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La magie du bon design au bar Miranda de Vienne

La magie du bon design au bar Miranda de Vienne

Un bar est bien plus que son programme de bar, sa verrerie ou même ses habitués. Une grande partie de l'expérience d'un bar vient du design - de l'architecture de l'espace et du design intérieur. Ainsi, chaque décision du dessus du bar au carrelage de la salle de bain compte. Il construit l'histoire d'un lieu où les clients sont invités à profiter d'un ou trois tours.

L'architecte et propriétaire de bar Gregorio Lubroth, associé du cabinet d'architecture Tzou Lubroth, a relevé le défi de concevoir un bar à cocktails dans sa ville natale de Vienne, une ville autrichienne qui a une histoire architecturale et potable intimidante. La deuxième mesure du groupe, Bar Miranda, est une oasis que l'entreprise a transformée de son premier espace de bureau en un lieu de cocktail follement créatif avec des nuances tropicales modernes. Bien que ses couleurs pastel vibrantes puissent donner l'impression que le bar est une valeur aberrante dans la ville, une visite à Miranda révèle à quel point le petit bar a été accueilli chaleureusement par le quartier environnant, la ville de Vienne et les amateurs de cocktails de partout.

Ci-dessous, Lubroth parle du processus de conception d'un tel lieu créatif et du processus architectural qui a fait de Miranda un tel succès.

Connais ton quartier

«Ces dernières années, la scène des cocktails [à Vienne] s'est épanouie, a même explosé. Vienne a de nombreux bons bars, et certains des bars les plus anciens sont devenus beaucoup mieux, augmentant leur jeu à mesure que la culture change. Vienne est un endroit merveilleux, mais qu'il n'y ait aucun doute: les changements se produisent lentement ici. Lorsque nous avons décidé d'ouvrir Miranda, le paysage avait finalement changé. Nous savions que nous devions créer quelque chose de différent. Nous savions également que nous n'étions pas seuls dans ce désir. De nouveaux endroits continuent d'apparaître, chacun avec une orientation spécifique, rendant la vie nocturne viennoise plus variée et amusante. Nous voulions nous présenter comme un bar de quartier avec une identité design intéressante.

Trouvez l'inspiration du design et tenez-vous-y

«En tant qu'architectes et propriétaires de bars, nos objectifs sont toujours multiples. Comme tous nos projets, il y avait des ambitions de design et des impulsions esthétiques. Avec Miranda, nous savions que nous voulions créer un contraste total avec les autres bars de la ville. Notre objectif était de faire un lieu qui fasse référence aux tropiques (Miami, La Havane, Rio) sans être littéral, kitsch ou louche. Nous voulions apporter de la couleur et de la lumière et un lien étroit avec la rue et le quartier. Dès le début, le design était lié à une idée de la vie de la rue et de l'espace public.

«L'aspect et la sensation sont décidément tropicaux dans la palette de couleurs, qui comprend le comptoir en granit vert brésilien. Mais l'espace est en grande partie sans ornements et minimalement articulé. Les gens nous ont dit que c'était un endroit scandinave, trempé dans le rose. Il existe des plans de couleur: rose, bleu indigo, vert jade et quelques zones ou gris. L'éclairage est réduit à des lignes dans l'espace. La seule «décoration» à voir est un gros imprimé d’une scène de jungle, illustrée par une autre copropriétaire (Maria Prieto-Barea), graphiste et illustratrice. Malgré l'approche minimale, l'espace ne semble ni froid ni stérile. En effet, les couleurs et les matériaux naturels (pierre, bois), ainsi que les tabourets en cuir moelleux, créent une sensation presque cosy.

«Dans une ville, peu d'endroits combinent mieux le commun et l'intime que les restaurants et les bars, tous deux étant des lieux où les gens se rassemblent pour se livrer à un acte très sensuel - manger, boire. Le bar est petit, essentiellement une pièce. Mais dans cette petite pièce, il n'y a pas de barrières. Le comptoir du bar et le coin salon se composent d'une seule dalle de pierre verte. On a le sentiment d'être dans une grande cuisine.

«En tant qu'architecte, je passe la plupart de mon temps à concevoir des choses que j'aime pour les autres. En concevant pour moi-même, j'ai le luxe (et la pression) de devoir faire face aux conséquences de mes décisions. Un bon design doit être universel, accessible à tous. Parfois, c'est sous-estimé. Parfois, c'est audacieux. Mais ce qui le rend bien, c'est qu'il répond aux besoins et au caractère d'un lieu particulier. Lorsque notre bureau occupait la devanture, nous avons ajouté quelque chose au quartier. Je me souviens de petits enfants tous les jours de l'école regardant nos modèles à travers les fenêtres. Avec Miranda, nous avons une autre occasion d'ajouter quelque chose d'autre à cette conversation de quartier. Notre bar est un point de rencontre, une petite oasis colorée. Cela devrait être audacieux.

Un bon bar a une excellente relation avec le quartier

«Être une vitrine maintient l'espace en conversation constante avec la rue. En été, nous aménageons un grand jardin à l'extérieur, permettant au bar de se répandre vers l'extérieur. Les portes vitrées du sol au plafond le long de la façade maintiennent cette conversation toute l'année. Encore une fois, pour nous, il s’agit de trouver cet équilibre entre le commun et l’intime. Nous aimons aussi créer des situations où les gens sont obligés d'interagir. Les coins et recoins et les cabines VIP privées n'ont pas leur place dans nos bars. Nous préférons que les gens s'engagent les uns avec les autres. Nous passons suffisamment de temps dans nos bulles, sur nos téléphones. La plupart du bar est sur mesure. En tant que designers, nous aimons garder la paternité aussi proche que possible de nous. »

Laissez l'architecture influencer le programme du barreau

«En raison des limites de l'espace et de la relation sans obstacle entre le client et le barman, Miranda a toujours été conçue comme un laboratoire / cuisine de cocktails. Notre menu est de saison, alternant entre les menus des mois froids et chauds. Le programme du bar reflète cette saisonnalité: dans les mois les plus chauds, nous avons des boissons avec du sirop de fraise et de poivre noir maison, de la cardamome, du citron vert et du miel; pendant les mois froids, nous avons des rhums et des pommes épicés, de l'aquavit et du punch suédois.

«Beaucoup de nos recettes dépendent de la disponibilité des ingrédients car nous essayons de nous limiter aux produits locaux, à quelques exceptions inévitables. Le menu est petit et accessible, et bien que certaines de nos boissons soient quelque peu ornées, certaines difficiles même (notre Kerala Express en vedette Rhum, mangue et curry masala), un client peut se sentir tout aussi à l'aise de commander une bière ou une Gin tonic.”

«Encore une fois, les cocktails sont au service d'une ambiance d'ouverture. Il se trouve que les boissons sont parmi les meilleures de la ville, en grande partie grâce à l'inventivité de nos barmans et à notre attention générale aux ingrédients. S'il y a des corrélations directes entre le design et le programme du bar, je dirais simplement que les couleurs ludiques nous permettent de s'aventurer dans des endroits lointains, souvent Tiki-inspiré, mais les lignes épurées et strictes empêchent également notre caractère ludique de devenir incontrôlable, surmené ou baroque.

Laissez le menu vous aider à raconter l'histoire, aussi

«L'un des copropriétaires se trouve être un illustrateur talentueux [et a conçu la carte des cocktails]… Nous avons pensé que la recherche d'un cocktail devait être amusante. Encore une fois, la clé est que le menu reste petit. Je déteste me sentir dépassé dans un bar. Tout finit par se sentir comme un compromis quand il y a trop de choses au menu. Je pense que nous avons trouvé un bon équilibre. Les images caricaturales personnalisent le voyage et le rendent plus amusant.

Voir la vidéo: The world is poorly designed. But copying nature helps. (Septembre 2020).