Ce riff on a Bee’s Knees de Morgan Stana, le gérant du bar du A Rake’s Bar de l’hôtel The Line à Washington, DC, utilise à la fois un gin infusé au miel du Vermont et du sirop de miel. Cette douceur est équilibrée par la délicate acidité du verjus. Quelques traits d'une solution saline apportent encore plus de saveur.
- 1 1/2 once de gin Barr Hill Tom Cat
- 1 blanc d'oeuf
- 3/4 once de verjus blanc
- 1/2 once de sirop de miel (à parts égales de miel et d'eau)
- 1/4 once de liqueur d'orange
- 2 traits de solution saline à 20% (rapport sel / eau 1: 5)
- Garniture: fleur comestible
- Garniture: brin de romarin
Ajouter tous les ingrédients dans un shaker et secouer (sans glace).
Ajoutez de la glace et secouez à nouveau jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.
Passer dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.
Décorer avec une fleur comestible et une branche de romarin.
