Pickle Power

Pickle quoi? C'était ma réaction lorsque j'ai entendu parler du Pickle Back pour la première fois. Oui, vous avez bien lu: Pickle Back. La boisson, un verre de bourbon ou de Jameson Irish Whiskey suivi d'un verre de saumure de cornichon, a développé un culte suivi avec une page de fan Facebook et un communiqué de presse de Jameson. Il est particulièrement populaire parmi les barmans de New York qui ont propagé la fièvre des cornichons dans d'autres villes, notamment Baltimore, Philadelphie, San Francisco et même Londres.

Ce n’est pas si fou quand on le met en contexte. Les cultures russe et nordique associent les cornichons et la saumure à la vodka depuis des générations. Je mélange les saumures de plusieurs légumes marinés pour mon Bloody Elixir depuis des années. Et, bien sûr, de nombreux buveurs de Martini ajoutent une touche de saumure d'olive à leurs cocktails.

Après de nombreuses recherches et de nombreux clichés, j’ai retracé les origines du Pickle Back au Bushwick Country Club de Brooklyn. En 2006, le voisin McClure’s Pickles a demandé de stocker des stocks dans le sous-sol du bar. Les barmans du Country Club utilisaient également la saumure de la marque dans certains cocktails. Un dimanche soir, selon le propriétaire John Roberts, un client a demandé un verre de jus de cornichon pour accompagner sa vodka. La commande a inspiré le barman Reggie Cunningham à associer en plaisantant Old Crow Bourbon avec un verre de jus de cornichon épicé de McClure au lieu de la traditionnelle boîte de Pabst Blue Ribbon. Mais la réaction des clients n'était pas une blague, et le bar a commencé à en vendre beaucoup.

Lorsque les frères Ruotolo ont apporté la boisson à leur bar East Village, Whiskey Town, la recette a légèrement changé lorsque Jameson a remplacé le bourbon. La création saumâtre fut bientôt servie dans d'autres bars, notamment le Rusty Knot et le Randolph. Il peut maintenant être trouvé dans la ville et au-delà.

Alors que les barmans utilisent toutes sortes de jus de cornichons, Roberts reste un traditionaliste. «Si ce n’est pas McClure, ce n’est pas la même chose», dit-il.

Voir la vidéo: PICKLE RICK Remixing Rick u0026 Morty With A Jar of Pickles (Septembre 2020).