Mélanger la levure avec le sucre, un peu d'eau tiède et une cuillère à soupe de farine. Dans un bol, mélanger la farine avec le sel, faire un trou au milieu et ajouter la levure et le reste des ingrédients. On commence à pétrir une pâte élastique et non collante. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume

Pendant ce temps, faites frire le bacon. Dans un bol, mélanger la crème avec le lait, les jaunes, le fromage râpé, saler et poivrer au goût.

Étaler la croûte en une feuille d'environ 1 cm d'épaisseur, ajouter le bacon sur le dessus et le mélange de crème sure. Mettre au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

J'ai ajouté un peu de fromage râpé sur le dessus avant la cuisson. Servir avec du ketchup


Pizza au poulet carbonara

Pizza au fromage et crémeuse avec poulet, champignons et bacon!

Ingrédients

  • 1 tasse de champignons hachés
  • & frac12 tasses Oignon Haché
  • 1 tasse de morceaux de bacon (cuits)
  • 2 poitrines de poulet entières désossées
  • 1 croûte à pizza entière
  • 2 tasses de sauce Alfredo
  • Origan
  • Poudre d'ail
  • & frac12 tasses de parmesan râpé
  • 8 onces, poids de fromage mozzarella râpé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

Pour la pâte, j'ai utilisé la croûte à pizza de base PW & # 8217s trouvée ici dans Tasty Kitchen.

Hacher les champignons, l'oignon et le bacon et réserver.

Faire bouillir ou cuire la poitrine de poulet désossée. Lorsqu'il est complètement cuit, coupez-le en petits morceaux.

Abaisser la pâte sur une plaque à pizza et verser sur 1 tasse de sauce Alfredo. Étaler la sauce autour puis saupoudrer sur les champignons, l'oignon, le bacon et le poulet.

Ajouter 1 autre tasse de sauce Alfredo sur le dessus et la poudre d'origan et d'ail, ainsi que le parmesan.

Enfin, ajoutez la mozzarella râpée. Badigeonner légèrement le bord de la pizza d'huile d'olive.

Mettre au four environ 15 minutes. Selon votre four, vous devrez peut-être le laisser plus longtemps. Une fois que le fromage a commencé à dorer, il devrait être prêt !


Pizza carbonara à la pâte napolitaine

Pour manger une pizza carbonara aussi bonne que celle de Zio Provolone, il faudra refaire la pâte à pizza napolitaine de toutes pièces. Nous parlons de la pâte à pizza napolitaine de renommée mondiale qui présente typiquement une fine couche au milieu avec une croûte molle à presser entre vos doigts. C'est indéniablement le style napolitain de faire des pizzas - sans égal. Découvrez notre tuto ci-dessous pour la parfaite pâte à pizza napolitaine !


LES GARNITURES SAUVAGES D'AUJOURD'HUI

Carbonara au poulet | Bacon | Fromage Mozzarella | Persil

Poulet Bacon Carbonara de poulet au bacon Fromage mozzarella Persil

Pizza Carbonara - Recettes

1 rouleau de pâte à pizza
3 oignons blancs
2cl d'huile d'olive
Sel fin
200g Lard fumé
200g de crème fraîche épaisse
Moulin à poivre
20g de parmesan parmigiano reggiano
3 jaunes d'oeufs

Préparation

Préchauffer le four à 220°C.

Épluchez les oignons et coupez-les en fines tranches.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive puis ajouter les oignons et une pincée de sel fin.
Cuire à couvert pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Rectifier ensuite l'assaisonnement.
Mettre les lardons dans une casserole et couvrir d'eau froide, puis porter à ébullition pendant 1 min.
Refroidir ensuite le bacon dans de l'eau froide, puis égoutter et réserver.
Râpez le parmesan.
Étaler la pâte à pizza sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis recouvrir de crème épaisse.
Étaler les oignons confits puis saupoudrer la pizza de bacon et de parmesan râpé.
Terminer par 3 tours de moulin à poivre.
Cuire au four environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les jaunes et poursuivez la cuisson 5 min.


INSTRUCTIONS

Dérouler la pâte à pizza. Presser sur un moule de 12 po graissé. la plaque à pizza accumule légèrement les bords. Bien piquer la pâte avec une fourchette. Cuire au four à 425 degrés F pendant 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Pendant ce temps, dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la farine et le poivre jusqu'à homogénéité. Ajouter petit à petit le lait et le bouillon.

Porter à ébullition et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Réduire le feu et incorporer le parmesan. Étendre sur la croûte chaude. Saupoudrer de bacon, de fromage Monterey Jack et d'oignons verts. Cuire au four à 425 degrés F pendant 8-12 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Laisser reposer 5 minutes avant de couper.


Pizza déjeuner

  • Auteur : Deborah Harroun
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Durée totale : 30 minutes
  • Rendement : 8 tranches 1 x
  • Catégorie : Petit déjeuner
  • Méthode : Cuit au four
  • Cuisine : Américaine

La description

Parfaite pour le petit-déjeuner ou le dîner, cette pizza pour le petit-déjeuner est garnie de saucisses, de bacon, d'œufs et d'une sauce au fromage facile. C'est une excellente façon de faire quelque chose de différent pour une soirée pizza!

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 1 tasse plus 3 cuillères à soupe de lait, divisé
  • 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
  • 4 oz de saucisses à déjeuner en vrac
  • 8 onces de bacon, haché
  • 6 œufs
  • 1 boule de pâte à pizza (1 lb)
  • 4 onces de fromage mozzarella râpé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 425°F pendant au moins 30 minutes. (Si vous utilisez une pierre à pizza, assurez-vous de la placer dans le four avant de chauffer le four.)
  2. Faire la sauce au fromage : dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et fouetter pendant 1 minute. Ajouter lentement 1 tasse de lait, en fouettant tout le temps pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition en fouettant tout le temps, puis réduire légèrement le feu et cuire pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce que le tout épaississe légèrement. Ajouter le fromage cheddar et fouetter jusqu'à consistance lisse. Saler et poivrer au goût, puis réduire le feu à doux et garder au chaud pendant que vous préparez les autres garnitures.
  3. Dans une poêle, faites cuire la saucisse en la défaisant au fur et à mesure de la cuisson. Transférer la saucisse avec une écumoire dans un bol et jeter toute graisse.
  4. Ajouter le bacon dans la même poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférer avec une écumoire dans le même bol avec la saucisse. Jetez tout sauf environ 1 cuillère à soupe de graisse.
  5. Dans un petit bol, fouetter délicatement les œufs avec les 3 cuillères à soupe de lait restantes, saler et poivrer au goût. Ajouter les œufs dans la poêle avec la graisse de bacon et brouiller jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits, mais encore humides. Retirer du feu et garder au chaud.
  6. Rouler ou étirer la pâte à pizza sur une pelle à pizza saupoudrée de semoule de maïs ou sur du papier sulfurisé. (Voir mon article sur la pâte à pizza maison pour tous mes trucs et astuces.)
  7. Transférer la pâte à pizza dans le four chaud et cuire pendant 4 minutes. (Percez des trous dans toutes les parties qui bouillonnent, au besoin.) Retirez du four.
  8. Étaler la sauce au fromage sur la croûte partiellement cuite. Garnir avec le mélange de saucisses et de bacon, puis les œufs brouillés. Complétez le tout avec la mozzarella râpée.
  9. Remettre la pizza au four et cuire pendant 8 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la croûte soit dorée.
  10. Laissez la pizza refroidir quelques minutes avant de la trancher et de la servir.

Notes de recette :

J'aime une pizza plus fine, donc je n'utilise généralement pas une livre entière de pâte pour une pizza. J'utilise environ 3/4 de livre.

Information nutritionnelle fournie à titre indicatif seulement. Diverses marques et produits peuvent modifier les comptes. Toute information nutritionnelle doit être utilisée comme un guide général.

Nutrition

  • Portion: 1 tranche
  • Calories : 427
  • Sucre: 4 grammes
  • Sodium: 656 mg
  • Gros: 26 grammes
  • Gras saturé: 10 grammes
  • Graisses insaturées : 11 grammes
  • Gras trans: 0 g
  • Les glucides: 27 grammes
  • Fibre: 2 grammes
  • Protéine: 19 grammes
  • Cholestérol: 183 mg

Mots-clés : pizza petit-déjeuner, recette de pizza, saucisse, œufs

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Bienvenue dans Goûter et raconter. Vous trouverez ici des recettes faciles, rapides et familiales. Je crois que tout le monde peut cuisiner et que le dîner ne doit pas être compliqué. Venez me rejoindre dans ma cuisine ! Lire la suite


Pizza Express a partagé sa recette emblématique de pizza carbonara pour nous faire à la maison

La recette de pizza carbonara Pizza Express est ce qui se passe lorsque deux mondes délicieux entrent en collision. Non content de servir les saveurs salées, savoureuses et fromagées d'une carbonara classique sur des spaghettis ou des linguines frais, le restaurant a transformé le plat de pâtes en une délicieuse pizza aux œufs, et le reste appartient à l'histoire.

Les restaurants étant toujours fermés jusqu'à nouvel ordre, la chaîne a généreusement partagé les méthodes de préparation de certains de ses plats les plus appréciés, notamment des boules de pâte, des pizzas légères et des options encore plus aventureuses comme la Fiorentina. Maintenant, à la demande générale, c'est au tour de la pizza carbonara, et la recette ne déçoit pas.

Pizza Express a publié le plat sur son histoire Instagram et son site Web, pour le plus grand plaisir des fans qui avaient raté leur dose de pizza carbonara. & # 8216J'ai hâte d'essayer ça. Je vous aime pour cela, & # 8217 en a posté un dans la section des commentaires, tandis qu'un autre était d'accord: & # 8216Oui enfin. & # 8217


Pizza carbonara avec oeuf

Celui qui a conçu le moyen de transférer les pâtes carbonara dans le monde des pizzas a eu une excellente idée. Cette pizza carbonara aux œufs est délicieuse, presque addictive. Gardez simplement à l'esprit que la clé est que le jaune d'œuf ne doit pas être complètement caillé, mais crémeux. Prendre note!

  • 20 g de levure fraîche
  • 1 cuillère à café de sucre blanc
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 70 ml d'eau
  • 225 g de farine
  • Châle
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 80 g de sauce tomate
  • 60 g de mozzarella
  • 5 tranches de bacon
  • 40 g de champignons feuilletés
  • 1 giclée de crème pour la cuisson
  • Châle
  • Poivre noir
  • 40 g de parmesan
  • 1 oeuf

Pour faire cette pizza carbonara avec œuf, la première chose que nous devons faire est de faire la pâte. Nous allons commencer par faire un ferment rapide. Pour ce faire, on mélange dans un bol la levure fraîche émiettée, du sucre, du lait tiède et aussi de l'eau tiède (si elle est chaude elle tuera la levure et si elle est froide elle ne la laissera pas agir). Bien mélanger pour dissoudre et laisser reposer 15 minutes. On saura qu'il a commencé à fermenter lorsque des bulles apparaissent à la surface.

Dans un bol, mettre la farine tamisée et ajouter le sel. On mélange légèrement et on lui donne la forme d'un volcan.

Nous mettons dans l'huile d'olive extra vierge et la levure.

Nous mélangeons pour que la farine soit intégrée au reste des ingrédients.

Nous commençons à pétrir, d'abord dans le bol puis sur le comptoir, légèrement farinés.

Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène, lisse et souple, qui ne colle plus aux doigts.

Nous formons une boule et la plaçons dans un bol, recouvert d'un chiffon.

Laisser reposer environ 40 minutes. On saura qu'il est prêt car il aura doublé de volume.

Après ce temps, nous le dégazons en le serrant avec nos doigts et en effectuant quelques mouvements de pétrissage et en le laissant reposer à nouveau pendant 5 minutes.

Étirer sur le plan de travail fariné jusqu'à ce qu'il atteigne le diamètre et l'épaisseur souhaités. Vous pouvez le faire avec vos mains ou avec un rouleau.

Une fois la pâte bien étirée, la transférer sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé. Étaler la sauce tomate à l'aide d'une cuillère sans atteindre les bords. Vous n'avez pas besoin d'en mettre beaucoup, il suffit de peindre un peu la pâte.

Étaler le fromage râpé sur la pizza et saupoudrer de crème qui doit être épaisse. Ne baignez pas la pizza dans la crème, ajoutez-en juste un peu sur toute la surface.

Placer les morceaux de bacon et les tranches de champignon et poivrer au goût.

Séparez le blanc d'œuf du jaune d'œuf et réservez séparément.

Cuire au four à 250°C avec chaleur de haut en bas et le ventilateur pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la pizza soit bien dorée et bien cuite en dessous. Il est très important que lorsque vous mettez la pizza, le four soit déjà chaud.

Sortez la pizza et versez le blanc d'oeuf au centre. Remettez-le au four et poursuivez la cuisson.

Lorsque le blanc d'œuf a pris, rouvrir le four et placer le jaune avec précaution pour qu'il ne se brise pas au centre du blanc d'œuf. Cuire 2 minutes de plus.

Servez votre pizza carbonara immédiatement… et servez avec un peu d'origan sur le dessus, ou un peu plus de parmesan ou tout simplement de poivre noir fraîchement moulu. Dégustez pendant que le jaune est encore crémeux !

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Comment le faire

Faire la pâte : mettre la levure, l'huile et 2 tasses plus 1 c. l'eau froide du robinet dans le bol d'un batteur sur socle et mélanger, à l'aide du crochet pétrisseur, à la vitesse la plus basse, 5 minutes ou jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute. Ajouter la farine et mélanger encore 8 minutes.

Couvrir le bol sans serrer d'un linge humide et laisser lever la pâte pendant 20 minutes.

Ajouter le sel et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit incorporé et dissous, environ 7 minutes.

Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et couper en 6 portions égales. Rouler chaque portion avec un mouvement de pression circulaire en une boule serrée. Placer sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée.

Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et laisser lever au moins 4 heures à température ambiante tiède. Les boules de pâte ont bien levé lorsqu'elles sont molles, moelleuses et pleines d'air.

Chauffer une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie sur la grille la plus basse du four à 550° (ou aussi haut que le four ira), au moins 30 minutes.

Préparez les garnitures : coupez les oignons verts en longs lamelles, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 20 minutes et égouttez-les dans une passoire. Mettre de côté.

Porter une petite casserole d'eau à ébullition, ajouter la guanciale et faire bouillir jusqu'à ce qu'elle ramollisse, environ 5 minutes. Égoutter et réserver.

Travailler avec 1 boule de pâte à la fois (garder le reste bien couvert), déposer sur une pelle à pizza ou une plaque à pâtisserie bien farinée. Pour étirer dans un 11 à 12 pouces. cercle, tapotez d'abord le centre de la balle du bout des doigts pour la dégonfler doucement. Ensuite, poussez-le vers l'extérieur à partir du centre du bout des doigts. Ramassez ensuite le cercle de pâte et, en le tenant sous le rebord, tournez-le comme un volant en laissant la gravité de la pâte l'aider à s'étirer. Drapez la pâte sur le dos de vos mains et étirez-vous doucement vers l'extérieur, en tournant périodiquement. Déposez la pâte étirée sur la pelle à pizza.

Étendre environ 1/2 tasse de pecorino uniformément sur la pâte. Garnir d'un tiers d'oignons verts, puis d'un tiers de guanciale. Moudre un peu de poivre et arroser de 3 c. crème. Secouez bien la peau toutes les quelques secondes pour empêcher la pâte de coller.

Plantez la pointe de la pelle à pizza (ou le bord long de la plaque à pâtisserie) sur la pierre à pizza et enfoncez rapidement la pizza sur la pierre (ou la plaque préchauffée). Cuire 2 minutes, puis retirer du four avec une pelle à pizza ou une plaque à pâtisserie, casser un œuf au centre, repousser doucement dans le four de la peau avec les doigts et cuire 3 minutes de plus. Juste avant de servir, passez un couteau dans l'œuf pour l'étaler.

Répéter avec 2 boules de pâte et les garnitures restantes (couvrir différemment les 3 boules de pâte restantes ou congeler).

Préparez à l'avance : formez des boules de pâte (jusqu'à l'étape 4) et réfrigérez-la pendant la nuit, bien recouverte d'une pellicule plastique, au lieu de la laisser lever sur le comptoir (elle montera lentement au réfrigérateur). Vous pouvez également congeler la pâte jusqu'à 2 semaines (laisser la pâte réfrigérée ou congelée revenir à température ambiante avant de l'étirer).


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