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5 conseils pour éviter que les barmans qui travaillent ne se blessent

5 conseils pour éviter que les barmans qui travaillent ne se blessent

Alors que l'industrie des cocktails mûrit, ses professionnels le sont aussi. Et avec les douleurs normales du vieillissement, les effets cumulatifs des longues heures sur vos pieds et des mouvements répétitifs augmentent votre risque de blessure.

«Lorsque j’ai ouvert mon premier bar en 2008, j’ai entendu des barmans se plaindre du syndrome du canal carpien et des blessures à l’épaule et au coude», déclare Beau Williams, le propriétaire du Julep de Kansas City. «J’ai haussé les épaules alors que les anciens ne pouvaient pas suivre le rythme, mais je me rends compte maintenant que je ne considérais pas l’effet cumulatif de nos habitudes derrière le bar et comment elles nous rattrapent au fil du temps.»

Nous avons demandé à Williams et à d'autres vétérans de l'industrie de peser sur leurs stratégies pour rester en bonne santé et sans blessure, sur et hors de l'horloge.

1. Prévention de la pratique

En plus des courses régulières, du pilates et du yoga, Ivy Mix, propriétaire de Leyenda à Brooklyn et co-fondatrice de Speed ​​Rack, maintient des rendez-vous permanents avec son chiropracteur, masseuse et physiothérapeute.

«Je vais arrêter les choses avant qu'elles ne commencent», dit-elle. «Parce que si je ne suis pas en bonne santé et jette mon dos ou mon épaule, je ne peux pas travailler. Cela vaut l'investissement dans ma santé. "

Joy Richard de Charleston, S.C.'s Bar Mash partage cette philosophie «proactive plutôt que réactive» et dépend des massages, de l'acupuncture et des suppléments de glucosamine pour prévenir les poussées et les problèmes futurs.

Parfois, la prévention n'est que du bon sens.

Jason Hedges, le responsable des boissons du Gotham Bar and Grill à New York, déclare: «Je vois de jeunes barmans porter trop d'escaliers ou trop de bouteilles dans une main. Je préfère faire plusieurs voyages plutôt que de risquer une blessure en soulevant trop. "

2. Traitez vos pieds

«Nous passons tellement de temps debout que je n’épargne aucune dépense en matière de chaussures confortables», déclare Hedges.

Enrique Sanchez, le directeur du bar à Arguello de San Francisco, dit que si les bonnes chaussures coûtent cher, elles «valent l'investissement et vous éviteront de souffrir à long terme».

Le directeur des boissons de Three Dots et d'un Dash, Kevin Beary, recommande de faire pivoter et de remplacer souvent les chaussures, notant que «lorsque les chaussures sont abattues, cela affecte tout votre corps».

Alors que les baskets et les sabots antidérapants Dansko sont souvent les chaussures de choix, les barmans comme J.P. Smith du Mourad de San Francisco n'ont pas cette option. Il compte sur les inserts du Dr Scholl et les trempages réguliers des pieds au sel d'Epsom après le quart de travail pour garder ses pieds en pleine forme.

3. Restez en forme

«Le renforcement musculaire, le conditionnement et la force musculaire m'ont définitivement aidé à combattre les blessures liées au travail», déclare Kellie Thorn d'Atlanta, une passionnée de kickboxer et de boissons pour Hugh Acheson. «Quand j'ai une meilleure posture et plus d'endurance, je ne me blesse pas. beaucoup."

«Cette profession est épuisant mentalement et physiquement», dit Hedges, qui attribue des courses régulières ainsi que des cours de yoga à garder sa «tête claire» et son corps en «pleine forme».

Alex Howell, le barman principal du Easy Bistro & Bar de Chattanooga, dépend des pistes pour des pauses mentales indispensables et pour rester «aussi en forme que possible» pour les exigences du poste.

Selon Beary, qui marche un mile pour se rendre au travail pour «se détendre» pour la journée à venir, même une promenade rapide autour du pâté de maisons pour «l'air frais et le soleil» peut être «vraiment bénéfique pour votre santé émotionnelle».

4. Pratiquez la bonne technique

«Beaucoup de jeunes ne font pas attention à la façon dont ils travaillent. Vous devez être conscient des mouvements répétitifs et de leur impact sur votre corps », explique Beary.

Mix convient que la conscience corporelle est essentielle. «Quand je suis derrière le bar, je me demande, est-ce que je suis debout sur les deux pieds? Est-ce que j'utilise mon cœur pour bouger? Suis-je en hyperextension mes genoux appuyés contre les rails? »

Pour Hedges, tout est une question d’efficacité. Il met en scène son bar pour que tout ce dont il a besoin soit à portée de main. "De cette façon, je n'ai pas à faire trop de torsions ou à mettre un stress supplémentaire sur mes genoux et mes articulations", dit-il. «Et si je sens un pincement dans le dos ou quelque chose comme un coude de tennis, je modifie ma façon de me tenir debout et de trembler avant qu'une maladie mineure ne se transforme en grave.

5. Trouvez un équilibre

«Nous travaillons de longues heures et c’est un travail très physique et social, nous devons donc écouter notre corps et trouver un équilibre», dit Thorn.

«Si vous venez de travailler 15 heures trois jours de suite, avez-vous vraiment besoin de faire un entraînement intensif ou d'assister à un autre événement de l'industrie? Ou avez-vous besoin de rester à la maison, de boire de l'eau et de dormir? »

Pour Williams, l'équilibre signifie maintenant «battre des tasses d'eau» et rentrer directement à la maison au lieu de se livrer à des boissons après le quart de travail.

Sanchez convient que les choix de mode de vie sont essentiels à la longévité de carrière. «Au début de la vingtaine, vous pouvez boire toute la nuit, dormir à peine, manger de la merde, vous réveiller le lendemain matin et aller bien. Mais en vieillissant, vous devez changer vos habitudes d'alimentation, de sommeil et d'entraînement pour suivre le rythme. N'oubliez pas: vous êtes un professionnel. »

Comme le dit Howell, «Vous n’êtes pas jeune pour toujours, et les mauvaises habitudes peuvent vous rattraper rapidement si vous ne faites pas attention. Reconnaissez toujours vos limites et prenez bien soin de vous si vous voulez exercer cette profession sur le long terme.

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