Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Prêt pour ces 5 cocktails en canette?

Prêt pour ces 5 cocktails en canette?

Si vous vous rendez en Écosse, scotch est l’ordre du jour évident. Mais ce que vous découvrirez peut-être, c'est une culture de la dégustation portable: des cocktails en canette. Cette création intelligente sur le pouce était introuvable aux États-Unis il y a quelques années. Tout ce que nous avions était des boissons maltées - les limonades dures faussement aromatisées, les glacières et tout ce qui n'était pas fait à partir de céréales maltées et pressées avec une secousse supplémentaire d'alcool via des sous-produits de maïs. La raison: nos lois prohibitives post-interdiction ne savent généralement pas quoi faire avec des spiritueux purs dans une boîte. Même si leurs niveaux d'alcool sont comparables par dilution à, par exemple, une bière ou une boisson maltée, ils sont dans des catégories fiscales distinctes. Jusqu'à présent, une petite canette de limonade Disco à 7% ABV est taxée de la même manière qu'une bouteille d'alcool pur (c'est-à-dire beaucoup, beaucoup plus).

Mais grâce aux cinq pionniers ci-dessous, les États-Unis pourraient bien être sur la bonne voie pour une boisson éclairée de haute qualité à emporter qui pourrait mettre les mots «refroidisseur de vin» dans le même tiroir poussiéreux que «ruban 8 pistes».

1. Slow & Low Rock & Rye (4 $ / boîte de 100 mL)

La Cooper Spirits Co. a lancé la renaissance de la tendance Rock & Rye - sa version épicée et citronnée, juste assez sucrée, un combo gagnant à part entière seigle, oranges de Floride séchées à l'air, Angostura amers, miel cru de Pennsylvanie et une touche de bonbon de roche. Bien que le propriétaire et visionnaire Rob Cooper soit décédé plus tôt cette année, son équipe a fait en sorte que son idée de grands cocktails sous forme portable voit le jour. Lancé en septembre, 84-proof Slow & Low est maintenant disponible sous forme de boîte de 3,4 onces (la quantité parfaite pour un seul cocktail). Et si quatre dollars sonne beaucoup pour cette quantité de liquide, considérez que la même boisson avec les mêmes ingrédients de haute qualité vous coûterait au moins deux fois plus que dans n'importe quel bar. Creusez-le.

2. Limonade de l'île Fishers (16 $ / paquet de 4 boîtes de 12 oz)

Fishers Island n'a qu'un seul bar pull-up-a-tabouret dans sa bande de terre ondulante de neuf milles dans le Long Island Sound, L'auberge Pequot. Construit en 1902, le père de Bronyo Shillo a repris l'auberge et le bar dans les années 1990 et avec lui une boisson maison populaire, mais sans origine, appelée Fishers Island Lemonade - un combo de whisky, Vodka, miel et jus de citron frais.

«Un soir, j'étais barman, et j'ai dû remplir tellement le contenant de limonade parce qu'il était si populaire; c'est ce pour quoi nous sommes connus », déclare Shillo. «J'ai pensé que ce serait cool si nous pouvions le mettre en bouteille. Mais grandir sur une île maritime lui a donné l'idée intelligente d'opter pour une canette à la place. «Les étiquettes ne se détachent pas lorsqu'elles sont mouillées. Vous n’aurez pas de verre sur un bateau, par exemple. Et vous savez, il y a des enfants qui aiment faire des fusils à pompe. Il se trouve également être très Grog-comme, alors qu'il est super rafraîchissant tout droit sorti de la canette glacée, chauffé et versé dans une tasse, il prend un tout nouveau type de polyvalence saisonnière.

3. Punching Mule (10 $ / paquet de 4 boîtes de 12 oz)

«Nous avons ouvert notre salle de dégustation en 2012 à Denver», déclare Wyn Ferrell, copropriétaire Mile High Spirits avec son associé, Joe Vonfeldt. «Nous sommes immédiatement devenus connus comme Moscow Mule bar, avec 10 à 15 options dans le menu. » Le mettre dans une canette semblait être un affleurement naturel de leur succès alimenté par Mule. La vodka à base de maïs est leur propre produit, Élever, et le reste se compose de véritable extrait de gingembre, de jus de lime frais et de sucre de betterave du Colorado d'origine locale. Le produit final est moins savoureux qu’un coup de pouce, mais il est rafraîchissant, portable et, hé, sans gluten si cela vous intéresse.

4. Limonade disco (15 $ / paquet de 4 boîtes de 12 oz)

Le premier cocktail en conserve de l’État de New York lancé l’été dernier par un vigneron affable devenu distillateur Ben Reilley à Cazenovia, New York. «J’étais le vigneron et le directeur de Vignobles Owera Pendant quatre ans. Je me suis dit que si je travaillais 80 heures par semaine, je pourrais aussi bien le faire pour moi-même. " Sa ligne Life of Reilley de vodka à base de maïs de l'État de New York a été lancée en 2014, et il utilise la version framboise comme principale source d'alcool dans Disco Lemonade, une boisson gazeuse douce et facile à boire qui atteint un juste équilibre entre sucré et acidulé. . (Et à 6% ABV, il est parfaitement agréable d'en repousser quelques-uns sans regret.)

5. Cocktails en conserve Cutwater Spirits (16 $ / paquet de 4 boîtes de 12 oz)

Earl Kight et ses partenaires ont vendu Ballast Point Brewing Company à Marques de constellation pour plus d'un milliard de dollars, mais ils ne renonceraient pas à la distillation. Re-baptisé Cutwater Spirits, leur gamme de cocktails en conserve a été inspirée par un voyage en Australie, où le penchant de ce pays antipode pour les boissons mélangées en canettes a inspiré Kight. Aujourd'hui, il y en a quatre au total fonctionnant de 6 à 10 pour cent ABV: un Bloody Mary, Rum & Cola, Rum & Ginger et Gin & Tonic, chacun avec des spiritueux artisanaux Cutwater's San Diego (vodka Fugu, rhum Three Sheets et Old Grove gin) à leur base - et pas une lèche de malt en vue.

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