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Quel est le goût de votre bourbon?

Quel est le goût de votre bourbon?

Célébrez # 30DaysofBourbon en buvant le truc brun comme vous l'entendez.

Votre bourbon préféré a-t-il le goût du pain de maïs, des pâtes à mâcher au caramel ou du lait de poule?

Dans le nouveau livre de Fred Minnick, expert en bourbon, Bourbon Curious: Un guide de dégustation simple pour le buveur averti, Minnick explique pourquoi de telles saveurs font parfois surface dans votre coulée préférée. Pour plus de facilité et de clarté, il décompose les bourbons en quatre catégories à dominance aromatique: céréales, caramel, cannelle et muscade.

Bourbons Grain-Forward

Ces bourbons peuvent exprimer des notes de pain de maïs, d'avoine, de flocons de blé ou de pain de seigle grillé, notes qui ont tendance à provenir de bourbons plus jeunes. «Il faut généralement environ quatre ans à un baril pour remplacer complètement la note de maïs proéminente par une note de caramel ou de vanille», observe Minnick. Des exemples de bourbons à grains avancés comprennent Hudson bébé bourbon et Un an Ambler lisse.

Bourbons à la noix de muscade

Les bourbons comme ceux-ci peuvent suggérer le lait de poule, la tarte à la citrouille ou les noix grillées, et les bourbons à la muscade ont tendance à être salés. Minnick considère la muscade comme «une note mystère». Il apparaît dans une multitude de bourbons, mais il est difficile de dire précisément d’où il vient - bien que cette note semble particulièrement courante dans les bourbons à forte teneur en orge. Les exemples incluent les bourbons du Kentucky L'envie de l'ange et Buffalo Trace.

Bourbons Caramel-Forward

Des bouteilles comme celles-ci évoquent des pâtes à mâcher au caramel ou des pommes enrobées de caramel, des notes qui proviennent de la carbonisation des fûts utilisés pour vieillir le whisky. Cette technique caramélise les sucres du bois du fût. «Chaque bourbon contient au moins une note mesurable de caramel», note Minnick, «mais, inévitablement, certains bourbons contiennent plus de caramel que d'autres. Ces bourbons ont tendance à être particulièrement nuancés et alléchants, poursuit-il, idéaux à siroter pur. Les exemples incluent le Kentucky Marque du fabricant et Vol.

Bourbons à la cannelle

Réminiscence de l'agrafe de support d'épices. Les whiskies à base de seigle - et en particulier ceux considérés comme des bourbons «riches en seigle» - sont les plus susceptibles de montrer de la cannelle. Recherchez des notes de cannelle dans Blanton's et Bulleit Bourbon, tous deux fabriqués au Kentucky.

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