Nous tamisons la farine. Chauffer légèrement le lait. Dissoudre la levure dans le lait, ajouter 3 cuillères à soupe de farine et bien mélanger. Laisser lever jusqu'à ce que le volume double. Mélanger les jaunes avec le sucre, le sel et l'essence de vanille. Ajouter la levure levée, le zeste de citron et la farine. Bien pétrir. Faire chauffer légèrement le saindoux ou le beurre et en verser un peu sur la pâte, puis continuer à pétrir. Laisser lever 40 à 60 minutes selon la chaleur de la pièce.

Nous préparons la garniture. Le fromage de vache est mélangé avec les 2 jaunes, avec la semoule bouillie et refroidie, avec la crème et le zeste de citron. Sur une table de cuisine graissée avec un peu d'huile, étaler la pâte et la couper en carrés de 10x10cm. Nous mettons une cuillerée de farce au milieu et superposons les coins opposés. Mettre dans un moule graissé.

Bien battre un jaune avec une cuillerée de sucre et bien graisser les tartes. Préchauffer le four à 150 degrés C. Mettre la plaque dans le four. Au bout de 10 minutes, montez le feu à 180°C. Laissez bien dorer sur le dessus. Laisser refroidir dans la poêle et saupoudrer de sucre avant de servir.


1. Pour la pâte, dissoudre la levure dans le lait tiède, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et deux cuillères à soupe de farine, bien mélanger et laisser lever 10 minutes dans un endroit tiède.

2. Dans un bol de farine mettez une pincée de sel, le zeste de citron et d'orange râpé, l'œuf entier et les deux jaunes et le sucre. Mélanger un peu et ajouter le lait avec la levure activée. Mélanger doucement avec la farine et ajouter un peu de beurre fondu. Pétrir à la main, ajouter plus de beurre fondu et bien incorporer tous les ingrédients.

3. Mettez la farine sur la table et retournez la pâte et pétrissez-la pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle colle à vos mains. Il est prêt lorsque la pâte est élastique et mousseuse. Ensuite, mettez-le dans un bol graissé avec un peu d'huile, couvrez-le d'une pellicule plastique et laissez-le pousser dans un endroit chaud pendant environ une heure.

4. Pendant ce temps, préparez la garniture : mélangez le fromage cottage bien égoutté avec la crème sure, les œufs et le sucre. Râpez un peu de zeste de citron et mettez les raisins secs imbibés d'essence de rhum

5. Une fois la pâte levée, divisez-la en deux et étalez une feuille rectangulaire à la fois, d'environ un demi-cm d'épaisseur. Coupez-le en carrés, mettez une grosse cuillerée de farce au milieu et ramenez les extrémités opposées vers l'intérieur. bien coller, pour que le fromage ne sorte pas à la cuisson.

6. Placez ensuite les fromages dans une plaque avec du papier sulfurisé, placez-les à distance les uns des autres et couvrez-les d'un torchon propre pour qu'ils lèvent encore 30 minutes. Vous obtiendrez environ deux plateaux, alors ne les bourrez pas.

7. Une fois qu'ils ont levé, les graisser avec le jaune d'œuf mélangé à une cuillère à soupe de lait et saupoudrer de sucre roux sur le dessus. 8. Il doit rester dans le four chaud à 180 degrés pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il gonfle et brunisse légèrement. Quand ils sont prêts, laissez-les refroidir et saupoudrez de sucre en poudre sur le dessus.


Méthode de préparation

Nous tamisons la farine.
Chauffer légèrement le lait.
Dissoudre la levure dans le lait, ajouter 3 cuillères à soupe de farine et bien mélanger.
Laisser lever jusqu'à ce que le volume double.
Mélanger les jaunes avec le sucre, le sel et l'essence de vanille.
Ajouter la levure levée, le zeste de citron et la farine.
Bien pétrir.
Faire chauffer légèrement le saindoux ou le beurre et en verser un peu sur la pâte, puis continuer à pétrir.
Laisser lever 40 à 60 minutes selon la chaleur de la pièce.
Nous préparons la garniture.
Le fromage de vache est mélangé avec les 2 jaunes, avec la semoule bouillie et refroidie, avec la crème et le zeste de citron.
Sur une table de cuisine graissée avec un peu d'huile, étalez la pâte et coupez-la en carrés de 10x10cm.
Nous mettons une cuillerée de farce au milieu et superposons les coins opposés.
Mettre dans un moule beurré.
Bien battre un jaune avec une cuillerée de sucre et bien graisser les tartes.
Préchauffer le four à 150 degrés C.
Mettez la plaque au four.
Après 10 minutes, augmentez le feu à 180 degrés C.
Laisser jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Laisser refroidir dans la casserole et saupoudrer de sucre avant de servir.

Fromage (Poale-n brau)

Dans un bol mettre la farine tamisée, une pincée de sel et les 2 œufs. Le lait chauffe un peu (non

Tartes au fromage à la taille

Pâte Dans la farine amenée à température ambiante nous faisons un trou au milieu et mettons la levure avec un peu


Préparation de ceintures moelleuses selon la recette traditionnelle du fromage

Comment préparer la pâte à fromage

Mélanger le sucre avec la levure et le lait tiède, puis ajouter petit à petit les jaunes d'œufs, le beurre et le zeste de citron. Homogénéiser le mélange avec un peu de farine, puis ajouter une pincée de sel et le reste de la farine et pétrir la pâte pendant 5-10 minutes. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Comment préparer la garniture au fromage

Pendant que la pâte au fromage moelleuse fermente, préparez la garniture au fromage sucré. Dans un bol mettre le cottage cheese bien égoutté, et dessus les œufs, le sucre semoule et le sucre vanillé, les graines de gousse de vanille et le zeste de citron râpé. Mélangez très bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, incorporez les raisins secs, puis ajoutez la semoule qui a pour rôle d'absorber le liquide du fromage, surtout s'il est aqueux.

Comment plier la pâte à fromage

Saupoudrer un peu de farine sur le plan de travail et étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie de forme carrée. D'après les quantités mentionnées dans cette recette, vous devriez obtenir environ 12 fromages, essayez donc de couper la feuille de pâte en 10-12 parties à peu près égales. C'est ainsi que se prépare la recette des tourtes de Bucovine et de Moldavie !

Mettez une ou deux cuillères à soupe de garniture au fromage au milieu de chaque morceau de pâte. Pour faire les jambes à la taille, fermez les tartes comme une enveloppe. Placer un premier coin sur la garniture, puis celui en face et faire de même avec les deux autres coins. Pour vous assurer que vos fromages ne fondent pas à la cuisson, graissez chaque coin que vous passez sur la garniture avec de l'œuf battu avec un peu de lait. A la fin, assurez-vous que toutes les tartes du tapis sont bien graissées avec de l'œuf sur le dessus, avant de les mettre au four !

Comment faire cuire les jambes dans la ceinture au four

Placer les fromages dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, à distance les uns des autres. Le plateau est ensuite placé dans le four préchauffé et les pieds de la bande sont cuits à une température de 180 degrés Celsius pendant 25 minutes. Au fil du temps, ils devraient devenir rougeâtres et élevés. Sortez du four et laissez refroidir 10 minutes, puis servez nature ou saupoudré de sucre.

Les ceintures traditionnelles moldaves sont extrêmement douces et moelleuses, et leur odeur particulière enveloppe toute la maison. Ils sont très chauds, accompagnés d'un verre de vin, mais ils peuvent être très bien consommés le deuxième ou le troisième jour. Au final, il ne nous reste plus qu'à vous inciter à préparer des fromages selon cette recette traditionnelle, que ce soit avec du fromage doux ou de l'urda, et de les servir avec plaisir avec vos proches !


Tartes poale-n girdle & # 8211 Recette facile et rapide sans levain

J'aime les recettes simples et rapides. C'est bien d'avoir toujours quelques recettes de ce genre de côté, car on ne sait jamais quand je pourrai vous sauver. Vous pouvez toujours vous réveiller avec des invités à la porte. Aujourd'hui, je vais vous présenter une telle recette, pour vous aider à faire rapidement des tourtes.

Ingrédients de la pâte :

  • 500 gr de farine de blé
  • une pincée de sel, 2 cuillères à café de sucre
  • 2 cuillères à café de lait tiède, 2 jaunes d'oeufs
  • 200m de chantilly
  • 250 gr de beurre, 30 gr de levure fraîche

Ingrédients pour la garniture :

  • 375 gr de fromage frais de vache
  • 1 jaune d'oeuf, 2 cuillères à café de rhum
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 3 cuillères à café de poudre de pudding à la vanille
  • Raisins secs, sucre en poudre (pour la décoration)

Mode de préparation :

Écraser la levure dans un bol. Versez le lait dessus, ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu'à ce qu'il se dissolve. Couvrir le bol et laisser reposer 10 minutes.

Dans un bol profond, tamiser la farine et ajouter une pincée de sel. Nous faisons un trou au milieu et versons la levure levée. Ajouter la crème sure, le beurre et les jaunes d'œufs. Mélangez le tout avec une cuillère en bois, puis transférez la pâte obtenue sur le plan de travail saupoudré de farine.

Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Nous le coupons ensuite en carrés. Pour préparer la garniture, il faut mélanger tous les ingrédients dans un bol (fromage frais, jaune d'oeuf, rhum, sucre vanillé, poudre de pudding et raisins secs).

Sur chaque carré de pâte nous mettrons un peu de la garniture au fromage. Pliez la pâte dans une enveloppe pour que la garniture ne coule pas. Transférez les tartes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, que vous mettez ensuite dans le four préchauffé à 170 degrés pendant environ 20 minutes.

Lorsqu'elles sont prêtes, sortez les tartes du four et saupoudrez-les de sucre glace. Amusez-vous avec vos proches et augmentez votre cuisine !


"Poale-n brâu" - une délicieuse recette traditionnelle moldave

Tout touriste qui arrive en Moldavie doit absolument voir les monastères. Et s'ils ont faim, au-delà des traditionnels ciorba (minestrone traditionnel) et sarmale (rouleaux de chou farcis à la viande hachée et au riz), le meilleur choix est le dessert traditionnel moldave. On parle de "Tour sur la ceinture", aussi connu sous le nom crullers, un bon à se lécher les doigts. Ce repas gastronomique est composé de sept ingrédients traditionnels, à savoir de la farine, du sucre, du sel, du lait, de l'huile, des œufs et du fromage. Par conséquent, les & quotpoale-n brâu & quot sont également très sains.

Ces gâteaux savoureux sont délicieux et très faciles à préparer et leur goût est très spécial. Le nom a son origine dans la vie à la campagne et remonte à l'Antiquité. & quotCe nom vient des femmes portant le & quotcatrinţă & quot un tablier en forme de jupe et, pour être plus à l'aise dans leurs mouvements lorsqu'elles se lavent ou font d'autres travaux, elles ont relevé un coin de la jupe et l'ont attachée à la taille - brâu - . D'où le nom de & quotpoale-n brâu & quot, a déclaré Florentina Buzenschi à Agerpres, directrice du Musée ethnographique du comté de Neamt.

Le "Poale-n gâu" est délicieux et facile à préparer

Autrefois, il s'agissait des tartes traditionnelles moldaves fourrées au fromage de brebis, qui était sucré avec du sucre. De plus, les ménagères qui vivaient dans les villages de Moldavie ne sont pas habituées à cuisiner des gâteaux ou des tartes, mais uniquement pour des événements spéciaux ou des vacances. Selon la tradition, les & quotpoale-n brâu & quot étaient offerts en aumône avant de commencer le Carême ou pour "Domaines d'hiver”.

Chaque fois que vous souhaitez préparer le & quotpoale-n brâu & quot pour vous convaincre à quel point ils sont délicieux et faciles à préparer, sachez que pour le mélange de 12 gâteaux, vous avez besoin des ingrédients suivants : 500 grammes de farine, deux œufs, 200 ml de lait tiède, 30 g de levure, une cuillère à soupe de sucre et deux cuillères à soupe d'huile, a révélé à Agerpres, une ménagère de Moldavie.

Pour la garniture, il faut environ 300 grammes de fromage, de préférence du fromage de vache frais, deux œufs, quatre cuillères à soupe de sucre et une demi-cuillère à café de sel. De plus, après avoir été placés dans la plaque de cuisson, les gâteaux sont enduits de jaune d'œuf mélangé à une cuillère à soupe de sucre.

Adriana Mit


  • 500 g de farine de blé
  • 200 ml de lait
  • 3 oeufs
  • 100 ml d'huile
  • 200g vieux
  • & frac12 cuillère à café de sel
  • 25 g de levure fraîche
  • Pour le remplissage .
  • 400 g de fromage cottage
  • 150 g) sucre
  • 2-3 sachets de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de semoule
  • écorces de citron
  • Pour graissé sur le dessus
  • un jaune d'oeuf avec un peu de lait.
  • 1 cuillère à soupe de sucre dissous dans un demi-verre d'eau tiède pour graisser le dessus, après les avoir sortis du four

Comment prépare-t-on la recette des tourtes moelleuses ?

Dissoudre la levure dans un peu de lait tiède avec deux cuillères à café de sucre et réserver dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes.

Dans un bol plus grand, mélanger le lait tiède, l'huile, les œufs, le sucre semoule, le sucre vanillé et le sel.

Ajouter la levure et bien mélanger, puis ajouter le tout sur la farine, commencer à pétrir légèrement la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et mousseuse.

Graisser un bol avec un peu d'huile ou de farine et mettre la pâte, couvrir d'une pellicule plastique et mettre dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ une heure.

Comment faire de la garniture au fromage pour les tartes

Mélangez tous les ingrédients : le fromage avec le sucre, le zeste de citron, le sucre vanillé et si la composition est trop molle, puis mettez les deux cuillères à soupe de semoule.

Étalez la pâte levée sur la table de travail et découpez-la en carrés et mettez deux cuillères à soupe de fromage au milieu, puis fermez joliment chaque coin au milieu, formant ainsi la tarte.

Mettez-le dans un plateau où j'ai mis une plaque à pâtisserie, puis graissez-le avec du jaune d'œuf et du lait et mettez-le dans le four préchauffé à une température de 200 & degrés Celsius pendant 30 minutes.

Après avoir retiré les tartes du four, les graisser avec de l'eau tiède, où nous avons dissous une cuillère à soupe de sucre, couvrir et laisser reposer pendant environ 10 minutes.

La recette et les photos appartiennent à Cristina Manole et elle participe au concours & bdquoLe grand concours d'automne, avec lots garantis, sans tirage au sort & rdquo. Vous pouvez trouver plus de recettes publiées par elle ici.

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 9.

Re & # 539 recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Tartes moelleuses au fromage cottage


Mets ta ceinture

  • Nous tamisons la farine.
    Chauffer légèrement le lait.
    Dissoudre la levure dans le lait, ajouter 3 cuillères à soupe de farine et bien mélanger.
    Laisser lever jusqu'à ce que le volume double.

Mélanger les jaunes avec le sucre, le sel et l'essence de vanille.
Ajouter la levure levée, le zeste de citron et la farine.
Bien pétrir.

Faire chauffer légèrement le saindoux ou le beurre et en verser un peu sur la pâte, puis continuer à pétrir.
Laisser lever 40 à 60 minutes selon la chaleur de la pièce.
Nous préparons la garniture.

Le fromage de vache est mélangé avec les 2 jaunes, avec la semoule bouillie et refroidie, avec la crème et le zeste de citron.
Sur une table de cuisine graissée avec un peu d'huile, étalez la pâte et coupez-la en carrés de 10x10cm.

Nous mettons une cuillerée de farce au milieu et superposons les coins opposés.
Mettre dans un moule graissé.
Bien battre un jaune avec une cuillerée de sucre et bien graisser les tartes.
Préchauffer le four à 150 degrés C.

Mettez la plaque au four.
Après 10 minutes, augmentez le feu à 180 degrés C.
Laisser jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.


Lap dans une ceinture avec du fromage doux et des raisins secs

C'est l'une des recettes traditionnelles roumaines les plus célèbres et elle est très facile à préparer, avec peu d'ingrédients. Le nom "lap-in-the-belt" vient de la façon dont la composition est enveloppée dans la pâte, qui est faite du bord au centre du fromage, en se repliant légèrement dessus, de sorte que la composition ne sorte pas de la pâte. La tarte populaire "tour à la taille" est la base de toutes les tartes roumaines, la seule différence étant la forme.

Voici une recette traditionnelle roumaine, très appréciée et aimée de tous, avec du fromage doux et des raisins secs. Qui n'a pas goûté à ces merveilles, ne doit pas attendre, mais préparer au plus vite ces très bons fromages, des spécialités comme la grand-mère.

Bien que cela puisse sembler difficile à faire à première vue, cela en vaut la peine. Les bonnes choses demandent du temps, du dévouement et du talent. Alors mettez-vous au travail tout de suite.

Ingrédients Ceinture à revers avec du fromage doux et des raisins secs :

Pour la pâte :

  • 500 grammes de farine
  • 240 ml de lait
  • 25 grammes de levure fraîche
  • 2 œufs assortis
  • 60 grammes de beurre
  • 90 grammes de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Peler 1 orange

Pour la garniture au fromage doux et aux raisins secs :

L'article continue ci-dessous. Tu aimes?

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  • 350 grammes de fromage cottage bien égoutté
  • 150 grammes de sucre
  • 2 oeufs
  • zeste d'orange épluché
  • 2 cuillères à soupe de semoule
  • 60 grammes de raisins secs
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 jaune d'oeuf avec 2 cuillères à soupe de lait pour graisser

Méthode de préparation Ceinture à revers avec fromage doux et raisins secs :

Tamisez la farine et placez-la bien dans un grand bol. La levure est dissoute avec un peu de sucre de la quantité totale puis placée au centre du bol de farine dans une fosse. Mettez le lait sur le feu, juste assez pour être chaud, puis versez sur la composition. Commencez à pétrir, puis ajoutez progressivement les œufs, le sel, le zeste d'orange, le sucre et le beurre mou.

Tout cela est mis lentement après la formation de la pâte initiale. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique, puis la mettre dans un bol, la couvrir d'un torchon et la laisser lever dans un endroit tiède pendant environ deux heures. Il doit doubler son volume.

Mettez le fromage cottage sucré dans un bol, après qu'il soit bien égoutté. Ajouter le zeste d'orange, les œufs, la semoule, le sucre vanillé, le sel et les raisins secs. Mélanger avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une composition homogène et mettre au réfrigérateur.

La pâte levée est travaillée sur la table saupoudrée de farine. Il est étiré en une forme rectangulaire de 7-8 mm d'épaisseur et découpé en carrés de 7-8 cm. Mettez une cuillerée de farce dans chaque carré. Ensuite, attachez fermement les deux coins de chaque carré.

Les tourtes au fromage doux et aux raisins secs sont placées dans la plaque recouverte de papier sulfurisé et laissées à lever pendant environ une heure recouvertes d'un chiffon en coton. Graisser ensuite soigneusement avec du jaune d'œuf et du lait et mettre au four préchauffé à 200 degrés. Gardez pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, refroidis, saupoudrés de sucre et servez chaud.


Poale-n gruu : la recette traditionnelle de Moldavie

Ceintures sous-abdominales moldaves, étamines avec du fromage ou des gâteaux au fromage - quoi que vous en disiez, une chose est sûre : ils sont extrêmement savoureux et font sourire tous ceux qui les goûtent.

Vous vous demandez d'où vient ce nom unique pour & # 8220poale-n gâu & # 8221 ? Eh bien, autrefois, les femmes au foyer portaient de longues jupes jusqu'au sol, sur lesquelles elles portaient des shorts. Mais quand ils ont fait leur travail, la longue robe les a confondus. C'est pourquoi, lorsqu'elles préparaient la tarte, lavaient les vêtements ou faisaient d'autres tâches ménagères, les femmes retroussaient leurs manches, puis soulevaient leurs jupes de leurs jupes et les attachaient à leurs tabliers. C'est ainsi qu'est apparu le nom de ces tartes moldaves « tour-in-the-belt ».

Voici comment préparer le meilleur tour de ceinture, selon la recette traditionnelle moldave !


Vidéo: Zou le Tatou - Mets ta ceinture


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