Apprenti

Le directeur des boissons du Tokyo Record Bar, Ashtin Berry, a été inspiré pour créer ce riff Dark 'N' Stormy par la cuisine izakaya dans ce salon de New York où le vinyle règne. Elle aime la façon dont la chaleur fait ressortir les notes de caramel au beurre blanc du miso. «Le Dark 'N' Stormy a ce mélange parfait de fruits épicés et d'épices au gingembre», déclare Berry. «J'ai décidé d'utiliser les notes de miso blanc et de patate douce du sochu avec l'amertume de la liqueur Cynar pour créer une version plus savoureuse.

  • 2 onces de Shōchū
  • 1 oz de sirop de miso *
  • 3/4 oz de jus de yuzu
  • Soda, en haut
  • 3/4 oz de liqueur Cynar, à flotter
  1. Ajouter le shōchū, le sirop et le jus de yuzu dans un shaker à cocktail avec de la glace et agiter jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

  2. Passer dans un verre Collins sur de la glace fraîche.

  3. Garnir avec le soda.

  4. Faites flotter Cynar sur le dessus.

  5. * Sirop Miso: Mélangez 2 tasses de sucre blanc et 2 tasses d'eau dans une casserole. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Fouetter 1/2 tasse de miso blanc jusqu'à ce qu'il soit incorporé, puis retirer le sirop du feu et laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

Voir la vidéo: Dvorak: Symphonie n9 Du Nouveau Monde Orchestre philharmonique de Radio France. Marzena.. (Septembre 2020).