Poisson fou

La recette exacte de la station balnéaire du Méridien Bora Bora en Polynésie française est un secret bien gardé, mais celui-ci est assez proche (vous ne manquerez que la vue sur les bungalows sur pilotis et le mont Otemanu). Si vous voulez ajouter un peu de chaleur, mélangez une fine tranche ou deux de piment jalapeño avec le thon.

  • 1 petit morceau de thon de qualité sushi, cru
  • 1 once de vodka
  • 2/3 once triple sec
  • 1 trait de liqueur de gingembre Domaine de Canton
  • 1 once de jus d'ananas
  • 3/4 once de jus de lime, fraîchement pressé
  • 1/2 once de sirop de noix de coco *
  • Garniture: 1 trait de poivre noir moulu
  1. Écrasez le thon dans un shaker.

  2. Ajouter le reste des ingrédients et la glace et secouer pendant au moins 1 minute jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

  3. Double-forcer dans un snifter.

  4. Garnir d'un filet de poivre noir moulu.

* Sirop de noix de coco: Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre blanc dans 1 tasse d'eau et porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirer du feu, ajouter 1/2 tasse de flocons de noix de coco et laisser infuser pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la saveur désirée soit obtenue. Filtrer les solides et conserver le sirop au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Voir la vidéo: Poisson fou (Septembre 2020).