Beats écossais

Faire un clin d'œil au classique Sang et sable, cette boisson de Jason Percival, le gérant du bar de Boston Poste 390, repose sur les betteraves pour sa teinte rosée dramatique et un soupçon de douceur.

  • 1 1/2 oz de scotch
  • 3/4 oz de liqueur de cerise Heering
  • 3/4 oz de vermouth sucré (Vya, Dolin ou Carpano)
  • 1/2 once Cointreau
  • 3/4 oz de purée de betteraves (betteraves cuites et pelées, en purée)
  • Garniture: peau d'orange
  1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à refroidissement.

  2. Filtrer deux fois dans un coupé ou un verre à cocktail.

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