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Las Vegas obtient son premier vrai rhum Shack. Et ce n'est pas sur le Strip.

Las Vegas obtient son premier vrai rhum Shack. Et ce n'est pas sur le Strip.

Le meilleur bar à rhum de Las Vegas ne se trouve pas dans un restaurant appartenant à des célébrités ou dans un salon de grande qualité. En fait, ce n’est même pas sur le Strip. Pour vous perdre dans un monde de Daiquiris et de Mai Tais correctement mélangés, vous devrez prendre un taxi à 15 minutes au nord du néon jusqu'au quartier des Arts District, avec des magasins vintage et des galeries d'art à bas prix. Les habitants l'appellent 18B, et c'est là que vous trouverez le Jammyland Cocktail Bar & Reggae Lounge.

Le nouveau bar, nommé d'après un célèbre magasin de disques de New York, a ouvert ses portes de garage et a accueilli les buveurs et leurs chiens sur sa terrasse plus tôt cette année. En plus des cocktails artisanaux et des bouchées inspirées des îles, il abrite la liste de rhums la plus impressionnante de Sin City.

Il y a un peu moins de 100 bouteilles sur les étagères - un petit colis par rapport au menu de plus de 200 bouteilles de Tommy Bahama, censé être la plus grande collection de rhum de Vegas. Les sélections de Jammyland ne sont pas limitées par l’espace des étagères, mais par la difficulté des propriétaires. «Il ne s’agit pas d’un chiffre pour nous; il s’agit d’être férocement organisé », déclare le copropriétaire Allan Katz.

Le rhum Duncan Taylor Barbados 12 ans, le rhum Foursquare Zinfandel Cask Finish et la cachaça vieillie Avuá Jequitibá Rosa en sont quelques exemples. Pouvez-vous les trouver dans n'importe quel bar à rhum? «Bon sang, non. Un endroit que Martin Cate possède? Certainement », dit Katz.

Ne demandez pas Black Tot. Ils ne stockent aucune bouteille à plus de 100 $ car, selon eux, «cela n'en vaut tout simplement pas la peine», dit Katz. "Et je ne vendrais jamais quelqu'un sur un esprit dont la valeur n'est pas là pour moi personnellement."

Mais les bouteilles haut de gamme que vous voyez, que Katz et son partenaire d'affaires / vie Danielle Crouch collectionnent depuis des années, ne sont pas à vendre. Ils ne font que les ouvrir aux amis, à leur club mensuel d'appréciation du rhum Killdevil Coalition et, parfois, aux curieux.

Les amateurs de rhum, cependant, seront heureux de guider les débutants et les amateurs vers des bouteilles qui correspondent à leurs intérêts, offrant même des goûts pour la vérification et l'éducation. Vous recherchez les trois meilleurs rhums produits par Don Pancho à moins de 70 $ la bouteille, les rhums de chaque tradition de distillation ou les trois meilleurs rhums du bar de Trinidad? Un vol sera aménagé devant vous. Et si vous avez de la chance, peut-être que Katz a juste la chanson pour s’y associer. Il crée des listes de lecture Spotify pour ses menus de cocktails.

Crouch et Katz ont tous deux des pedigrees de cocktails soutenus par Tony Abou-Ganim, Dale DeGroff et Julie Reiner et ont gagné dans les bars de New York, Los Angeles et Las Vegas. Jammyland est le point culminant de cette expérience et de tous les rhums spéciaux qu'ils ont ramassés en cours de route.

L'idée de leur propre bar d'inspiration jamaïcaine leur est venue pour la première fois lorsqu'ils vivaient à New York en 2009. Mais le destin les a emmenés dans un voyage de près de dix ans à San Diego et Los Angeles, les ramenant finalement à Vegas, où ils sont propriétaires d'une maison depuis 2003. Le quartier des arts sera toujours le foyer de leur bar.

A mi-chemin entre le Strip et le centre-ville, le 18B a séduit ceux qui avaient leurs propres projets passionnés à partager avec le monde. «Ce sont des gens qui sont extrêmement passionnés par une chose spécifique», dit Katz. Il désigne ses voisins, comme le torréfacteur Jerad Howard de Vesta, dont «le style est assez distinct pour être presque polarisant», Retro Vegas, un magasin dont la collection «ne ressemble à rien», et Kevin Holder de Hop Nuts Brewing avec son «vraiment style singulier. »

Et c'est là que Jammyland s'inscrit comme une pièce de puzzle. «C’est un groupe d’entre nous qui sommes un peu obsédés par les choses que nous aimons, et nous voulons les partager non dilués avec le monde», déclare Katz. "Et c’est ce qui est formidable d’être à Vegas, car le monde assombrit constamment votre porte."

Katz est contre le fait d'appeler n'importe quel rhum «parfait pour les Daiquiris», mais voici ses favoris personnels à servir dans le cocktail:

Domaine Appleton Blanc: «L'un de nos rhums préférés se trouve être Appleton White», dit Katz. «Je suis tellement content qu’ils n’aient pas changé la formule. C’est un de ces rhums que vous buvez une petite gorgée et c’est évidemment un rhum jamaïcain, il contient pas mal de hogo. Surtout dans son ancien emballage, qui n'a absolument rien de spécial. Vous faites un Daiquiri avec, et soudain, c'est comme une petite personne souriante qui a un énorme ténor. Putain de merde, tu peux faire ce son!

Rhum Barbancourt Blanc: «Le jeune de huit ans est une référence, le jeune de 15 ans est sublime, et personne ne prête beaucoup d'attention à l'expression blanche, mais il a des caractéristiques très Havana Club-esque», dit Katz.

Caña Brava: «C'est toujours l'un de mes Daiquiris préférés de tous les temps», déclare Katz. «Cette levure d'ananas explose vraiment une fois que vous en faites un Daiquiri. Leurs Daiquiris ont presque le goût de chèvrefeuille.

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