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Derrière le bar: cocktails au whisky irlandais

Derrière le bar: cocktails au whisky irlandais

Les Américains ont eu une histoire d'amour récurrente avec le whisky irlandais, et pour le moment, c'est définitivement sur encore. En fait, la délicieuse liqueur est l'alcool qui connaît la croissance la plus rapide aux États-Unis.

Il y a environ cent ans, le whisky irlandais était encore plus populaire qu'aujourd'hui. Et la soif des États-Unis a alimenté une industrie florissante chez nous en Irlande. Mais grâce à la prohibition et aux deux guerres mondiales, tout s'est arrêté brutalement. Sur les dizaines de distilleries en activité qui étaient autrefois sur l'île, il n'y en a aujourd'hui que quatre.

Le goût généralement doux et miellé de l’alcool est à l’origine de cette résurgence actuelle. Alors que certains distillateurs fabriquent du single malt ou des produits tourbés, le style prédominant reste le mélange facile à boire de whiskies distillés en pot et distillés sur colonne.

L'autre grand avantage du whisky irlandais est la mixabilité. Bien que le scotch soit souvent apprécié sur de la glace ou dans des highballs, il n'a jamais eu une présence significative de cocktail en raison de ses notes fumées et tourbées. Pas de problème pour les meilleurs de l’île d’émeraude.

Bien qu'il existe de nombreuses concoctions de whisky irlandais bien connues, y compris une version du Jack Rose, j'aimerais vous présenter l'une de mes recettes originales. J'ai créé le Molly’s Milk en 1997, à Prague de tous les endroits, pour Molly Malone’s, qui était à l’époque l’un des deux pubs irlandais de la ville.

Le propriétaire était perturbé, car ses barmans affirmaient qu'il y avait quelque chose qui n'allait pas avec la crème en République tchèque; il n’a pas fonctionné correctement pour les cafés irlandais. Après m'être levé du sol, j'ai fait une version froide du classique avec, bien sûr, de la crème parfaitement fouettée. Les barmans étaient consternés, car cela signifiait qu'ils devaient maintenant sortir leurs fouets.

Lait de Molly

Contribution de Dale DeGroff

INGRÉDIENTS:

  • 1 once de whisky irlandais Jameson
  • 1 once de liqueur Irish Mist
  • Garniture: crème non sucrée, battue jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse
  • Verre: Cocktail

PRÉPARATION:

Ajouter les deux spiritueux dans un verre à mélanger et remplir de glace. Remuer et passer dans un petit verre à cocktail refroidi. Garnir de 1 pouce de crème fouettée.

Rose d'Irlande sauvage

Contribution de Dale DeGroff

INGRÉDIENTS:

  • 1,5 oz de whisky irlandais
  • 0,5 oz de sirop simple (une partie de sucre, une partie d'eau)
  • 0,5 oz de jus de citron frais
  • Grenadine .25 oz
  • Splash eau gazeuse (facultatif)
  • Garniture: zeste de citron et cerise
  • Verre: Cocktail

PRÉPARATION:

Ajouter tous les ingrédients dans un shaker et remplir de glace. Secouez et passez dans un petit verre à cocktail. Garnir de zeste de citron et d'une cerise.

Voir la vidéo: How to Order Drinks u0026 Cocktails at BAR like a PROin Hindi. पय क ऑरडर करत समय शरमद न ह (Septembre 2020).