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Inspiré par les ingrédients échangés le long des anciennes routes des épices en Inde et au Sri Lanka, le cocktail le plus vendu à San Jose et San Mateo, en Californie, Mortar & Pestle Bar, par le directeur des boissons Lucas England, équilibre le piquant et le légèrement sucré . «Remplacer le rhum par du whisky à l'ancienne est un excellent moyen de surprendre les clients avec des saveurs chaudes et épicées», déclare England. «Si le rhum est trop résistant, il peut être adouci avec des sirops de sucre ou des amers.»

  1. Ajouter tous les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

  2. Passer dans un verre à whisky sur de la glace.

  3. Garnir d'un zeste de citron et d'orange.

  4. * Sirop de garam masala: faites frémir 1 tasse d'eau, retirez-la du feu et ajoutez 1 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe, plus 2 cuillères à café de poudre de garam masala. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis laisser infuser les épices pendant 10 minutes. Filtrer finement les solides à travers une étamine et conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.


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