Ragoût de pommes de terre aux lentilles


Épluchez un oignon, hachez-le et faites-le revenir dans l'huile, puis ajoutez les morceaux de poivron rouge coupés en dés.

Épluchez une courge, râpez-la et mettez-la en cubes.

Mettre du persil vert à la fin

Servir avec de la polenta marinée ou nature

Honnêtement j'ai beaucoup aimé le goût de telles lentilles avec des légumes simples dans la boite, ça doit être définitivement du pays

Un fasting food encore inventé par moi mais super, me direz-vous, "ça nous rend fou avec le fasting food" ............... franchement ça vaut le coup d'essayer au moins les mercredis et vendredis non manger de la viande.



Ragoût de pommes de terre à la mijoteuse

Parfois, un ragoût de pommes de terre, "honnête" comme on l'appelle en Transylvanie, suffit. Et si vous avez aussi des cornichons et des cornichons, nous parlons déjà d'un tout autre niveau de ragoût de pommes de terre ! Bien sûr, en Transylvanie les pommes de terre, les haricots et les choux n'ont aucun charme s'ils n'ont pas de viande avec eux… soupe aux haricots fumés, ragoût de pommes de terre aux saucisses et à la viande, chou de Cluj à la viande hachée… ce sont et nous sommes vraiment très fiers c'est pourquoi !

Le ragoût de pommes de terre que je vous montre aujourd'hui est le résultat des 2 derniers sacs de viande laissés au congélateur depuis que le porc a été coupé. Rien ne se compare à la viande maison, qui est super tendre et, littéralement, "fond dans la bouche". Le ragoût de pommes de terre est très facile à préparer, je l'ai préparé pour la mijoteuse, car en été je l'utilise beaucoup, quand je n'ai pas envie de cuisiner. C'est ce que j'aime particulièrement dans la mijoteuse : vous mettez tous les ingrédients et faites votre travail seul, vous ne le gardez pas, vous n'avez pas à mélanger. Finalement, Ragoût de pommes de terre ça s'est avéré délicieux !

Ragoût de pommes de terre - Tout ce que vous devez savoir sur la recette

  • Dans certaines recettes, comme Ragoût de pommes de terre lentAujourd'hui, je préfère d'abord faire cuire les ingrédients à la poêle, les faire dorer et leur donner plus de saveur. J'aime bien faire dorer la viande, ce qui fait une crête croustillante puis libère encore plus de saveurs dans la mijoteuse et devient ultra-méga-tendre !
  • Si vous n'avez pas de mijoteuse, il n'y a pas de salle de bain ! Suivez toutes les étapes de la recette et mettez 2 tasses d'eau sur le ragoût et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande et les légumes soient cuits. Rien de compliqué

  • Bien sûr, vous pouvez aussi tout mettre au four, à feu doux. Couvrez la casserole de papier d'aluminium pendant la première heure, pour accélérer le processus de cuisson, puis retirez le papier d'aluminium et laissez le ragoût cuire tranquillement, jusqu'à ce que plus de la moitié de la quantité d'eau s'évapore et qu'il ne reste qu'une délicieuse sauce dans la casserole !
  • Pour un goût "encore plus", je vous propose de faire frire la viande dans du saindoux. Oui, je sais : c'est un aliment gras. Mais j'ai tendance à penser qu'on ne fait pas de ragoût tous les jours et que, tous les quelques mois, on peut s'offrir un tel luxe ❤

Ingrédients pour le ragoût de pommes de terre :

  • 400g de pulpe de porc
  • 400g de cou de porc
  • 2 gros oignons
  • une cuillère à soupe d'huile ou une cuillère à soupe de saindoux
  • 6-7 gousses d'ail
  • une cuillère à soupe de paprika fumé
  • 2 cuillères à soupe de mélange d'épices pour porc (retrouvez la recette ICI)
  • sel et poivre au goût
  • 2 était dafin
  • 1kg de pommes de terre
  • 3-4 carottes
  • une boîte de tomates concassées dans son jus (450g)

Couper le porc en petits morceaux et les faire frire dans de l'huile ou du saindoux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter l'oignon finement haché et le faire revenir avec la viande jusqu'à ce qu'il devienne vitreux. Retirer du feu, ajouter les épices, mélanger. On le remet sur le feu, on ajoute l'ail passé au pressoir. Faites-les cuire ensemble pendant 2-3 minutes.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez les pommes de terre en cubes et les carottes en morceaux ou en tranches. Mettez-les dans une mijoteuse, ajoutez le mélange de viande et la sauce tomate. Bien mélanger le tout, assaisonner davantage si nécessaire. Ajouter 100 ml d'eau et laisser dans la mijoteuse pendant 4 heures, sur la fonction HIGH.

C'est si simple! Les secrets de la recette Potato Stew à la mijoteuse (ou dans une marmite normale, pas de bains) : du porc de très bonne qualité, un saindoux maison pour la friture, les épices utilisées, beaucoup d'ail, des tomates douces. En été, vous pouvez mettre des tomates fraîches et bien mûres, que vous coupez en cubes et mettez dans le ragoût avec tout le jus que vous laissez. Pour un goût supplémentaire, vous pouvez mettre dans la casserole quelques brins de thym, que vous les laissez bouillir avec le ragoût de pommes de terre.


Recettes aux lentilles vertes

Maintenant que vous êtes convaincu de le mettre dans le panier, passons à l'étape suivante. Je dirais même décisif pour la réussite du processus d'acceptation de cet aliment dans votre vie. La bonne nouvelle, c'est qu'il existe de nombreuses recettes avec des lentilles vertes. Et la meilleure nouvelle est qu'ils ne nécessitent aucune compétence culinaire. Sachez cependant que par rapport aux autres types de lentilles, les baies de lentilles vertes sont assez "têtues" et bouillent un peu plus fort.

  1. Pour éviter les mauvaises surprises, passez les lentilles vertes dans une passoire avant la cuisson. Enlevez les débris noircis, les débris ou les cailloux. Après cela, lavez bien les lentilles sous l'eau froide courante.
  2. Porter les lentilles à ébullition et après ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux, accompagné d'une feuille de laurier. Vous saurez que c'est bien si vous ne voyez que quelques petites bulles à la surface, et le mouvement des baies de lentilles vertes dans l'eau sera lent.
  3. Les lentilles sont cuites lorsqu'elles deviennent tendres et ne sont plus croustillantes. Généralement, il bout pendant 20-30 minutes. Après ébullition, égouttez-le dans une passoire, retirez la feuille de laurier, si elle est utilisée.
  4. Ce n'est qu'après cette opération que du sel est ajouté au goût. Les haricots de lentilles vertes deviennent encore plus savoureux si vous les assaisonnez avec de l'huile d'olive, du jus de citron, du vinaigre balsamique, des herbes fraîches. Les lentilles peuvent être consommées telles quelles ou ajoutées aux soupes, salades ou autres recettes.

Velouté de lentilles vertes

La soupe à la crème de lentilles vertes est délicieuse et saine. Sa texture fine est tout simplement un délice pour les sens. De ce point de vue, la crème de lentilles vertes mérite à juste titre une place dans la catégorie nourriture de confort.

  • 1 ¼ tasse de lentilles vertes séchées
  • 2 petites pommes de terre rouges, nettoyées et coupées en cubes
  • 4 tasses de bouillon de légumes ou d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse d'oignons blancs hachés
  • ¾ tasse d'oignons verts hachés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ¼ tasse plus 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • ½ cuillère à café de cumin en poudre
  • ¾ tasse de carottes, hachées
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • 1 tasse de lait de coco ou régulier
  • en option, pour nappage, crème vegan ou régulière, selon les préférences
  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, l'oignon vert, l'ail et faire revenir 5 minutes.
  2. Ajouter les lentilles, les pommes de terre, les carottes, le bouillon/l'eau lorsque la soupe commence à bouillir, réduire le feu, couvrir avec un couvercle et cuire pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  3. Quand c'est presque prêt, ajoutez le sel, le piercing, la poudre de cumin et le persil et laissez bouillir ensemble pendant encore 2-3 minutes. Ajouter le lait et porter de nouveau à ébullition.
  4. Mélangez bien la soupe obtenue jusqu'à obtenir une composition fine et crémeuse.
  5. Il se déguste tiède, avec un peu de crème vegan ou ordinaire, avec des oignons verts et des feuilles de persil saupoudrés dessus.

Salade de lentilles vertes

Cette recette de salade de lentilles vertes est saine, nutritive et pleine de saveur. Il peut s'agir d'un repas léger seul ou d'un excellent accompagnement pour un autre plat.

  • ¾ tasse de lentilles vertes séchées et lavées
  • 2 tasses d'eau
  • 1 poivron rouge, haché
  • 2 concombres marinés
  • ½ tasse de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 2 cuillères à soupe d'oignons rouges hachés
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
  • jus de citron fraîchement pressé (à partir de ½ citron)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût
  1. Mettez les baies de lentilles vertes à ébullition dans une casserole moyenne avec 2 tasses d'eau, à feu moyen-vif. A ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, préparez les poivrons, les oignons, les concombres, les tomates, les câpres, le persil et la menthe. Ajoutez-les dans un saladier.
  3. Lorsque les lentilles sont prêtes (elles doivent être bouillies, mais encore fermes), rincez-les à l'eau froide, puis laissez-les égoutter et ajoutez-les à la salade.
  4. Pour le goût, assaisonnez la salade de lentilles vertes avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du jus de citron. Mélangez et dégustez à votre guise !

Manger des lentilles vertes au garam masala

Il s'agit en fait d'une sorte de ragoût de lentilles vertes, cuisiné à l'indienne. En fait, la présence du mélange d'épices garam masala le confirme. Nous parlons de l'un des mélanges d'épices les plus célèbres aux saveurs intenses utilisé dans la cuisine indienne.


Un bon ragoût, plein de légumes et de vitamines, en phase avec la saison que nous traversons : ragoût de légumes aux lentilles. De temps en temps, nous prenons une pause dans la viande, que nous jeûnons ou que nous en ayons marre de la viande, ou que nous passions à un mode de vie végétarien, alors ce ragoût peut être ce que nous recherchons.

INGRÉDIENT:

1 gros oignon
2 carottes moyennes
1/2 poivre coloré en vert, jaune et rouge
1 branche de céleri (céleri)
1 petite courgette (200g)
1 tranche de céleri-rave (25-30 g)
1 lentille en conserve 400 g
400 g de tomates pelées en jus
2 fils de thym
350 ml de soupe aux légumes
1 cuillère à café de graines de cumin
3 gousses d'ail finement hachées
1 poudre de paprika
1/4 cuillère à café de grains de poivre
sel
2-3 cuillères à soupe d'huile

Faites chauffer l'oignon finement émincé, puis ajoutez le morv émincé, la branche de céleri finement hachée et les poivrons de couleur coupés en dés. Continuez à mijoter jusqu'à ce que la carotte commence à ramollir.

Ajouter les courgettes coupées en dés, le céleri haché en très petits cubes, la poudre de paprika, le thym et cuire encore une minute.

Mettez les tomates en dés et le jus de tomates en conserve, l'ail, les grains de poivre et la soupe dans laquelle nous avons préalablement fait bouillir les graines de cumin (nous passerons la soupe utilisée pour le ragoût) sur les légumes.

Assaisonner avec du sel au goût. Laisser bouillir 15 minutes à feu doux-moyen, puis ajouter les lentilles égouttées.

Déplacer l'ensemble de la composition dans un plat résistant à la chaleur, couvrir avec un couvercle et mettre au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes. Si la sauce a beaucoup baissé dans le type de cuisson, ajoutez une autre tasse de soupe (ou d'eau). Après cet intervalle, retirez le couvercle et laissez-le au four jusqu'à ce que la sauce épaississe - environ 10 minutes.


Ingrédients pour la recette de moussaka à jeun avec pommes de terre et lentilles :

  • 200 gr de lentilles à gros grains
  • 1kg d'aubergine
  • 1kg de pommes de terre
  • 100 ml d'huile
  • 1 oignon finement haché
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 1 carotte râpée
  • 3-4 branches de céleri finement hachées
  • 300 gr de tomates en conserve (ou jus de tomate)
  • 1 cuillère à café de thym (ou d'origan)
  • 1 feuille de laurier
  • sel
  • poivre fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de chapelure (facultatif)


Ingrédients

Étape 1

Potage aux lentilles

Nous préparons d'abord les ingrédients - nous coupons les légumes en petits morceaux: oignons, poireaux, carottes, céleri. Nous passons l'ail dans la presse, égouttons les lentilles et les lavons à l'eau froide, dans 2-3 eaux.

Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive. Faire chauffer l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon devienne vitreux. Ajouter les carottes, les poireaux, le céleri. Calme-toi pendant 1 à 2 minutes.

Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en cubes. Nous les mettons sur les légumes. Nous les chauffons pendant 2-3 minutes.

Eteignez le tout avec du vin, laissez sur le feu 1 à 2 minutes à feu vif.

Ajouter les lentilles et la sauce tomate. Bien mélanger, assaisonner au goût avec du sel, du poivre et des herbes. Nous ajoutons également 200 ml d'eau.

Laisser bouillir le ragoût de lentilles à feu moyen-doux, avec un couvercle, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.


Plat de pois aux lentilles vertes et pommes de terre

La nourriture des petits pois avec des carottes et des pommes de terre est cuisinée par nos mères et nos grands-mères depuis très longtemps, surtout pendant les périodes de jeûne.

J'ajoute généralement des lentilles ou du soja supplémentaires pour rendre la nourriture plus protéinée. Et parce que le petit pois est un peu sucré j'ajoute un peu de pâte de piment. Nous pouvons personnaliser chaque plat à notre guise, à condition de respecter les principes de base. Sinon, c'est un aliment facile à préparer et peut être servi aussi bien en plat principal au déjeuner qu'au dîner.

Les pois ont une faible teneur en matières grasses, une grande quantité de fibres et n'ont pas du tout de cholestérol, pour ces raisons on le retrouve très souvent dans les régimes pour perdre du poids. De plus, il contient de nombreuses vitamines et minéraux bénéfiques pour l'organisme.

Les ingrédients suivants donnent quatre portions.

INGRÉDIENT:

  • 200 g de petits pois
  • 100 g de lentilles vertes bouillies
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 oignon séché + quelques tiges d'oignon vert
  • 2 tomates
  • 1 carotte
  • 1 poivron
  • 1/2 cuillère à café de pâte de piment
  • paprika
  • persil vert
  • sel poivre

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Hacher finement l'oignon et le faire revenir 2 minutes avec une cuillère à soupe d'huile. Ajouter le poivron finement haché, la carotte tranchée et une tasse d'eau chaude, couvrir avec un couvercle et laisser reposer 7 à 10 minutes à feu doux.

2. Lavez les lentilles et mettez-les à bouillir dans une grande casserole car elles doubleront de volume. Il doit bouillir pendant environ 20 minutes, puis égouttez-le et laissez-le refroidir. Nous nettoyons la pomme de terre, la coupons en cubes et la mettons dans la casserole, ajoutons les pois et les lentilles. Ajouter le sel et le paprika, si nécessaire ajouter plus d'eau, couvrir à nouveau et laisser bouillir.

3. Lorsque tous les légumes sont cuits, ajoutez les tomates en dés, la pâte de piment. À ce stade, nous ne couvrons plus le pot car nous voulons que le jus diminue. Si on veut qu'elle soit plus épaisse, on met une cuillère à café de farine dans un bol et sur le dessus on prend un jus du pot avec un polish, on le verse sur la farine et on mélange très bien. Nous versons le mélange dans la nourriture à travers un tamis, de sorte que si des grumeaux de farine se sont formés, ils n'atteignent pas la nourriture.

4. Goûtez la nourriture et vérifiez si vous avez besoin de plus de sel, si vous voulez qu'elle soit plus épicée, ajoutez une autre 1/2 cuillère à café de pâte de piment. Éteindre le feu et saupoudrer de persil vert finement haché.

Nous servons des pois avec des lentilles vertes et des concombres marinés et gogonele !


Quels ingrédients utilisons-nous pour la recette de soupe à la crème de patates douces et lentilles?

  • 250 g de lentilles (j'ai utilisé bouillies en boite)
  • 1 patate douce
  • 1 carotte
  • 1 morceau de céleri
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • sel et poivre au goût
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

INGRÉDIENT:

300g de lentilles vertes
1 oignon moyen
8 tomates cerises
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de jus de tomate épais
1 cuillère à café de tumeur
1 feuille de laurier
1 tasse de soupe aux légumes/eau
1,5 cuillères à soupe d'huile

Faire chauffer l'oignon dans l'huile, tremper avec 1/2 tasse d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Ajouter le jus de tomate, les tomates cerises coupées en deux et les gousses d'ail écrasées.

Continuez à mijoter pendant 1-2 minutes, puis ajoutez les lentilles et le curcuma.

Couvrir de soupe (eau), ajouter une feuille de laurier et du cumin et faire bouillir jusqu'à ce que le liquide diminue et acquière la consistance désirée.

Hors du feu, ajoutez le persil vert fraîchement haché et servez aussitôt.

Avec cette recette je participe au défi de Corina de cuisiner des lentilles ce mois-ci.


Vidéo: مطبخ ام وليد طريقة طهي العدس كي نكون مزروبة


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