Meilleures recettes de curry de pois chiches



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Conseils d'achat de cari de pois chiches

La cuisine indienne regorge de nombreuses herbes et épices. Assurez-vous d'avoir une armoire à épices bien garnie et un gros appétit.

Conseils de cuisson au curry de pois chiches

Aussi délicieuse que soit la cuisine indienne, les odeurs sont fortes et persistantes. Assurez-vous que les évents de votre poêle fonctionnent et qu'une fenêtre est ouverte si vous ne voulez pas que vos meubles sentent les épices pendant une semaine.


Curry Indien de Pois Chiches (Un Pot)

Cet article peut contenir des liens affiliés. Veuillez lire ma politique de divulgation.

Recette de curry de pois chiches rapide, facile et crémeuse, faite maison avec des ingrédients simples dans une casserole sur la cuisinière en 30 minutes. Un repas végétarien, rempli d'herbes et d'épices indiennes. Également connu sous le nom de “Chana Masala.”

Ce n'est pas la recette la plus authentique mais plutôt une fusion américano-indienne. Peu importe, c'est délicieux ! Il est tout aussi délicieux que ce curry de bœuf instantané (indien).

Ce repas contient des épices chaudes et parfumées et est un repas de semaine parfait. Vous pouvez même emballer des restes pour les déjeuners tout au long de la semaine.


Pourquoi c'est la meilleure recette de curry de pois chiches

Ce curry de pois chiches est fait pour les soirs de semaine. C'est-à-dire : il est conçu à 100 % pour préparer le dîner rapidement. En même temps, il n'y a pas de raccourcis. Vous ferez sauter du vrai oignon, de l'ail et du gingembre frais, puis ajouterez des tomates, des pois chiches et du lait de coco pour faire une sauce épaisse. La façon dont il se réunit, vous en serez accro comme un dîner rapide. Voici pourquoi c'est le meilleur curry de pois chiches pour les soirs de semaine :

  • Il faut environ 20 minutes à faire. Bien sûr, cela dépend de votre capacité à hacher rapidement quelques légumes. Mais le temps de cuisson n'est que de 12 minutes, ce qui en fait un repas super rapide !
  • C'est un dîner sain plein de protéines végétales. Les pois chiches et les épinards apportent beaucoup de nutriments, ainsi que la sauce à base de légumes. Cela fait un dîner sain et copieux.
  • Il a une grande saveur. L'oignon, l'ail et le gingembre forment une base aromatique, et le cumin, la coriandre et la poudre de cari la recouvrent. Il contient un tourbillon de lait de coco à la fin pour un corps crémeux.
  • Les tomates rôties au feu raccourcissent le temps de cuisson. Cette variété de tomates a un goût sucré dès la sortie de la boîte, ce qui raccourcit une partie du temps de cuisson.

Besoin d'un sous-marin pour le lait de coco dans ce curry ? Découvrez toutes nos meilleures idées !


Comment faire Chana Dal étape par étape

  1. Laver le chana dal 4 à 5 fois dans de l'eau. Ensuite, faites-le tremper dans suffisamment d'eau pendant environ 4 heures. Égoutter l'eau et prendre le dal trempé dans une cocotte-minute. Ajouter le gingembre haché, l'ail haché et le sel avec 2 1/2 tasses d'eau. Cuire le dal sous pression pendant 5-6 sifflements jusqu'à ce qu'il devienne mou et retirer du feu. Une fois que la pression s'est relâchée d'elle-même, retirez le couvercle de la cocotte et égouttez l'eau en la conservant pour une utilisation ultérieure dans le curry.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les graines de cumin, le piment rouge sec et une pincée d'asafoetida.
  3. Une fois les graines de cumin crépitantes, ajoutez les oignons finement hachés.
  4. Faire revenir jusqu'à ce que les bords des oignons brunissent, puis ajouter les tomates finement hachées.
  5. Faire frire pendant 2 minutes jusqu'à ce que les tomates deviennent légèrement molles. Ajoutez maintenant la poudre de curcuma et la poudre de piment rouge et mélangez bien. Frire pendant une minute.
  6. Ajoutez ensuite le chana dal cuit et écrasez-le légèrement. Ajouter l'eau que vous avez réservée après la cuisson sous pression du dal. Portez à ébullition puis baissez le feu. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe à la consistance désirée. Ajoutez enfin le garam masala.
  7. Bien mélanger et retirer du feu. Chana dal est maintenant prêt à être servi chaud.

Recettes de curry de pois chiches

Essayez l'un de nos meilleurs caris de pois chiches pour un plat principal végétarien et copieux. Nous avons également inclus du poulet, du porc et du poisson avec de nombreuses options saines et faciles.

Pois chiche au curry

Ce curry de pois chiches facile, créé par le lecteur Jon Gregg, est une recette végétalienne qui est trois de vos cinq par jour. Cela fonctionne bien comme plat principal ou comme plat d'accompagnement simple

Curry indien de courge butternut

Augmentez votre nombre de légumes et obtenez trois de vos cinq par jour avec ce curry végétarien parfumé et faible en gras

Bol de pois chiches, épinards & beurre d'amande

Combinez des pois chiches et des épinards avec du beurre d'amande et des épices pour préparer ce souper familial rempli de légumes. Prêt en seulement 25 minutes, servir avec du riz

Curry de pois chiches aubergine &

Avec de l'aubergine dorée, des tomates fraîches et une sauce à la noix de coco parfumée, ce curry végétarien est un gagnant infaillible pour l'été

Pois chiches aux tomates & épinards

Pour passer une bonne soirée, préparez ce repas réchauffant, servez avec un peu de naan et installez-vous confortablement sur le canapé

Curry de potiron aux pois chiches

Un plat de dîner végétarien qui se tient seul comme plat principal végétalien ou comme plat d'accompagnement complexe parfait servi avec de la viande ou du poisson rôti épicé.

Curry de poulet parfumé aux pois chiches

Un curry faible en gras qui regorge de saveurs pleines et parfumées - vous pouvez également le préparer dans un seul pot

Curry de pois chiches, tomates & épinards

Un curry végétalien super sain qui représente 2 de vos 5 par jour et est faible en calories pour démarrer !

Curry de tomates et pois chiches

Envie d'épuiser les canettes qui encombrent vos placards ? Ce curry de pois chiches végétarien satisfaisant est préparé en quatre étapes faciles et compte pour trois de vos cinq par jour.

Curry de pois chiches aux épinards & #038

Un one-pot végétalien indien faible en gras et en calories qui regorge de délicieuses saveurs ensoleillées et d'épices piquantes

Curry de pois chiches & panais rôtis

Les panais fonctionnent si bien dans ce curry végétalien hivernal, ajoutant de la saveur et de la texture. Servir avec des naans pour s'imprégner de la délicieuse sauce

Porc & curry de pois chiches

Un pot indien rustique avec de la viande tendre et marinée est un plat parfait à préparer en lots et à congeler

Mangue au curry & pot de pois chiches

Préparez cette salade de mangue épicée, de chou rouge, d'épinards et de pois chiches comme un panier-repas rapide pour une personne. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi sain, livrant trois de vos 5 par jour

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Chana masala (curry de pois chiches) aux épinards

Un curry super sain avec des pois chiches, des épinards et des tomates. Servez ce délicieux plat indien avec une garniture de riz basmati brun

Pommes de terre en veste de curry végétalien aux pois chiches

Ajoutez des protéines à un régime végétalien avec cette savoureuse veste au curry de pois chiches. C'est un repas facile en milieu de semaine ou un déjeuner copieux qui regorge de saveurs.

Curry de poisson du sud de l'Inde aux pois chiches

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Agneau, pois chiches & curry d'épinards avec purée de masala

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Chou-fleur Satay & curry de pois chiches avec pains plats de garde-manger

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Pois chiches & noix de coco dhal

Vous allez adorer la « tarka », qui est le beurre épicé que l'on verse sur ce dhal indien de pois chiches et noix de coco subtilement parfumé. Servir avec des chutneys et des cornichons à côté


* Pour 4 personnes * One-Pot* 95 gr/3.35oz * 499 Cal*

Tu auras besoin:
1 cuillère à soupe huile de noix de coco
1 oignon rouge, coupé en dés
2 cuillères à café poudre de garam masala
1 cuillère à café poudre de curcuma
1/2 cuillère à café poudre de chili
1.5kg/ 3.3lb mélange de légumes hachés (1 grosse patate douce, 1 aubergine, 1 carotte, haricots verts, petits pois)
1 boîte (400g/14oz) de pois chiches, égouttés
Sel au goût
1 poignée feuilles de coriandre hachées
8 cuillères à soupe lait de coco en poudre

Chaleur l'huile de coco dans une grande casserole. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

Incorporer épices, chauffer encore une minute ensemble.

Ajouter légumes et 1 tasse d'eau. Porter à ébullition et assaisonner au goût.

Baisser le feu à moyen-doux. Mettez un couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, pendant environ 30-40 minutes.
Ajouter les pois chiches et les feuilles de coriandre remuent bien. Laisser mijoter encore quelques minutes.

Supprimer de la chaleur et refroidir complètement.
Diffuser le mélange Pois Chiches et Curry de Légumes sur des plateaux de déshydrateur recouverts de feuilles antiadhésives ou de papier sulfurisé.

Déshydrater à 63C/145F pendant 8-10 heures jusqu'à ce qu'il soit cassant.

Diviser repas séché en 4 portions égales (environ 100 gr/3,5 oz chacune) et mis dans des sacs zip-lock séparés. Ajouter dans chaque sac 2 cuillères à soupe de poudre de lait de coco et sceller.

Sur la piste:
Pour réhydrater 1 portion :

Mettre le repas séché dans une casserole et ajouter 2/3 à 1 tasse d'eau.
Porter à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient réhydratés.
Servir avec tortilla ou chapati.

Informations nutritionnelles : Protéines 14,1 g, Crabes 62.1 g, Sucres19.1g, Fibre 17,3 grammes, Gros 25 grammes, , Sodium 270 mg

Remarque : Vous pouvez ajouter au repas séché 1/3 tasse riz cuit déshydraté pour des calories supplémentaires.


Cette recette végétalienne de curry de pois chiches est idéale pour le déjeuner ou le dîner. Il se marie bien avec du riz, du quinoa ou de la purée de pommes de terre. Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, du brocoli ou du chou-fleur pour le rendre plus nutritif.

Tu auras besoin de:

  • Pois chiches cuits
  • Épices-poudre ou pâte de curry (jaune ou rouge), poudre de curcuma et paprika fumé.
  • Tomates (Pâte ou hachée)
  • Oignons blancs hachés.
  • Ail haché
  • Carottes hachées
  • Crème de noix de coco ou noix de cajou
  • Eau chaude (facultatif)

Pâté chinois végétarien

Ceux d'entre nous qui aiment l'attrait réconfortant du pâté chinois, mais qui veulent éviter la viande, savent qu'il peut s'agir d'un équilibre difficile à trouver. Cette recette de pâté chinois végétarien utilise une garniture de patates douces pour une option plus savoureuse et à faible teneur en glucides, avec des haricots et des champignons offrant une base végétarienne. Servez-le avec une salade verte pour équilibrer la richesse de ce plat principal en cocotte.


Pois chiches au curry de Sissy’s (titre officiel)

Pour 4 personnes (ou 6 si servi sur du riz)

Ingrédients

  • 2 cc d'huile d'olive
  • 4 grosses gousses d'ail, hachées
  • 1 gros oignon
  • 2 ou 3 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
  • 1/2 tasse de tomates séchées au soleil dans l'huile, réduites en purée au robot culinaire
  • 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1 lb bébés épinards frais, hachés
  • 1 paquet de lait de coco en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cc de coriandre moulue
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de garam massala
  • pincée de flocons de piment rouge
  • sel au goût

Instructions

  1. Faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail et le gingembre.
  2. Au robot culinaire, réduire en purée les tomates séchées.
  3. Ajoutez les tomates séchées au soleil en purée et les épices au mélange d'oignons et remuez bien.
  4. Ajouter les pois chiches et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  5. Ajouter les épinards hachés. Cuire jusqu'à ce qu'il soit flétri.

Dans le déshydrateur

Étalez le mélange sur une feuille de paraflex dans votre déshydrateur. Réglez la température à 135 °F. Cela peut prendre jusqu'à 12 heures. Vous voulez que le mélange devienne friable une fois séché.

Au camp

Lisez les instructions au dos de l'emballage du lait de coco en poudre. Si vous voulez un curry épais, suivez les instructions pour la crème de noix de coco (il suffit d'ajouter moins d'eau). Ou si vous voulez qu'il ne soit pas aussi épais, utilisez les instructions pour le lait de coco (ajoutez un peu plus d'eau). Vous pouvez mettre le mélange d'eau et de curry dans une casserole au camp et porter à ébullition (n'ajoutez pas encore de poudre). Une fois que vos pois chiches ont été réhydratés et que vous avez la bonne consistance de curry, ajoutez la poudre de noix de coco.

Si vous êtes aventureux et que vous voulez vraiment faire passer ce curry au niveau supérieur, ajoutez une cuillerée de beurre de cacahuète.

Merci beaucoup d'avoir lu ! J'espère que tu auras l'occasion de faire cette recette. Si vous le faites, dites-moi comment cela s'est passé.


Mes ingrédients

Vous l'attendiez, n'est-ce pas ? Voici mes ingrédients.

  • Pois chiches: J'ai utilisé des pois chiches en conserve pour cette recette.
  • Lait de coco: J'ai utilisé du lait de coco fraîchement pressé. J'ai déjà utilisé du lait de coco en conserve, mais cela ne se compare pas.
  • Tomate: Je mixe toujours les tomates pour qu'il n'y ait pas de morceaux de tomates dans mon curry.
  • Carotte et pomme de terre: Les deux ingrédients du curry jamaïcain. Ils vont tous les deux bien dans le curry alors je l'ai eu avec mes pois chiches au curry.
  • Épices et assaisonnements essentiels

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile de canola
1 oignon moyen, haché
2 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à café de gingembre frais émincé
2 cuillères à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de garam massala
1 cuillère à café de poudre de chili
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/4 cuillère à café de curcuma moulu
2 boîtes (15 oz chacune) de pois chiches ou pois chiches, rincés et égouttés
1 boîte (15 oz) de tomates concassées
1 grosse pomme de terre au four, pelée et coupée en cubes de 3/4 de pouce
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Coriandre fraîche hachée
Riz cuit chaud
Oignon rouge tranché et quartiers de lime, facultatif



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