Sandwich de la semaine : Sandwich aux côtes levées fumées au charbon du Beach Club



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Cette institution de Montauk sert un sandwich aux côtes levées stellaire

La pièce maîtresse du sandwich est la côte courte fumée.

Gurney's Montauk Resort and Spa est une institution des Hamptons et son seul complexe quatre saisons. Les clients de l'une des 109 chambres, suites et cottages en bord de mer du complexe ont accès à une plage privée de mille pieds, entièrement couverte par le chic Beach Club, dont le bar-grill propose une sélection d'entrées, de sandwichs et de salades. . L'un des plats les plus populaires de leur menu est le sandwich aux côtes levées fumé au charbon de bois du chef Jason Kallert avec des jalapeños fraîchement marinés et une sauce barbecue au jalapeño carbonisé.

Le sandwich commence par une côte courte de trois livres, qui est simplement assaisonnée de sel de mer et de poivre noir avant d'être placée à chaleur indirecte sur un gril au charbon de bois sur une poignée de caryer humide. Pendant le processus de cuisson à quatre heures, le caryer est continuellement saupoudré d'eau pour empêcher la fumée de sortir et de l'empêcher de brûler, et après les quatre heures, la fumée donne à la viande une couleur rose foncé et elle tombe de l'os.

Pour assembler le sandwich, la côte courte est tranchée finement contre le grain et ajoutée à un rouleau de pommes de terre Martin's qui a été tartiné de sauce barbecue relevée par l'ajout de jalapeños carbonisés, de miel et de mirin. Il est ensuite garni d'une poignée de tranches de concombre anglais et d'échalotes marinées dans du vinaigre de vin de riz et du mirin.

Cliquez ici pour d'autres sandwichs en vedette ou consultez le Diaporama du sandwich de la semaine. Connaissez-vous un sandwich qui devrait être en vedette? Envoyer le repas du jour par e-mail ou commentez ci-dessous. Mieux encore, devenez contributeur et écrivez votre favori aujourd'hui!


Sandwich McRib de McDonald's

Si vous êtes comme moi, cette "durée limitée" que le McRib Sandwich est en vente est beaucoup trop limitée. Mais ça va. Si vous avez un robot culinaire, vous n'aurez jamais à vous passer du goût du sandwich aux côtes levées en sauce qui est garni de cornichons et d'oignons et servi sur un rouleau de sandwich doux et chaud. Le robot culinaire est essentiel pour broyer la viande qui a été coupée des os d'un grand carré de côtes levées de porc non cuites. Une fois que vous aurez façonné la viande en galettes et que vous l'aurez congelée, vous pourrez préparer des sandwichs McRib imitant à tout moment dans votre propre cuisine en moins de 10 minutes. Suivez ces étapes exactement et vous serez choqué de voir à quel point votre version maison ressemble au vrai McRib McCoy.

Découvrez la démo vidéo de Todd : Comment cloner un McRib.

Cette recette est disponible en

Obtenez ceci

_principale
  • 16 onces de côtes levées de porc non cuites (couper les os de 1 grille)
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café de sucre cristallisé
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 4 rouleaux de sandwich blancs fendus au centre de 6 pouces (Sara Lee fait la taille parfaite)
  • 1 tasse de sauce barbecue originale Hunt's
  • 8 tranches de cornichon à l'aneth
  • 1/2 tasse d'oignon blanc tranché

1. Combiner le porc, l'eau, le sucre et le sel dans un robot culinaire et réduire en purée à haute vitesse pendant 30 à 60 secondes ou jusqu'à consistance complètement lisse.

2. Divisez la purée de porc en 4 portions égales pesant 4 onces chacune. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium antiadhésif. À l'aide de vos doigts humidifiés avec de l'eau, formez chaque portion de porc sur la plaque à pâtisserie tapissée en rectangles mesurant 6 1/2 pouces sur 3 pouces. Appuyez doucement sur une autre feuille de papier parchemin ou de papier d'aluminium antiadhésif sur le dessus des galettes de porc, puis placez toute la poêle au congélateur pendant quelques heures ou jusqu'à ce que le porc soit bien congelé.

3. Lorsque vous êtes prêt à préparer vos sandwichs, préchauffez une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen. Trancher les rouleaux de sandwich pour séparer la moitié supérieure et inférieure, puis dorer les faces des moitiés de rouleau supérieure et inférieure (couronne et talon).

4. Lorsque les rouleaux sont dorés, utilisez la même poêle pour cuire le porc. Cuire le porc d'un côté pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré par endroits, puis retourner chaque galette de porc et cuire encore 3 minutes. Retirez toutes les galettes de porc dans un plat pour les laisser refroidir un peu. La sauce barbecue collera mieux si le porc refroidit pendant une minute ou deux.

5. Pendant que le porc refroidit, versez 1 tasse de sauce barbecue dans un grand bol peu profond. Lorsque le porc a refroidi, utilisez des pinces pour tremper chaque galette dans la sauce barbecue jusqu'à ce que le porc soit complètement recouvert de sauce. Placer le porc sur le talon d'un sandwich roulé, puis disposer deux tranches de cornichon sur le porc. Déposez environ 2 cuillères à soupe d'oignon haché sur le porc, puis garnissez chaque sandwich avec la couronne.

6. Juste avant de servir, zappez chaque sandwich pendant 15 secondes dans votre micro-ondes au réglage le plus élevé. Cela réchauffera le pain comme s'il avait été emballé comme l'original.

Bouchées: Si vous voulez une saveur plus fumée, ajoutez 1/4 de cuillère à café de fumée liquide de hickory au robot culinaire lorsque vous réduisez la viande en purée.


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Si vous êtes comme moi, cette "durée limitée" que le McRib Sandwich est en vente est beaucoup trop limitée. Mais ça va. Si vous avez un robot culinaire, vous n'aurez jamais à vous passer du goût du sandwich aux côtes levées en sauce qui est garni de cornichons et d'oignons et servi sur un rouleau de sandwich doux et chaud. Le robot culinaire est essentiel pour broyer la viande qui a été coupée des os d'un grand carré de côtes levées de porc non cuites. Une fois que vous aurez façonné la viande en galettes et que vous l'aurez congelée, vous pourrez préparer des sandwichs McRib imitant à tout moment dans votre propre cuisine en moins de 10 minutes. Suivez ces étapes exactement et vous serez choqué de voir à quel point votre version maison ressemble au vrai McRib McCoy.

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  • 16 onces de côtes levées de porc non cuites (couper les os de 1 grille)
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café de sucre cristallisé
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 4 rouleaux de sandwich blancs fendus au centre de 6 pouces (Sara Lee fait la taille parfaite)
  • 1 tasse de sauce barbecue originale Hunt's
  • 8 tranches de cornichon à l'aneth
  • 1/2 tasse d'oignon blanc tranché

1. Combiner le porc, l'eau, le sucre et le sel dans un robot culinaire et réduire en purée à haute vitesse pendant 30 à 60 secondes ou jusqu'à consistance complètement lisse.

2. Divisez la purée de porc en 4 portions égales pesant 4 onces chacune. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium antiadhésif. À l'aide de vos doigts humidifiés avec de l'eau, formez chaque portion de porc sur la plaque à pâtisserie tapissée en rectangles mesurant 6 1/2 pouces sur 3 pouces. Appuyez doucement sur une autre feuille de papier parchemin ou de papier d'aluminium antiadhésif sur le dessus des galettes de porc, puis placez toute la poêle au congélateur pendant quelques heures ou jusqu'à ce que le porc soit bien congelé.

3. Lorsque vous êtes prêt à préparer vos sandwichs, préchauffez une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen. Trancher les rouleaux de sandwich pour séparer la moitié supérieure et inférieure, puis dorer les faces des moitiés de rouleau supérieure et inférieure (couronne et talon).

4. Lorsque les rouleaux sont dorés, utilisez la même poêle pour cuire le porc. Cuire le porc d'un côté pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré par endroits, puis retourner chaque galette de porc et cuire encore 3 minutes. Retirez toutes les galettes de porc dans un plat pour les laisser refroidir un peu. La sauce barbecue collera mieux si le porc refroidit pendant une minute ou deux.

5. Pendant que le porc refroidit, versez 1 tasse de sauce barbecue dans un grand bol peu profond. Lorsque le porc a refroidi, utilisez des pinces pour tremper chaque galette dans la sauce barbecue jusqu'à ce que le porc soit complètement recouvert de sauce. Placer le porc sur le talon d'un sandwich roulé, puis disposer deux tranches de cornichon sur le porc. Déposez environ 2 cuillères à soupe d'oignon haché sur le porc, puis garnissez chaque sandwich avec la couronne.

6. Juste avant de servir, zappez chaque sandwich pendant 15 secondes dans votre micro-ondes au réglage le plus élevé. Cela réchauffera le pain comme s'il avait été emballé comme l'original.

Bouchées: Si vous voulez une saveur plus fumée, ajoutez 1/4 de cuillère à café de fumée liquide de hickory au robot culinaire lorsque vous réduisez la viande en purée.


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Si vous êtes comme moi, cette "durée limitée" que le McRib Sandwich est en vente est beaucoup trop limitée. Mais ça va. Si vous avez un robot culinaire, vous n'aurez jamais à vous passer du goût du sandwich aux côtes levées en sauce qui est garni de cornichons et d'oignons et servi sur un rouleau de sandwich doux et chaud. Le robot culinaire est essentiel pour broyer la viande qui a été coupée des os d'un grand carré de côtes levées de porc non cuites. Une fois que vous aurez façonné la viande en galettes et que vous l'aurez congelée, vous pourrez préparer des sandwichs McRib imitant à tout moment dans votre propre cuisine en moins de 10 minutes. Suivez ces étapes exactement et vous serez choqué de voir à quel point votre version maison ressemble au vrai McRib McCoy.

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  • 3 cuillères à soupe d'eau
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  • 4 rouleaux de sandwich blancs fendus au centre de 6 pouces (Sara Lee fait la taille parfaite)
  • 1 tasse de sauce barbecue originale Hunt's
  • 8 tranches de cornichon à l'aneth
  • 1/2 tasse d'oignon blanc tranché

1. Mélanger le porc, l'eau, le sucre et le sel dans un robot culinaire et réduire en purée à haute vitesse pendant 30 à 60 secondes ou jusqu'à ce que ce soit complètement lisse.

2. Divisez la purée de porc en 4 portions égales de 4 onces chacune. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium antiadhésif. À l'aide de vos doigts humidifiés avec de l'eau, formez chaque portion de porc sur la plaque à pâtisserie tapissée en rectangles mesurant 6 1/2 pouces sur 3 pouces. Appuyez doucement sur une autre feuille de papier parchemin ou de papier d'aluminium antiadhésif sur le dessus des galettes de porc, puis placez toute la poêle au congélateur pendant quelques heures ou jusqu'à ce que le porc soit bien congelé.

3. Lorsque vous êtes prêt à préparer vos sandwichs, préchauffez une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen. Trancher les rouleaux de sandwich pour séparer la moitié supérieure et inférieure, puis dorer les faces des moitiés de rouleau supérieure et inférieure (couronne et talon).

4. Lorsque les rouleaux sont dorés, utilisez la même poêle pour cuire le porc. Cuire le porc d'un côté pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré par endroits, puis retourner chaque galette de porc et cuire encore 3 minutes. Retirer toutes les galettes de porc dans un plat pour les laisser refroidir un peu. La sauce barbecue collera mieux si le porc refroidit pendant une minute ou deux.

5. Pendant que le porc refroidit, versez 1 tasse de sauce barbecue dans un grand bol peu profond. Lorsque le porc a refroidi, utilisez des pinces pour tremper chaque galette dans la sauce barbecue jusqu'à ce que le porc soit complètement recouvert de sauce. Placer le porc sur le talon d'un sandwich roulé, puis disposer deux tranches de cornichon sur le porc. Déposez environ 2 cuillères à soupe d'oignon haché sur le porc, puis garnissez chaque sandwich avec la couronne.

6. Juste avant de servir, zappez chaque sandwich pendant 15 secondes dans votre micro-ondes au réglage le plus élevé. Cela réchauffera le pain comme s'il avait été emballé comme l'original.

Bouchées: Si vous voulez une saveur plus fumée, ajoutez 1/4 de cuillère à café de fumée liquide de hickory au robot culinaire lorsque vous réduisez la viande en purée.


Sandwich McRib de McDonald's

Si vous êtes comme moi, cette "durée limitée" que le McRib Sandwich est en vente est beaucoup trop limitée. Mais ça va. Si vous avez un robot culinaire, vous n'aurez jamais à vous passer du goût du sandwich aux côtes levées en sauce qui est garni de cornichons et d'oignons et servi sur un rouleau de sandwich doux et chaud. Le robot culinaire est essentiel pour broyer la viande qui a été coupée des os d'un grand carré de côtes levées de porc non cuites. Une fois que vous aurez façonné la viande en galettes et que vous l'aurez congelée, vous pourrez préparer des sandwichs McRib imitant à tout moment dans votre propre cuisine en moins de 10 minutes. Suivez ces étapes exactement et vous serez choqué de voir à quel point votre version maison ressemble au vrai McRib McCoy.

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1. Combiner le porc, l'eau, le sucre et le sel dans un robot culinaire et réduire en purée à haute vitesse pendant 30 à 60 secondes ou jusqu'à consistance complètement lisse.

2. Divisez la purée de porc en 4 portions égales pesant 4 onces chacune. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium antiadhésif. À l'aide de vos doigts humidifiés avec de l'eau, formez chaque portion de porc sur la plaque à pâtisserie tapissée en rectangles mesurant 6 1/2 pouces sur 3 pouces. Appuyez doucement sur une autre feuille de papier parchemin ou de papier d'aluminium antiadhésif sur le dessus des galettes de porc, puis placez toute la poêle au congélateur pendant quelques heures ou jusqu'à ce que le porc soit bien congelé.

3. Lorsque vous êtes prêt à préparer vos sandwichs, préchauffez une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen. Trancher les rouleaux de sandwich pour séparer la moitié supérieure et inférieure, puis dorer les faces des moitiés de rouleau supérieure et inférieure (couronne et talon).

4. Lorsque les rouleaux sont dorés, utilisez la même poêle pour cuire le porc. Cuire le porc d'un côté pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré par endroits, puis retourner chaque galette de porc et cuire encore 3 minutes. Retirer toutes les galettes de porc dans un plat pour les laisser refroidir un peu. La sauce barbecue collera mieux si le porc refroidit pendant une minute ou deux.

5. Pendant que le porc refroidit, versez 1 tasse de sauce barbecue dans un grand bol peu profond. Lorsque le porc a refroidi, utilisez des pinces pour tremper chaque galette dans la sauce barbecue jusqu'à ce que le porc soit complètement recouvert de sauce. Placer le porc sur le talon d'un sandwich roulé, puis disposer deux tranches de cornichon sur le porc. Déposez environ 2 cuillères à soupe d'oignon haché sur le porc, puis garnissez chaque sandwich avec la couronne.

6. Juste avant de servir, zappez chaque sandwich pendant 15 secondes dans votre micro-ondes au réglage le plus élevé. Cela réchauffera le pain comme s'il avait été emballé comme l'original.

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Si vous êtes comme moi, cette "durée limitée" que le McRib Sandwich est en vente est beaucoup trop limitée. Mais ça va. Si vous avez un robot culinaire, vous n'aurez jamais à vous passer du goût du sandwich aux côtes levées en sauce qui est garni de cornichons et d'oignons et servi sur un rouleau de sandwich doux et chaud. Le robot culinaire est essentiel pour broyer la viande qui a été coupée des os d'un grand carré de côtes levées de porc non cuites. Une fois que vous aurez façonné la viande en galettes et que vous l'aurez congelée, vous pourrez préparer des sandwichs McRib imitant à tout moment dans votre propre cuisine en moins de 10 minutes. Suivez ces étapes exactement et vous serez choqué de voir à quel point votre version maison ressemble au vrai McRib McCoy.

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  • 16 onces de côtes levées de porc non cuites (couper les os de 1 grille)
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  • 4 rouleaux de sandwich blancs fendus au centre de 6 pouces (Sara Lee fait la taille parfaite)
  • 1 tasse de sauce barbecue originale Hunt's
  • 8 tranches de cornichon à l'aneth
  • 1/2 tasse d'oignon blanc tranché

1. Mélanger le porc, l'eau, le sucre et le sel dans un robot culinaire et réduire en purée à haute vitesse pendant 30 à 60 secondes ou jusqu'à ce que ce soit complètement lisse.

2. Divisez la purée de porc en 4 portions égales pesant 4 onces chacune. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium antiadhésif. À l'aide de vos doigts humidifiés avec de l'eau, formez chaque portion de porc sur la plaque à pâtisserie tapissée en rectangles mesurant 6 1/2 pouces sur 3 pouces. Appuyez doucement sur une autre feuille de papier parchemin ou de papier d'aluminium antiadhésif sur le dessus des galettes de porc, puis placez toute la poêle au congélateur pendant quelques heures ou jusqu'à ce que le porc soit bien congelé.

3. Lorsque vous êtes prêt à préparer vos sandwichs, préchauffez une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen. Trancher les rouleaux de sandwich pour séparer la moitié supérieure et inférieure, puis dorer les faces des moitiés de rouleau supérieure et inférieure (couronne et talon).

4. Lorsque les rouleaux sont dorés, utilisez la même poêle pour cuire le porc. Cuire le porc d'un côté pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré par endroits, puis retourner chaque galette de porc et cuire encore 3 minutes. Retirer toutes les galettes de porc dans un plat pour les laisser refroidir un peu. La sauce barbecue collera mieux si le porc refroidit pendant une minute ou deux.

5. Pendant que le porc refroidit, versez 1 tasse de sauce barbecue dans un grand bol peu profond. Lorsque le porc a refroidi, utilisez des pinces pour tremper chaque galette dans la sauce barbecue jusqu'à ce que le porc soit complètement recouvert de sauce. Placer le porc sur le talon d'un sandwich roulé, puis disposer deux tranches de cornichon sur le porc. Déposez environ 2 cuillères à soupe d'oignon haché sur le porc, puis garnissez chaque sandwich avec la couronne.

6. Juste avant de servir, zappez chaque sandwich pendant 15 secondes dans votre micro-ondes au réglage le plus élevé. Cela réchauffera le pain comme s'il avait été emballé comme l'original.

Bouchées: Si vous voulez une saveur plus fumée, ajoutez 1/4 de cuillère à café de fumée liquide de hickory au robot culinaire lorsque vous réduisez la viande en purée.


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  • 4 rouleaux de sandwich blancs fendus au centre de 6 pouces (Sara Lee fait la taille parfaite)
  • 1 tasse de sauce barbecue originale Hunt's
  • 8 tranches de cornichon à l'aneth
  • 1/2 tasse d'oignon blanc tranché

1. Combiner le porc, l'eau, le sucre et le sel dans un robot culinaire et réduire en purée à haute vitesse pendant 30 à 60 secondes ou jusqu'à consistance complètement lisse.

2. Divisez la purée de porc en 4 portions égales pesant 4 onces chacune. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium antiadhésif. À l'aide de vos doigts humidifiés avec de l'eau, formez chaque portion de porc sur la plaque à pâtisserie tapissée en rectangles mesurant 6 1/2 pouces sur 3 pouces. Appuyez doucement sur une autre feuille de papier parchemin ou de papier d'aluminium antiadhésif sur le dessus des galettes de porc, puis placez toute la poêle au congélateur pendant quelques heures ou jusqu'à ce que le porc soit bien congelé.

3. Lorsque vous êtes prêt à préparer vos sandwichs, préchauffez une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen. Trancher les rouleaux de sandwich pour séparer la moitié supérieure et inférieure, puis dorer les faces des moitiés de rouleau supérieure et inférieure (couronne et talon).

4. Lorsque les rouleaux sont dorés, utilisez la même poêle pour cuire le porc. Cuire le porc d'un côté pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré par endroits, puis retourner chaque galette de porc et cuire encore 3 minutes. Retirez toutes les galettes de porc dans un plat pour les laisser refroidir un peu. La sauce barbecue collera mieux si le porc refroidit pendant une minute ou deux.

5. Pendant que le porc refroidit, versez 1 tasse de sauce barbecue dans un grand bol peu profond. Lorsque le porc a refroidi, utilisez des pinces pour tremper chaque galette dans la sauce barbecue jusqu'à ce que le porc soit complètement recouvert de sauce. Placer le porc sur le talon d'un sandwich roulé, puis disposer deux tranches de cornichon sur le porc. Déposez environ 2 cuillères à soupe d'oignon haché sur le porc, puis garnissez chaque sandwich avec la couronne.

6. Juste avant de servir, zappez chaque sandwich pendant 15 secondes dans votre micro-ondes au réglage le plus élevé. Cela réchauffera le pain comme s'il avait été emballé comme l'original.

Bouchées: Si vous voulez une saveur plus fumée, ajoutez 1/4 de cuillère à café de fumée liquide de hickory au robot culinaire lorsque vous réduisez la viande en purée.


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Si vous êtes comme moi, cette "durée limitée" que le McRib Sandwich est en vente est beaucoup trop limitée. Mais ça va. Si vous avez un robot culinaire, vous n'aurez jamais à vous passer du goût du sandwich aux côtes levées en sauce qui est garni de cornichons et d'oignons et servi sur un rouleau de sandwich doux et chaud. Le robot culinaire est essentiel pour broyer la viande qui a été coupée des os d'un grand carré de côtes levées de porc non cuites. Une fois que vous aurez façonné la viande en galettes et que vous l'aurez congelée, vous pourrez préparer des sandwichs McRib imitant à tout moment dans votre propre cuisine en moins de 10 minutes. Suivez ces étapes exactement et vous serez choqué de voir à quel point votre version maison ressemble au vrai McRib McCoy.

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  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 4 rouleaux de sandwich blancs fendus au centre de 6 pouces (Sara Lee fait la taille parfaite)
  • 1 tasse de sauce barbecue originale Hunt's
  • 8 tranches de cornichon à l'aneth
  • 1/2 tasse d'oignon blanc tranché

1. Combiner le porc, l'eau, le sucre et le sel dans un robot culinaire et réduire en purée à haute vitesse pendant 30 à 60 secondes ou jusqu'à consistance complètement lisse.

2. Divisez la purée de porc en 4 portions égales de 4 onces chacune. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium antiadhésif. À l'aide de vos doigts humidifiés avec de l'eau, formez chaque portion de porc sur la plaque à pâtisserie tapissée en rectangles mesurant 6 1/2 pouces sur 3 pouces. Appuyez doucement sur une autre feuille de papier parchemin ou de papier d'aluminium antiadhésif sur le dessus des galettes de porc, puis placez toute la poêle au congélateur pendant quelques heures ou jusqu'à ce que le porc soit bien congelé.

3. Lorsque vous êtes prêt à préparer vos sandwichs, préchauffez une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen. Trancher les rouleaux de sandwich pour séparer la moitié supérieure et inférieure, puis dorer les faces des moitiés de rouleau supérieure et inférieure (couronne et talon).

4. Lorsque les rouleaux sont dorés, utilisez la même poêle pour cuire le porc. Cuire le porc d'un côté pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré par endroits, puis retourner chaque galette de porc et cuire encore 3 minutes. Retirer toutes les galettes de porc dans un plat pour les laisser refroidir un peu. La sauce barbecue collera mieux si le porc refroidit pendant une minute ou deux.

5. Pendant que le porc refroidit, versez 1 tasse de sauce barbecue dans un grand bol peu profond. Lorsque le porc a refroidi, utilisez des pinces pour tremper chaque galette dans la sauce barbecue jusqu'à ce que le porc soit complètement recouvert de sauce. Placer le porc sur le talon d'un sandwich roulé, puis disposer deux tranches de cornichon sur le porc. Déposez environ 2 cuillères à soupe d'oignon haché sur le porc, puis garnissez chaque sandwich avec la couronne.

6. Juste avant de servir, zappez chaque sandwich pendant 15 secondes dans votre micro-ondes au réglage le plus élevé. Cela réchauffera le pain comme s'il avait été emballé comme l'original.

Bouchées: Si vous voulez une saveur plus fumée, ajoutez 1/4 de cuillère à café de fumée liquide de hickory au robot culinaire lorsque vous réduisez la viande en purée.


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Si vous êtes comme moi, cette "durée limitée" que le McRib Sandwich est en vente est beaucoup trop limitée. Mais ça va. Si vous avez un robot culinaire, vous n'aurez jamais à vous passer du goût du sandwich aux côtes levées en sauce qui est garni de cornichons et d'oignons et servi sur un rouleau de sandwich doux et chaud. Le robot culinaire est essentiel pour broyer la viande qui a été coupée des os d'un grand carré de côtes levées de porc non cuites. Une fois que vous aurez façonné la viande en galettes et que vous l'aurez congelée, vous pourrez préparer des sandwichs McRib imitant à tout moment dans votre propre cuisine en moins de 10 minutes. Suivez ces étapes exactement et vous serez choqué de voir à quel point votre version maison ressemble au vrai McRib McCoy.

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  • 16 onces de côtes levées de porc non cuites (couper les os de 1 grille)
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café de sucre cristallisé
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 4 rouleaux de sandwich blancs fendus au centre de 6 pouces (Sara Lee fait la taille parfaite)
  • 1 tasse de sauce barbecue originale Hunt's
  • 8 tranches de cornichon à l'aneth
  • 1/2 tasse d'oignon blanc tranché

1. Combiner le porc, l'eau, le sucre et le sel dans un robot culinaire et réduire en purée à haute vitesse pendant 30 à 60 secondes ou jusqu'à consistance complètement lisse.

2. Divisez la purée de porc en 4 portions égales pesant 4 onces chacune. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium antiadhésif. À l'aide de vos doigts humidifiés avec de l'eau, formez chaque portion de porc sur la plaque à pâtisserie tapissée en rectangles mesurant 6 1/2 pouces sur 3 pouces. Appuyez doucement sur une autre feuille de papier parchemin ou de papier d'aluminium antiadhésif sur le dessus des galettes de porc, puis placez toute la poêle au congélateur pendant quelques heures ou jusqu'à ce que le porc soit bien congelé.

3. Lorsque vous êtes prêt à préparer vos sandwichs, préchauffez une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen. Trancher les rouleaux de sandwich pour séparer la moitié supérieure et inférieure, puis dorer les faces des moitiés de rouleau supérieure et inférieure (couronne et talon).

4. Lorsque les rouleaux sont dorés, utilisez la même poêle pour cuire le porc. Cuire le porc d'un côté pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré par endroits, puis retourner chaque galette de porc et cuire encore 3 minutes. Retirer toutes les galettes de porc dans un plat pour les laisser refroidir un peu. La sauce barbecue collera mieux si le porc refroidit pendant une minute ou deux.

5. Pendant que le porc refroidit, versez 1 tasse de sauce barbecue dans un grand bol peu profond. Lorsque le porc a refroidi, utilisez des pinces pour tremper chaque galette dans la sauce barbecue jusqu'à ce que le porc soit complètement recouvert de sauce. Placer le porc sur le talon d'un sandwich roulé, puis disposer deux tranches de cornichon sur le porc. Déposez environ 2 cuillères à soupe d'oignon haché sur le porc, puis garnissez chaque sandwich avec la couronne.

6. Juste avant de servir, zappez chaque sandwich pendant 15 secondes dans votre micro-ondes au réglage le plus élevé. Cela réchauffera le pain comme s'il avait été emballé comme l'original.

Bouchées: Si vous voulez une saveur plus fumée, ajoutez 1/4 de cuillère à café de fumée liquide de hickory au robot culinaire lorsque vous réduisez la viande en purée.


Sandwich McRib de McDonald's

Si vous êtes comme moi, cette "durée limitée" que le McRib Sandwich est en vente est beaucoup trop limitée. Mais ça va. Si vous avez un robot culinaire, vous n'aurez jamais à vous passer du goût du sandwich aux côtes levées en sauce qui est garni de cornichons et d'oignons et servi sur un rouleau de sandwich doux et chaud. Le robot culinaire est essentiel pour broyer la viande qui a été coupée des os d'un grand carré de côtes levées de porc non cuites. Une fois que vous aurez façonné la viande en galettes et que vous l'aurez congelée, vous pourrez préparer des sandwichs McRib imitant à tout moment dans votre propre cuisine en moins de 10 minutes. Suivez ces étapes exactement et vous serez choqué de voir à quel point votre version maison ressemble au vrai McRib McCoy.

Découvrez la démo vidéo de Todd : Comment cloner un McRib.

Cette recette est disponible en

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_principale
  • 16 onces de côtes levées de porc non cuites (couper les os de 1 grille)
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café de sucre cristallisé
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 4 rouleaux de sandwich blancs fendus au centre de 6 pouces (Sara Lee fait la taille parfaite)
  • 1 tasse de sauce barbecue originale Hunt's
  • 8 tranches de cornichon à l'aneth
  • 1/2 tasse d'oignon blanc tranché

1. Combiner le porc, l'eau, le sucre et le sel dans un robot culinaire et réduire en purée à haute vitesse pendant 30 à 60 secondes ou jusqu'à consistance complètement lisse.

2. Divisez la purée de porc en 4 portions égales de 4 onces chacune. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium antiadhésif. À l'aide de vos doigts humidifiés avec de l'eau, formez chaque portion de porc sur la plaque à pâtisserie tapissée en rectangles mesurant 6 1/2 pouces sur 3 pouces. Appuyez doucement sur une autre feuille de papier parchemin ou de papier d'aluminium antiadhésif sur le dessus des galettes de porc, puis placez toute la poêle au congélateur pendant quelques heures ou jusqu'à ce que le porc soit bien congelé.

3. Lorsque vous êtes prêt à préparer vos sandwichs, préchauffez une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen. Trancher les rouleaux de sandwich pour séparer la moitié supérieure et inférieure, puis dorer les faces des moitiés de rouleau supérieure et inférieure (couronne et talon).

4. Lorsque les rouleaux sont dorés, utilisez la même poêle pour cuire le porc. Cuire le porc d'un côté pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré par endroits, puis retourner chaque galette de porc et cuire encore 3 minutes. Retirer toutes les galettes de porc dans un plat pour les laisser refroidir un peu. La sauce barbecue collera mieux si le porc refroidit pendant une minute ou deux.

5. Pendant que le porc refroidit, versez 1 tasse de sauce barbecue dans un grand bol peu profond. Lorsque le porc a refroidi, utilisez des pinces pour tremper chaque galette dans la sauce barbecue jusqu'à ce que le porc soit complètement recouvert de sauce. Placer le porc sur le talon d'un sandwich roulé, puis disposer deux tranches de cornichon sur le porc. Déposez environ 2 cuillères à soupe d'oignon haché sur le porc, puis garnissez chaque sandwich avec la couronne.

6. Juste avant de servir, zappez chaque sandwich pendant 15 secondes dans votre micro-ondes au réglage le plus élevé. Cela réchauffera le pain comme s'il avait été emballé comme l'original.

Bouchées: Si vous voulez une saveur plus fumée, ajoutez 1/4 de cuillère à café de fumée liquide de hickory au robot culinaire lorsque vous réduisez la viande en purée.


Sandwich McRib de McDonald's

Si vous êtes comme moi, cette "durée limitée" que le McRib Sandwich est en vente est beaucoup trop limitée. Mais ça va. Si vous avez un robot culinaire, vous n'aurez jamais à vous passer du goût du sandwich aux côtes levées en sauce qui est garni de cornichons et d'oignons et servi sur un rouleau de sandwich doux et chaud. Le robot culinaire est essentiel pour broyer la viande qui a été coupée des os d'un grand carré de côtes levées de porc non cuites. Une fois que vous aurez façonné la viande en galettes et que vous l'aurez congelée, vous pourrez préparer des sandwichs McRib imitant à tout moment dans votre propre cuisine en moins de 10 minutes. Suivez ces étapes exactement et vous serez choqué de voir à quel point votre version maison ressemble au vrai McRib McCoy.

Découvrez la démo vidéo de Todd : Comment cloner un McRib.

Cette recette est disponible en

Obtenez ceci

_principale
  • 16 onces de côtes levées de porc non cuites (couper les os de 1 grille)
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café de sucre cristallisé
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 4 rouleaux de sandwich blancs fendus au centre de 6 pouces (Sara Lee fait la taille parfaite)
  • 1 tasse de sauce barbecue originale Hunt's
  • 8 tranches de cornichon à l'aneth
  • 1/2 tasse d'oignon blanc tranché

1. Mélanger le porc, l'eau, le sucre et le sel dans un robot culinaire et réduire en purée à haute vitesse pendant 30 à 60 secondes ou jusqu'à ce que ce soit complètement lisse.

2. Divisez la purée de porc en 4 portions égales de 4 onces chacune. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium antiadhésif. À l'aide de vos doigts humidifiés avec de l'eau, formez chaque portion de porc sur la plaque à pâtisserie tapissée en rectangles mesurant 6 1/2 pouces sur 3 pouces. Appuyez doucement sur une autre feuille de papier parchemin ou de papier d'aluminium antiadhésif sur le dessus des galettes de porc, puis placez toute la poêle au congélateur pendant quelques heures ou jusqu'à ce que le porc soit bien congelé.

3. Lorsque vous êtes prêt à préparer vos sandwichs, préchauffez une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen. Trancher les rouleaux de sandwich pour séparer la moitié supérieure et inférieure, puis dorer les faces des moitiés de rouleau supérieure et inférieure (couronne et talon).

4. Lorsque les rouleaux sont dorés, utilisez la même poêle pour cuire le porc. Cuire le porc d'un côté pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré par endroits, puis retourner chaque galette de porc et cuire encore 3 minutes. Retirez toutes les galettes de porc dans un plat pour les laisser refroidir un peu. La sauce barbecue collera mieux si le porc refroidit pendant une minute ou deux.

5. Pendant que le porc refroidit, versez 1 tasse de sauce barbecue dans un grand bol peu profond. Lorsque le porc a refroidi, utilisez des pinces pour tremper chaque galette dans la sauce barbecue jusqu'à ce que le porc soit complètement recouvert de sauce. Placer le porc sur le talon d'un sandwich roulé, puis disposer deux tranches de cornichon sur le porc. Déposez environ 2 cuillères à soupe d'oignon haché sur le porc, puis garnissez chaque sandwich avec la couronne.

6. Juste avant de servir, zappez chaque sandwich pendant 15 secondes dans votre micro-ondes au réglage le plus élevé. This will warm the bread as if it had been packaged like the original.

Tidbits: If you want a smokier flavor, add 1/4 teaspoon hickory liquid smoke to the food processor when you puree the meat.


Voir la vidéo: Gastronomie: la mitraillette, toute la Belgique dans un sandwich!


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