Vodka à votre façon

Les humains fabriquent et boivent de l'alcool depuis des centaines d'années. Mais les premiers spiritueux n’étaient pas exactement lisses ou même savoureux. (Les buveurs doivent avoir eu assez froid ou assez soif pour avoir pris un verre.) À l'époque, pour rendre les boissons plus savoureuses, nos camarades d'Europe de l'Est ont commencé à aromatiser la vodka avec tout ce qu'ils pouvaient trouver, y compris des herbes, des légumes et des fruits. Pyotr Smirnov, fondateur de la marque éponyme, selon Linda Himelstein, auteur de Le roi de la vodka, avait des centaines de recettes pour aromatiser ses vodkas.

Heureusement, la production de vodka a parcouru un long chemin, mais les versions aromatisées de l'esprit sont, bien sûr, toujours populaires. Tout comme la vodka amplifie les saveurs d'un cocktail, c'est la base neutre parfaite pour faire des infusions. (Il n'est pas étonnant que les étagères des magasins d'alcools soient remplies de dizaines de types de vodkas différents.) Mais aromatiser la vodka est incroyablement facile et vous permet d'être extrêmement créatif.

Commencez par remplir à moitié un bocal en verre refermable avec des tranches de fruits, d'herbes ou de légumes. Essayez les kumquats, les citrons Meyer ou les kiwis, qui sont tous de saison pendant l'hiver. Vous pouvez également utiliser des fruits séchés non sucrés qui se réhydrateront. (Une fois que la vodka est prête, réservez-les pour les garnitures de cocktails.) Le gingembre frais, la racine de raifort, les herbes (comme l'estragon) et même le thé fonctionnent également bien. Ensuite, remplissez le pot aux trois quarts environ avec une bonne vodka sans saveur et fermez-le. Goûtez l'alcool tous les jours jusqu'à ce que vous aimiez la saveur. Une fois prêt, filtrez le liquide dans une bouteille propre. Stockée au réfrigérateur, votre création devrait durer quelques semaines avant de perdre de la saveur, et elle aura bon goût dans les coups et les cocktails. (Essayez mes recettes Ruby Chai Appletini et Chi Chi Organico.) Buvons pour votre santé!

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