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8 excellents rhums à siroter qui sont plus vieux qu'un 6e

8 excellents rhums à siroter qui sont plus vieux qu'un 6e

Depuis bien trop longtemps, le rhum a été accueilli avec une bouffée de dédain par les fanatiques de whisky qui le voient plus comme du carburant de mélangeur que comme un alcool brun digne de siroter et de savourer. Mais tout cela commence à changer, à mesure que les buveurs se familiarisent avec le rhum vieilli, un spiritueux qui, lorsqu'il est distillé, mélangé et vieilli de manière réfléchie, peut résister au meilleur cognac ou au scotch single malt. Ce sont huit grands rhums à siroter qui contiennent du rhum qui a été vieilli pendant au moins 12 ans et qui ont le corps et le palais à montrer.

  • Pendant la Prohibition, le célèbre coureur de rhum Bill McCoy était votre meilleur pari pour un produit de qualité. Si vous avez obtenu votre rhum de lui pendant ces jours sombres et secs, vous pouvez compter sur sa légitimité. Le fondateur et PDG de Real McCoy, Bailey Pryor, est une source virtuelle de connaissances sur le rhum et insiste pour produire du rhum avec intégrité, honnêteté et transparence. Le Real McCoy est distillé à la distillerie Foursquare de la Barbade à Coffey et dans des alambics. Chez l'enfant de 12 ans, recherchez des notes de caramel et de bois, avec un peu d'épices et de chocolat au nez.

  • La distillerie de rhum Diplomático du Venezuela a un large éventail d'expressions. Mais Ambassador, qui fait partie de la gamme Prestige de la distillerie, est peut-être l'un de ses meilleurs, un fantastique rhum à siroter avec des notes proéminentes de raisin sec, de chocolat et d'épices à pâtisserie en bouche. Ambassador est un assemblage de rhums 100% pot-still vieillis en fûts de chêne américain pendant au moins 12 ans, suivis de deux ans en fûts de sherry Pedro Ximénez, un one-two punch qui diversifie et amplifie la saveur.

  • Une grande partie du rhum est vieilli dans le système de solera, ce qui signifie qu'il y a à la fois du liquide plus ancien et plus jeune dans le mélange. Kirk et Sweeney emploie également cette pratique pour certaines de ses expressions d'âge. Mais son rhum vieux de 18 ans est entièrement composé de jus qui a passé au moins ce temps dans du chêne américain usagé avant d'être mélangé en lots. Le résultat est un rhum ambré profond avec des notes de sherry, de raisin sec, de vanille et de chêne en bouche.

  • Parce, un nouveau venu sur la scène, a été fondé par trois frères amoureux du rhum colombien. Ils se sont associés à une équipe de distillateurs père et fils basée à Bogotá pour s'approvisionner et mélanger leur produit. Parce met en bouteille des expressions de huit et trois ans, mais celui de 12 ans est le plus riche et le plus savoureux de la grappe, avec de grandes notes de caramel, de tabac et de vanille et une finale étonnamment sèche.

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  • Oui, il y a un vrai Don Pancho. Il est originaire de Cuba mais distille du rhum au Panama depuis de nombreuses années pour diverses marques. Son propre projet est ce rhum éponyme, et le jeune de 18 ans est un bel exemple de son métier. Le rhum a été vieilli dans de nouveaux fûts de chêne américain du Kentucky, lui donnant des notes de vanille, de chêne et de muscade. Sirotez pur ou sur les rochers, et associez-le avec un bon cigare si c'est votre truc.

  • La Guyane n'est peut-être pas le premier pays qui vous vient à l'esprit lorsque vous pensez au rhum, mais cette petite nation sud-américaine produit des spiritueux de haute qualité. El Dorado 12 ans est un assemblage de rhums vieillis pendant un minimum de 12 ans en fûts de bourbon, ce qui lui donne un fond d'épices, surmonté de notes de miel et de chêne qui imprègnent le liquide partout.

  • Plantation, une marque appartenant au producteur de cognac Maison Ferrand, donne à son jus une touche un peu française. Le millésime Barbados 2002 a été vieilli pendant 15 ans, 12 en fûts de bourbon à la Barbade et trois en fûts de cognac en France. Cette technique de double vieillissement permet au rhum de passer du temps dans un climat plus frais, réduisant la part des anges et conférant également des saveurs uniques des fûts de cognac, comme les fruits tropicaux, le tabac et la vanille.

  • Joy Spence est la première femme maître mélangeuse dans l'industrie du rhum et une sorte de légende. À Appleton Estate, en Jamaïque, elle aide à superviser la méthode canne à tasse de la distillerie, où la canne à sucre est cultivée sur la même propriété où le rhum est distillé et vieilli. Appleton stocke plusieurs produits vieillis exceptionnels, mais le joueur de 21 ans brille le plus - un esprit funky mais complexe qui pourrait allumer le plus geek des nerds du whisky.

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