Jessica lapin

Chaque cocktail du menu du bar du restaurant Terra Mare de Fort Lauderdale contient un jus fraîchement pressé. «Nous voulions utiliser les caractéristiques naturelles de nos fruits et légumes pour sublimer nos cocktails au lieu des sucres, sirops et autres additifs», déclare le directeur général Ryan Zemel. Pour ce riff de Margarita nommé pour la rousse plantureuse dans le film d'animation de 1988, «Qui a encadré Roger Rabbit», les carottes et leur douceur inhérente remplacent pratiquement le sucre.

  • 1 1/2 oz de tequila argentée Milagro
  • 1/2 oz de liqueur Cointreau
  • 2 oz de jus de carotte
  • 1 oz de jus d'orange frais
  • 1/2 oz de jus de lime frais
  • 1/2 oz de sirop simple de coriandre *
  • 3 tranches de piment jalapeño
  • Garniture: bord de sel
  • Garniture: roue de citron vert
  1. Frottez un quartier de lime à l'extérieur d'un verre Collins, enduisez-le de sel casher et réservez.

  2. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et secouer jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

  3. Passer dans le verre Collins préparé sur de la glace fraîche.

  4. Décorer avec une meule de citron vert.

  5. * Sirop simple de coriandre: combiner 1 tasse de sucre blanc et 1 tasse d'eau dans une petite casserole. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis retirer du feu. Ajouter 1 tasse de coriandre légèrement tassée, écraser doucement et laisser infuser pendant 40 minutes. Filtrer les solides et conserver le sirop au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

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