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Derrière la boisson: le Bloody Mary

Derrière la boisson: le Bloody Mary

Les mythes d’origine du Bloody Mary sont aussi obscurs que le jus de tomate dont il est fait. Mais les historiens des cocktails conviennent généralement qu'un scénario s'écarte probablement le moins de la vérité.

Il s'agit d'un barman nommé Fernand "Pete" Petiot, qui a conçu une version rudimentaire au début des années 1920 alors qu'il travaillait au célèbre Harry's New York Bar à Paris. Après la prohibition, Petiot a apporté la boisson à Manhattan quand il a présidé le pimpant King Cole Bar du St. Regis Hotel. Pendant un temps, le cocktail a été rebaptisé Red Snapper en clin d'œil à des sensibilités américaines plus délicates. Et tandis qu'au St. Regis, Petiot a pompé la concoction de jus de tomate avec divers assaisonnements - raifort, sauce tabasco, jus de citron et sel de céleri.

Cela a pris de l'ampleur. Un classique est né.

Bien sûr, d'autres théories persistent. Le plus fantaisiste est que le Bloody Mary date du règne de l'impitoyable reine Mary I d'Angleterre au milieu des années 1550. «Le jus de tomate», selon le toujours fiable Nouvelles hebdomadaires du monde, "Représente le sang versé, tandis que la vodka, une" eau de feu ", est le symbole des moyens brutaux de la reine d’exécuter les martyrs." Le comédien George Jessel a également affirmé avoir inventé la boisson en 1939.

Le Bloody Mary n'est pas une boisson à base de spiritueux - et cela fait partie de l'attrait, en particulier parmi les barmans à domicile le week-end. Le jus de tomate et la vodka forment une toile vierge sur laquelle on peut créer un art à main levée au milieu des épices - plus de raifort ou de poivre noir pour certains, une touche de jus de palourde (qui pour des raisons obscures en fait un Bloody Caesar, et augmente également le chances que le fabricant soit canadien) pour les autres. C’est un cocktail qui ne nécessite pas de jigger, mais juste un minimum d’instinct culinaires. C'est à la mixologie fine ce que Crock-Pot Chicken Supreme est au Cordon Bleu.

Une dernière remarque: le Bloody Mary n'est pas une boisson du soir - ceux qui le consomment après le coucher du soleil possèdent des défauts de personnalité et sont à éviter. C'est, cependant, un antidote connu à la gueule de bois commune, et ceux qui la boivent le matin doivent être considérés comme des personnes d'une grande connaissance et d'un discernement infaillible.

Bloody Mary

Contribué par Wayne Curtis

INGRÉDIENTS:

  • 2 onces de vodka
  • 4 oz de jus de tomate
  • Jus de citron frais (environ 0,25 oz)
  • Sauce Worcestershire (3 traits)
  • Sauce Tabasco (2 traits)
  • Raifort préparé (0,25 c. À thé)
  • Bitter de céleri (2 traits) ou sel de céleri (2-3 traits)
  • Sel et poivre
  • Garniture: quartier de citron, côte de céleri, haricots verts marinés ou au goût
  • Verre: pinte

PRÉPARATION:

La vodka et le jus de tomate sont la toile vierge. Ajoutez les deux à un verre de pinte. Ajoutez ensuite les ingrédients restants selon votre goût - mes préférences sont entre parenthèses. Remplissez de glace et mélangez. Décorer avec un quartier de citron, une côte de céleri, des haricots verts marinés ou tout ce que vous avez dans le réfrigérateur.

Voir la vidéo: Bloody Mary. Sanjeev Kapoor Khazana (Septembre 2020).