Côté obscur

Ce cocktail dans le livre de Derek Brown «Spiritueux, sucre, eau, amers: comment le cocktail a conquis le monde» a été créé par Washington, DC, le barman Adam Bernbach au Bar Pilar, maintenant fermé, où il a dirigé un «programme unique» appelé Cocktail Sessions , selon Brown dans son livre. «Les invités pouvaient se détendre au bar et commander une dégustation de cocktails où Adam préparerait trois cocktails originaux en utilisant des rebondissements sur des classiques», explique Brown.

Le chinato est historiquement considéré comme un vin aromatisé comme le vermouth. Il comprend de l'écorce de quinine, le même ingrédient trouvé dans le tonique qui lui donne un côté amer.

  • 2 1/2 oz de gin sec London
  • Chinato Barolo 3/4 oz
  • 3 traits d'amers de Peychaud
  • Garniture: cerise au marasquin
  1. Ajouter tous les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace et remuer jusqu'à ce que ce soit froid.

  2. Passer dans un verre à cocktail refroidi.

  3. Garnir d'une cerise au marasquin.

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