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Cornets de neige ivres: 3 recettes faciles

Cornets de neige ivres: 3 recettes faciles

Désolé, Snoopy: ces cônes de neige arrosés ne sont pas pour vous.

Au lieu de sucre et de colorant alimentaire, ces versions contiennent du jus de fruits frais et d'agrumes, un expresso fort et, bien sûr, de l'alcool.

Bien que généralement préparés en versant du sirop aromatisé sur des boules de glace pilée, ces cônes de neige en sauce rompent avec la tradition. Les combinaisons d'alcool et de liquide sont congelées jusqu'à ce qu'elles soient solides, puis les dents d'une fourchette ratissent le bloc de glace en cristaux moelleux et savoureux. Aucun rasage requis!

Ils n’ont peut-être pas l’attrait nostalgique des cônes de neige à la framboise bleue que vous aviez lorsque vous étiez enfant, mais soyons francs: ils ont un goût bien meilleur et constituent une façon très adulte de fusionner cocktail et gel cérébral dans un seul paquet rafraîchissant.

Cônes de neige Rickey Blackberry-Lime

Contribution de Jessica Battilana

  • 0,25 tasse d'eau
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 1,5 tasse de mûres
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 4 onces de vodka
  • Garniture: mûres et citron vert
  • Verre: Coupe

Cette recette donne 4 portions.

Dans une petite casserole à feu doux, mélanger l'eau et le sucre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirer le mélange du feu et ajouter les mûres. Laisser reposer 10 minutes, puis écraser grossièrement les baies à la fourchette. Passer le mélange à travers un tamis à mailles fines dans un bol propre, en appuyant fortement sur les solides pour extraire le jus.

Incorporer le jus de citron vert et la vodka et verser dans une grande casserole en verre ou en acier inoxydable; le liquide doit avoir environ un pouce de profondeur. Transférer au congélateur et congeler pendant deux heures.

Retirez le mélange du congélateur et ratissez les dents d'une fourchette sur la surface pour briser les cristaux de glace qui se sont formés. Remettre au congélateur et laisser congeler jusqu'à consistance solide (au moins huit heures ou toute une nuit).

Juste avant de servir, sortez du congélateur et ratissez la fourchette sur la surface, en la grattant et en la cassant jusqu'à ce qu'elle ressemble à de la glace pilée duveteuse.

Répartir dans quatre cornets en papier ou des coupes réfrigérées et garnir de quelques mûres entières et d'une meule de lime. Sers immédiatement.

Cône de neige Peach Bourbon Smash

Contribution de Jessica Battilana

  • 1,5 tasse de nectar de pêche
  • 1 oz de sirop simple à la menthe
  • 1 oz de jus de citron frais
  • 4 onces de bourbon
  • Garniture: pêche en fines tranches et 4 brins de menthe
  • Verre: Coupe

Cette recette donne 4 portions.

Dans un petit bol, mélanger le nectar de pêche, le sirop simple de menthe, le jus de citron et le bourbon. Verser dans un grand plat en verre ou en acier inoxydable; le liquide doit avoir environ un pouce de profondeur. Transférer au congélateur et congeler pendant deux heures.

Retirer du congélateur et ratisser les dents d'une fourchette sur la surface pour briser les cristaux de glace qui se sont formés. Remettre au congélateur et laisser congeler jusqu'à consistance solide (au moins 8 heures ou toute une nuit).

Juste avant de servir, sortez du congélateur et ratissez la fourchette sur la surface, en la grattant et en la brisant jusqu'à ce qu'elle ressemble à de la glace pilée duveteuse.

Scoop dans quatre cornets en papier ou coupes réfrigérées et garnir d'un brin de menthe. Sers immédiatement.

Cornet de neige espresso-rhum avec crème fouettée

Contribution de Jessica Battilana

  • 1 tasse d'espresso fort infusé, température ambiante
  • 1 oz de sirop simple
  • 4 oz de rhum vieilli
  • .25 tasse de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • Garniture: crème fouettée
  • Verre: Coupe

Cette recette donne 4 portions.

Mélangez l'espresso, le sirop simple et le rhum. Transférer au congélateur et congeler pendant deux heures.

Retirer du congélateur et ratisser les dents d'une fourchette sur la surface du granité pour briser les cristaux de glace qui se sont formés. Remettre au congélateur et laisser congeler jusqu'à consistance solide (environ 8 heures).

Juste avant de servir, retirez du congélateur et passez la fourchette sur le granité congelé jusqu'à ce qu'il ressemble à de la glace pilée duveteuse.

Juste avant de servir, battez la crème épaisse et le sucre glace au fouet ou au batteur électrique jusqu'à ce qu'il forme des pics mous.

Répartir le granité dans quatre cornets en papier ou des coupes réfrigérées et garnir chacun d'une cuillerée de crème fouettée. Sers immédiatement.

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