Shrubarita

Ce qui est beau avec les arbustes, c'est qu'il n'y a que deux règles: quelque chose de sucré et quelque chose d'acide. En général, une variété de sucre fait le gros du travail, mais ici, le sirop d'érable offre une touche parfaite de caractère et de complexité. Et bien que les betteraves semblent peut-être un ajout étrange ou inutile, elles contrôlent en fait la douceur avec un terreau bienvenu, et l'arbuste fait un mélangeur fantastique dans ce riff sur une Margarita.

  • 1 3/4 once de mezcal
  • Arbuste de betterave à l'érable 3/4 oz
  • 1/4 de jus de lime, plus une roue de lime pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de poivre fraîchement concassé
  • Garniture: roue de citron vert
  1. Ajouter le mezcal, l'arbuste de betterave, le jus de lime et la glace dans un shaker et bien agiter.

  2. Sur une assiette, versez le sirop d'érable. Dans une autre assiette, mélangez le sel et le poivre. Trempez le verre à whisky dans le sirop d'érable et secouez doucement pour enlever l'excédent avant de plonger dans le mélange sel et poivre.

  3. Filtrer la boisson dans le verre préparé et garnir d'une rondelle de citron vert.