Pain doré à la cannelle

Quand il s'agit de cuisiner avec du rhum, vous ne pouvez pas complètement éviter le sucré. Lors du brunch du week-end au Kaya de San Francisco, le chef et copropriétaire Nigel Jones sert ce pain doré d'inspiration caribéenne garni de sirop d'érable infusé de rhum brun vieilli.

  • 4 œufs
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1 tasse de lait de coco
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1/2 cuillère à café de girofle moulu
  • 8 tranches de pain challah torsadé à la cannelle
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 fruit de saison
  • Sucre en poudre, pour le dessus
  • 1 tasse de sirop d'érable
  • 3/4 oz de rhum vieilli foncé
  1. Dans une casserole de taille moyenne, fouetter ensemble les œufs, la crème épaisse, le lait de coco, l'extrait de vanille, la cannelle, la muscade, le piment de la Jamaïque et le clou de girofle.

  2. Placez les tranches de pain dans le mélange de pâte et retournez pour vous assurer que les deux côtés du pain sont bien enrobés.

  3. Faites fondre le beurre dans une grande poêle ou sur une plaque chauffante. Placer les tranches de pain dans la poêle ou sur la plaque chauffante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté (environ 2-3 minutes).

  4. Servir immédiatement et garnir avec les fruits de saison, le sucre en poudre et le sirop d'érable au rhum (1 tasse de sirop d'érable et 3/4 once de rhum brun vieilli dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que chaud).

Voir la vidéo: Le Pain Doré à la Cannelle! By Jordyn and Lily (Septembre 2020).