bol avec la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile de sésame.
Mettre tous les légumes (sauf les oignons) avec les nouilles, dans de l'eau bouillante salée. Laissez-les bouillir pendant 3 minutes.
Retirez les légumes et les nouilles de la casserole, égouttez-les et placez-les dans le bol à vinaigrette, avec le sésame noir et les oignons verts.
Faire bouillir les œufs pendant 4 minutes, après quoi l'eau commence à bouillir.
Mettez le mélange sur une assiette et placez l'œuf nettoyé et fendu en deux sur le dessus. Vous pouvez éventuellement ajouter de la sauce piquante.


1. Faites revenir les oignons, les carottes et le céleri dans une grande casserole pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez un peu d'eau si elles collent. Ajouter le sucre, l'ail, la purée, les herbes et les courgettes et cuire pendant 4 à 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

2. Ajouter les haricots, les tomates et la soupe et cuire pendant 20 minutes. Si vous mettez la soupe au congélateur, refroidissez-la maintenant et congelez-la. Sinon, ajoutez la moitié du parmesan et les pâtes et faites cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes. Saupoudrer de basilic et du reste de parmesan et servir. Si placé au congélateur, décongeler et réchauffer avant d'ajouter les pâtes et le fromage, puis continuer comme ci-dessus.


Soupe toscane, 800g

soupe toscane aux légumes et céréales est préparé à la main selon une recette typique de cette région, il est riche en haricots mélangés à d'autres légumineuses et céréales, réhydraté dans l'eau et prêt à servir après dilution (environ un demi-litre pour l'ensemble) et 10 à 15 minutes Chauffage modéré. Servir chaud avec un filet d'huile d'olive extra vierge, du parmesan et du poivre. Une préparation équilibrée, savoureuse et simple et rapide.

Ingrédient: légumes secs réhydratés & icircn proportion variable (pois, haricots Borlotti, haricots Cannellini, haricots aux yeux noirs, haricots bruns, haricots rouges, lentilles vrede, lentilles rouges, haricots verts azuki, fèves) 34%, orge perlée 4,1%, huile d'olive, épeautre 2,9%, préparé pour les soupes (sel, exhausteur de goût : glutamate monosodique, farine de riz, extrait de levure, arômes, légumes & icircn proportions variables 1,86% [oignon, carotte, persil, ail, fenouil], raffiné huile de palme, inuline, curcuma, antiagglomérant E551), amidon de maïs, sel, ail, poivre.

Préservation: Conserver et conserver dans un endroit sec, à l'écart des sources de chaleur. Une fois ouvert, il se conserve au réfrigérateur et se consomme rapidement.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
Énergie 545 Kj, 130 Kcal
graisses
dont acides gras saturés
5,8 g
0.7g
Les glucides
dont les sucres
13.0g
0.9g
protéines 5,4 g
Le sel 1.5g

Magasins

Magasin du centre commercial Iulius

p. Al. Vaida-Voievod 53B, Cluj-Napoca
0364 401 096


Magasin du centre commercial Vivo

P. Avram Iancu 492-500, Floresti
0364 413 427

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Minestrone & # 8211 une soupe italienne avec tous les légumes

La soupe minestrone, dont je vais vous parler maintenant, est probablement la soupe traditionnelle la plus populaire dans les foyers italiens. Aussi simple qu'elle soit à réaliser, aussi variée de maison en maison et de mois en mois, bien sûr en fonction de ce qui est frais.

C'est essentiellement une soupe de légumes dans laquelle les constantes sont les légumineuses séchées (haricots ou lentilles ou les deux :)), les oignons, les branches de céleri, les carottes, les tomates. En règle générale, les courgettes et le riz ou les pâtes sont ajoutés aux courgettes vertes et servis avec du parmesan râpé. Au final, le résultat est une soupe dense, très consistante, savoureuse et surtout saine.


J'ai essayé de garder au maximum la spécificité italienne, gardez à l'esprit que vous pouvez vous adapter en fonction de ce que vous trouvez sur le marché. J'ai utilisé ceci :

un demi-kg d'un mélange de divers types de haricots et de lentilles (J'ai pris le mélange dans un supermarché en Italie lors d'une visite plus ancienne, remplacez-le négligemment par des haricots ou des lentilles que vous avez sous la main, mais si vous voulez les mélanger, tenez compte des temps de cuisson)
2 oignons
2 carottes
3-4 branches de céleri
2 courgettes
400 g de tomates en dés au bouillon (peut être remplacé par des tomates fraîches ébouillantées, pelées et coupées en dés)
un gros bouquet de légumes verts frais assortis (j'ai utilisé du persil et du thym, la sauge marche bien et, bien sûr, du basilic)
2-3 feuilles de laurier séchées
2 mains de petites pâtes
4 à 6 gousses d'ail
huile d'olive
parmesan fraîchement râpé

Pour commencer, nous lavons dans un peu d'eau les légumes secs que nous utilisons (haricots et/ou lentilles). Si nous utilisons des haricots roumains plus anciens, nous nous assurons de les faire tremper pendant quelques heures, ou toute la nuit, au préalable. Nous les mettons dans une casserole d'eau et une cuillère à café de sel à ébullition. Le mélange que j'ai utilisé se vantait qu'il bout en une heure et c'est ainsi, vous prenez en compte en fonction de ce que vous utilisez et éventuellement les mettez à tour de rôle s'ils ont des temps de cuisson différents.

Pendant que les haricots et les lentilles bouillonnaient tranquillement, j'ai préparé les légumes en les lavant, les nettoyant et les coupant en gros cubes. Alors, j'ai pris tour à tour : oignons, carottes, branches de céleri, courgettes, légumes verts (persil et thym) et ail. Dans une plus grande poêle en téflon, j'ai fait chauffer 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans laquelle j'ai fait durcir l'oignon pendant 3 minutes. Ensuite, je mets l'ail et le thym finement hachés dans la poêle pour laisser leur saveur. En 2 minutes supplémentaires, j'ai ajouté les cubes de carottes, de courgettes, de céleri et de persil et j'ai durci pendant 10 minutes supplémentaires.

Comme cela faisait déjà une demi-heure que les haricots et les lentilles bouillaient, j'ai ajouté les légumes durcis dans la casserole. Après encore 15 minutes d'ébullition, j'ai mis les cubes de tomates, j'ai ajusté la soupe au sel et j'ai ajouté 2-3 feuilles de laurier.

Au bout de 5 minutes, j'ai mis deux cuillères à soupe de petites pâtes. J'ai utilisé des risoni, des pâtes qui ressemblent à du riz. N'importe quelles petites pâtes (par exemple, celle-ci ici) ou même du riz peuvent être utilisées. Après 5 minutes de plus, j'ai arrêté le feu.

Minestrone est servi avec du parmesan fraîchement râpé et beaucoup de verdure, alors je me suis conformé, ce que je vous souhaite aussi. Bon appétit!

Tout d'abord, nous rassemblons les ingrédients dont nous avons besoin
Bien laver les légumes secs
Mettre 2 litres et demi d'eau dans une grande casserole

Laver et nettoyer la carotte
Laver le céleri et les courgettes
Hacher finement la carotte et le persil

Bien laver le persil
Hacher les courgettes en dés
Hacher l'oignon et les branches de céleri

Hacher finement l'ail
Nous nettoyons les gousses d'ail
On lave le thym

On choisit le thym parmi les tiges de bois qui l'accompagnent et on le hache finement
Nous jetons le mélange de légumes secs dans l'eau
Ajouter une cuillère à café de sel

Mettre l'oignon dans une poêle
C'est au tour de l'ail et du thym de rejoindre l'oignon dans la poêle
mélanger

Ajouter la carotte, la courgette et le céleri haché et mélanger
Ajouter le persil sur les légumes et faire revenir un peu
Ajouter les légumes durcis dans la marmite

Après avoir ajouté les légumes durcis, cuire pendant une demi-heure
Il est temps de mettre les tomates en dés dans la soupe
Goûter et assaisonner avec du sel

Nous avons besoin d'un peu plus de sel, alors nous l'envoyons au pot
Ajouter les feuilles de laurier
Les légumes sont cuits

Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez 2 cuillères à soupe de petites pâtes
Servir avec du parmesan fraîchement râpé et avec gusto, musai
Vue d'en-haut

Avoir un bon appétit


Soupe aux légumes

Soupe aux légumes. Aujourd'hui je vous propose une recette de soupe de légumes, légère, rapide à préparer, idéale pour le dîner. La soupe de légumes peut être servie chaude ou froide. Il est idéal pour les jours de jeûne, les chaudes journées d'été. Plus de recettes de soupe / soupe peuvent être trouvées ici- SOUPE / SOUPES. Je vous invite à essayer cette recette de soupe aux légumes!

Ingrédients de la soupe aux légumes :

  • 130g d'oignons
  • 100g de carottes
  • 100 g de poivron
  • 50g de nouilles
  • 70g de courgettes
  • 20 g de panais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • persil
  • sel.

Préparation de la soupe de légumes :

Nous lavons bien les légumes, les nettoyons et les coupons selon nos préférences. J'ai coupé la carotte et le persil en rondelles, les courgettes, l'oignon et le poivron en cubes.

Dans une casserole mettez l'huile d'olive, puis les légumes et le sel, laissez-les durcir à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

Une fois les légumes durcis, ajoutez 2 litres et demi d'eau, laissez bouillir pendant 1 heure. Ajouter les nouilles et laisser bouillir la soupe de légumes pendant environ 7 minutes.

Nous éteignons le feu et la soupe de légumes est prête. Saupoudrer de persil fraîchement haché.

Si vous voulez une soupe de légumes aigre, vous pouvez mettre du bortsch (laisser bouillir encore 5 minutes) et à la fin, du mélèze fraîchement haché.

Complexité Temps de préparation Nr. portions
meugler 1 heure et 20 minutes
6 portions

BON APPÉTIT!

Si vous aimez mes recettes, n'oubliez pas d'aimer la page Facebook-Evelina & #8217sfood pour suivre l'actualité du blog.


Soupe minestrone

Il ne se passe pas une semaine sans un repas chaud et avec beaucoup de jus dans la maison, c'est la règle d'or d'un poulet moldave comme moi ! Soupe, bouillon, bortsch, nous ne sommes pas du tout prétentieux à cet égard ! Alors j'ai fait un programme pour moi - une semaine une soupe de légumes, la semaine suivante et des protéines plus consistantes. C'est un système qui n'a pas échoué jusqu'à présent, car on a tendance à s'ennuyer rapidement d'un plat, c'est pourquoi je cuisine tout en petite quantité quand même.
La soupe ici vient de la belle Italie et a la particularité d'être composée de légumes de saison et contient également des pâtes (ou du riz dans certains cas), parfois même de la viande. C'est donc une soupe assez consistante et nutritive et incroyablement polyvalente. Vous n'avez pratiquement pas besoin d'une recette pour faire cette soupe - quels que soient les légumes que vous avez sous la main, une poignée de pâtes courtes et quelques légumes verts sont tout ce dont vous avez besoin pour un repas en harmonie avec la saison froide ! Ou n'importe quelle autre saison !


Vous aurez besoin de : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 oignon haché, 1 branche de céleri hachée, 2 carottes en dés, 2 gousses d'ail hachées, 1 poivron rouge haché, 1 poivron vert haché, 1 poignée de haricots rouges hachés, 1 tasse de haricots haricots déjà bouillis, 1 poignée de petits pois surgelés, ½ kg de tomates concassées (fraîches si vous trouvez des tomates vraiment savoureuses), environ 1,5 à 2 l d'eau (selon l'épaisseur que vous voulez pour la soupe), 1 main de pâtes courtes, sel et poivre pour goût, 1 cuillère à café de thym séché, ½ cuillère à café de basilic séché, du persil haché et du jus de citron pour l'aigrer à la fin.


Faites chauffer l'huile dans une marmite et ajoutez l'oignon, le céleri, les carottes et l'ail. Faire revenir 2-3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le poivron, les haricots rouges et les petits pois, les petits pois et les tomates, puis verser l'eau et assaisonner de sel et de poivre. Faites bouillir pendant environ 15 minutes, puis ajoutez les pâtes et poursuivez la cuisson pendant encore 5 à 7 minutes. Hors du feu, ajoutez le thym, le basilic et un peu de persil haché et versez dans des bols chauds. Aigre avec du jus de citron au goût.


Soupe au bœuf et aux légumes & # 8211 Une recette saine pour toute la famille

Soupe de boeuf aux légumes et nouilles

Chaque fois que je pense à la santé de ma famille, je me souviens du bœuf rouge, repassé et des légumes que je soupçonne de ne pas avoir besoin d'être présentés. C'est pourquoi, quand j'en ai l'occasion, je fais cette soupe qui plaira à toute la famille.

Ingrédients soupe de boeuf aux légumes et nouilles

  • 600 gr de boeuf
  • 2 grosses carottes
  • 1 piment jaune de capsicum
  • 2 gros champignons
  • 1 racine de persil
  • un demi ravin
  • feuilles de persil
  • 50g de nouilles
  • sel au goût
  • crème sure pour servir

Méthode de préparation

Lavez bien le bœuf et laissez-le égoutter.

Les légumes sont nettoyés, lavés et coupés en petits morceaux, sauf le poivron, que je coupe en 2 morceaux seulement. De cette façon, j'ai pu retirer les graines et retirer le poivre lorsque la soupe était prête.

Le bœuf est préparé plus longtemps, surtout lorsque l'animal a atteint la maturité. Le bœuf, et non le bœuf, est celui qui est le plus riche en fer, il est donc plus recommandé. Mais, cela signifie plus de temps de cuisson. Par conséquent, il existe 2 façons de préparer la soupe. J'ai choisi de faire bouillir la viande séparément, en faisant mousser de temps en temps, environ une heure avant de mettre les légumes. J'ai vu qu'il y a des cas où la viande est coupée en très petits cubes (environ 0,5 cm), bouillant ainsi plus rapidement. J'ai ajouté les légumes quand ma viande était presque cuite.

A la fin j'ai ajouté les nouilles et ensuite j'ai servi la soupe à la crème, comme j'aimais.

Ingrédients soupe de boeuf Carotte, persil, chou frisé et champignons hachés Ingrédient bouilli Viande bouillie retirée de la soupe Boeuf coupé en dés Ajouter les nouilles à la soupe Soupe de boeuf aux légumes servie avec crème sure


Cuisine italienne

L'Italie abrite des pizzas et des spaghettis, de délicieux tiramisu et du café fort.

Venise est célèbre pour ses gondoles et ses canaux, mais saviez-vous que les Vénitiens ont été les premiers Européens à utiliser une fourchette ? L'Italie est célèbre pour son littoral ensoleillé et sa variété de pâtes, mais saviez-vous que les chefs italiens ont influencé de manière décisive la façon dont les Européens cuisinent ?

La cuisine italienne est fortement ancrée dans l'histoire de l'Europe. Il a plus de 2000 ans. Les rives ensoleillées de la Méditerranée lui ont apporté des influences arabes, des épices et des arômes exotiques d'autres continents. Comme tout peuple latin, les Italiens sont de grands gourmets et l'appétit se voit dans leurs repas copieux. Il est difficile de résumer la variété des formes que prend la matière première dans la cuisine d'un italien. Il existe des dizaines de types de pizzas, d'innombrables recettes de pâtes et de riz et autant de variétés de fromages et de vins qu'en France. Mais tout menu italien qui se respecte compte au moins 5 plats.

A quoi ressemble un menu italien authentique ?

Les Italiens commencent par apéritifs ou des collations froides. En roumain dit : apéritifs. Dans l'ensemble, il ressemble beaucoup à ce dernier. Les assiettes sont garnies de légumes (sautés ou crus), d'assortiments de saucisses (le plus apprécié étant le jambon de Parme, élaboré selon des recettes centenaires), d'olives et de fromages. Le tout agrémenté d'en-cas uniques de la cuisine italienne : focaccia, bruschetta (pain grillé à l'huile d'olive et à l'ail), aubergines ou tomates séchées à l'huile.

Ça suit soupe. Avec des nouilles, des nouilles, des boulettes, du poisson ou des légumes, selon la région d'Italie où nous sommes. Et dans ce cas, nous parlons de recettes spéciales que vous ne pouvez trouver qu'à Rome. La stracciatella, dont il faut avouer qu'elle fait penser au chocolat, est en fait une soupe de poulet ou de bœuf, à laquelle on ajoute des œufs battus et du fromage râpé, parfois épaissi avec de la semoule.

Le menu continue avec Pâques. Et ce n'est qu'à partir de là que commence la maîtrise des chefs italiens - spaghettis, lasagnes, tortellini, tagliatelles - seuls les Italiens sont les plus gros consommateurs de pâtes au monde et avalent près de 30 kg de pâtes/tête par an. Et ils sont tellement attachés à ce plat que le 13 septembre 2007, ils ont protesté contre le prix de cette nourriture dans les magasins. La lasagne ravit vos papilles, disent les Italiens de Toscane. Les couches de viande, de pâtes et de fromage fondent dans la bouche si vous savez les préparer. D'autres régions proposent des raviolis, également des pâtes farcies, cette fois avec des légumes et du fromage. D'autres régions regorgent de tortellini (pâtes en forme d'anneau dont on dit qu'elles seraient inspirées du nombril de la déesse Vénus), de tagliatelles (pâtes en forme de ruban) ou de lasagnes vertes (lasagnes auxquelles on ajoute des épinards). menu : spécialité Ragu de Bologne, Pesto & ndash préparés dans des restaurants du monde entier, créés dans la région de Ligurie, Sauces à la viande (pour spaghetti bolognaise ou carbonara).

Ne pensez pas que le repas est terminé. Le plat principal vient tout juste d'arriver. viandes ils sont chéris par les Italiens, comme dans n'importe quel autre pays. Qu'il s'agisse de porc, de bœuf, de poulet ou d'agneau, ou qu'il s'agisse de délices marins, la cuisine italienne a ajouté des sauces et des épices qui changent leur goût et leur donnent une saveur méditerranéenne. Les Italiens ont aussi une passion pour la viande hachée, et en Sicile, ils préparent des boulettes de viande avec une délicieuse croûte de noix ou frites sur des feuilles de citron.

Au lieu de plats à base de viande, les Italiens choisissent parfois Risotto, ou le riz, préféré surtout dans le centre et le nord du pays. Et je le cuisine avec des fruits de mer ou des légumes, auxquels j'ajoute de la crème sure et l'épice secrète - le safran. Comment tout repas sérieux se termine par un désert, l'Italie s'enorgueillit d'un cappuccino et d'un expresso précieux, de gaufrettes et de l'invention qui fait se lécher les doigts : le tiramissu.

J'ai laissé derrière moi la reine de la cuisine italienne - la pizza- exporté avec succès dans le monde entier. La pizza est devenue « fast food » pour les américains, mais aussi pour les japonais. Maintenant, vous pouvez le trouver congelé au supermarché ou vous pouvez le recevoir directement à la porte, à la vapeur. On dit pourtant que si l'on veut goûter une vraie pizza il faut se rendre à Naples (la ville où il est né) ou à Rome (véritable capitale des pizzerias ou trattorias).

La pizza la plus connue reste Pizza Margarita (avec du fromage, des tomates, de l'huile et de l'origan) probablement parce que c'est le plus simple, le plus savoureux et le plus léger. Il existe maintenant des dizaines d'options, des plus exotiques à l'ananas et au maïs, aux traditionnelles avec du salami, des poivrons et des oignons. Les chefs italiens vous apporteront des pizzas au thon, poulet, saucisses, jambon, mozzarella ou champignons. Ce qu'ils ne vous vendront jamais, c'est le secret de leur plan de travail parfait : assez croustillant, assez moelleux, assez fin. Pour cela, vous devrez passer beaucoup de temps dans une vraie "cuisine" et apprendre à sentir le goût des herbes, l'odeur du fromage frais et des tomates et voir de vos propres yeux comment la pâte pousse au four.

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Soupe de légumes à l'italienne - recette

De ces ingrédients résulte une soupe pour 4 personnes. Augmentez les quantités (en gardant les proportions indiquées) si vous souhaitez obtenir plus de portions.

Ingrédients

• 2 carottes
• 2 citrouilles
• 2 oignons
• 3 branches de céleri (céleri)
• 250 g d'asperges
• 200 g de haricots verts
• 100 g de petits pois
• 4 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 1 litre de soupe de légumes ou d'eau
• 1 bouquet de basilic ou de persil

Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en petits morceaux, puis mettez-les dans une poêle à durcir dans l'huile. Ajouter les tiges finement hachées. Une fois qu'ils ont ramolli, ajoutez les citrouilles tranchées et l'ail écrasé.

Versez ensuite le bouillon de légumes ou l'eau et laissez mijoter environ 10 minutes.

Ajouter les haricots verts, les petits pois et les asperges et laisser mijoter encore un quart d'heure. Lorsque la soupe est prête, hachez le basilic ou le petit persil et saupoudrez-les dessus.

La soupe de légumes italienne est servie chaude, avec des croûtons ou avec du pain normal.


Vidéo: Italian Grandma Makes Minestrone Soup


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