Jour vert

Le Jour de la Terre ne suffit plus. C'était une idée nouvelle lorsqu'elle a commencé il y a 40 ans, mais nous savons maintenant que la conscience environnementale est une responsabilité de 365 jours par an que nous devons tous assumer. Alors, quand les gens me demandent pourquoi les cocktails verts sont importants, je dis que lorsqu'il s'agit de sauver l'environnement, tout le monde doit commencer par changer ce qu'il sait le mieux - et je connais les bars et les boissons. Ces petits changements s'additionnent rapidement. Voici quelques conseils pour donner à votre bar une cure de jouvence écologique.

Connaissez vos esprits verts:

Je classe les spiritueux en trois catégories: biologiques, verts et durables. Les spiritueux biologiques sont certifiés par un sceau USDA. (Sans le sceau, ce n’est pas biologique.) Les spiritueux verts sont préparés avec des ingrédients biologiques. Durable signifie que la marque essaie de produire l'alcool de manière responsable tout en protégeant l'environnement.

Achetez localement et saisonnièrement:

Les produits locaux de saison apportent de grandes saveurs à vos cocktails. Elle a également une empreinte carbone plus petite que l'importation de marchandises du monde entier, aide l'économie locale et exige une plus grande responsabilité écologique des producteurs. Essayez mon Ruby Patch bio, qui peut être préparé tout le printemps avec des fraises mûres.

Changez vos ampoules:

Il existe une grande variété d'ampoules fluorescentes compactes (CFL), y compris des versions dimmables et colorées, parfaites pour créer l'ambiance dans votre bar à la maison. Elles sont plus chères mais durent environ dix fois plus longtemps qu'une ampoule ordinaire et réduisent les coûts énergétiques.

Soutenir les entreprises vertes:

Lorsque vous soutenez des entreprises qui promeuvent des pratiques et une production durables, vous contribuez à votre tour à améliorer les conditions de travail, à protéger la terre, à réduire les déchets et à conserver l'énergie - tout ce qui est important pour un changement environnemental global.

Utilisez moins d'eau:

Les fuites dans les tuyaux de votre maison peuvent vous coûter de l’argent et gaspiller une ressource précieuse. Lorsque nous manquons d’eau, nous ne pouvons pas faire de glace pour nos cocktails. C’est une pensée effrayante.

Soyez une Energy Star:

Utilisez des appareils électroménagers approuvés par Energy Star pour réduire la quantité d'énergie que vous utilisez. Et gardez les évents et les serpentins de votre réfrigérateur propres: lorsqu'il ne peut pas respirer, il consomme trop d'énergie et a du mal à rester froid. Personne n'aime la bière tiède et la glace molle.

H. Joseph Ehrmann est le propriétaire d'Elixir à San Francisco et l'Ambassadeur de la marque et mixologue pour Square One Organic Spirits. Il est également conseiller chez Liquor.com.

Voir la vidéo: Un Jour Vert Concept Store dalimentation végétale (Octobre 2020).