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Là, je me suis agenouillé, la hache dans une main et un poulet vivant et respirant dans l'autre. Il n'a pas claqué, n'a pas claqué. C'était calme, certainement plus calme que moi. Mon cœur battait fort ; mon estomac chavira jusqu'à la nausée. En levant la hache de guerre, je me suis dit : « Je ne peux pas faire ça. Je ne peux pas tuer ce poulet.

Puis j'ai pris une autre inspiration.

Et je me suis souvenu qu'aussi anxieux que j'étais, cette situation était de mon fait. J'avais demandé à abattre cet animal - et seulement en partie pour avoir la rare chance d'écrire "comme un poulet avec la tête coupée" et de le penser.

Lorsque ma sœur et son fiancé ont annoncé il y a près de dix ans qu'ils allaient commencer à élever des poulets dans leur maison du Maine - pour les œufs et la viande - j'ai immédiatement su que je voulais participer.

Mes raisons ? C'était des années avant que Michael Pollan n'immortalise les idées de Le dilemme de l'omnivore, mais je pensais que je devrais être capable de tuer un poulet, en tant qu'étudiant en cuisine à l'époque et en tant que mangeur de viande qui ne voulait pas être hypocrite. De plus, j'étais devenu de plus en plus méfiant envers l'industrie alimentaire; Je voulais en savoir plus sur les origines de la nourriture entrant dans mon corps.

Lorsque j'ai mentionné mes plans pour l'exécution de poulets, la plupart des gens se sont rapidement souvenus d'une grand-mère ou d'une grand-tante qui pouvait faire l'acte d'un simple mouvement du poignet. Dans le même souffle, cependant, ils ont dit: «Pas moi. Quelqu'un d'autre peut le faire.

Un endroit comme Mayflower Poultry près de Boston, alors, avec son célèbre panneau «Live Poultry, Fresh Killed», a fait avaler de telles personnes. De plus en plus, ça me donne faim. Je n'ai pas vu toute l'opération, mais les poulets sont savoureux, la devanture est belle et propre, et dans une pièce impeccable visible de la rue, j'ai vu des ouvriers vêtus de blanc, portant des gants en plastique alors qu'ils découpaient des poulets .

Loin de ce que Diane Sawyer a vu lorsqu'elle a utilisé le terme «soupe fécale» sur 20/20 quelques années plus tôt, dans une émission sur les usines de transformation du poulet, ce qui m'a poussé à expérimenter le végétarisme (sans succès). Elle parlait de l'un des bains de l'usine de transformation, dans lequel des poulets dont les intestins avaient été accidentellement rompus par des machines étaient « lavés » dans la même eau avec des produits plus propres – les infectant probablement tous avec des salmonelles.


95 idées simples de dîner au poulet pour de délicieux repas de semaine

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Commentaires:

  1. Derik

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous admettez l'erreur. Je peux défendre ma position. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  2. Presley

    A chacun selon ses capacités, de chacun selon ses besoins, ou quoi qu'il en soit écrit par Karl Marx

  3. Mer

    Quels grands interlocuteurs :)

  4. Tehuti

    Je voudrais vous encourager à visiter le site où il existe de nombreux articles sur le sujet qui vous intéressent.



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