Sandwich au bœuf salé McReuben

Oubliez les cheeseburgers, les pizzas grasses et les tacos comme plats de fin de soirée. Le jour de la Saint-Patrick, servez-le comme un délicieux amuse-gueule pour les fêtes sur du bœuf salé traditionnel et du chou.

Remarques

*Noter: Si le fromage n'est pas fondu au moment où le pain est doré, vous pouvez tricher en le chauffant brièvement au micro-ondes.

Ingrédients

  • Une boîte de choucroute de 14 1/2 onces
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 3 gouttes de colorant alimentaire vert (facultatif)
  • 1 pain au levain tranché pain français ou pain de seigle
  • 10 onces de fromage suisse
  • 10 onces de bœuf salé tranché finement
  • Vinaigrette Mille-Îles (facultatif)

Portions4

Calories par portion684

Équivalent folate (total)160µg40%

Riboflavine (B2)0.7mg39.1%


Pour les cornichons

  • 1 concombre, tranché finement
  • ½ oignon, tranché finement
  • 1 cc de graines de céleri
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde jaune
  • ½ cuillère à café de curcuma moulu
  • 300 ml/10 fl oz de vinaigre de cidre
  • 200g/7oz de sucre en poudre

Pour la sauce

  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cc de ketchup aux tomates
  • 1 cuillère à soupe de crème de raifort
  • quelques gouttes de sauce Tabasco
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 2 échalotes, hachées finement
  • 1 cc de paprika fumé doux

Pour le sandwich Reuben au corned-beef frit

  • 4 tranches de pain blanc
  • 1 boîte de 340 g de corned-beef, tranché finement
  • 3 cuillères à soupe de choucroute
  • 4 tranches de fromage suisse
  • huile végétale, pour la friture

Pour le revêtement

  • 100 ml/3½ fl oz de lait entier
  • 50g/1¾oz de farine ordinaire
  • 2 œufs fermiers, battus
  • 1 cuillère à café de graines de carvi
  • poivre noir fraichement moulu

15 incroyables recettes de corned-beef que vous devez essayer

Le corned-beef a une place indéniable dans le palais américain.

La chef et rédactrice culinaire Heidi Medina de Simply Sophisticated Cooking explique que le corned-beef est originaire d'immigrants irlando-américains qui ont pris des coupes moins chères et l'ont transformé en leur propre forme de bacon irlandais. C'était abordable, copieux et savoureux, ce qui en fait la viande parfaite.

Mais ce que beaucoup de gens aiment vraiment dans le corned-beef, c'est qu'il est si polyvalent et qu'il peut être utilisé dans une large gamme de plats.

Voici quelques-uns des plus intéressants que nous recommandons.

Sandwich au corned-beef et fontina grillés

Le chef et propriétaire de la société Aidells Sausage Company, Bruce Aidells, propose une délicieuse variante du sandwich au corned-beef classique à Bon Appétit. Les ingrédients de base comprennent du pain de seigle de style juif, du bœuf salé tranché finement et du fromage Fontina. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pour les garnitures, ajoutez de l'oignon doux émincé et de la moutarde de Dijon. Le résultat final est un sandwich copieux, gluant et délicieux.

Chaudrée de bœuf salé et de chou

Cuisinière à domicile autodidacte et créatrice de The Foodie Affair, Sandra Shaffer tire son chapeau aux Irlandais avec ce plat parfait pour le temps froid de la Nouvelle-Angleterre.

C'est assez simple à faire et nécessite des dés d'oignon, de céleri, de carottes, qui sont combinés avec des pommes de terre rouges cuites, pelées et coupées en dés, du chou tranché et du bœuf salé et placés dans un bouillon. Après environ 20 minutes de cuisson, vous obtenez un repas copieux qui réchauffera vos os.

Sliders de corned-beef saumurés à la bière

L'équipe de Big Choice Brewing propose une version unique des curseurs qui ravira à coup sûr vos papilles gustatives. Leurs curseurs de corned-beef saumurés à la bière sont maltés, légèrement fumés et totalement délicieux.

La clé est de faire tremper la poitrine de bœuf salé dans une saumure spéciale qui comprend de la bière, de la cassonade, des clous de girofle, du gingembre et d'autres ingrédients spéciaux pendant 3 à 10 jours. Il est ensuite chauffé et laissé mijoter pendant 3 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre.

Combinez cela avec de la salade de chou marinée faite maison sur des mini-pains, et vous avez un gagnant.

Sandwich déjeuner au corned-beef

La cuisinière et développeur de recettes Valerie Brunmeier de Valerie's Kitchen a une excellente idée pour utiliser les restes de corned-beef : créez un sandwich appétissant pour le petit-déjeuner. Tout ce dont vous avez besoin est du bœuf salé, des œufs, du cheddar blanc irlandais râpé et un muffin anglais.

Vous faites d'abord cuire les œufs, puis vous superposez la moitié d'un muffin anglais avec les œufs, le corned-beef et le fromage. Ensuite, faites griller pendant une minute ou deux jusqu'à ce que les muffins soient grillés et que le fromage soit fondu. Le kicker est qu'elle recommande d'ajouter une cuillerée de vinaigrette Thousand Island pour un goût distinct et unique en son genre.

Salade Ruben

Vous cherchez une façon saine d'incorporer du bœuf salé dans un plat? Le blogueur culinaire et créateur de The Seasoned Mom Blair Lonergan a la solution : une salade Reuben.

Vous avez besoin de laitue romaine, de chou râpé, de choucroute égouttée, de bœuf salé haché, de fromage suisse en cubes et de tomates cerises coupées en deux. Mélanger les ingrédients dans un grand bol et garnir le tout de croûtons au pumpernickel ou de seigle et de vinaigrette Mille-Îles. C'est rapide, facile, sain et a une belle saveur.

Hachis de bœuf salé

L'auteure de livres de cuisine et créatrice de Damn Delicious Chungah Rhee propose son interprétation d'un favori de la vieille école. Sa recette de hachis de corned-beef est «sans chichi» et comprend du corned-beef en dés, de l'ail émincé, des dés d'oignons, de la sauce Worcestershire, des feuilles de persil frais, du sel et du poivre.

Quant aux pommes de terre, elle suggère d'utiliser des roux coupés en dés et d'ajouter de l'huile d'olive, du thym séché, de l'origan, du basilic et du sel et du poivre.

"Le secret de ce hasch est de faire rôtir les pommes de terre d'abord - de cette façon, elles obtiennent cette incroyable croustillante croustillante en moins de temps sans avoir à retourner et à retourner", explique Rhee. « À partir de là, tout ce que vous avez à faire est de jeter ces pommes de terre dans une poêle avec les légumes de votre choix et, bien sûr, votre corned-beef.

Casserole Ruben

Le cuisinier, développeur de recettes et blogueur culinaire Dee of Meatloaf and Melodrama a une recette de tueur qui prend tous les composants d'un sandwich Reuben et les met dans une casserole incroyable.

Il faut de la choucroute (rincée et égouttée), du bœuf salé tranché, du fromage suisse, du pain de seigle déchiré en petits morceaux et de la vinaigrette Mille-Îles.

Beurrez un plat allant au four, étalez uniformément la choucroute sur le fond et ajoutez un peu de sel et de poivre pour l'assaisonnement. Ensuite, superposez les ingrédients, versez un filet de beurre fondu sur le dessus et enfournez.

L'ensemble du processus prend environ 35 minutes et vous obtenez un copieux repas fait maison.

Rouleaux de bœuf salé et de chou

Allison Milam de Food Network suggère une façon créative et innovante d'utiliser le corned-beef. Plutôt que de faire des roulés de laitue, vous faites des rouleaux de corned-beef et de chou, qui peuvent servir d'apéritif ou de déjeuner rapide.

L'astuce consiste à faire bouillir les feuilles de chou de Milan jusqu'à ce qu'elles soient ramollies puis à les placer sous l'eau froide pour leur donner une belle bouchée croustillante. À partir de là, vous ajoutez simplement du corned-beef, de la moutarde à grains entiers, des herbes fraîches et un peu de mayo et les enveloppez.

Carbonara au corned-beef

Vous cherchez un plat qui repousse vraiment les frontières entre les cultures alimentaires ? La carbonara au corned-beef est un plat intéressant mettant en vedette la fusion irlando-italienne.

L'équipe de Random Republika décompose le processus de cuisson étape par étape. Tout d'abord, vous faites sauter l'ail dans de l'huile d'olive, puis ajoutez du beurre avec du bœuf salé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit grillé. À partir de là, ajoutez du lait entier, de la crème tout usage et du parmesan.

Après avoir fait cuire les nouilles spaghetti dans une casserole séparée d'eau bouillante, vous les égouttez et ajoutez la sauce. Saupoudrez de sel et de poivre et le tour est joué.

Reuben Croissant Cuire

L'écrivain culinaire et créateur de Spicy Southern Kitchen Christin Mahrlig a encore une autre version du sandwich Reuben. Bien que techniquement un apéritif, le croissant de Reuben peut également servir de déjeuner léger et a un goût audacieux.

Il est fait en séparant les croissants en petits triangles et en ajoutant du bœuf salé, du fromage suisse, de la choucroute et un soupçon de vinaigrette Mille-Îles. Ajoutez un peu plus de corned-beef sur le dessus et roulez la pâte et répétez. Badigeonnez le dessus de beurre, saupoudrez de quelques graines de pavot et enfournez.

Tacos irlandais

La blogueuse de recettes et d'articles ménagers Wendy O'Neal mentionne une autre forme de fusion culinaire sur son site Around My Family Table. Cette fois, c'est irlando-mexicain sous forme de tacos irlandais.

Pour cela, vous aurez besoin de corned-beef, de tortillas de maïs, de fromage suisse, de pommes de terre en dés avec oignon et choucroute. Cuire les pommes de terre dans une poêle et réchauffer le corned-beef au micro-ondes.

Remplissez ensuite les tortillas avec les ingrédients et garnissez-les de vinaigrette russe. Les oignons verts hachés sont facultatifs.

Sandwich irlandais de Saint Paddy

Le cuisinier et expérimentateur de recettes extraordinaire Big Nose Kate propose une «nouvelle interprétation» du Reuben sur Allrecipes. Vous placez simplement du corned-beef râpé et du chou dans une vinaigrette légère sur du pain au levain grillé et garnissez-le de moutarde fantaisie.

Servez avec un cornichon à l'aneth et vous obtenez un délicieux repas le jour de la Saint Paddy (ou tout autre jour d'ailleurs).

Corned Beef Dog Irlandais

L'équipe de Nathan's décrit une façon intéressante de combiner la charcuterie de corned-beef avec un hot-dog pour une pure perfection culinaire. Et c'est incroyablement facile à faire.

Il suffit de placer un franc de bœuf dans un pain à hot-dog. Garnissez-le ensuite de bœuf salé tranché, de choucroute et de moutarde brune épicée. Comme l'explique l'équipe de Nathan, assurez-vous d'ajouter une quantité généreuse de corned-beef car c'est ce qui donne sa saveur à ce hot dog.

Kimchi Ruben

Cette concoction peut sembler un peu folle, mais ne frappez pas avant de l'avoir essayée. Comme le dit Holly, blogueuse culinaire de TasteAndSee.com et créatrice de cette recette, à Food52 : « C'est le meilleur sandwich de tous les temps. »

Il commence par construire le sandwich lui-même, ce qui consiste à placer du corned-beef, du suisse et du kimchi égoutté sur du pumpernickel ou du pain de seigle marbré. Mais ce qui le met vraiment en valeur, c'est la vinaigrette russe épicée signature, qui est faite en combinant de la mayonnaise, du ketchup, de la relish de cornichons sucrés, de l'oignon râpé, de la sriracha, du raifort et du sel et du poivre.

Notez qu'il est préférable que le pain soit légèrement grillé et que le fromage soit fondu.

Ruben Poppers

La cuisinière et rédactrice culinaire du Beach House Kitchen MaryAnn Dwyer a une autre idée sur la façon d'incorporer de manière créative le bœuf salé dans un plat savoureux - cela s'appelle Reuben poppers.

Vous prenez des ingrédients comme du bœuf de charcuterie tranché finement, du suisse râpé, de la choucroute rincée, du fromage à la crème, etc. et vous les combinez pour faire des boulettes frites qui sont enrobées de chapelure panko.

Cela en fait un apéritif génial, que Dwyer recommande de tremper dans une vinaigrette russe. C'est un énorme succès le jour de la Saint-Paddy, mais c'est idéal pour toutes les occasions.

Faire des choses incroyables avec du bœuf salé

Il est facile de comprendre pourquoi le corned-beef est si populaire. Non seulement il est bon marché, mais il a également bon goût et peut être utilisé dans une multitude de plats.

Aimee Tucker, rédactrice numérique de New England.com, souligne qu'il existe de nombreuses façons de savourer le corned-beef et qu'il peut être servi à n'importe quel repas de la journée - petit-déjeuner, déjeuner ou dîner. Qu'il soit fraîchement préparé ou qu'il fasse partie de vos restes, les possibilités sont infinies.

Images par : AntonioDiaz/©123RF Stock Photo, Brodie Visser, BrentHofacker/©123RF Stock Photo


Rubens

Chaque année après la Saint-Patrick, je veux faire des sandwichs Reuben grillés avec les restes, et chaque année, il n'y a pas de restes. Pas cette année parce que j'ai caché du bœuf salé pour que Meathead mange tout. J'en ai eu assez pour deux sandwichs Ruben chargés. Enfin, après toutes ces années.

Quand j'étais petit, j'adorais Reubens. Lorsque nous sommes allés dans un &ldquojoint&rdquo local près de Chicago appelé Harvey&rsquos, je commandais presque toujours le Reuben. Monticules de corned-beef, fromage suisse fondant et choucroute. Aucune sauce n'est venue dessus et au fil des ans, j'ai commencé à aimer la vinaigrette 1000 Island sur mon Reuben. Maintenant, j'aime un coup du reste de sauce moutarde au raifort. Je pense que la sauce est une préférence ou une chose régionale.

Comment faire un sandwich Reuben grillé

Étape 1: Dans une poêle, chauffer le corned-beef puis une motte de choucroute.

Étape 2: Beurrer un côté de chaque tranche de pain et placer sur une poêle chauffée et garnir chacune d'une tranche de fromage.

Étape 3: Empilez le corned-beef sur deux tranches, puis un peu de choucroute et peut-être de la sauce de votre choix.

Étape 4: Garnir d'autres tranches, couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que tout soit fondant.

Je ne sais pas pourquoi j'ai attendu les restes de corned-beef pour les faire, je pourrais certainement acheter du bon corned-beef au magasin ou dans une épicerie fine. Après avoir fait ces deux Rubens, je vais certainement les faire plus souvent. J'espère que vous avez passé une excellente Saint-Patrick, et si par hasard vous avez encore du corned-beef, faites un Ruben, vous n'en serez pas désolé. Meilleur, Kelly ??☘️

Vous pouvez découvrir comment je prépare du corned-beef et du chou avec ces deux recettes, l'une dans l'Instant Pot et l'autre sur la cuisinière, toutes deux délicieuses et comprenant des instructions pour préparer la sauce à la crème de raifort.

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MISE À JOUR le 1er mars 2019 : aucun changement à la recette originale, cela a juste rendu les choses beaucoup plus agréables.


Répartition de la construction

Un fondant classique est souvent assemblé puis chauffé dans une poêle, ce qui fonctionne bien si vous en préparez un ou deux à la fois. Mais je trouve que chauffer chaque ingrédient séparément, assembler et servir fonctionne tout aussi bien pour faire fondre le fromage et facilite la préparation de plusieurs sandwichs à la fois.

Chez Serious Eats, nous avons une philosophie du fromage grillé, à savoir que les deux côtés de chaque tranche de pain doivent être grillés pour maximiser le croquant contre le fromage fondu à pâte molle. Dans certains cas, cette règle fonctionne pour les fontes, ce qui est techniquement un Reuben. Mais avec le Reuben, je préfère revenir au grillage d'un seul côté, car j'aime que les surfaces intérieures du pain dans un Reuben soient légèrement cuites à la vapeur et tendres, le tout se fondant partiellement.

Pour ce faire, il suffit de badigeonner un côté de chaque tranche de pain de beurre, puis de la griller côté beurre vers le bas dans une poêle en fonte ou sur une plaque chauffante jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il peut y avoir une certaine controverse quant à savoir s'il faut griller ce pain avant ou après la formation du sandwich, mais nous pouvons tous convenir qu'il est essentiel de le faire griller dans une poêle avec du beurre au lieu d'un grille-pain.

Pendant ce temps, l'autre chose la plus importante à faire est de faire chauffer le kraut et le corned-beef. Avec la choucroute, je la mets simplement dans une casserole avec un peu d'eau et la réchauffe.

Pour chauffer le corned-beef, j'utilise une vieille astuce de restaurant, qui consiste à sceller la viande dans un récipient ou un emballage avec un peu d'eau et à la coller dans un four chaud. L'eau génère de la vapeur qui, emprisonnée dans le papier d'aluminium, empêche la viande de se dessécher.

Dès que vous êtes prêt à assembler les sandwichs, étalez simplement une bonne quantité de vinaigrette russe sur les côtés non grillés de la moitié du pain, empilez le corned-beef (égoutté sans aucun liquide) dessus, montez la choucroute sur le dessus de cela, puis déposez une grosse tranche de fromage suisse sur la choucroute chaude. Étalez une autre couche de russe sur les côtés non grillés du pain restant, mettez plus de fromage dessus et mettez le tout au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu, ce qui ne prend pas plus de quelques minutes.

Fermez ensuite les sandwichs. La double couche de fromage suisse fusionnera, joignant la tranche de pain supérieure à ce qui se trouve en dessous, comme il se doit.


Combien de temps faut-il pour faire ce sandwich ?

Il est maintenant temps de griller le sandwich. Le processus est fondamentalement le même que pour faire un sandwich au fromage grillé.

  1. Chauffer une poêle à feu moyen-doux et placer le pain (côté beurre vers le bas) sur la poêle. Laisser le côté beurré griller dans la poêle pendant 8 à 10 minutes.
  2. Beurrer l'autre moitié du pain, retourner une fois que le premier côté est grillé et faire griller l'autre côté pendant encore 8 à 10 minutes.
  3. Une fois que les deux côtés sont grillés et que le fromage est fondu, le sandwich est prêt.
  4. Répétez avec le reste des sandwichs.

Quelques éléments à retenir :

Les temps de cuisson peuvent varier selon la quantité de chaleur utilisée et le type de poêle. J'adore les poêles en fonte pour ce genre de plats, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de poêle ou de poêle à griller.

Il est important de garder un œil sur la chaleur pour que les sandwichs grillent et ne brûlent pas. Il peut être nécessaire de les faire pivoter une ou deux fois pendant la cuisson pour qu'ils grillent uniformément.


Comment le faire

Je vais maintenant vous apprendre à faire un sandwich Ruben/Rachel. J'ai 10 recettes. Six sont connus à l'échelle nationale, mais quatre sont les miens. J'ai étiqueté mes recettes originales avec les initiales DRG.

Tous ces sandwichs seront préparés de la même manière qu'ils contiennent des ingrédients différents. Je poste les ingrédients en premier. Au bas de l'article, vous trouverez les instructions, qui sont appliquées à chaque recette. Il y a 10 recettes sur ma liste mais une seule façon de cuisiner un sandwich Ruben ! Toutes les recettes de sandwichs sont pour 1 portion.

1. Sandwich Ruben classique

  • 2 tranches de pain de seigle
  • Vinaigrette Mille-Îles (appliquer à votre goût)
  • Choucroute
  • 3 tranches de fromage suisse
  • 5 tranches de corned-beef
  • 1 cuillère à soupe de beurre mou

2. Rachel Sandwich

  • 2 tranches de pain de seigle
  • Vinaigrette Mille-Îles (appliquer à votre goût)
  • Choucroute
  • 3 tranches de fromage suisse
  • 5 tranches de pastrami
  • 1 cuillère à soupe de beurre mou

3. Ruben végétarien

  • 2 tranches de pain de seigle
  • Vinaigrette Mille-Îles (appliquer à votre goût)
  • choucroute ou salade de chou
  • 3 tranches de fromage suisse
  • 1 cuillère à soupe de beurre mou

4. Sandwich Ruben Bleu

  • 2 tranches de pain de seigle
  • Vinaigrette Mille-Îles (appliquer à votre goût)
  • Choucroute
  • fromage bleu (à votre goût)
  • 5 tranches de corned-beef
  • 1 cuillère à soupe de beurre mou

5. Mérou Ruben

  • 2 tranches de pain de seigle
  • Vinaigrette Mille-Îles (appliquer à votre goût)
  • Salade De Chou
  • 3 tranches de fromage suisse
  • 1/4 livre de mérou
  • 1 cuillère à soupe de beurre mou

6. Turquie Ruben

  • 2 tranches de pain de seigle
  • Vinaigrette Mille-Îles (appliquer à votre goût)
  • Choucroute
  • 3 tranches de fromage suisse
  • 4 tranches de dinde
  • 1 cuillère à soupe de beurre mou

7. Ruben cubain (DRG)

  • 2 tranches de pain de seigle
  • Vinaigrette Mille-Îles (appliquer à votre goût)
  • moutarde
  • Choucroute
  • 3 tranches de fromage suisse
  • 1/4 livre de porc rôti
  • une tranche de cornichon (aneth)
  • 1 cuillère à soupe de beurre mou

8. Ruben grec (DRG)

  • 2 tranches de pain de seigle ou pita
  • Sauce taziki (appliquer selon votre goût)
  • oignons sautés
  • feta
  • 1/4 livre de gigot d'agneau émincé
  • Hoummous
  • 1 cuillère à soupe de beurre mou

9. Ruben mexicain (DRG)

  • 2 tranches de pain de seigle ou tortilla
  • vinaigrette mille îles (appliquer à votre goût)
  • Choucroute
  • 2 tranches de fromage suisse
  • 1 tranche de cheddar
  • 5 tranches de corned-beef
  • 1 cuillère à soupe de beurre mou
  • salsa
  • (mélanger la salsa et la vinaigrette)

10. L'homme affamé Ruben (DRG)

  • 2 tranches de pain de seigle
  • Vinaigrette Mille-Îles (appliquer à votre goût)
  • Choucroute
  • Salade De Chou
  • 3 tranches de fromage suisse
  • 5 tranches de corned-beef
  • épluchures de pommes de terre
  • Brummel & Brun à tartiner
  • jus d'olive (de la bouteille)

Sandwich Ruben

Sandwich Reuben avec tartinade de sandwich entièrement américaine

Tartinade de sandwich entièrement américaine

Il n'y a pas grand chose à ne pas aimer dans un sandwich Reuben. La saveur profonde du pain de seigle, de la choucroute acidulée, du fromage suisse gluant et de la viande salée, le tout garni de notre tartinade à sandwich All-American. Préparez les serviettes parce que vous allez vouloir tout faire avec ce sandwich !

Les sandwichs Reuben sont un incontournable des restaurants et des épiceries fines depuis près de 100 ans, et nous sommes maintenant sur le point d'en faire un incontournable dans votre cuisine !

Recette de sandwich Ruben

Ingrédients:

2 tranches de pain de seigle
1 cuillère à soupe de beurre ramolli
2 cuillères à soupe de tartinade à sandwich tout américain Beano's
2 tranches de fromage suisse
3-4 onces de bœuf salé, tranché finement
¼ tasse de choucroute, égouttée

Instructions:

  1. Beurrer un côté de chacune des tranches de seigle pause. Étaler la tartinade à sandwich All-American sur les côtés non beurrés.
  2. Superposer le sandwich dans l'ordre suivant : 1 tranche de fromage suisse, corned-beef, choucroute et la tranche de fromage restante.
  3. Garnir avec la deuxième lame de rupture, côté dressage vers le bas
  4. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Griller le sandwich jusqu'à ce que le pain soit croustillant et que le fromage soit fondu, environ 3 minutes de chaque côté. Appuyez doucement sur le sandwich de temps en temps avec une spatule pendant la cuisson.
  5. Servir immédiatement avec des croustilles, des frites ou une salade.

Sandwichs Reuben à partir de restes de bœuf salé

Les sandwichs Reuben sont le moyen idéal pour utiliser les restes de bœuf salé (s'il y a une telle chose) !

Les sandwichs Ruben sont un phénomène intéressant. Ils incluent beaucoup de choses que beaucoup de gens n'aiment pas : le corned-beef, la choucroute, la vinaigrette Mille-Îles ou russe, et le pain de seigle (je pense que la plupart des gens sont bons avec le fromage suisse), pourtant beaucoup de gens que je savoir amour Rubens. Il semble que la combinaison de tout ce qui précède équivaut à une somme supérieure à ses parties. Honnêtement, cependant, parce que je (a) n'aimais pas le pain de seigle et (b) n'aimais pas la choucroute, je n'ai même jamais essayé de manger un Ruben pendant très, très longtemps.

J'ai épousé un homme, cependant, qui commande presque toujours le Ruben s'il figure sur un menu, surtout si le restaurant prétend avoir le "meilleur Ruben de la ville" (beaucoup d'endroits le font). Soit dit en passant, son Ruben n ° 1 actuel à Chattanooga est au Vine Street Market. Quoi qu'il en soit, je n'ai même jamais jeté un deuxième coup d'œil à un Ruben jusqu'à ce que je le regarde les manger encore et encore et finalement, j'ai dû essayer. Vous savez quoi? Dans cette première bouchée, je l'ai eu. Plus grand que la somme de ses parties….absolument.


Vous pouvez acheter du bœuf salé tranché à la charcuterie, mais pourquoi s'embêter quand vous avez des restes du dîner de bœuf salé et de chou requis pour la Saint-Patrick ? J'adore les restes, les gars. En général, je ne cuisine que trois soirs par semaine, mais nous mangeons à la maison six soirs par semaine. Si je pense vraiment à l'avance, comme j'étais avec ce corned-beef, je peux obtenir trois repas sur un. Si vous prenez un peu de temps pour cuisiner un peu plus, vous pouvez réutiliser vos restes en quelque chose de différent et peut-être même meilleur que le repas original. Je trouve que transformer les restes d'une nuit en quelque chose d'autre réduit le " de nouveau. ” des sentiments que j'avais toujours (sauf s'il y avait des tacos. Les restes de tacos sont toujours les bienvenus.).

Quelques notes à propos de ces sandwichs Reuben : vous pouvez utiliser une vinaigrette achetée en magasin que je ne jugerai pas. Utilisez Thousand Island ou Russian, ce que vous préférez, Thousand Island est un peu plus sucré, le russe est un peu plus épicé, généralement fait de raifort (j'ai fait le mien avec de la sriracha, qui, je le sais, n'est pas à 100% traditionnelle, mais nous n'avions pas de raifort dans la maison). N'hésitez pas à utiliser également du bœuf salé de charcuterie. Faites-moi juste UNE FAVEUR. Assurez-vous de réchauffer un peu la viande et la choucroute avant de monter votre sandwich. Il y a un restaurant que j'ai mangé à quelques reprises qui m'a servi les deux fois des sandwichs grillés empilés avec de la viande qui était froide au centre. Si le sandwich est chaud, tous les ingrédients doivent être chauds. Fin de la conversation.

Vous aimez les sandwichs Ruben ? Sinon, qu'est-ce que vous n'aimez pas chez eux ?

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Idées de sandwichs Ruben au four

  • Potluck : Ces sandwichs sont toujours un succès, je ne pars jamais avec des restes. J'ai toujours demandé la recette !
  • Tailgating : Ces sandwichs sont parfaits pour accompagner des bières avant un grand match. Préparez les sandwichs Reuben au four dans un récipient jetable et vous pouvez simplement le jeter avant le match.
  • Repas de famille : c'est un favori pour les grandes réunions de famille, si vous le préparez pour un repas de semaine et que vous souhaitez réduire le beurre, il suffit de réduire la quantité de beurre de moitié et de ne mélanger que 1 cuillère à café d'assaisonnement ranch.

Ces hors-d'œuvre faciles sont si simples à préparer et sont toujours le succès lors d'une fête ou d'événements familiaux. Qu'est-ce que tu attends? Faites cuire ces sandwichs Reuben au four maintenant!



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