Esprit de 72

Pour la saison de football, nous avons demandé à un barman de la ville natale de chaque équipe de la NFL de fournir le cocktail parfait pour représenter leur équipe.

"Un classique Margarita, tout comme les Miami Dolphins 16–0 1972, peuvent être tout simplement parfaits », déclare Seth Weinberg, le barman principal de StripSteak par Michael Mina à Fontainebleau Miami Beach, qui a créé cette boisson en hommage à l'équipe invaincue des Miami Dolphins. «L'équipe se réunit toujours chaque saison pour porter un toast au champagne à leur record encore debout. Cette boisson est une variante d'une Margarita, avec une touche de Miami. «Les jus frais de Floride et le nectar d'agave épicé sont le complément parfait aux saveurs audacieuses de la tequila vieillie», dit-il. «Tout comme le stade récemment agrandi des Dolphins, ce cocktail est cool, moderne et rafraîchissant, la boisson parfaite à siroter tout en encourageant les Dolphins de Miami à la victoire.

  • 1 1/2 oz de tequila Reposado
  • 1/2 oz de curaçao bleu
  • 1/2 oz de jus d'orange de Floride
  • 1/2 oz de jus d'ananas
  • 1/2 oz de jus de lime fraîchement pressé
  • 1/2 oz de sirop d'agave jalapeño *
  • Garniture: peau d'orange en forme de dauphin
  1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et secouer jusqu'à refroidissement.

  2. Coupez une peau d'orange en forme de dauphin.

  3. Passer le mélange dans un verre à whisky sur de la glace et garnir de zeste d'orange.

  4. Sirop d'agave jalapeño: Mélanger 12 oz de sirop d'agave, 12 oz d'eau filtrée et 2 à 3 tranches de jalapeños dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, en dégustant périodiquement jusqu'à atteindre le niveau de piquant désiré. Retirer du feu, écumer et jeter les tranches de jalapeño. Refroidir à température ambiante avant utilisation. Se conserve au réfrigérateur pendant environ 1 mois.

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