Compte à rebours de fenouil

Créée par le barman Alexis Osborne d'Acorn à Denver, cette boisson réchauffante évoque les discussions sur le feu de camp et les journées froides lorsque vous êtes blotti sous une couverture avec un bon livre. C'est brillant et savoureux avec une nuance fruitée. Le fenouil - qui est bon pour les os, pour traiter les maladies cardiaques et peut-être lutter contre le cancer - se révèle doux et légèrement mentholé mais contribue à donner du corps au cocktail et un léger arrière-goût clarifiant.

  • 1 1/4 oz de rhum The Real McCoy 12 ans
  • 1 once Père-Magloire V.S.O.P. Calvados
  • Distillerie 291 3/4 oz Liqueur d'agrumes de clou de girofle DECC
  • 1/2 oz de sirop de fenouil *
  • 3/4 oz de purée d'abricot
  • 1/5 oz de jus de citron frais
  • 2 traits d'amers Strongwater Wildfire
  • Garniture: carré de citron
  • Garniture: clou de girofle
  1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et secouer.

  2. Passer dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.

  3. Garnir d'un carré de citron parsemé d'un clou de girofle entier.

  4. * Sirop de fenouil: Faire griller 4 oz de graines de fenouil. Ajouter les graines de fenouil, 8 oz de sucre et 8 oz d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter 15 minutes et filtrer. Donne 16 onces.

Voir la vidéo: Préparation du fenouil (Septembre 2020).