L'aviation de Takumi

En 2010, alors qu'il était à Athènes pour juger le concours de barman Diageo World Class, le barman Gary "Gaz" Regan a goûté le meilleur Aviation cocktail qu'il avait jamais rencontré - un fait par Takumi Watanabe, un barman à Le bar à voile à Sakurai, Japon. «Puisqu'il n'y avait pas de crème de violette à la disposition de Watanabe à l'époque, il a utilisé Marie Brizard Parfait Amour, une liqueur dont la couleur est similaire à celle de l'ingrédient d'origine, mais qui possède des notes d'orange et de vanille plutôt que les notes plus florales de la crème de violette », explique Regan.

  • 1 1/2 oz de gin Tanqueray n ° TEN
  • 1/2 oz de liqueur de marasquin Giffard Marasquin
  • 13/100 oz de liqueur Marie Brizard Parfait Amour
  • 33/100 oz de jus de citron frais
  • Garniture: torsade de citron
  1. Ajouter le gin dans un shaker et remuer pour libérer les arômes.

  2. Ajouter la glace et les ingrédients restants et secouer.

  3. Filtrer finement dans un verre à cocktail refroidi.

  4. Garnir avec un zeste de citron.

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