Spécial de minuit

Ce cocktail de Camille Cavan, le gérant du bar de Portland Ore. Quaintrelle, rappelle la douceur acidulée d'un Whiskey Sour avec le subtil amer d'un Boulevardier ou Vieux pote. Avec une base de bourbon, Sherry fournit une structure, et Tempus Fugit Gran Classico amer apporte une touche amère. Au final, c'est une boisson aux agrumes, complétée par des gouttes d'huile de citron et de blanc d'oeuf soyeux.

  • 1 1/2 bourbon Buffalo Trace
  • 3/4 oz de sirop simple
  • 3/4 oz de jus de citron frais
  • 1/4 oz de xérès Oloroso
  • 1/4 oz de Tempus Fugit Gran Classico amer
  • 1 blanc d'oeuf
  • Garniture: amers aux noix noires
  • Garniture: torsade de citron
  1. Ajouter tous les ingrédients sauf le blanc d'oeuf dans un shaker avec de la glace et agiter vigoureusement.

  2. Filtrer finement dans un verre à whisky sur 1 gros glaçon.

  3. Ajouter le blanc d'œuf dans un shaker vide et secouer pendant environ 10 secondes, puis verser sur le cocktail.

  4. Décorer avec quelques gouttes d'amer de noix noire et 1 zeste de citron exprimé.

Voir la vidéo: LE CLOWN DE MINUIT - PRÉSENTATION DE MARTIN LE CLOWN FRANÇAIS (Septembre 2020).