Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

10 tendances qui ont défini comment nous buvions en 2018

10 tendances qui ont défini comment nous buvions en 2018

2018 a été une année de loyautés partagées. Voulait-on boire moins, comme l'indique la tendance des cocktails sans alcool, ou plus, comme le suggère la prolifération des cafés ouverts toute la journée? Avions-nous soif de l'authenticité des petits producteurs de spiritueux artisanaux, ou était-ce que nous voulions verser des spiritueux soutenus par des célébrités? Avons-nous commandé des cocktails toujours plus élaborés sur Instagram dans les bars, ou avons-nous apprécié la simplicité nouvelle des concoctions prêtes à boire pré-emballées dans des bouteilles et des canettes? En regardant dans le rétroviseur, apparemment, nous voulions tout. Alors que nous nous préparons à clôturer l’année, revenons sur la façon dont nous avons bu en 2018.

  • Toute l'énergie qui entourait le potentiel de créer des bars à cocktails plus durables sur le plan environnemental semblait s'essouffler, à une exception près: l'industrie s'est concentrée sur la paille en plastique comme un fléau pour la durabilité. Cela a conduit à une recherche d'alternatives à la paille en plastique, y compris le papier, le métal, le bambou et même le blé de type linguini. Est-ce que 2019 sera l'année où nous entendrons les coeliaques demander «une paille sans gluten, s'il vous plaît».

  • La dernière récolte de spiritueux soutenus par des célébrités comprenait la gamme de whisky américain Heaven’s Door de Bob Dylan et le whisky américain Blackened de Metallica. Le leader de U2 Bono a également annoncé son intention d'investir dans une distillerie de whisky irlandais.

  • Alors même que le gouverneur de Californie a signé un projet de loi interdisant les boissons qui mélangent de l'alcool et du cannabidiol, ou CBD, la tendance s'est accélérée ailleurs, alors que les barmans et les baristas mélangeaient toutes sortes de boissons avec des huiles et des teintures qui vantaient un effet bien-être, mais pas un high. Pendant ce temps, en 2018, le Michigan est devenu le 10e État américain à légaliser la marijuana pour tous les adultes, et le Canada a légalisé la marijuana au niveau fédéral. Pas étonnant que des marques comme Constellation et Coca-Cola aient placé des paris dans l'espace cannabis / CBD en 2018.

  • De nouvelles offres de l’équipe de Death & Co, Sother Teague, Chall Gray et Selma Slabiak ont ​​rempli les étagères, bien que peut-être la plus grande éclaboussure ait été le livre de cocktails financé par Kickstarter de The Aviary. De plus, signe que la révolution des cocktails a enfin mûri: une réédition de la bible Joy of Mixology de Gaz Regan, mise à jour pour une nouvelle génération de barmans.

    Continuez jusqu'à 5 sur 10 ci-dessous.

  • Un conte plus doux et plus doux du cocktail est revenu en 2018 après la démission des fondateurs d'origine à la suite d'une série d'événements controversés. Plus au nord, Bar Convent Brooklyn a fait ses débuts avec succès, la ramification new-yorkaise du Bar Convent Berlin. Pendant ce temps, les organisateurs de BevCon ont déplacé la conférence cocktail de Charleston, S.C., À Los Angeles en 2018, puis ont annoncé leur intention de fermer l'entreprise.

  • De Gran Patrón Smoky, une tequila destinée à capturer les buveurs qui gravitent autour du mezcal, au rhum tourbé (Mount Gay X.O. The Peat Smoke expression) en passant par Jack Daniel's avec une édition limitée Smoked Hickory Finish, les spiritueux fumés ont eu un moment.

  • Les boissons non alcoolisées figurent toujours sur les menus, et Seedlip a lancé une nouvelle extension à saveur d'agrumes à la gamme de produits N / A, alors même que les détracteurs se demandaient si des produits concurrents pourraient bientôt apparaître à l'horizon.

  • En particulier, le distributeur automatique repensé des années 1960 aux Conditions existantes de New York a fait des débuts éclatants avec ses cocktails en bouteille pré-emballés, ajoutant un autre outil potentiel pour les barmans cherchant à accélérer le service de boissons pour les clients aux côtés de boissons à la pression, en fût, etc.

    Continuez jusqu'à 9 sur 10 ci-dessous.

  • Alors que Nikka avait décroché son gin et sa vodka l'année précédente (et que Suntory avait déjà sorti la vodka Ao), Suntory a déployé son embouteillage de gin Roku pour un public américain grand public. Peut-être parce que les buveurs américains ont consommé autant de whisky japonais, ce gin entrant gardera les gens assoiffés à distance pendant que les stocks de whisky finiront de vieillir.

  • L'explosion des cafés ouverts toute la journée a encouragé les boissons toute la journée du brunch arrosé aux festivités après les heures de bureau.

Voir la vidéo: Shoshana Zuboff on surveillance capitalism. VPRO Documentary (Septembre 2020).