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Derrière la boisson: le Mojito

Derrière la boisson: le Mojito

Le Mojito est la boisson que les barmans adorent détester.

Cela prend trop de temps à faire, c’est pénible à nettoyer et il est commandé en quantités beaucoup trop grandes par des buveurs trop peu aventureux.

Pourtant, le Mojito reste l’un des cocktails les plus populaires, et pour une bonne raison: c’est une très, très bonne boisson. Il mérite d'être construit avec respect et soin.

Contrairement aux cocktails inventés par des barmans d'auteur donnant un exutoire à leur créativité, le Mojito est né d'un processus évolutif naturel, passant de knuckle-dragger à sophistiqué au cours de plus d'un siècle.

Le Mojito a pris racine à Cuba à une époque où la plupart du rhum était à peine potable - féroce, funky et lourd avec des huiles de fusel et d'autres substances nocives. Comment régler ceci? Eh bien, si vous étiez un agriculteur cubain avec une bouteille de rhum bon marché et une longue nuit à venir, vous auriez utilisé les diversions à portée de main pour le rendre plus appétissant - un filet de citron vert, du jus de canne à sucre, une poignée de menthe . Ensuite, ça irait très bien.

Avance rapide vers la Prohibition et la montée de La Havane en tant que bar à cocktails en mer préféré des États-Unis: le Mojito a migré des fermes vers les plages de la classe ouvrière autour de la capitale cubaine, puis a marché à l'intérieur des terres. Ici, il a été un peu gonflé, avec l'ajout d'eau gazeuse, beaucoup de glace et un grand verre. Les visiteurs étrangers ont été émerveillés par cette glorieuse progéniture du Mint Julep et du Daiquiri classique comme si c'était le rejeton d'un mariage royal.

Et c’est un scion assez libre. Il existe une recette de base pour le Mojito mais vous devez l'ajuster à la volée, en fonction de l'acidité des limes, de la puissance de la menthe (utilisez toujours de la menthe verte) et de la robustesse du rhum. Le rhum léger constitue une boisson agréablement rafraîchissante qui demande peu de vous, mais un rhum âgé peut ajouter une complexité bienvenue. Même une cuillère à café de rhum Demerara lourd en tant que flotteur prendra cette boisson étudiée à l'université et lui donnera un diplôme d'études supérieures.

Apprenez à préparer le Mojito parfait et vos amis, sans parler de votre barman, vous adoreront.

Voir la vidéo: Étapes pour faire un divin Mojito (Septembre 2020).